急ぎです…完成後の豚の角煮を柔らかくするには?? 今朝豚の角煮を作り、今鍋で常温保存中(完成後、冷まして味を染み込ませてる状態)なのですが、お肉が固いです。 ここから柔らかくする方法 はあるでしょうか? もう調味料を入れて煮込んでしまった後だと煮直しても柔らかくならないと聞いたのですが、どうにかトロトロに仕上げたいです( ノД`) 下茹では炊飯器、味付けは圧力鍋でしました。 ちなみに最初に肉を叩く&焼き目をつけるのを忘れてしまいました…。 何か良い策がありましたら是非教えて下さい!よろしくお願い致します! 補足 食べるのは明日の夜です。 4人 が共感しています ・肉を煮る前の焼くのを忘れていますし、下ゆでが無いので、ちょっと失敗に近いかなぁと思います。 ・最初に煮ていた時間がわかりませんが、1時間程度でしょうか? ・リカバリするとしたら、お鍋が冷めた後に、落としぶた(アルミホイル等で良い)をして、日本酒を加えてから、再度1時間程度、弱火で煮込みしてください。煮汁が減っていたら、水を足して良いです(肉の煮込みは、じっくり2時間程度煮込みが良いと思います)。 12人 がナイス!しています 焼き目をつけずに調理するレシピで前回柔らかく出来たので、今回も省いてしまいました(T_T) 下茹では炊飯器で一時間弱茹でています。 煮込み直す時酒や水を足すと味付けが薄くなる気がするのですが、そうしたら最終的に醤油や砂糖等加えて味を整えても大丈夫ですか? その煮込み直しは圧力鍋でも良いのでしょうか? ThanksImg 質問者からのお礼コメント 落し蓋+酒と水継ぎ足し+再度ことこと煮込みで柔らかくなりました! 噛むととろけるほどではありませんが、箸で切れるレベルにはなって一安心です。 ベストアンサー以外の皆様も、大変参考になるご回答どうもありがとうございました! 次回からの参考にさせて頂きます。 お礼日時: 2016/2/9 12:02 その他の回答(4件) 味付けも終わってるんですよね? やわらか！豚の角煮、コツおしえます★ by グルメシアン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 煮汁が十分にあるならそのまま再度圧力鍋で30分程加圧すればトロトロになります。 炊飯器で下茹でされたようですが 圧力鍋をお持ちなら最初から圧力鍋で30分下茹でし強制減圧、竹串が抵抗無く入るかを確認、味付け、10分加圧で自然減圧。 煮汁にトロミが欲しいなら蓋をせずに強火で煮詰めます。 私は下茹で完了時に出来上がりイメージの8割方の硬さを目安にしています。 圧力鍋は通常何時も煮込んで柔らかくする作業が短時間で可能な調理器具です。でも味付けは苦手ですよ。 圧力鍋で柔らかくして、味付けはコトコト。 圧力鍋で稼いだ時間を使って冷まし(味入れ)に使うって感じです。 4人 がナイス!しています 肉は一度煮立てて固くなると元に戻らない。 だから、煮方が大事です。 最初に強火で沸騰したら灰汁を丁寧に取り、中火の弱火。 ふっふっとなるぐらいで時間をかけて煮込みます。 強火で肉を固めてしまうと戻らない。 それと、何故か、冷凍戻しは柔らかくなりにくい性質がある。 これは大根等の野菜でも共通して言える事です。 5人 がナイス!しています 手遅れ感満載の気もしますが。 ジップロックに肉だけ入れて冷凍する。 明日の夕方ごろに鍋に戻して再沸騰かな?
煮れば煮るほど硬くなりそうなので 味を変えずに肉繊維を壊す、まさに「苦肉の策」的な。 1人 がナイス!しています 下茹でを圧力鍋で、味付けを普通の鍋で一煮立ちです。 2人 がナイス!しています 肉を再度圧力鍋で茹で、また味付けを普通の鍋でするということでしょうか?
またご紹介いただく方法が、どのような調理科学的な根拠によってタコがやわらかく煮えるのか、理論的な裏付けもあわせて教えてください。 (例:大根おろしにゆでタコを30分浸してから煮る。理由:大根に含まれるジアスターゼという酵素がタコのたんぱく質を分解するから) どうぞ宜しくお願いいたします。 回答の条件 URL必須 1人2回まで 登録: 2007/05/08 15:44:46 終了:2007/05/10 12:05:13 No. 1 406 6 2007/05/08 16:02:20 15 pt 重曹を少し加えてたダシに入れてゆっくり長時間煮るとやわらかくなります。強火でグツグツ煮るのではなく、弱火でコトコト長時間煮ることが大事です。 理屈は分かりません、経験則です。まぁ、たんぱく質がなんだかんだでどうしたこうしたということでしょう。 No. 3 WANT 118 9 2007/05/08 20:35:00 30 pt 方法: 圧力鍋で煮ると、やわらかく仕上がります 理由: 一般に、シーフードは煮込みすぎると硬くなります。 これは、発達した筋繊維が通っているため、煮すぎると繊維が凝縮するためです。 しかし、圧力鍋で圧力をかければ、加熱時間を短縮できるため、繊維の萎縮を最低限に抑えることができます。 生のタコをめん棒で十五-二十分間たたき、筋繊維をつぶしてから約三十分間煮込む 繊維がほぐれるため、やわらかくなります また、弱火で煮ると、コラーゲンが硬くならないため、やわらかく煮ることができます No. 4 lemonle 314 2 2007/05/08 21:54:24 丁寧に煮上げたたこは驚くほど柔らかですよ。関西では明石沖で捕れるたこが美味しい事で知られている。柔らか煮の一番のコツは大根で全体を気長に丁寧に叩く事、すりこぎや麺棒などと違って当たりが柔らかく身が割れる事もないので都合が良い。さて大事な味加減ですが火を止め、およそ冷めてから蛸を引き上げる位が丁度良い頃合いでしょう。そのまま漬けておけば味が濃くなるので引き上げるタイミングは好みで加減しましょう 「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。 これ以上回答リクエストを送信することはできません。 制限について 回答リクエストを送信したユーザーはいません
公開日: 2021年2月14日 10年前に両親が離婚して以来付き合いのない父が、余命宣告されて入院してると遠縁の親戚から電話があったんだけど、もし亡くなれば子供が喪主をやる必要があるのかしら? 他に親戚はいないの? 連絡をくれた親戚も、遠くに住んでいて、病院からの連絡で知ったようで。 他に付き合いのある親戚もいないみたいなの。 ん〜。 そうなると、ちょっと難しいわね。 今回は、 離婚した父親の葬式 について 喪主は子供がやる必要があるのか? 別れた妻は? 喪主を拒否できるのか? という疑問にお答えして行きたいと思います。 離婚した父親の葬式で誰もいなければ喪主は子供? 父は再婚もせず、親戚付き合いもなかった上に、闘病が長く知り合いもいなかったから、喪主をする人がいないようなの。 そうなるとやっぱり・・・、というところですよね。 親が離婚しても父親は父親。 親権が母親でも、父親と法律上親子関係が切れるわけではありません。 しかし、その父親が亡くなった場合、 通常喪主は誰がつとめなければいけないという法律(決まり)もない んです。 そうなの? なら、誰が喪主をするのが一般的なの? 一般的な話でいうと・・・ 配偶者 子供(長男・長女・次男・次女の順) 兄弟 という順で喪主をやるのが一般的です。 え? それは別れた妻でも? 次で説明するわね。 離婚した父親の葬式で別れた妻は喪主をやる必要がある? これに関していえば、別れた妻はもう戸籍上でも 他人 です。 そのため、 別れた夫の葬式で喪主をやる必要はありません。 ただ、喪主は知人がやってもいい上に、喪主代行サービスもあるくらいです。 もちろん、個人的に喪主を引き受けたい場合はやることも可能です。 詳しくはこちらを参考にしてください。 離婚した父親の葬式の喪主を拒否できる? じゃあ、もしやってくれと頼まれても、子供は喪主を拒否してもいいのかしら? 離婚した父親の葬儀忌引休暇について。 - 弁護士ドットコム 離婚・男女問題. 基本的なことと、相続の面からお話ししますね。 先ほども申した通り、喪主に法律的な強制力もないので、 拒否することは可能 です。 じゃあ、父親の葬式はどうなるの、ってとこですよね?
ここまでで、実の親が亡くなった場合の香典に関するマナーをご説明しました。義理の親が亡くなった場合も香典を出す必要があるのかわからないという人もいるのではないでしょうか。 ここでは、義理の親が亡くなった場合の香典に関する考え方をご紹介するので、チェックしておきましょう。 夫または妻が喪主を務める場合は不要 基本的に自分の配偶者が喪主を務める場合は葬儀を執り行う側となるため、香典を出す必要はありません。義理の親が亡くなった場合は、まず 誰が喪主を務めるのか を確認しましょう。 自分の配偶者が喪主を務めない場合は、基本的に香典を出します。香典を出す場合は、前述したいくつかのポイントをしっかりと押さえておき、失礼のないように出しましょう。 香典の相場は3~5万円 義理の親が亡くなった場合、香典の相場は実親の場合と同様に 3万円~5万円 です。香典袋の書き方や紙幣の選び方、提出方法に関するマナーも実親が亡くなった場合に香典を出すときと同様です。 相手の宗教に合わせた香典袋を選び、新札を使わず適切な金額を納めるなどの基本的なマナーを守って香典を出しましょう。義理の親であるからといって特別な配慮をする必要はありません。 よくある質問 Q:遠方で親の葬儀に参加できないときの香典の送り方は? 離婚した元夫の親の葬儀に行く必要はある？香典はいくら？. A:親が遠方に住んでいるなどの理由で葬儀に参加できない状況で香典を出す場合は、 郵便を利用する のがおすすめです。 郵便で香典を出す場合は、今回ご紹介したマナーに従って適切な金額を香典袋に納めます。その後、香典袋を 現金書留用の封筒 に入れます。現金書留用の封筒には2種類あり、香典袋が入るサイズのものがあるので郵便局で購入しましょう。 準備ができたら郵便窓口で現金書留を差し出します。問題なく引き受けられたら手続き完了です。 ▶ 参考: 香典は郵送しても良い?送り方やタイミング、マナー Q:友達の親が亡くなったときの香典の相場は? A:友達の親が亡くなって葬儀に参列する場合、参列者という扱いになるので相手が香典を辞退していない限り香典を出しましょう。 香典の金額は相手との関係によって多少異なるものの、基本的には 3, 000円~1万円 です。一般的な水引が印刷されているタイプの香典袋に納めて渡します。 Q:同僚の親が亡くなったときの香典の相場は? A:職場の同僚の親が亡くなったときにも、葬儀に呼ばれるかもしれません。この場合も基本的に香典を出します。 同僚の親が亡くなった場合の香典も、 3, 000円~1万円 が相場です。特に親しくしていたなどの理由がなければ3, 000円~1万円を香典袋に納めて渡します。 同僚の親へ香典を出す場合に使う香典袋は、水引が印刷された一般的なスタイルのもので問題ありません Q:家族葬でも親への香典は必要?
人間って、亡くなる前は本当に小さく見えます。 あなたは、今はお見舞いにも行く気にはなれないだろうし、今頭の中で考えるお葬式にも決して出席したくないのだろうけど、それではいつまでも憎しみの感情を引きずることにならないかしら? お葬式には出席したほうが、あなた自身の中にある憎悪の気持ちに区切りがつくんじゃないかなと思います。 死んでしまえば、みんな仏様というじゃないですか。 コットン 2004年9月7日 11:31 私の場合は、相手は義父ではなく、実父です。 が、必ず出席します。理由は、 早く棺おけ閉めて、火葬場に送り込んでやりたいからです。葬式には泣くでしょう、、やっと死んだという開放感とうれしさのために、、、。 でも実家は、C県の田舎町なので、世間の目もありますので、出席したほうが、後々世間に言われないよう自分のためでもありますし、悲しくて泣いていても、うれしくて泣いていても、周りの目からは一緒ですからね。 実父をどうしてそこまで嫌いなのかは、聞かないでください。いろいろ事情がありますので、、、。 嫁の立場 2004年9月7日 11:43 相手がどんな非礼な事をしてこようとも あなたが非常識な態度を取ってしまうとどっちもどっちになりかねないですよ。 ここはひとつ大人になって筋を通されたほうがいいのではないでしょうか? 嫌な相手にこそ筋道を通す、これが私の持論です。 じゃないと文句のひとつも言いたい時に言えなくなってしまうから・・・ 私も長男嫁ですが 姑と話す時はまるで接客業のように笑顔、 何も知らないおばかなフリ、 けれど心の中のもう一人の私が反論しまくりです。 テーブルとかに座ってるときは勝手に足に 指で文句書いてたり・・・ 爆発はいざという時のためにとっておこうと頑張ってます。 だからトピ主さんも頑張って!
父親が連れて行くという条件をつけやすい良いと思います その方が、元夫の時間の都合がつきやすいでしょう 葬儀と違って人が集まる事もないです もし断わられたら、葬儀も出ないといことにしては? トピ内ID: 4404400220 息子さん本人は別に出てもいいと思うくらいしこりがない状態なのですよね。 トピ主にとっては顔を見たくない相手でも、息子さんにとってはそうじゃないって事です。 なので、出席させたくないのは息子さんじゃなくトピ主がさせたくないだけです。 もう高校生なのなら、小さな子じゃないので一人で飛行機で行かせても良い気がします。まぁ母親の気持ちを考えて「じゃあ行かないよ」と息子さんは言うと思いますが。 トピ内ID: 0476160270 離婚の原因も義親との確執もお子さんには関係ありません。 何故そんな事をお子さんに説明するのですか? どれだけお子さんを傷つければ気が済むのですか? 離婚して疎遠になった人のお葬式は出るべき？元葬儀人が教える作法 - お葬式のいろは. トピ内ID: 0003760452 離婚の経緯や原因は読みました。 あなたからすれば、恨み骨髄の前結婚の婚家でしょうが、 その恨みを我が子を使って晴らすのはどうかと思います。 あなたの恨みは、お子さんの中に流れる半分の血を苦しめます。 お子さんは自分の出生を恥じるようになる。 離婚は夫婦だけの事。子供には関係ない事です。 葬儀に出れば、いとこやおじおばだっている。 あなたに顔が似ていようが、甥には違いない。 父親が側にいるのに、前妻に顔が似ている甥をいびるような親族なの? まして、前夫は「親を亡くして悲しんでいる。」のです。 その親に寄り添うのがせめてもの親孝行では? 我が親が泣き暮れているのを、知らん顔できる人間に育てたい? 親孝行の機会を「母親の復讐」で奪われて、息子さんはお気の毒。 こういう節目に参列しておけば、夫親族も息子さんの力になってくれるのに。 離婚や絶縁は、あなた方夫婦の都合。 子どもには関係ない。 あなただって、永遠に生き続てて子どもの世話も出来ないし。 子どもの助けになる人は、ひとりでも多く確保しておいた方がいい。 トピ内ID: 4249565347 😝 癒しの風がほしい 2016年7月12日 12:53 高校生の息子さんに学校休ませて・・・は無理ですから、 何かあったら 弔電打てばいいのでは?? 息子さんの名前で送れば いい事です。 息子さん本人も覚えていないし、あちらの後妻さんに子供さんも いるでしょうから、孫 は足りていると思います。 ワザワザ交流無い人たちの為に、飛行機あんどプラスαと香典 要らないと思いますよ。 トピ内ID: 8623491496 夏休みに、行くつもりになっていた息子に、血の繋がった祖父母の葬儀を、欠席させる。 女性にとって子供は、復讐や自分に都合よく交渉するための道具でしかないんですかね。 トピ内ID: 1544107843 私はトピ主さんと同じ状況、立場だったら迷わず行かせません。 迷いませんよ。 トピ内ID: 3025544769 あなたも書いてみませんか?
離婚した夫の葬儀に参列すべき?その時子どもは? 2021. 04.