All About 暮らし 料理レシピ 毎日のお助けレシピ 料理のABC関連情報 熱々でも冷やしても旨い! 大根のべっこう煮 毎日のお助けレシピ/料理のABC関連情報 今の季節の大根は春大根と呼ばれ、春から初夏にかけて収穫されます。水分たっぷりで甘い冬の大根が煮物向きなら、こちらは生食に適しています。が、今日は煮物にしました。 冬に食べる【秋大根】は、みずみずしくクセも少なく甘いので、フロフキやおでんなどの煮物に適しています。 今の時期の【春大根】や、夏から秋にかけて出回る【夏大根】は、やや硬く、甘味も少ないため、煮物より生食が良いとされています。 デンプンの消化酵素であるジアスターゼを多く含むので、 天然の消化剤の役目を果たします。又、ビタミンCやB2にも富んでいるので美肌効果があります。 夏の弱った胃腸や肌のために、大根を食べましょう! と、いいながらも、今日は煮物にしました。 大根だけではちょっと寂しいので、鶏肉を少しだけ加えました。 熱々でも、冷蔵庫で冷やしてもおいしい、べっこう色した大根の煮物、いかがでしょうか。 大根のべっこう煮 ■ 材料 ■ 4~5人分 ・大根........ 1本 ・鶏肉.......... 70g(細かく刻む) ・ダシ昆布......... 15×10cmほど 調味料 ・水...... 4カップ(800cc) ・酒........... 50cc ・ミリン........... 50cc ・醤油.......... 大根べっこう煮 ティファール. 50cc ・砂糖........... 大さじ1. 5 ■ 作り方 ■ 1. 大根の皮をむき、5cmに切り(筒切り)、たてに四つに切る。 2. かぶるくらいの水で下茹でする。(2~3分沸騰させ、ザルにとる) 3. 鍋に出し昆布を敷いて、大根を入れ、水と調味料を加えて落し蓋をして煮る。 4. 煮立ったら、鶏肉を加え、少し火を弱めて40分ほど煮る。 5. 昆布を取り出し、煮汁が少なくなるまでしばらく(20分間ほど)煮る。 6. 煮汁が詰まり、大根がよい色加減になったら、ミリンと醤油を小さじ1ずつ(分量外)回し入れ、強火でからめて火を止める。 7. 取っておいたダシ昆布を切ったものと、ゆでたインゲンを添える。 大根蕎麦 冷やした大根のべっこう煮を、ゆでた蕎麦にのせてみました。 長ネギとワサビを添えて、市販の麺ツユかけて。 献立例 【塩昆布入り豆ごはん】 ・ 【マスホイル蒸し】 ※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。 ※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。 更新日:2003年06月17日
大根のべっこう煮 和食 2008. 01. 16 冬野菜 Warning: Illegal string offset 'url' in /home/d/ on line 44 Warning: Illegal string offset 'url' in /home/d/ on line 49 大根 400 g、 A水 カップ3、 A「ほんだし」 小さじ1、 Aみりん 大さじ2、 A砂糖 大さじ1、 しょうゆ 大さじ1 1/2 約 90分 約 200円 (1)大根は2cm厚さの半月切りにする。 (2)鍋に(1)の大根とかぶる位の水(分量外)を入れて煮立て、20分ほど竹串がスッと通るまでゆでる。 (3)別の鍋に(2)の大根、Aを入れて煮、煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして5分煮る。しょうゆを加えて30分煮て、火を止め、味がしみるまで30分ほどおく。
今日(京)のおばんざいなぁに 2019. 12.
大根と豚肉のべっこう煮
豚バラ肉のこってりとしたうまみと、照りよく煮上がった香ばしさが相性抜群。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (4人分)
豚バラかたまり肉 400g
大根 2/3本
にんじん 1本
しょうがの薄切り 3枚
大根の葉 少々
サラダ油
酒
みりん
砂糖
しょうゆ
熱量 487kcal(1人分)
作り方
にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。大根は厚さ2cmの輪切りにして皮をむく。大根の葉は長さ3cmに切る。豚肉は厚さ1. 5cmに切る。
鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、豚肉を入れて両面を焼く。焼き色がついたら酒大さじ4を入れ、水3カップを加える。煮立ってきたらアクを取り、大根、にんじんを加え、再び煮立ってきたら、しょうがと、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を入れて20分ほど煮る。
鍋にしょうゆ大さじ5~6を加えて10~20分ほど煮、大根の葉を加えてひと煮する。 (1人分487kcal)
レシピ掲載日:
1996. 10. 大根と豚のべっこう煮｜加代子先生のCooking｜食と農のこと｜ＪＡいずみの. 2
豚かたまり肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
大根と豚バラのべっこう煮 豚バラ肉のうまみが大根にしみて、こくのある味わいに。ピリッとした甘辛味で、ご飯がすすみます。 料理: 撮影: 尾田学 材料 (4人分) 大根 800g(直径8cmのもので約1/2本分) 豚バラかたまり肉 400g ねぎのみじん切り 1/3本分 にんにくのすりおろし 1かけ分 しょうが(小)のすりおろし 1かけ分 白すりごま 大さじ2 酒 一味唐辛子 みりん 砂糖 しょうゆ 熱量 280kcal(1人分) 塩分 2. 2g(1人分) 作り方 大根は下記を参照して下ごしらえをする。 豚肉は一口大に切って鍋に入れ、酒1/3カップを回しかけて強火にかける。上下を返しながら、全体が白っぽくなるまで強火でいり煮にし、豚肉の臭みを取る。大根を加え、ひたひたの水(目安は約2カップ)を注ぐ。煮立ったら中火にし、アクを取り除きながら、大根が透き通るまで煮る。 にんにくとしょうがのすりおろし、一味唐辛子小さじ1~1と1/3を鍋に加え、みりん、砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ3~3と1/3を入れる。落としぶた(なければオーブン用シートかアルミホイルを鍋の口径よりやや小さめに切り、真ん中に穴をあけたものでも)と、鍋のふたをして40~50分煮る。 ねぎのみじん切りを加え、味をみてしょうゆ約大さじ1/2をたし、すりごまをふり入れる。火を少し強め、煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。 -+-+下ごしらえ+-+- 大根は、厚さ4cmの輪切りにしてから皮をむく。さらに、縦に4つ割りにして食べやすい大きさに。煮くずれしにくいので、しっかりと煮るべっこう煮に適した切り方。 (1人分280kcal、塩分2. 2g) レシピ掲載日: 1998. 大根 べっこう煮 レシピ. 12. 17 豚かたまり肉を使った その他のレシピ 注目のレシピ
人気レシピランキング 2021年07月31日現在 BOOK オレンジページの本 記事検索 SPECIAL TOPICS RANKING 今、読まれている記事 RECIPE RANKING 人気のレシピ PRESENT プレゼント 応募期間 7/27(火)~8/2(月) 【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント
大根のべっこう煮〜学校給食編♪ by みとさま | レシピ | レシピ, 大根, 食べ物のアイデア
作り方 下準備 ・大根の葉はラップでくるみ、600Wのレンジで40秒加熱。冷水に取り、色止めをしたら水気を絞って小口切りにする。 ・しょうがをすりおろし、しぼり汁を作っておく。 1 大根は厚さ7mm程度のいちょう切りにする。耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱。ラップをはずして、ざっと混ぜ、再びラップをかけて2分加熱する。 2 火にかける前のフライパンに砂糖大さじ3をふり入れ、その上に牛肉を重ねて置く。強めの中火にかけ、しばらく触らず、牛肉に焼き目を付ける。砂糖が溶けて、カラメルのような香りがしてきたら、肉を裏返す。 A 酒 大さじ2、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ2、しょうがのしぼり汁 小さじ2 を加えて肉にサッと絡め、火が通ったら一旦皿に取り出す。煮汁はフライパンにそのまま残しておく。 3 煮汁を残した2のフライパンに出汁を加えて大根を入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め5~6分煮る。 4 煮汁が半分ぐらいになったら肉をフライパンに戻して中火にし、煮汁が少し残る程度まで煮詰める。 5 皿に盛り、小口切りにした大根の葉を散らす。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「煮もの」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
ルイ ヴィトン ビジネスバッグの商品一覧 ルイ ヴィトン ビジネスバッグ ルイ ヴィトン ビジネスバッグ の商品は3百点以上あります。人気のある商品は「ルイヴィトン ハンドバッグ モノグラム セカンドバッグ M51801」や「❤️良品 ルイヴィトン モノグラム フェルモワール ビジネスバッグ 正規品❤️」や「美品 ルイヴィトン エピ セルヴィエットコンセイエ」があります。これまでにLOUIS VUITTON ビジネスバッグ で出品された商品は3百点以上あります。
注目のオークション 詳細 【極美品】ルイヴィトン Louis Vuitton エピ サンジャック ショルダーバッグ カスティリアンレッド レザー レディース 定価約13万 4338 現在 6, 325円 【極美品】ルイヴィトン Louis Vuitton エピ アルマ ハンドバッグ ノワール レディース レザー 鞄 定価約17万 4340 現在 41, 250円 ■ 1円 美品 ■ LOUIS VUITTON ヴィトン エピ ミニルーピング スペシャルオーダー レザー ミニ ショルダーバッグ ポシェット ノワール 現在 22, 550円 ■【極美品】ルイヴィトン Louis Vuitton エピ サンジャック ショッピング ショルダーバッグ ノワール かばん レディース 定価約13万 現在 19, 500円 ■【極美品】ルイヴィトン Louis Vuitton エピ サックデポールPM ショルダーバッグ レザー ノワール 定価約14.
注目度 No. 1 ウォッチ 【極美品】ルイヴィトン Louis Vuitton エピ サンジャック ショルダーバッグ カスティリアンレッド レザー レディース 定価約13万 4338 現在 6, 325円 即決 44, 000円 入札 22 残り 1日 非表示 この出品者の商品を非表示にする 注目度 No. ぽっちゃり男子のためのニュースサイト | Mr.Babe. 2 【極美品】ルイヴィトン Louis Vuitton エピ アルマ ハンドバッグ ノワール レディース レザー 鞄 定価約17万 4340 現在 41, 250円 即決 67, 100円 77 注目度 No. 3 ■ 1円 美品 ■ LOUIS VUITTON ヴィトン エピ ミニルーピング スペシャルオーダー レザー ミニ ショルダーバッグ ポシェット ノワール 現在 22, 550円 29 5時間 ■【極美品】ルイヴィトン Louis Vuitton エピ サンジャック ショッピング ショルダーバッグ ノワール かばん レディース 定価約13万 現在 19, 500円 45 ■【極美品】ルイヴィトン Louis Vuitton エピ サックデポールPM ショルダーバッグ レザー ノワール 定価約14. 5万 現在 11, 012円 39 ●超美品●LOUIS VUITTON ルイ・ヴィトン●エピ セリエドラゴンヌ●レザー 本革●クラッチ バッグ●黒 G金具●鍵付き●ヴィンテージ●19935 現在 12, 101円 24 6時間 極美品 新品同様 LOUIS VUITTON ルイヴィトン カデナ・キー付 エピ キーポル45 モカ ボストンバッグ ハンド バッグ ユニセックス 40676 現在 48, 950円 13 ☆期間限定セール中 ルイヴィトン エピ レザー ソルボンヌ トート バッグ 保存袋付 現在 25, 800円 即決 28, 800円 0 5日 送料無料 定価 17万 美品 ルイヴィトンエピ ハンドバッグ ポンヌフ M52052 レザー ノワール ブラック 現在 25, 000円 6分57秒 New!!
へようこそ 手っ取り早く買取サービス