「ウインナーとソーセージの違いとは、何でしょうか?」と質問されたら、この2つの違いについて、明確に答えることはできますか?ほとんどの方が同じようなものだと認識しているのではないでしょうか。実は、呼び方以外にも、大きな違いがあります。今回は、ウインナーとソーセージの違いについてお伝えします。 ウインナーとは? ウインナーとは、塩漬けにした豚肉と牛肉に香辛料を加えて練り合わせ、羊などの腸に入れた後、お湯でボイルした製品のことです。ソーセージは、オーストリアのウイーンが発祥地となっており、数あるソーセージの中の一種としてウインナーが存在しています。 日本では、JAS(日本農林規格)によって、製造方法や肉の種類に関係なく、一定の基準で作られたものを下記のように分類しています。 ◆ウィンナーソーセージ:羊腸を使用したもの、又は製品の太さが20mm未満 ◆フランクフルトソーセージ:豚腸を使用したもの、又は製品の太さが20mm以上36mm未満 ◆ボロニアソーセージ:牛腸を使用したもの、又は製品の太さが36mm以上 このように使用しているの原材料や、製品としての太さなどで、どのようなソーセージであるのかを判別できます。 ソーセージとは?
「朝食にウインナー食べようね」「ソーセージ焼いたよ」などと、何気なく呼んでいますが、ウインナーとソーセージってなにか違うか知っていますか? 呼び方が違うだけで実は同じ? そんな素朴な疑問を〝シャウエッセン〟で有名な日本ハムの広報に聞いてみました! Text: keiko kido Tags: ウインナーとソーセージの違いってなんですか? 同じ物を、あるときは「ソーセージ」と呼んでみたり、あるときは「ウインナー」と呼んでみたり。どちらも正解のように思えますが、両者に違いはあるのでしょうか? 私たちの食卓にかかせない食品メーカー「日本ハム」の広報、飯谷祐次さんに教えていただきました。 「ソーセージ」は総称、「ウインナー」はソーセージの種類のひとつ 「ソーセージは、 ひき肉に調理などをして腸などのケーシング(表皮部分)に詰めたものの総称。 ソーセージには、(1)ボロニアソーセージ (2)フランクフルトソーセージ (3)ウインナーソーセージ、その他、ドライソーセージ、リオナソーセージなどがあります。日本で需要の多いウインナーソーセージは、ソーセージの内の一種類です」(飯谷さん) ということは、ウインナーをソーセージと呼んでも間違いではないということですね! ちなみに、ウインナーの名前の由来は、オーストリアの首都・ウィーン。ウィーンでつくり始められたことから、ドイツ語で「ウィーンの」「ウィーン風の」という意味の「ウインナー」と名付けられたそうです。 ソーセージの種類はケーシングの違いで分別される 「(1)ボロニアソーセージ (2)フランクフルトソーセージ (3)ウインナーソーセージは使用するケーシングの違いで分別されます。 (1)は牛腸を使用したもの。または、製品の太さが36mm以上 のもの。 (2)は豚腸を使用したもの。または、製品の太さが20mm~36mm未満 のもの。 (3)は羊腸を使用したもの。または、製品の太さが20mm未満 のものとなります」(飯谷さん) なるほど。ソーセージは、ひき肉自体の肉の種類や味の違いではなく、ケーシングの違いで分けられているんですね。素朴な疑問がひとつ解消されてすっきりしました! ▶︎ 日本ハム Domaniオンラインサロンへのご入会はこちら
【逆流性食道炎改善】盲点!水分がこんなに影響するなんて!! - YouTube
そう言えば、ブッシュ前大統領はクッキーに似たようなお菓子(プレッツェル)をのどにつまらせたことがあるので、水分が少ないお菓子が、のどに悪いことは分かりますよね。 逆流性食道炎でのどが痛いのに、クッキーのような乾燥したお菓子は、のどを痛めてしまう可能性がとても高いので、オススメはできません。 もし、どうしても食べたい場合は、水分の補給をしながらクッキーを食べることをオススメしますが、こんな面倒な食べ方をするなら、食べない方が良いと思いますよ。 あともう一つ、逆流性食道炎の人が、クッキーを食べてはいけない理由があるのですが、それはチョコレート編でご紹介します。 ヒロシデラックス チョコレートがダメな訳! チョコレートがダメな理由の一つは、クッキーと同じものを使用しているからなのですが、みなさんは分かりますか? 【逆流性食道炎改善】唾液を出して胃酸を中和しよう！ - YouTube. その答えは、チョコレートもクッキーもバターを使用しているからです。 クッキーの場合は、普通のバターを使っていて、チョコレートの場合はカカオバターを使っています。 バターは油分なので、胸焼けを起こしやすい食べものだから、あまり使わない方が良いのですが、バターの胸焼け率はとても高いと思いませんか? ボクの場合は、バターがたっぷり入っている料理を食べたあとに、胸焼けの症状が出てしまったので、それ以来食べるときは気を付けるようにしてます。 さらに、チョコレートはちょっと焦げたような苦い味がすると思いますが(分かりにくい表現ですみません)、これも逆流性食道炎の人にダメな理由です。 以前の記事に、「お茶(緑茶)は健康に良いけど逆流性食道炎の人は飲んじゃダメ?」と言うのがあるのですが、お茶の中でも「ほうじ茶、玄米茶、麦茶」を飲んだら胸焼けが助長したんです。 「ほうじ茶、玄米茶、麦茶」と同じように、チョコレートも似たような焦げた苦い味がするので、食べない方が良いと思います。 ボクの場合は、チョコレートのコーティングがしてあるお菓子程だったら、多少は大丈夫だったけど、板チョコレートのようなそのままの場合はダメでした。 個人差があるので、必ずダメだとは言いませんが、食べものは取ってもすぐに症状がでないので、つい食べ過ぎてしまうことがあります。 もし、チョコレートを食べたい場合は、少しずつ様子を見ながら慎重に食べて、大丈夫かどうか確かめてください。 あと、チョコレートには、カフェインが含まれているので、これも逆流性食道炎の人が食べない方が良い理由の一つです。 ヒロシデラックス クッキーもチョコも危険度80%!
IN YOUの読者の皆様のように健康に意識の高い方であれば、今わざわざ砂糖がふんだんに使われている市販のケーキを買うことはないと思います。 今すぐにでも砂糖を断ち切る覚悟が出来る、過去のIN YOUの記事はこちら: 体に悪い白砂糖はガンのエサ。慢性的な砂糖中毒でも簡単に白砂糖断ちする方法 この記事で紹介されている代表のオススメの自然甘味料は次の通り。 ・ マヌカハニー ・みりん (みりん風調味料ではなく本物のみりんを!)
次の記事を読む → なぜ逆流性食道炎の方はげっぷに悩まされやすいのか?
病気と治療の話 REFLUX ESOPHAGITIS 逆流性食道炎について 逆流性食道炎とは? 食道と胃との境界(噴門)部の筋肉の弛緩等によって、胃酸が食道に逆流することにより、食道に炎症がおこり胸焼けなどの症状を引き起こす病気です。 次のような症状があれば胃酸の逆流が疑われます。 ●胸がやけつくような感じ ●酸っぱいものがあがってくる ●食べるとものがつかえる感じ ●食後、胸のあたりがジワッと痛む ●横になると胸がむかむかひどく痛む ●胸焼けなどの不快感で夜中に目が覚める ●みぞおちからノドのあたりが、なんとも言えず気持ち悪い ●ノドがいがいが、ひりひり ●声がかれる ●しつこいセキ また、上記の症状はこのようなときに起こりやすくなります。 ●食事の後 ●横になったとき ●前かがみの姿勢 ●おなかに力を入れたとき 胃酸の逆流を防ぐための生活の注意点は? 逆流性食道炎 薬だけではよくならない！？ | 吉光内科医院のホームページ 内科、糖尿病内科、消化器内科、内視鏡内科、肝臓内科、生活習慣病. 1. 食べ過ぎや飲み過ぎをしないようにし、特に油物、香辛料のきいたものを避けるようにしましょう。 胸やけを起こしやすい食べ物、飲み物 ●油っぽいもの…フライ、天ぷら ●甘いもの…ケーキ、あんこ菓子、チョコレート ●酸っぱいもの…みかん類、トマト、パイナップル、タマネギ ●香辛料…唐辛子など ●その他…アルコール類、さつまいも、たばこ 胸やけを起こしやすい 食べ物を控える (脂っこいもの、甘いもの、刺激の強いもの等) 食べすぎに注意 お酒・タバコを控える 2. おなかを圧迫しないよう、姿勢に気をつけ、圧迫するような要因は作らないようにしましょう。 ●食後にすぐ横にならない ●前かがみにならない ●重い物を持ち上げない ●おなかを締め付けないよう、ベルト、帯、コルセットなどはゆるめに ●肥満にならないように ●便秘はしないように ●寝るときは、上半身を少し起こすようにします 食べてすぐ横にならない 前かがみにならない おなかをしめつけない 肥満・便秘に注意 寝るとき上体を高くする 生活に気をつけても症状が改善しない場合は、医師にご相談下さい。内視鏡検査やお薬による治療が必要な場合もあります。きちんと治療すればなおる病気ですが、逆流性食道炎は再発しやすく、専門医による正しい診断・治療が必要です。 また、食道癌と逆流性食道炎は症状が似ています。「逆流性食道炎かな?」と思ったら専門医でまずは正しい検査、診断をおすすめします。
168」にて、 逆流性食道炎でも食べられるグラタンのレシピ が紹介されていたので、ご紹介いたします。 逆流性食道炎でも食べられる「野菜たっぷり豆腐グラタン」レシピ 材料(2人分) 豆腐(木綿) 200g 白菜 50g ほうれん草 40g 人参 30g 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 大さじ2 牛乳 250cc コンソメ(顆粒) 3g ピザ用チーズ 20g パン粉 少々 ①豆腐は適当な大きさに切り、水切りをする。 ②白菜は芯を除き、3cm幅に切る。ほうれん草は根元を切り落とし、3cm長さに切る。人参は5mm厚さのいちょう切りにする。 ③白菜、ほうれん草、人参はテフロンのフライパンで炒め、塩、こしょうで味付けする。 火が通ったら小麦粉をまぶしてなじませる。 ④ 牛乳、コンソメの順に③に加えて焦げないように中火で煮る。 ⑤ グラタン皿に①をのせ、④をかける。ピザ用チーズをのせてパン粉をふりかけ、オーブン トースターで約10~15分焼く。 引用: 株式会社ホロン すずらん薬局 すずらん食通信 No. 168 まとめ コンビニでも手軽に購入できる グラタン は、 逆流性食道炎 治療中でも食べられる可能性がある食べ物 の一つです。 グラタン は 消化しやすい食べ物 として知られ、国立がん研究センターによると、調子の悪い時の食事としてもグラタンが勧められています。 ただし、 人によっては、 グラタン でも気持ちが悪くなってしまうことがある ため、様子を見ながら食べるようにしましょう。 上記では、 コンビニで買えるおすすめのグラタン や、 グラタンのおすすめレシピ もご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!