お米を美味しく炊くには、昔からいろいろなことが言われています。その中でも、一番美味しいのは「米を育てた水」で炊くことだと言われます。これは、米の中の水分と、外から取り入れる水が同じであるため、純度が維持され美味しいという理屈です。日本酒のチェイサーとして、その酒の仕込み水が一番合うのと同じですね。そんな中、炭酸水で水炊するとご飯が美味しくなる、という話を聞きました。 炊飯してみると 今回、タイガーの新製品 「土鍋圧力IH炊飯ジャー『炊きたて』JPG-S100」 でトライしてみました。 コースは通常炊飯、3合。 米は、スーパーで買った、岩手の「ひとめぼれ」。精米は4日前。 研ぎいだお米を、そのまま炊飯器に入れ、炭酸水を足し、炊飯しました。 使用した炭酸水は、 日本サンガリア社の商品 。1Lで85円。こちらもスーパーで扱われている商品です。 出来上がったご飯は、次のようなものでした。 1)べちゃべちゃせず、粒状がしっかり残っている。おネバも少ない。 2)芯までしっかり炊けている。 炭酸水で炊いたひとめぼれ。つやよく、粒状もしっかりしており、中までほくほく炊けている。 イイ感じ、理想の炊き方に近いです。 3合分(540ml)の炭酸水ですから、46円分上乗せ。正直結構な金額です。 それはさておき、なぜ美味しく炊けるのでしょうか? 踊り過ぎるとお米は、傷つく。 最近は、炊き上げ時にお米を「踊らせる」ことが、ひどく注目を集めています。 実際、炊飯時は、沸騰した水の中、お米が踊り立ち、水がなくなります。 後には、立った状態のお米が残るのです。 しかし、この踊り。「踊りすぎ」はよくないことをご存じでしょうか? お米の「外側」はたしかに硬いのですが、炊くうちにドンドン柔らかくなってきます。 踊るときになると、かなり柔らかい状態です。 そう、必要以上に踊らされると、となりのお米との衝突で、中身のでんぷんが少しずつ出てしまいます。 そうすると、のり化したデンプン。いわゆるおネバが多すぎ、べっちゃりした食感になります。 炭酸水での炊飯は、これとは逆です。 私は、炭酸の二酸化炭素が「クッションのような役割」を果たしているのではないだろうかと思っています。 結果から見た個人的な推論です。 炭酸水炊飯は、贅沢炊き? 【実践】炭酸水で炊飯するだけ！ツヤもちふっくらご飯のおいしさに感動 - macaroni. 私はときどき、なぜ日本は米を「主食」というのだろうかと思います。 「主」という言い方は、おそらく日本独自のものだと思います。 お米が栄養豊富で、美味しいのは、皆さんもご存知だと思いますが、私は、「炊き」に失敗しても、それなりに美味しく食べられるからだと思います。 そしてあと一つ、「それなりの価格である」ということです。 ということで、炭酸水で炊飯するために必要な金額を弾いてみましょう。 10万円の高級炊飯器を購入。 10年間、毎日1回使うとすると、そのコストはざっと27円。 スーパーのお米、5kgで2000円が目安ですから、1合:150g(お茶碗 1.
5合)は、ざっくり20円。 これに対し、炭酸水は、1合あたり15円ほど。 全部で、一合あたり約62円。ちょっと高い気がします。 炭酸水による炊飯は、実はかなり贅沢な炊き方と言えます。 今回は、高級炊飯器で試しましたが、別途機会を設け、安い炊飯器でも試してみたいと思います。 ◆多賀一晃(生活家電. com主宰) 企画とユーザーをつなぐ商品企画コンサルティング ポップ-アップ・プランニング・オフィス代表。また米・食味鑑定士の資格を所有。オーディオ・ビデオ関連の開発経験があり、理論的だけでなく、官能評価も得意。趣味は、東京歴史散歩とラーメンの食べ歩き。
食楽web 昨今、食事と一緒に炭酸入りのミネラルウォーターを楽しむ光景が、日本でも当たり前のように見られるようになってきました。 一方で、炭酸水の使い方にも大きな進化が起こっています。例えば料理の下ごしらえや仕上げに使ったり、さらには洗顔や洗髪など様々なシーンで活用する人が増えているんです。 その中でも特に注目を集めているのが、ごはんを炭酸水で炊飯する方法。炭酸水でごはんを炊くと、なぜ美味しいのか、そして普通に炊くのとどんな違いが生まれるのでしょうか。 その秘密を探るべく訪れたのは、自宅で簡単に炭酸水が作れるソーダメーカー「ソーダストリーム」主催の炭酸水料理イベント。全国各地のスタジオをサテライト中継でつなぎ、みんなで一緒に"炭酸水料理"を体感しよう、という催しです。 ソーダストリームの新作「ソーダストリーム スピリット ワンタット」は5月16日に発売されたばかり 浸水後、水から上げたお米に、目盛りに合わせて炭酸水を入れるだけ。たったこれだけで大きな違いが! 結果から言うと、炭酸水で炊飯すると、普通の水で炊くよりもふっくらもちもちの食感になります。 実際に、同条件(米の銘柄、炊飯器、水の量など)で、炭酸水と水道水で炊いたお米を比べたところ、水道水で炊いたものに比べて炭酸水で炊いたお米は1粒の直径が長く、小さな気泡が米粒の中に観察できました。 専門家の分析によると、炊飯の過程で、米の中に浸透した炭酸が気泡化。その炭酸の泡がお米の粒を立ち上がらせることで、水道水よりも均等にお米に熱が伝わるとのこと。だからツヤツヤ、ふっくらな炊き上がりになるんですね。 イベント会場で食べ比べた人たちも「モッチリ感が違う」「みずみずしい」などその味の違いに驚きの声を上げていました。 ちなみにごはんだけではなく、てんぷらの衣作りで炭酸水を使うと衣がサクサクになったり、卵料理もよりフワフワの食感になるなど、炭酸水は実はすごいポテンシャルを秘めています。昆布やカツオダシも炭酸水でとると、気泡が中に入って、よりダシが出る、という説もあるほど。ドリンクだけではなく、日々の料理作りにも大活躍ですよ。 ところで、会場では炭酸水ごはんを活用したオリジナルピラフの作り方も披露されましたので、レシピをご紹介しておきます。ぜひ作ってみてくださいね。
TOP レシピ ごはんもの 【実践】炭酸水で炊飯するだけ!ツヤもちふっくらご飯のおいしさに感動 炭酸水で炊飯すると、ご飯の食感が激変!水で炊くよりも、ふっくらモチモチ食感にしあがるんです。秘密は、しゅわしゅわ弾ける炭酸水の泡。実際に炊いて食べてみました。味の感想と一緒に、おいしい炊き方をご紹介します♩ ライター: でぐでぐ おいしいものを食べること、作ること、撮ることが大好きです。 天気のいい日はお弁当を持って、ピクニックに行きたいです! 炭酸水で炊飯するだけ!ご飯の食感が激変 Photo by macaroni 粒の立った、ツヤツヤふっくら食感のご飯を炊く方法をお教えします。特別なテクニックや道具は必要ありません。もちろん、高級米も必要なく、いつものお米でOK。水の代わりに炭酸水で炊飯するだけなんです!味や食感はどのようにしあがるんでしょうか?実際に炊いた様子と一緒に、炊き方のポイントをご紹介します♩ どうして炭酸水でお米がおいしくなるの? ツヤツヤふっくら食感のポイントは、炭酸水に含まれる二酸化炭素。しゅわしゅわ立ち上がる泡がお米の粒を立ち上がらせながら均等に熱を伝えるので、べちゃっとせず、ふっくら炊きあがるのです! さらに、炭酸水を選ぶ際は水の硬度にも注目してみましょう。硬度の低い「軟水」を使った炭酸水が、お米を炊くのにおすすめなんですよ。硬度の低い水は、お米への浸透力が高いんです!ふっくらやわらかくツヤやかなお米に♩ 手作り炭酸水で経済的に♩ 米を炊くたびにペットボトルの炭酸水を買っていると、水道水で炊くよりもお金がかかってしまいますね。お米の味にも、家計にも気を遣う人におすすめなのが、手作り炭酸水!お水と重曹、クエン酸があれば、しゅわしゅわ泡入りの炭酸水が家庭でも作れますよ♩ 炭酸水で炊飯するポイント 普通に炊く時と同じように、お米を水でとぎます。 2. お米に炭酸水をそそぎます。 お釜にお米を入れ、炭酸水を静かにそそぎます。この時、なるべく泡立たないように気をつけましょう。炭酸水の量は、水で炊く時と同じ。お米の合数に合わせて、お釜内側の目盛りまでそそいでください。 3. 浸水させてから炊飯します 「白米 普通モード」などで炊飯します。15分ほど浸水させてから炊くと、よりおいしく仕上がりますよ! この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
「セリア」が入りましたー♪ そしてもう入らないんじゃないかと思ってたけど、ゲームセンターも! よかったぁぁ!!! 「2nd STREET」もなかなかの広さで入ってます。 ただセカンドストリートは4月8日まで買取のみの営業となっているため購入はできません。(店内に入って見ることはできた) 4月10日がグランドオープンで販売スタートということなので注意です! その他、オープン記念で何かしらのキャンペーンやサービスを行っているお店が多数ありました。 西松屋は4月1日オープンなのかー。 まとめ ってなわけで、イコアス千城台めっちゃ楽しかったー! マクドナルド店員が喜ぶ「良い客」、あなたの態度はどう？ | TRILL【トリル】. 駐車場も改装が終わって2階とか停められるようになってましたし、これでさらにロピアにも行きやすくなった♪ あの千城台にまた活気が戻ってくるとは…夢にも思わなんだw ■■ブログ村への登録をはじめました■■ 今回紹介したお出かけ情報、施設の情報がお役に立てましたら にほんブログ村 こちらの「ブログ村」バナーをクリックいただけますと嬉しいです。 いただいたクリックを励みに、新たな店舗開拓・お出かけ場所探しに邁進させていただきます! イコアス千城台 千葉県千葉市若葉区千城台北3丁目21−1 【営業時間】 10:00~20:00 ※不定休
みつばキッチンには計5店舗が入る予定とのことですが、現時点では3店舗のみのオープンとなっています。 まずラーメン屋さん 「麺屋 ことぶき」 。 こちらは千葉中央にもあるラーメン屋さんとのことで、いや今日そこまで食べられる自信なくてスルーしちゃったよ…。 メニューは白(塩)、黒(醤油)、赤(味噌)と主に3種類。 淡麗塩らーめん 熟成醤油らーめん 濃厚味噌らーめん がベースとなって、そこへチャーシューのトッピングがあったり野菜が入ったり、というバリエーションがあるようですね。 お次は 「美唄そば大地」 。 どうやら"元祖美唄やきとり 福よし"という札幌の焼き鳥屋さんと繋がりがあるのかしら? のれんに福よしって書いてあるし… メニューは そば(温・冷) とりモツそば 焼き鳥丼 豚丼 ザンギ定食 となっていて、お蕎麦以外のメニューや焼き鳥はテイクアウトも可能です。 お次は 「レモネードbyレモニカ」 。 金沢生まれのレモネード専門店ということですが、千葉県だと柏と成田にしかないようで… え、千城台に上陸しちゃっていいの!? レモネードがベースになったフルーツドリンクが多数! キウイとかもめっちゃおいしそう。 こんなシャレオツなドリンクが飲めるって何? 千城台の109だと思っていいよね? 現時点でイコアスにあるレストラン、フード系のお店はこのフードコートの3店舗以外に、前からある「ラ・サンセール」と「大川園」となってます。 セルフのお水の場所もできてた! 『スタバではグランデを買え! ―価格と生活の経済学』｜感想・レビュー・試し読み - 読書メーター. 水道もすごい綺麗ですし、使いやすくなりましたね♪ 赤ちゃん連れ歓喜のベビー休憩室もできた! ラパーク時代にはなかった「ベビー休憩室」がついにイコアスにもできたんです~! こちらはフードコートの隅に位置しております。 入ってすぐにクーの飲むゼリーとオムツの自販機が。 いやこのぷるんぷるんクーあなどっちゃいかんぜ! キッズはみんな大好きぷるんぷるんクーだもんな!! でもぷるんぷるんクーしか無い事に狂気を感じる。 ベビー休憩室はイオンとかに比べるとそこまで広くはない印象。 それでも一通り揃っていました。 オムツ台は4つ。 オムツ台の反対側に着替え台があります。 お湯の出る調乳エリアも。 これは助かる。 ちなみに待合室的な「かぞくエリア」はこの長いソファーのみ。 授乳室もできたんだよ! 全部で3部屋、個室になっています。 よくあるカーテンで閉めるタイプで、椅子があるだけですが… いやこれ、ラパークの西松屋に買い物行った時に授乳室なくて、 トイレで授乳してた ことを思い出すと泣けてくるよ…(遠い目) イコアス内の専門店も続々オープン!セリアとゲーセンは混んでる。笑 その他、何店舗かすでにオープンしているのでちょこっと紹介です。 多分千城台エリアのみんなが待ってた100均!!
Posted by ブクログ 2020年06月13日 タイトルの通りの話や100円ショップ、携帯電話の料金などの身近な話から経済学を学べる。 やはりスタバの謎が一番気になったから手に取ってみたのだが、全く考えてもいなかった理由だったのでビックリした。確かに量が違えど製造する時間は殆ど一緒なんだなと納得。 著者は消費の大部分は取引コストに対するものだと強... 続きを読む 調する。自分でも無意識のうちに取引コストを計算してまとめ買いをしたり、荷物を減らしコンビニで買ったりする。言われてみれば価格差に見合った設定なのだと感じた。 裁定取引、規模の経済性、価格差別、比較優位 このレビューは参考になりましたか?
経済本100冊読破&書評まとめ
前述しましたが、 厳格なヴィーガンは蜂蜜や砂糖も食べない とのこと。 「ヴィーガンになるとスイーツが食べられないの?