公開日: / 更新日: 2018-10-12 秋の味覚の栗。 この時期しか出回らないから多めに買ったり、近所の人からもらって栗がいっぱい。 そのままじゃ悪くなるし… と思って洗って皮つきのまま冷凍しちゃったんだけど、よかったのかな? 皮剥いてからの方がもしかしていいの? ふとそんな疑問が頭に浮かんで検索しているあなたに、皮つきのまま冷凍したときの解凍方法や冷凍栗の使い方も合わせてお伝えしていきますね♪ スポンサードリンク 栗そのまま冷凍してしまったけどよかったのかな? 生のまま置いておくと悪くなると思って、すぐに生で皮付きのまま冷凍保存。 コレ全然問題なしです(^^♪ ただ生皮つきの栗を冷凍するときに栗の糖度をアップさせて冷凍する方法もあるんです♪ それがジップロックなどの密封袋に生の皮つきの栗を入れて、 冷蔵庫のチルド室で最低3~4日置いておくだけ 。 え? それだけ? と思われたかもしれませんが、コレだけです(笑) 低温の場所に栗を置いておくことで、栗の中のでんぷん質が糖に変化。 そのため自然と栗の中の甘みがアップしてくれます♪ もしよかったら、次回栗を生皮つきのまま冷凍保存するときは、ぜひお試しあれ~(#^^#) あと今回は水洗いして水気をふき取ってジップロックに入れてそのまま冷凍庫に入れたと思いますが、この場合は栗虫が潜んでいる可能性があります( ̄▽ ̄) 虫が気にならないなら、洗って水気をふき取って冷凍で問題ないですが、もし虫が気になるようなら冷凍前のひと手間がオススメです。 ひと手間といってもやることは、基本放置。 ①大きめなバケツに水を入れて、栗を半日~一晩程度ほど浸す ②バケツから栗を取り出し、日陰に広げて半日程度干しておく これだけです(笑) この後、ジップロックなどの密封袋に入れてしっかりと空気を抜いて、チルド室で甘みアップさせて冷凍庫へGO!! 栗の長期冷凍保存 レシピ・作り方 by taka5chan｜楽天レシピ. これで栗虫も撃退できて安心だし、栗の甘さもアップしてくれる生皮つき栗の冷凍保存方法です♪ 栗冷凍したけど解凍はどうしたらいいの? 今回は生の皮つき冷凍なので、栗をそのまま冷凍してしまったときの解凍方法についてお伝えしていきますね。 まず、生栗を皮付きのまま冷凍した場合、解凍方法が3つあります。 一つ目、お湯を沸騰させてその中に冷凍した栗を入れ30分置いて、外側の鬼皮が柔らかくなったら皮を剥いて料理に使う方法。 二つ目、冷凍庫から出した凍ったままの栗を、包丁やピーラー、あれば栗剥き器をを使って皮を剥いてそのまま料理に使う方法。 三つ目、冷凍庫から栗を出してそのまま常温で20~30分置いておき、皮を剥いて料理に使う方法。 この3つです。 生栗を冷凍した場合は、皮を剥かないと料理には使えません。 そのためどちらかの方法で栗の皮を剥いてから料理に使ってくださいね♪ ちなみに、包丁やピーラーを使って冷凍生栗の皮を剥くという方も多いですが、お湯の中に入れて解凍や自然解凍の方が鬼皮と渋皮が同時に剥けることが多いので、皮むきがラクです。 今回は生栗を皮付きで冷凍した場合の解凍方法をお伝えしましたが、皮を剥いた状態や茹で栗を冷凍した場合の解凍方法は、 「冷凍栗の解凍は生栗と茹で栗で違う?!
冷凍後に栗ペーストや栗クリームなどに利用するときはじっくりゆでましょう。 栗ごはんなどに使う場合は固めにゆでるといいですよ♪ その③ほぐし~ゆで栗の味わいを楽しむ場合~ しっかり洗った栗を鍋に入れ、ひたひたに水を注ぐ 蓋をして弱火で40~50分加熱する ザルにあげて粗熱をとり、包丁で半分に切り、中身を取り出す 好みの大きさ(必要ならフードプロセッサーで)に仕上げ、フリーザーバッグに移して冷凍庫で保存する その④そのまま~栗の形を残す場合~ 蓋をして弱火で加熱し、沸騰後3分で火を止める 30分程湯中で放置する(蓋は外す) 栗が温かいうちに包丁で切れ目を入れ、手で鬼皮をむく 渋皮もむくときは再び湯に浸してから、手でむく フリーザーバッグに移し、砂糖をまぶしてから冷凍庫で保存する 栗が冷めると皮がむきにくくなります。 できるだけ形を崩さないよう、やさしく扱いましょう。 その⑤ゆで・皮付き ゆでた栗を皮付きのまま冷凍保存するメリットは 皮がむきやすくなること 。 栗を一度ゆでてから冷凍すると、解凍したときに鬼皮も渋皮も楽にむくことができます。 下処理しやすく、栗の形もきれいに残せるのが嬉しいですよね! 栗を沸騰したお湯に入れ、2~3分ゆでる ゆで栗を冷水にとって冷やし、フリーザーバッグに移して冷凍庫で保存する 凍った栗を30分程自然解凍し、皮をむく いかがでしたか? 5つの方法それぞれにメリットがありますので、必要に応じて使い分けてくださいね! 冷凍した栗の解凍方法は? 冷凍した栗は解凍せずにそのまま調理するのがオススメ! 栗の冷凍・解凍方法まとめ！生の場合から皮付きまで！. 一般的に冷凍した食品は解凍しても前と同じ状態には戻りません。 それは食品に水分が含まれるから。 食品中の水分は凍るときに膨張し、食品の細胞を押しつぶしたり、壊したりします。 このため冷凍した食品を解凍すると、凍っていた水分が溶けて水になり、傷ついた部分から流れ出ていきます。 水分を失い、組織が柔らかくなった食品の食感は悪く、ドリップとしてうまみや栄養素も流れ出るので味わいも落ちてしまいます。 解凍のコツは-5~-1℃の温度帯をすばやく通過させること。 この温度帯にとどまる時間が長い程、解凍時にも冷凍時にも食品へのダメージが大きくなります。 それを防ぐには自然解凍ではなく、 高温で一気に加熱するといいですよ。 ゆで栗の場合は電子レンジが便利です。 加熱しすぎるとパサパサになるので様子を見ながら解凍しましょう。 生栗を皮付きのまま冷凍した場合は、圧力鍋に入れて沸騰後、弱火で10~15分加圧するとおいしい蒸し栗ができます。 皮をむいたものは栗ごはんや栗おこわにぴったり!
と最初から決めているなら、自然解凍してペーストにするといいですよ。 もし茹で栗の状態でおやつ感覚で食べたい!! そんなときは、レンジで軽く加熱したらOKです。 栗を冷凍保存期間の目安 冷凍保存の期間、生栗とゆで栗で違うんですよ。 生栗の場合は、鬼皮つきでもむき栗でも 6ヶ月間 。 茹で栗の場合は、軽く茹でた皮付きの栗であれば生栗と同じ6ヶ月間は保存OKなのですが、しっかり茹でた栗や茹でて皮を剥いてしまった栗は冷凍してから 1ヶ月程度 です。 茹でた栗は生栗より劣化が早く、冷凍してしまうと味がおちてしまいやすいです。 そのためできれば生栗の状態や軽く茹でた状態で保存し、食べるときや使うときに茹でたほうが美味しく栗を堪能できるのでオススメです。 さいごに 栗は保存の仕方によって解凍の仕方も変わります。 そのため、調理方法によって冷凍保存を使い分けるのがオススメです。 たとえばだけど、まずは茹で栗を楽しむ。 それでもまだ大量に栗が残っていて何にするか決まってない場合は、 軽めに茹でて鬼皮つきのまま冷凍保存 or 料理をいざするときに手間なく使える固めに茹でて皮を剥いた状態で冷凍保存 。 といった感じで使い分けてみてくださいね。 スポンサードリンク
材料(-人分) 栗 200g~ フリーザーバッグ 1枚~ 作り方 1 栗は鬼皮つきのまま冷凍するのが一番保存性がよく、使い勝手も良いです。冷凍する前日に、天気が良ければ一日ほど天日に干すと栗の甘みが増すのでオススメです 2 栗は水で洗い、フキン等でしっかり水気をとる。 虫が気になる場合は水の中に栗を沈ませてみる。水に浮く栗は虫がいる可能性があるので取り除く。 3 フリーザーバッグに栗を入れて密閉し、冷凍庫にいれて保存する。 4 保存期間は約半年です。冷凍しておいておけばお正月の栗きんとんにも使えますね♪ 5 使う時は、熱湯の中に5分程度入れて解凍するか、冷凍したまま茹でて下さい。 きっかけ 栗は食べきれない分はいつも皮付きで冷凍しておきます。これが一番日持ちします。 レシピID:1120012115 公開日:2018/10/21 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 料理名 栗の長期冷凍保存 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) あやなおちゃん 2020/09/22 21:31 おすすめの公式レシピ PR 栗の人気ランキング 位 栗100%!! 栗ようかん 栗の甘煮 我が家の♪栗のむき方&保存方法 モンブランのクリーム風!茹で栗入りこし餡クリーム! 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
冷凍のまま炊飯器に入れても上手く炊きあがります。 冷凍保存の賞味期限は約6ヶ月。 冷凍臭がつくこともあるので皮むきのものは1~2ヶ月で使い切るといいですよ! 一般的に冷凍保存の賞味期限は 約6ヶ月 。 ですが栗の皮をむいたものは冷凍臭がつくことがあるので、 1~2ヶ月を目安 に使いましょう。 冷凍焼けを防ぐために、 砂糖をまぶし空気を抜いてから冷凍する と冷凍臭もつきにくくなりますが、おいしく食べるためには早めの消費を心がけるといいですね。 また、長期間冷凍保存していると食品に 霜がつく こともあります。 これは冷凍庫の温度が上がったり下がったりするのにともなって、食品の一部が凍ったり溶けたりするため。 霜は食品が元々持っていた水分なので、霜がついた食品は乾燥し風味が落ちているということなんですよ。 このような場合も、早めに使い切ってくださいね。 最後に ホクホクした食感と上品な甘味が魅力的な栗は、外見と違って意外とデリケートなもの。 栗拾いでたくさん獲ったときや、大量に頂いたりしたときは美味しさをキープできる冷凍保存がオススメです。 栗を冷凍保存するときは… 皮付き・生はそのままフリーザーバッグに移して冷凍 皮むき・生は砂糖をまぶすと冷凍焼けを予防できる ゆで・皮むきは使う用途によって加熱時間を変える 皮付きのままゆでて冷凍すると皮をむきやすくなる 自然解凍ではなく、凍ったまま一気に加熱すると風味を保ちやすい 賞味期限は約6ヶ月、皮むきのものは1~2ヶ月で使い切る 私は皮むき・生がお気に入り! 甘露煮を楽しむことが多い我が家にぴったりな方法です。 栗の冷凍方法は調理の仕方やその時々の状況によって使い分けてくださいね。 冷凍保存を上手く利用して秋の味覚をおいしく長く楽しみましょう! 関連記事はこちら!
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レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。 1 お理工さん 2020/08/04(火) 13:53:28. 95 ID:ZQemda6g0 952 あ 2020/11/05(木) 20:05:08. 77 ID:HwVQejnC0 大田区に本社を構えてるあたり一流の中小企業感バッチリですよね 953 あ 2020/11/05(木) 20:13:57. 51 ID:UOZC90N30 経営が危ないのに経営企画の人がどうして会議室を作っているんだろう 954 あ 2020/11/05(木) 20:35:27. 68 ID:eXpbMj1u0 何も思いつかないから、たまたま思いついたのがカッコいい会議室だったんでしょう 955 あ 2020/11/05(木) 20:41:43. 62 ID:0Ihn3wrQ0 >>937 悪い解では無い。ただリコーには優秀な人も多いと思うけど在職中にじわじわ茹でガエル的に劣化してそれに気付かない人も多いよ。 自分磨いて価値上げる努力しないと、似たとこの落ち着くか転職先で実力無いのバレちゃうよ。 956 あ 2020/11/05(木) 20:53:44. 98 ID:acMeZvZI0 >>953 無能中の無能だから。 研ナオコも無能の極み。 957 あ 2020/11/05(木) 22:12:11. 33 ID:jNPp0Zfa0 ぶっちゃけ、この会社で働いてる人でこの会社で働くことに誇りが持てる人ってどれくらいいるの? 958 あ 2020/11/05(木) 22:12:48. 41 ID:I7M4VH580 >>951 ビール3L飲める会議室ありますか? リコーグループの裏事情38 3L? SDGs? 草. 959 あ 2020/11/05(木) 22:24:34. 30 ID:eXpbMj1u0 >>957 SDGsとか環境経営に貢献してるわっていう、頭がお花畑のコーポレート系の40代女は誇ってるんじゃないの? 960 あ 2020/11/05(木) 23:03:57. 48 ID:s8v5E0yG0 CSR48のことか 961 小口株主 2020/11/05(木) 23:10:21. 37 ID:HovstWzM0 大赤字で大規模なリストラをする口実が出来た→喜んでる株主は多い気がしますが、どうなのでしょうか? 962 あ 2020/11/05(木) 23:10:51.
61 ID:0GHviLkf0 ポップアップってなに?変なソフト社員にインストールさせて洗脳する作戦が始まったの? 991 あ 2021/02/06(土) 10:12:39. 99 ID:bVcwz4/20 お偉いさんに ここ見せてやれよ よっぽど見聞ひろがるぜw 992 あ 2021/02/07(日) 12:44:10. 20 ID:l5d1DEO+0 >>991 広がらんよ。逆ギレするだけ。 昨日の糞イベント見ればわかる。 ゴマスリイベント。 993 あ 2021/02/07(日) 13:11:04. 97 ID:CmyZYsIu0 サラリーマンはゴマすりも仕事のうちだぜ お子様にはわからないのかもしれないが 994 あ 2021/02/07(日) 13:11:50. 90 ID:D6P6gnyi0 >>991 同業他社に比べてマシだと安心するよ 995 あ 2021/02/07(日) 19:36:24. 16 ID:l5d1DEO+0 >>993 「も」 ならいいけどな。 間接はそれしかしていない。 996 あ 2021/02/07(日) 21:38:58. 85 ID:h8vdgVg20 ファンドに買われたのかも? 997 あ 2021/02/08(月) 07:35:56. 05 ID:0JEjUu/Q0 間接もこっちに関わって無意味な仕事増やすな サビ残増えたぞ。自分達だけでやれ 998 あ 2021/02/08(月) 09:54:18. 60 ID:HauyA5UF0 今の社長は良い人だからな。自分の目の届く範囲内限定で。遠くで淡々と成果を出している人はよくわからないけど、足元でゴマすってる間接は頑張ってて可愛いんだよ。 999 あ 2021/02/08(月) 10:14:16. 43 ID:TOUj+JEA0 この頃eラン増えてない? 発信してるとこコロナで暇なのかな やめて欲しいんですけど 1000 あ 2021/02/08(月) 12:56:29. 77 ID:JyAb5TRO0 >>999 成果目標にしているのです 協力してください 1001 1001 Over 1000 Thread このスレッドは1000を超えました。 新しいスレッドを立ててください。 life time: 91日 18時間 46分 22秒 1002 1002 Over 1000 Thread 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。 運営にご協力お願いいたします。 ─────────────────── 《プレミアム会員の主な特典》 ★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去 ★ 5ちゃんねるの過去ログを取得 ★ 書き込み規制の緩和 ─────────────────── 会員登録には個人情報は一切必要ありません。 月300円から匿名でご購入いただけます。 ▼ プレミアム会員登録はこちら ▼ ▼ 浪人ログインはこちら ▼ レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
37 割増退職金貰って50付近でリタイアって考えの人多そうだな。そんなうまく割増退職金ガッツリ出るとは思えないが。 969 : デジタル名無しさん :2021/06/05(土) 20:27:25. 03 ものづくり世界一企業であるリコーがなぜデジタルサービスに参入しなければならないのか。強みを活かすべきでは? 970 : あ :2021/06/05(土) 20:35:33. 78 >>966 割増金が4年で2倍は、流石に羨ましいな。 971 : あ :2021/06/05(土) 20:36:49. 09 犬に社員証? じゃあ俺ら犬と同レベルってことかなw 972 : あ :2021/06/06(日) 09:53:42. 50 あー、若い女子とおセッセセしたい 973 : あ :2021/06/06(日) 13:54:29. 04 ID:d3bwx4I/ Windchillのダメダメさを見てると数年前のクラウドメールに切り替えたときのことを思い出す。なんでいつもダメダメなシステムをまず採用するのかな?どこの部署が原因なの? 974 : あ :2021/06/06(日) 18:52:59. 56 >>973 ワークフローの破壊力で言うと比較にならないほどWindchillの方が凄まじい。みんな困ってるからな。 975 : あ :2021/06/06(日) 19:04:08. 66 クラウドメールってそんなだめだったけ? Notesの次のIBMのやつだよね 976 : あ :2021/06/07(月) 01:17:09. 92 もっさりしまくってた記憶が 977 : あ :2021/06/07(月) 02:09:01. 80 キヤノンさんとリコーさんで悩んだ結果、待遇面考慮してリコーさん選んだのは正解だった 978 : あ :2021/06/07(月) 08:45:08. 57 リコーからキヤノンに移る人もいるし大して変わらないと思う 979 : あ :2021/06/08(火) 07:52:32. 02 ID:/ 次スレは? 980 : あ :2021/06/08(火) 09:20:21. 20 みんなが納得のスレ鯛は難しいよね とか言いつつ様子見 981 : あ :2021/06/08(火) 22:07:50. 47 ひっこーしっ ひっこーしっ さっさとひっこーししばくぞ!