これから毎週金曜日に更新しまーす さて、今回は、メールでいただいたご質問です。 ボッチがあがってシューと音がして 火を弱めてすこしすると音がしなくなってしまうのは 火を弱めすぎですか? 別の鍋は フタのボッチのラインで火を弱めて少しすると ボッチのラインが下がってしまったりします。 あまりよく知らないで使用してて恥ずかしいのですが教えてください」 ぜんぜん、恥ずかしくないですよー。 いいご質問、ありがとうございます^^ これって、圧力鍋を使う上ですごーく大事なことです!!! Nさんは、圧力鍋を2台お持ちなのかしら? 質問に1つずつお答えしますね。 まず。 ポッチが上がって、シューと音がして、 火を弱めて少しすると音がしなくなってしまう。 この状態は、Nさんの推測通り、 火が弱すぎるために、 圧力がきちんとかかっていない状態です。 ほとんどの圧力鍋レシピには、 「圧力がかかったら、弱火で〇分加圧調理して火を止める」 って 書いてあります。 でも、このさらーっと書いてある「弱火」って言うのが 実は、 お鍋の構造、中に入っている食材の状態、分量、 圧力鍋のゴムパッキンの状態などにより、 火力はそれぞれ異なります!!!! ご存じでしたかー? よくあるご質問（圧力鍋）｜ビタクラフト. うわー、ただ単に「一番弱い火力にしてたわー」というひと、手を上げてー!!!
その5:蓋を開ける。 蓋を開けたら、お肉と野菜からたっぷり旨みが出たスープが! はじめに少ししか水を入れていないのですが、野菜からたっぷり水分が出ています。 ひと口味見をしたら、玉ねぎとにんじんの甘みが強くて、とってもおいしい♪ お肉と野菜を炒めていなくても、コクがあります。 このまま食べても良い気がしてきましたが、今日はカレーでしたね。 気が変わらないうちに、ルウを入れてサッとひと煮立ち。 とろみがついたら完成~! いかがでした? 簡単だったでしょ? さっそく、いただきま~す! 大きめ野菜も、スプーンがすっと入るやわらかさ! じゃがいももにんじんも、甘くてほっくり。 具材の甘みと旨みはスープにたっぷり出ています。 でも、不思議。具材にもしっかりおいしさが残っているんですよね。 お肉も、とってもジューシーです~♪ そして、カレーがとっても甘い! 圧力鍋で大惨事がおきました、、、。 - 私はチャーシューを作るのが好きで... - Yahoo!知恵袋. 甘口カレーが、野菜の甘みでさらに甘くなり、とっても食べやすいんです。 これは、バクバク食べれちゃいますね~。 あっという間に完食! ごちそうさまでした。 注意事項:圧力鍋、これを守って怖さを克服! 私も、初めは圧力鍋に触れるのもドキドキしていました。 でも、取扱説明書に書いてある注意事項を守って、付属のレシピ通りに料理を作ること数回。 だんだん慣れてきて、怖くなくなっていましたよ。 メーカーにより仕様が異なるので、注意事項にも違いがありますが、こちらでは多く圧力鍋に共通する点をまとめました。 ぜひ参考にしてくださいね。 圧力が抜けていないのに蓋を開けない。 加圧する際は、指定の量の水を加える。 空焚きをしない。 蒸気の出口を塞がない。 (使用前に、蒸気ノズル(蒸気の出口)が詰まっていないか確認する、1度に鍋に入れる材料は必ず規定量以下にするなど。) 最後に メルマガのレシピ制作担当になる前は、お料理が苦手だった私。 だって仕事から帰ってきてくたくたなのに、料理をするなんて嫌だ! と思っていました。 圧力鍋を使うという発想もありません。 「圧力鍋って扱いにくそう」「お料理上手な人だけが持っているアイテムでしょ? 」なんて、思っていたんです。 でも、実際に使ってみてびっくり。 初めて圧力鍋に触った私でも、簡単においしいごはんが作れるじゃないですか♪ なにより自分で作ったお料理がおいしいと、だんだん料理をすることも楽しくなってきて。 「ああ、頑張らなくていいんだなあ」と思えました。 だからこそ、毎日忙しい、お料理が苦手、 そんな方にこそ使ってほしいなあと思います。 ※圧力鍋のメーカー・機種によって仕様が異なるため、使い方および注意事項にも違いがあります。 必ず購入した圧力鍋の取扱説明書をよく読み、ご使用ください。
圧力鍋を使う時にやってはいけないことをまとめておきます。 ついでに私がやってしまった失敗例も一緒に...... 反面教師にしてください...... 入れすぎない まずはこれが一番大事 中身を入れすぎると、蒸気口から中身が飛び出します。 飛び出すだけならいいのだけど、最悪なのは蒸気口が詰まること。 蒸気口が詰まると、蒸気の逃げ場がなくなって異常な圧力がかかります。...... 最悪、爆発するかもしれません。 調理できる分量は鍋によって違うので、決められた分量をきっちり守りましょう。 鍋の内側には、最大調理量の目盛りがついています、それを参考に。 また、豆類は加熱で膨らむので特に注意しましょう。 豆と水を入れた時に、鍋の深さの1/4を超えないようにします。 中身を入れすぎて、蒸気口を詰まらせたことがあります。 (大豆を煮ていました) 慌てて蒸気口を開き、強制的に圧力を抜いたのですが、蒸気口から勢いよくお湯が噴き出しました...... お料理初心者でも安心!圧力鍋の使い方 | お役立ち情報 | 【公式】ゼロ活力なべ・オールパンのアサヒ軽金属工業｜【公式】ゼロ活力なべ・オールパンのアサヒ軽金属工業. 怖かった。 200mlかそれ以上の熱湯が噴き出して、コンロ回りはビチャビチャ。 涙目で片付けました。 万が一のことを考えて、蒸気口は常に私の体と反対になるように調理しているので、火傷はしませんでした。 でも、本当に怖かった!
熱に反応して急激に発泡する重曹はたいへん危険です。 また、油も熱が加わることでセンターバルブに吹き上がり、危険です。このほか小麦粉などを使ったとろみのあるルウを調理する際も、フタをしたままでは使用しないでください。 Q 水や煮汁の量が少ないと、焦げついたり空焚きになりませんか? 密閉された圧力鍋は水分の蒸発量が少なく、また野菜などの材料から出る水分も加わるため、レシピの水分量が少なくても素早く柔らかく仕上がります。 しかし適切な時間、火加減を守らずに加圧し続けると水分や煮汁が蒸発し、焦げつきや空焚きの原因となります。 Q アクの出る食材を調理する際の注意点は? カレーやシチューなど、炒めた材料に水を加えて煮るメニューは、フタをする前に浮いているアクを取ります。 また煮込んだ後にフタを開けて煮詰める場合には、その時点でアクを取ります。 なお、コンニャクは湯通しするか、さっと茹でこぼしてから、ゴボウは酢水にさらすなどしてから調理するのが基本です。 Q 圧力鍋で白米を炊いたら、炊き上がりが灰色っぽく見えるのですがどうしてですか? 急速に高温(120℃~)で加熱されると白米に含まれるでんぷん質は、薄く灰色がかって見え、半透明のもち状になります。もちろん人体にはまったく無害ですし、栄養面でも問題はなく、風味が落ちるということもありません。 Q クッキングブックの指定時間どおりに調理したところ、仕上がりが柔らかくなりすぎてしまいました。なぜでしょうか? 通常のお料理でも同様ですが、食材の乾燥度(固さ)や大きさなどによって調理時間は異なります。 クッキングブックに記載されている加圧時間は、一般的な材料を目安にした計測時間です。煮すぎるよりは煮たりない方が、また味は濃すぎるよりは薄い方が後で調節ができますので、分量、時間ともに控えめに味見などをしながら調理してください。 Q 煮魚など、味のしみ込みにくいものを料理すると淡泊な感じがします。 コクのある味付けにしたいときの方法があれば教えてください 短時間で加圧をする圧力鍋は煮汁の蒸発が少なく、通常の調味料の量では多少あっさりとした味になるかもしれません。 その場合には下味をつけるなどの工夫をしてください。スティームスタンドを落とし蓋に使ったり、仕上げに煮汁をかけながら煮詰めるなどの方法があります。 Q 部品の交換について教えてください ゴムパッキングや安全弁は加熱調理を繰り返すことにより劣化するため、適宜交換が必要です。 特にゴムパッキングは、キズや亀裂が生じた場合も蒸気漏れの原因になりますので、すぐに交換してください。 また、そのほかの部品につきましても取り扱い方法によっては破損することがあります。 その際、専用部品(有償)と交換してください。 交換用部品リスト 圧力鍋の使い方については、 こちらをご覧ください 。 お問い合わせは こちらから
蒸らし時間もかわりますし。 私は圧力鍋3つ使っていますが調理時間も短くなるし使い慣れれば楽ですよ! これに懲りずにまたチャレンジして下さい。 悪いのそれです! コーラは悪くないです!加圧したままピンが下がるまで待つか、どーしても開けたい場合は水で冷ます! 排気はほぼ冷めてからです。その頃合もなれれば分かります! 2人 がナイス!しています
ホームページのお問合せ からでもお気軽にお寄せくださいね。 やっぱり、百聞は一見に如かず! ってことで、講座にもぜひお越しくださいね。 ◎圧力鍋のことがよくわかる!無料メールマガジン発行しています お申込みはこちら ◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29) ◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。 放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)
圧力鍋で大惨事がおきました、、、。 私はチャーシューを作るのが好きでたまにやるんですが、いつも4時間くらい煮込むので いつか圧力鍋を購入して短時間でトロトロのを作ろうと思っており、先日ホームセンターで 手頃なサイズのものが4千円程だったので思い切って購入しました。 初めてなので取り説を熟読して、材料を仕込みいざフタを閉めて煮込みました。 しばらくしてからロックピンとかいうのが上がったので、そのまま弱火にして30分。 もういいかなと思い火をとめておもりの位置を加圧から排気側にひねった瞬間に ものすごい勢いで中の汁が10秒間くらい排気口からとびちり続けあたり一面が大惨事に、、、。 しばらくしてロックピンが下がったのでフタをあけると汁が半分くらいなくなっており、チャーシューも たいして柔らかくはなっておりません。 ちなみにいつも煮込むのにコーラを使っております。その炭酸が原因でしょうか? とはいってもフタをしめるまでの間しばらく煮こんでますしほぼ炭酸は抜けてると思います。 それが原因ならばしかたがないですが、30分煮込んだのにたいして柔らかくはないし、 なんか使うのが嫌になりそうです。 取り説を何回読んでも使用方法はおかしくはないし、、、。 どなたか分かる方いらっしゃいませんか? 補足 説明不足ですいません、ピンが上がって30分煮込み、その後ピンは当然まだ上がったままで 、その状態でオモリ?がレバーになっておりそれを加圧側から排気側に切り替えたら飛び散りました、、、。 これがまずかったんですかね? 炭酸は問題なしですか? 5人 が共感しています 今回の噴出は『内部の圧力が高まっている時に一気に排気した為』です。 これはとても危険な行為ですので、他の方が仰る通り、次回からは自然にピンが下がる(減圧の印)のを待つか、急ぐ場合は鍋ごと冷やして(この方法は鍋を傷める可能性があります)ピンが下がるのを待って下さい^^; 火を止める→ピンが下がるまで放置→ピンが下がったら念の為排気→蓋をあける です。 圧力鍋の内部は製品にもよりますが、加圧時には120度を超える高温です。 これは加圧する事によって沸点が上がっている為ですが、この加圧されている熱々の状態の時に排気するという行為は 急な減圧により沸騰→爆発的な水蒸気発生→噴出(悪ければ大やけどです) 排気側にレバーをひねるという方法で減圧したい場合は、ゆっくり、少しずつ、様子を見ながらして下さい。 炭酸はまず今回のケースでは問題ありません。 14人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 皆様多くのアドバイスありがとうございました。 私をフォローしていただくコメントまで。 頑張って次回成功させます!
オキシクリーンで換気扇の掃除してみた。 - YouTube
オキシクリーンでアルミが変色したら直せる? オキシクリーンでアルミ製の換気扇フィルターやファンをつけ置きすると オキシクリーンの成分が反応して変色してしまいます。 場合によっては掃除前より汚くなってしまった、という声もよく聞きます。 この変色は残念ながら元の状態に戻すのは難しいです。 やむなくナイロンタワシで変色した部分を削り落とすか買い替えるしかありません。 オキシクリーンで換気扇の塗装が剥げる? 換気扇のフィルターやファンに塗装やコーティングがされている場合は注意です。 塗装やコーティングが少しでも剥がれていると そこからオキシクリーンの洗浄泡が入り込んでしまって塗装が剥げる原因になってしまいます。 こちらも変色と同じく自分で塗りなおすなどは難しいですよね。 支障がなければそのまま使うか最悪買い替えをオススメします。 まとめ さて、いかがだったでしょうか。 簡単でラクに掃除できるイメージのオキシクリーンですが 知らずに使うと 失敗してしまうという事もある のが怖いですね。 やはり大切なのは事前の確認と見切り発車で掃除を始めないことです。 ちなみにアルミ製の換気扇は 中性洗剤や市販のマジックリン が使えるのでそちらで掃除してみてくださいね。
オキシクリーン 1, 500g 1, 408円(税込) オキシクリーン(楽天) オキシクリーン(Amazon) ※記載の情報や価格については執筆当時のものであり、変動する場合があります。また販売終了の可能性、及び在庫には限りがありますのでご了承ください。
オキシ漬けをする前はシルバーだったそう。 換気扇と言ったら"オキシ漬け"でしょ!と思っていて、試してみたところこのような結果に。 シンクのコーティングが剥がれた 先ほどの換気扇のオキシ漬けは、キッチンのシンクでやったそうです。 その結果、シンクのコーティングが剥がれてしまい、ステンレスの輝きを失ったとのこと。 金属製のシロッコファンがまだら状に変色 オキシクリーンの"中の人"自ら、自宅の換気扇で試した例がこちら。 スライドしていただくと……、アルカリ焼けを起こし、まだら状になっているのがわかります。 アルミ鍋がアルカリ焼け もう一つ、オキシクリーン"中の人"の実験をご紹介。 アルミ鍋をオキシ漬けしてアルカリ焼けを起こしています。 オキシクリーンの"中の人"に聞いてみた ステンレスやアルミなどの金属製品でも、オキシ漬けして「変化があるもの」「変化がないもの」があるのは一体どうして? オキシクリーンの"中の人"である株式会社グラフィコの田邊さんに聞いてみました。 ーオキシクリーンに「金属はNG」とありますが、ステンレス製品にオキシ漬けしても特に変化がなかったのはどうしてですか? 田邊さん: 一般的にステンレスは錆や変色に強いとされてますね。 語源として、「stainless steel…stain=汚れ、さび less=ない steel=鉄」なので。 田邊さん: ステンレスは、鍛練の精度やコーティング加工などによって、種類・型番が相当数あります。大丈夫 or ダメというのが一概に言えないため、「金属は変色の可能性があるのでご注意」としてます。 ーステンレスと一口に言っても種類や型番が違うので、影響の度合いがわからないのですね。 ちなみにステンレスよりもアルミ製品の方が、オキシ漬けすると反応を起こしやすいのでしょうか? オキシクリーンで換気扇の掃除してみた。 - YouTube. 田邊さん: そうなんです。一般的にはアルミ製品のほうが腐食に弱く変色しやすいです。 アルミ製品に酸性の液体が付着しても変色を起こす場合があります。例えばクエン酸とか酸性の性質を持つ洗剤ですね。 ーそうなんですね!もしかしたら何事も起こらない可能性はあるけれど、安全にいくなら「金属製品にオキシクリーンはNG」と思っておいた方が良さそうですね。 オキシクリーンは食器汚れには効果的 紅茶やコーヒー、お茶などの茶渋は、オキシクリーンにおまかせ! 40〜60℃くらいのお湯を入れてオキシクリーンを溶かし、しばらく放置してよく洗い流したら、こんなにキレイに!
これだけやってもこびりついて取れない汚れがあったり、自分でやるのが面倒になってきたりして、クリーニングに出したくなることもありますね。 私も実は一度クリーニングに持って行きました。衣替えのときに一度プロの手で洗ってもらおうと思って。 やめました。 普通のクリーニングではあまり汚れは落ちないのでオプションをつけましょうって言われたんですね。 そうしたら、 2, 000円以上かかる って言われたんですよ。 2, 160円で買った体操服のクリーニングに2, 000円って……新品買うわ…… クリーニング店によってはもっと安いところもあるかもしれません。一度相談してみてもいいと思います。 真っ白な体操服はやっぱり気持ちがいい 入園時は真っ白でちょっとパリッとした体操服を着ていた子どもたち。 今では泥だらけ、油汚れだらけの体操服で楽しそうに園内を走り回っています。 汚れるのは、それだけ一生懸命遊んだ証拠。 その汚れた体操服を真っ白に戻して 「また思う存分、汚してきな! ママが洗濯してあげるから!」 って送り出すのが、ママの役目かなと個人的には思っています。 どうしても予洗いせずに洗濯しちゃったり、汚れが落ちきれてなくても「まぁいいか」で済ませてしまったりしがちでしたが、これからは定期的に真っ白な体操服にしてあげたいです。 同じ方法で給食着も! 幼稚園児だとまだ失敗しがちなおねしょシミの落とし方も!