所要時間: 60分以上 カテゴリー: サブのおかず 、 和え物 たけのこの皮むき、手順や仕方、食べ方について解説! 皮つきたけのこ(筍)をアク抜きしたら、次のステップは皮むきです。この皮むきが意外と曲者で、どこまでむいていいものか、と思ったことはありませんか?
TOP レシピ 野菜 春野菜 たけのこ たけのこの上手なむき方を伝授!余ったときの保存方法も たけのこがスーパーに出回ると、春になったなあと感じますよね。自分でゆでて皮をむくとおいしいですが、やったことがない方も多いのでは。今回は初めての方でも上手に下ごしらえができる、たけのこのむき方をご紹介します。おすすめレシピも必見ですよ! ライター: migicco 神奈川在住。2歳の娘と一緒にくいしんぼうライフを送っています。好きなアイスは雪見だいふくです。 たけのこの基本のむき方 ここでは、基本的なたけのこの皮のむき方をご紹介します。水煮に比べて手間はかかりますが、香りや歯ごたえはやはり段違い。旬のおいしさを味わうためのひと手間を、時間をとって楽しんでみてはいかがでしょうか。 「皮をむきすぎて、可食部が必要以上に小さくなってしまったらどうしよう」と不安になりますが、むける皮は全てむいてしまってOK。外側の皮は、思い切って数枚まとめてむいてしまってくださいね。 きれいに皮をむいたたけのこは、冷蔵庫で数日保存が可能。まとめて茹でて皮をむき、少しずつ味わうのもおすすめですよ♪ たけのこの皮むきに必要な材料・器具 Photo by migicco 米ぬか入りのお湯で下茹でし、 あく抜きが済んだたけのこ を準備しましょう。必要な器具は 包丁と保存容器 です。 保存容器は大きめで、ふたが密閉できるものを用意してください。 また、下茹での際に出た茹で汁は、むいたあとのたけのこを保管するのに使います。捨てずにとっておいてくださいね♪ たけのこの皮のむき方 1. たけのこの皮の利用法 梅干しチューチューの食べ方と簡単なむき方. まずは外側の皮を、5枚ほどまとめてむきます。下茹での際に入れておいた切り込みに指をかけ、茶色い毛の生えた皮を全部むきましょう。 切り込みの間から米ぬかが出てきたときは、その都度水洗いしましょう。 2. 皮の茶色が薄くなってきたら、2〜3枚ずつ、皮の色を見ながらむいていきます。茶色い部分がなくなり、たけのこの先が黄色くなったらそこで皮むきを終えましょう。 先ほどのように5枚前後一気にむいてしまうと、むきすぎになることもありますので、ここは慎重に少しずつむきます。 3. 先に少しだけ茶色い部分が残った場合は、包丁で切り落とします。 4.
簡単にできる、たけのこのアク抜き方法をご紹介します。 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第77回は「たけのこのアク抜き」です。簡単にできる手順から、たけのこを使った人気レシピまで詳しくご紹介します。 八百屋さんでおすすめされたから、 たけのこを丸ごと買ってきちゃった! おっ、春の味覚だね~! でもたけのこって、アクを抜かなきゃいけないのよね? 買ったのはいいけど、下ごしらえの手順が分からないなあ… なになに~?ミエはたけのこのアク抜きをしたことがないのか!? だって難しそうなんだもん~! いつもは水煮を使って調理してるから… よしっ!俺に任せとけ! 簡単にできるアク抜きの方法を教えてやるぜ! あら！簡単！掘り立て筍の皮のむきかた by ぐみぢん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. さすがフラッキー! ちゃんと覚えるから、ゆっくり教えてね~! たけのこのアク抜きの方法 春に旬を迎えるたけのこ。程よい歯ごたえと、食欲をそそる香りが魅力的ですよね。しかし、たけのこは収穫してから時間が経てば経つほど、えぐみが増して味が落ちてしまいます。 美味しい状態でたけのこを食べるには、素早くアク抜きをしておくことが必要!少し時間はかかりますが、アク抜きの手順自体は意外と簡単です。 アク抜きの方法を覚えて、たけのこの美味しさを最大限に引き出しましょう! 材料 たけのこ 中3本 米ぬか 1カップ 唐辛子 1本 アク抜き前の準備 たけのこを流水でよく洗って、土を落とします。 たわしなどを使うと、素早く汚れを落とすことができますよ。 たけのこの先端を、斜めに切り落としましょう。 切り落とす長さの目安は、全長の1/5くらいです。 先端を斜めに切り落とすと、断面が広くなり、たけのこに熱が通りやすくなります。 切り口から根元に向かって、垂直に切り込みを入れます。切り込みの深さの目安は、1~2cm程度です。 切り込みを入れることで、熱が通りやすくなるほか、アクが抜けやすくなります。 たけのこの皮はむかずにゆでよう! たけのこを美味しく食べるには、皮をむかずにアク抜きするのがポイントだぜ。皮を付けたままゆでることで、うまみを逃さずにアクを抜くことができるんだ。外側の泥が気になるときは、2~3枚だけむいておこう。 深くて大きな鍋に、たけのこを入れます。複数のたけのこをゆでる際は、できるだけたけのこ同士が重ならないようにしてください。 米ぬかと唐辛子を加えて、たけのこが被る量の水を鍋に入れます。 沸騰したら落とし蓋(皿でも代用可)をします。 これで準備は完了です。 米ぬかと唐辛子を入れるのはなぜ?
皆さん、 古参竹 (こさんだけ)って知っていますか? 今の時期に食べられるタケノコで、正式名称は 布袋竹 (ほていちく)と言うようです。 たまたま知り合いからいただいたので、早速食べてみました!! で、問題 …. どうやって食べればいいの? 剥き方 は? 下処理 は?特に疑問だったのが、 どこまで剥くのか? 『剥きすぎて、無くなっちゃわないか不安…』 よく分からなかったんで、詳しい人に聞いた やり方を紹介 します! 古参竹(布袋竹) 細長いタケノコです。南九州に自生していて、地面から30センチくらい出ているのをポキッと折って採るみたいで、 採ること自体が楽しい みたいです。 機会があれば採るのもやってみたい!!! 剥き方 まず、上から5センチ位のところを斜めに切ります。 こうして~ こうっ! で、白くなった部分の上から 下に引っ張ります! ピントが… このまま下に引っ張ると、コンビニおにぎりの剥き方①みたいに下まで剥けます! で、下まで剥いたら剥けたところから左右にパッカーン開きます! おにぎりの②③ですね! こうして… パッカーン!!! 外の硬い皮が簡単に剥けました!! 竹になってしまった硬い部分(下の方)は 折って捨てます。 *軽く曲げて、ポキッと折れる所で折る。↓ ここを~~~~ ポキッ!! あっ!!! 折れたのが上すぎた…. まだ食べられるところまで下にいってしまった… これは私が下手なだけです。笑 気を取り直して。 折った上の部分の、 色のついた硬めの皮を剥いていきます。 こんな感じで下から上へ… できたっ!!!! !?!? ちっさっ!! こんなもんになっちゃうんですね… ピニール袋いっぱいにもらったのに、残ったのはほんのちょっとです。 ちょこっ。 食べられない部分との比較が、 悲しくなる。 -SPONSORED LINK- 下処理&食べ方(レシピじゃないよ) 前記した通り、このタケノコのうれしいポイントは 灰汁がほとんど無い こと! だから、 面倒な下処理はいりません! これ最高です! 我が家では、 筍ごはん タケノコの味噌汁 焼タケノコ 焼タケノコイタリアン風(?) にして食べました! 作り方は超簡単。 切った筍とその他の具材を、調味料を入れた米とともに炊飯器で炊くだけ! 水の状態からタケノコを入れて、普通に味噌汁を作るだけ! 焼きタケノコ アルミホイルでタケノコを包み、魚焼きグリルで焼くだけ!オーブンでもいいみたい!
昔から、筍は皮を付けたまま茹でるというのが常識だったけれど、実際は筍が採れる産地では皮をむいてから筍を茹でていたりするという場合があったりするようです。 そして皮をむいて茹でている人の多くが、皮をむいてもむかなくても大きな違いはないと感じています。 ちなみに実家では、米ぬかを使って筍を皮付きのまま大きな鍋で茹でることが多いです。 「やっぱり風味が違う」と母は言い張っています。 あとは姫皮を使った料理は、皮つきで茹でたからこそ味わえます。 でも大阪で竹林を所有する叔母は、筍を毎年茹でて送ってくれますが、実はいつも皮をむいて茹でているということが先日判明しました。 料理上手な義母も筍は皮をむいてから茹でる派です。 なので、実のところ、皮をむいてもむかなくてもいいのかもしれませんね。 でも、やっぱり私は何となく皮つきで茹でたものの方が美味しく感じるので、個人的には皮つきで茹でる派です! ぜひ、お好みで皮をむいた筍、皮をむかない筍で試してみてくださいね! むいた皮は食べられないの? 筍の皮をむいたあと、皮って食べられないと思っていませんか? 実は筍の皮って食べられるんですよ!内側の皮は姫皮と呼ばれて、調理すれば美味しく食べられます。 ただ、外側の茶色く硬い皮に関しては食べられないので注意してくださいね! あくぬきをした筍の皮を、どんどんむいていくと、ツルっとした柔らかい皮が出てきますが、その辺りで口にしてみてください。 口にしてみて、シャキシャキした歯ごたえで口に残らない皮の部分は、姫皮として美味しく食べていただきたい部分です。 逆に口の中に残るジャキジャキした感じの繊維質が気になる皮の部分は、食べずに捨てましょう。 姫皮は色んな美味しい食べ方が出来ます。 汁物 あくを抜いた筍の実に近い柔らかい皮の部分を、細切りにして汁に入れると甘くてとても美味しい筍のお汁を食べられます。 炒め物 筍の皮を刻んで、きんぴらにしても美味しいですが、中華炒めにしてもとっても美味しいです。 筍の皮は炒め物にも最適なので、ぜひ試してはいかがでしょうか。 酢の物 筍の皮は酢の物にも合います。 筍だけでなくキュウリやわかめと一緒に酢の物にしても、とっても美味しいです。 メンマ 私が一番姫皮を使っておいしいなと感じたのは、メンマです。 柔らかくて、味の染み込みもいいのでとっても美味しく出来ますよ! 一晩おいたら表面に白いものが!これは何?
でもね、ぶっちゃけ個人的には 「誕生日はいらない」って義母から言ってもらいたい!
経済的な理由がある場合 子供にお金がかかる、家や車のローンがあるなど少しでも節約したい場合は、無理をする必要はありません。プレゼントは還暦や古稀(70歳)など節目を迎える特別なシーンに限定するのもおすすめです。誕生日には電話やLINEでメッセージを贈るなど工夫すればいくらでも気持ちを伝えることができます。 5.
回答日時: 2006/3/29 13:53:49 うちの二人の嫁からは父の日と母の日のプレゼントはありますが誕生日のプレゼントははじめからありません。 急にやめるのは不自然ですから徐々に予算を下げるなどしていくしかないのではないでしょうか。考え方を変えるとプレゼントの何倍ものみ返りがあると思いますよ。 回答日時: 2006/3/29 13:51:49 確かに・・・負担になります。 母の日は花を(5千円程度)プレゼントしています。 誕生日はケーキとプレゼント(8千円~1万円) 以前はお年玉まであげていましたが、子供が2人になってやめました; 父の日はかわいそうなものです。 父の誕生日も・・・予算が母の半分くらいですから; 回答日時: 2006/3/29 13:50:51 全部プレゼントをあげていますが、 プレゼントと言ってもケーキとかお花とか数千円の物をプレゼントしています。 気持ちですからね。 突然1万円のものから数千円の物に値下げするのもどうかと思うので、 数千円の商品と数千円のお花 →数千円のお花というようにじわじわ移行してはどうでしょうか? 回答日時: 2006/3/29 13:50:22 結婚半年目・・・義母の誕生日忘れてました。 これからも忘れときます。(笑) 家計に負担だけど、あげないわけには・・・ というのなら、5000円にしてはどうでしょうか? Yahoo! 不動産で住まいを探そう! 関連する物件をYahoo! 義母の誕生日プレゼントはあげない？やっぱり無難に何か贈る？ | お役立ちラボ. 不動産で探す Yahoo! 不動産からのお知らせ キーワードから質問を探す
ちなみに旦那は3兄妹なので 未だにお兄ちゃんですよ。 親ってそんなもんです。 はじめまして。 私も義母に誕生日や母の日にプレゼントをしています。 私の誕生日にはサンダルをプレゼントしていただいたり、着物をいただいたりもしました。 プレゼントされたら、プレゼントを返すのが普通です。 ただ、旦那様の誕生日にも何もプレゼントしない義母様でしたら、プレゼントを返す感覚はないのでしょうね。 旦那様の誕生日にはどうされてますか? 1人 がナイス!しています
教えて!住まいの先生とは Q もうすぐ義母のお誕生日なのですが、毎年だいたい1万円くらいのプレゼントをあげています。 その他にも母 もうすぐ義母のお誕生日なのですが、毎年だいたい1万円くらいのプレゼントをあげています。 その他にも母の日にはプレゼントしているのですが、やはり誕生日と母の日と両方にあげるのはちょっと家計に負担です。 みなさんはどうしていますか? 実の両親もいるし悩んでしまいます。 父の日、母の日、誕生日全部プレゼントあげていますか? 質問日時: 2006/3/29 13:47:37 解決済み 解決日時: 2006/3/29 16:01:50 回答数: 9 | 閲覧数: 824 お礼: 0枚 共感した: 0 この質問が不快なら ベストアンサーに選ばれた回答 A 回答日時: 2006/3/29 13:53:54 気を遣われませんか?
こんにちは、ぽむです。 みなさんは、義母に誕生日プレゼントって渡していますか? 私は、誕生日は何もあげてないです。 ただ、母の日には義母が好きなお花をあげています。 誕生日、あげなくても関係は良好? あげないからってそれが理由で関係が悪化するとは思ってないですが、 あなたがあげたほうがいいかなと気にしてしまうくらいなら、何かしてみては? ぽむ こんな方におすすめ 義母への誕生日プレゼントあげなくても大丈夫かなと悩んでる人 何あげるか考えるのがもう面倒だなと思ってる人 プレゼントあげてないけどこのままでもいいのかなと気になってる人 義母に誕生日プレゼントあげない人結構いるの!?