作り方 下準備 鶏むね肉は皮をとる。卵は塩ひとつまみ(分量外)を入れて溶いておく。 1 鍋に鶏むね肉が浸るくらいの湯(分量外)を沸かし、沸騰したら鶏むね肉を入れる。表面が白く変わったらすぐに取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。※臭みをとるための下茹でなので、この茹で汁は捨てます! 奄美料理をご家庭で たっぷりお出汁の鶏飯風 作り方・レシピ | クラシル. 2 鍋の汚れを洗い流し、1と A 水 600nl、長ねぎ青い部分 1本分、生姜薄切り 3〜4枚、酒 大さじ2、塩 小さじ1/2 を入れて中火にかけひと煮立ちさせる。沸騰したらすぐに弱火にして5分煮る。火を消して、そのまま人肌くらいの温かさになるまで冷ます。 3 油を入れたフライパンを中火で熱し、溶き卵を流し入れ素早く広げる。菜箸などで引っ掛けて裏返し、裏面にも軽く火を通す。まな板の上に置いて4等分に切り、端から巻いて細く切る。【錦糸卵】 4 椎茸の含め煮は薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。 5 鶏むね肉を鍋から取り出し、食べやすい大きさに手で割く。乾かないようにラップをかける。※茹でたスープは捨てないで!! 6 ボウルを用意し、キッチンペーパーを敷いたざるで茹で汁をこす。 7 6のスープを温め、しょうゆと塩で味を整える。 8 温かいごはんを器によそり、椎茸の含め煮、錦糸卵、鶏肉、小ねぎ、刻み海苔をのせて熱々のスープをかける。 9 椎茸の含め煮は市販のものでもOKですが、自家製だとより美味しいです。 椎茸の含め煮の作り方はこちらから。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「鶏めし」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
鹿児島県の郷土料理 | (選定料理)鶏飯 - 学校給食のアイドル!奄美大島の郷土料理 - 農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた鹿児島県の郷土料理。 ご飯をお椀に盛り、細かく割いた蒸し鶏のささみ、錦糸卵、甘辛く煮た千切りのしいたけ、パパイヤの漬け物のみじん切り(地域によっては紅しょうがやたくあんなども使う)を盛りつけ、薬味を添えてだし汁をかけて食します。 鶏飯は1600年代に、薩摩藩のもてなし料理として生まれたと伝わります。 当時は炊き込みご飯でしたが、戦後にアレンジされ現在の形となりました。 奄美鶏飯のレシピ 分量:2人前 印刷用ページ ご飯 2杯 パパイア漬け 適量 白ごま 適量 鶏ムネ肉 1/2枚 しょうが 1かけ 小ねぎ 1/2本 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ2 こしょう 適量 干し椎茸 3枚 卵 2個 片栗粉 小さじ1 1. <茹で鶏と、だし汁を作る> 鶏ムネ肉は厚みが均一になるように開き、こしょうを振る。鍋に水をはり、火にかける。沸騰したら酒、しょうが、小ねぎ、鶏ムネ肉、を加え、5分から6分程茹でて火を止める。そのままの状態で冷ます。 鶏ムネ肉を鍋をから出し、細かく裂く。茹で汁の入った鍋を温め直し、しょうゆ、みりんで味を調える。 2. <椎茸煮を作る> 干し椎茸をボウルに入れ、水を1カップ程注ぎ、ラップをして電子レンジで約1分加熱する。 干し椎茸を取り出し、石づきを取りスライスする。 1の鍋に干し椎茸の戻し汁を入れ、しょうゆ、砂糖、みりんを加え火にかける。 ひと煮立ちしたらレンジで戻した干し椎茸を入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。 3. <錦糸卵を作る> フライパンで薄焼き卵を作り、細かく細切りする。 4. 4 <小松菜を作る> 沸騰したお湯に小松菜を入れ、塩茹でした後、お好みの大きさに切る。 5. サラサラ食べれる 鶏飯 作り方・レシピ | クラシル. <盛り付け> 茶碗にご飯を盛り、1の茹で鶏ムネ肉、2の椎茸煮、3の錦糸卵、パパイア漬け、小松菜をのせ、1のだし汁をかける。 白ごまを振って、出来上がり。 調理のコツ お好みにより刻みのり、パパイア漬けの代わりにお漬物(しば漬けなど)を加えますとより一層おいしく召し上がれます。 奄美自然食本舗 五島 レシピ協力" 奄美自然食本舗 " 長寿の島、奄美大島で愛され続けている郷土料理「鶏飯」。その由来は400年前にさかのぼります。奄美の人々が役人をもてなす料理として考案されたと伝えられています。その料理の美しさに奄美大島の鶏飯は「殿様料理」とも言われるようになりました。2007年に行われた郷土料理百選「食べたい!食べさせたい!ふるさとの味」ランキングで、「鶏飯」が堂々の全国2位に選ばれました。鶏ガラスープを煮出し、鶏肉を茹で細かく裂き、その他のトッピング具材を刻むというこの手間暇のかかる料理を「簡単に、手軽に、すぐ食べたい。」そんなご要望にお応えするのがこの「奄美大島 鶏飯」です。 長寿の島、奄美大島の特産物をお取り扱いしております。 奄美自然食本舗 〒145-0064 東京都大田区上池台1-5-16 電話番号: 03-3788-0311 営業時間: 9:00~18:00 定休日: 土、日、祭日 鹿児島県の料理をもっと見る
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「サラサラ食べれる 鶏飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 奄美大島の郷土料理の鶏飯を簡単にアレンジしました。サラサラと食べられます。たくあんの食感がアクセントになり、スープまで全て飲み干せます。お好みでわさびを乗せても美味しく召し上がることができます。 調理時間:30分 費用目安:400円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (1人前) 鶏ささみ 50g お湯 (ささみ茹で用) 250ml 酒 (ささみ茹で用) 大さじ1 干し椎茸 2枚 水 (干し椎茸戻し用) 150ml 溶き卵 1個 たくあん 30g 青ねぎ 適量 ごはん 1膳 (A)鶏ガラスープの素 小さじ1 (A)戻し汁 (干し椎茸) 100ml (A)しょうゆ 少々 サラダ油 大さじ1 作り方 準備. 干し椎茸はきれいに水で洗い、汚れを落としておきます。鶏ささみは筋を取り除いておきます。 1. 青ねぎ、たくあんは細かく刻んでおきます。 2. （選定料理）鶏飯のレシピ（奄美自然食本舗）｜鹿児島県の郷土料理｜家庭で味わう郷土料理. 耐熱容器に干し椎茸と150mlの水を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱し、冷ましておきます。戻し汁は捨てないように気をつけてください。粗熱が取れたら3mm幅の細切りにします。 3. 沸騰した鍋に鶏ささみと酒を入れて茹でて取り出します。あら熱が取れたら細かく割きます。茹で汁は200mlほど取り分けます。 4. フライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を流し入れ全体に広げます。火が通ったら裏返して10秒したら取り出します。3mm幅の千切りにします。 5. 鍋に(A)、3のゆで汁、2の戻し汁を入れて、沸騰したら灰汁を取り、火を止めます。 6. 皿にご飯を盛り、1〜4をきれいに盛り付けます。最後に5のスープをかけたら完成です。 料理のコツ・ポイント ささみの代わりに鶏むね肉でも代用できます。ささみを茹でた汁と、干し椎茸の戻し汁は美味しい出汁が出ているので、絶対に捨てないように気を付けてください。気になる方はザルでこしてからお使いください。スープは沸騰したら灰汁が出るので丁寧に取りましょう。干し椎茸は、汚れがついている場合があるのでよく洗ってくださいね。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
TOP レシピ ごはんもの お茶漬け 鶏だしが絶品!奄美の「鶏飯(けいはん)」基本レシピ&アレンジ7選 奄美大島の郷土料理「鶏飯(けいはん)」。旨みたっぷりの鶏だしスープにご飯を入れた、だし茶漬や雑炊のような料理です。今回は、鶏飯の基本レシピや、人気アレンジをご紹介!奄美の味を、お家で楽しんでみてくださいね。 ライター: donguri レシピフードライター グルメと旅が大好きな主婦ライター。最近はシンガポールや台湾などアジアの料理にハマっています。"ラクしておいしい"を日々研究中!読んでいて楽しくなるような記事をお届けしたいと思… もっとみる 奄美大島の郷土料理「鶏飯」を作ろう! 「鶏飯(けいはん)」は、鹿児島の奄美大島で生まれた郷土料理です。わたしたちがよく目にする「鶏飯(とりめし)」とはまったく違う料理で、鶏肉や干ししいたけで作る旨みたっぷりのスープにご飯を入れ、トッピングをのせて食べるのが特徴。 今回は、本場奄美の味が楽しめる鶏飯の基本の作り方や、炊飯器を使った簡単アレンジなど、魅力たっぷりのレシピたちをご紹介します! スープも堪能!「鶏飯」の作り方 Photo by macaroni 【具とスープ】 ・水 1500ml ・白ご飯 お好みの量 ・鶏むね肉 1枚 ・錦糸卵 卵2個分 ・乾燥しいたけ 6個 ・鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2 ・塩 大さじ1杯 ・薄口醤油 大さじ1杯 ・キュウリ 1本 【トッピング】 ・薬味(お好みで) ・刻み海苔 ・紅しょうが ・刻んだつぼ漬け(たくあんなど) ・ネギ 1. 錦糸卵を作ります。フライパンで薄焼き卵を作り、粗熱を取って冷ましたら千切りにしましょう。卵液をこしてから使用すると、きめの細かい錦糸卵が作れます。必ずしも手作りの必要はないので、市販のものを利用してもOKです。 2. 乾燥しいたけを水で戻します。サッと洗って表面の汚れを落としたら、容器に入れて、さらにしいたけが浸かるくらいまで水をいれましょう。そのまま冷蔵庫で、5時間〜10時間ほど時間を置いてください。 3. キュウリを千切りにします。斜めに薄切りにしたあと、4~5枚ほど重ね、端から細く切っていきます。 4. 1500mlの水をお鍋に入れ、沸騰するまで温めます。 5. 鶏むね肉を沸騰したお湯の中に入れます。 6. 水で戻した乾燥しいたけを入れます。 7.
ギラギラと太陽が照っていたり、じめじめと湿度の高い日があったり かと思えば涼しくて過ごしやすい日もある島のお天気~・・・ こんなお天気だからか?子どもが体調を崩し、熱は無いけどだるい。食欲ない。なんてことに。 そこで母は考えた。 「鶏飯・・・食べる?」 子「鶏飯食べる!それなら食べられる!」(即答) よし、じゃあ作ろうじゃないか~!となったけど、 病院に連れて行ったり、子どもの宿題に付き合ったり、掃除・洗濯・アイロンがけしたり~・・・と、とにかく時間が無い!!! なので、1時間あればできちゃう時短・鶏飯レシピで作りましたよ。 いつもの夕食を作る時間があれば出来ちゃいます~ 近所の料理上手なシマッチュのおば直伝(と、私の過去の失敗も踏まえたレシピ)なので、適当に作っても美味しいです! その前に、鶏飯についてちょっとおさらい。 さらっと鶏飯の歴史にも触れておきましょうね。 奄美の鶏飯とは?
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「奄美料理をご家庭で たっぷりお出汁の鶏飯風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 鹿児島県奄美のご当地料理の鶏飯(けいはん)をご家庭で作ってみませんか?茶碗に盛った白米に、鶏肉、錦糸卵などの具材を乗せ、鶏がらスープをかけて食べる料理です。お好みの具材や薬味を乗せて、是非お試しくださいね。 調理時間:30分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (1人前) ごはん 200g ゆで鶏 鶏むね肉 1/2枚 水 400ml 生姜 1片 薄焼き卵 溶き卵 1個分 鶏スープ しょうゆ 大さじ1 みりん 小さじ1 鶏ガラスープの素 料理酒 塩 小さじ1/4 紅生姜 10g 白いりごま 小ねぎ (小口切り) 適量 作り方 1. 中火に熱したフランパンに、溶き卵を入れて広げ、中火で1分程焼きます。裏返して中火で40秒程焼いて取り出します。丸めて細切りにします。 2. 鍋にゆで鶏の材料を入れ、中火にかけひと煮立ちさせ、アクを取りながら弱火で10分程煮込みます。火を止め、粗熱が取れるまで10分程おきます。 3. 2の鶏むね肉を取り出し、キッチンペーパー等で余分な水気を拭き取り、手でほぐします。生姜は取り出します。 4. 2のゆで汁を中火でひと煮立ちさせ、鶏スープの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、火を止めます。 5. ごはんを入れた器に、1、3、紅生姜を盛り付け、4を注ぎ入れ、小ねぎ、白いりごまを散らして出来上がりです。 料理のコツ・ポイント 塩加減は、お好みで調整してください。 鶏むね肉は大きさによってゆで時間を調整し、ゆでた後は予熱でしっかり中まで火を通してください。 ゆで鶏の残り汁が少ない場合は、水を足してスープを作ってください。 このレシピに関連するキーワード コンテンツがありません。 人気のカテゴリ
⇒ ユニクロ マタニティウェア ユニクロスポーツ ユニクロは最近 スポーツウエア の充実もとてもいいですよ♪ 素材もとても良くてデザインもスタイリッシュでカラーバリエーションも良くて動きやすいですよ♪ 最近はジムウエアとして使っています!! クーポンの使用条件について | ユニクロ | ユニクロお客様窓口. ⇒ ユニクロ ユニクロスポーツ UT コラボTシャツ UT がコラボしたTシャツはヤバイ!! 有名キャラクターと次々とコラボするTシャツはデザインがとっても良いですよね。 ユニクロのTシャツの素材もとっても良いのでコスパ最高ですよね。 ⇒ ユニクロ UT特集 Uniqlo U(ユニクロユー) クリストフ・ルメール率いるデザイナーチームとUniqloが組んだブランド『 Uniqlo U(ユニクロユー) 』は間違いなくハイセンスでリーズナブルなこと間違いなしです。 最先端のデザインを良質な生地と製法でこんなに安く手に入るなんてユニクロだからできることと言っても過言ではないでしょう。 ユニクロは大好きだけどさらにハイセンスに着こなしたい方は本当にオススメですよ♪ 人気のものはすぐに売り切れるので、欲しいと思ったら即購入が吉ですよ。 ⇒ Uniqlo U(ユニクロユー)2020春夏コレクション 創業感謝祭 創業感謝祭(ユニクロ誕生感謝祭) のセールが開催されますので、そのときは特に安くなりますので創業感謝祭を狙いましょう。 店舗は混雑が予想されるので、 ユニクロオンラインストア でサクッと買うことをオススメします。 創業感謝祭は毎年5月、11月に行われていますよ。 店頭で購入すると記念ノベルティグッズももらえたりしますよ。 初売り 初売りも安いですよ♪ 年始の初売りもとっても安い商品が多いですよ!! 個人的には創業感謝祭より初売りの方が購入しやすくてお買い得商品がある感じで好きです。 ノベルティグッズプレゼント ユニクロではたまにユニクロ特製ノベルティーグッズなどを創業感謝祭や初売りの際に先着や購入金額の応じてプレゼントがもらえる場合があります。 ユニクロマニアならゲットしたいですね。 イオン イオンモール内に出店しているユニクロだとイオンのお客様感謝デーなどと連動してポイントがお得になったりする場合もあるみたいですよ♪ イオンカードセレクト を持っているとポイントもたくさんたまりますね。 ⇒ イオンカードセレクト メルカリ メルカリ 、 ヤフオク などのオークションでクーポンを格安でゲットする方法もありますよ!
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ユニクロではアプリやメルマガでクーポンを配布中!今回はユニクロで使えるクーポンの内容や取得方法を解説します。使い方や注意点なども合わせてご紹介。この記事を参考にして、お得にショッピングを楽しみましょう!
クーポンの種類によって、クーポン利用が可能な金額や有効期限、クーポン利用先(オンラインストア・ユニクロ店舗)が異なります。 クーポンのご利用に関する詳細情報は、取得された各クーポンに記載しております。 クーポン詳細情報の確認方法 ユニクロアプリ 1. 会員証をタップ 2. クーポン(ログイン必須)をタップ 3. ログインする 4. 表示されたクーポンをタップ LINE 1. 会員ページをタップ 2. クーポンをタップ 3. クーポン利用に表示されたクーポンをタップ オンラインストア (PC) 1. オンラインストアにログイン 2. 右上の人のマークにカーソルをあわせ、表示されたメニューから[クーポン一覧]をクリック 3. クーポンの入手方法について | ユニクロ | ユニクロお客様窓口. クーポン一覧に表示されたクーポンの詳細をクリック オンラインストア (スマートフォン) 1. アカウントをタップ 2. クーポン一覧をタップ 3. オンラインストアにログイン 4. クーポン一覧に表示されたクーポンの詳細をタップ クーポンの使用可能枚数 オンラインストアで使用する場合は、1回のご注文につき1枚のクーポンをご使用いただけます。複数クーポンの併用はできません。 店舗では、ユニクロ店舗でご利用いただけるお買い物券と併用いただけます。 クーポンの使用における注意事項 クーポンのご利用は、ご本人様に限ります。有償・無償を問わず第三者への譲渡は禁止します。 クーポンの現金化はできません。 他者から譲渡されたクーポンは利用できません。 「準備でき次第個別に発送」の場合、クーポンは使用できません。 ご注文後30分以内にご自身でキャンセルされた場合に限り、クーポンが再付与されます。(受取り期限を超過した場合など、お客様都合により商品が倉庫へ返送された場合は、クーポンの再付与はできません。) クーポンの使用方法に関するQ&A クーポンの使用方法について(オンラインストアでクーポン使用) クーポンの使用方法について(ユニクロ店舗でクーポン使用)
ユニクロクーポンは、以下の方法で入手できます。 ユニクロアプリのダウンロードでゲット! ユニクロアプリを新規ダウンロードして会員情報をご登録いただいたお客様に、ユニクロ店舗で利用できる¥500オフクーポンをお届けしています。 ユニクロオンラインストア新規会員登録でゲット! オンラインストアをはじめてご利用の方は、新規会員登録後30日間使える送料無料相当のWELCOMEクーポンプレゼントします。オンラインストアで利用できるクーポンです。 商品購入でゲット! ユニクロ店舗で会計時にレジで会員IDバーコードをスキャンすると、お買い上げ1, 100円(税込み)ごとに、クーポンが当たるゲーム『SCAN DE CHANCE』の参加権を1回プレゼントしています。 ゲームで当選すると、オンラインストアで利用できるクーポンをゲットできます。 UNIQLO Payにお支払い方法登録でゲット! UNIQLO Payにはじめてお支払い方法をご登録いただいたお客様に、ユニクロ店舗で利用できる¥500オフクーポンをお届けしています。 お誕生月にゲット! オンラインストアで会員登録されているお客様に、お誕生日のお祝いとして、オンラインストアで利用できる¥500オフクーポンをプレゼントしています。 <注意事項> お誕生日クーポンは、お誕生月の前月中旬までに、生年月日をご登録いただいたお客様が対象です。 クーポンの種類によって、クーポン利用が可能な金額や有効期限、クーポン利用先(オンラインストア・ユニクロ店舗)が異なります。クーポンのご利用に関する詳細情報は、取得された各クーポンに記載しております。 <その他、クーポンに関連するQ&A> クーポンの種類について クーポンの使用条件について クーポンの使用方法について(オンラインストアでクーポン使用) クーポンの使用方法について(ユニクロ店舗でクーポン使用) クーポンについてよくあるお問合せ
ユニクロ大ファンの私が選ぶ2021年注目の商品を紹介しますね♪ +J(プラスジェイ) ユニクロと伝説のファッションデザイナー ジル・サンダー氏によるコレクション「+J(プラスジェイ)」がデザインもよくて品質も良いので絶対買いです。 ⇒ ユニクロ|+J(プラスジェイ) ヒートテックモウフ SNSで一気に話題になったヒートテックモウフが売り切れが続いています。 オンライン特別商品で店舗では購入できません。 寒い冬を乗り切るにはヒートテックモウフがオススメです。 軽くて暖かいので重みがある布団を使っていて思いと感じるかたはオススメです。 ⇒ ユニクロ|ヒートテックモウフ(シングル) AIRism(エアリズム)シリーズ ユニクロのAIRism(エアリズム)シリーズの肌触りはとても最高ですよ♪ 今年の夏は一段と暑そうなのでエアリズムで暑さ対策したいですね♪ ⇒ ユニクロ|AIRism(エアリズム)商品一覧 |WOMEN(レディース) ⇒ ユニクロ|AIRism(エアリズム)商品一覧|MEN(メンズ) ヒートテック ユニクロの ヒートテック はマストです!! 安くて素材も最高で暖かいので何着持っていても問題ないですよね。 ヒートテックのさらに暖かい極暖も登場しましたね♪ なるべく着ぶくれせずに暖かくなりたいならヒートテックの極暖がオススメです!! 実は毎年デザインも素材もパワーアップしているので毎年買い換えがオススメです。 ⇒ ユニクロ|HEATTECH(ヒートテック)|WOMEN(レディース) ⇒ ユニクロ|HEATTECH(ヒートテック)|MEN(メンズ) BABY(赤ちゃん服・ベビー服) ユニクロは数多くの ベビー服 を取り揃えており、品質もとてもよくてデザインの 可愛い ものばかりですよ♪ かわいい赤ちゃんの服を探しているかたはぜひチェックしてみてくださいね。 ⇒ ユニクロ BABY(赤ちゃん服・ベビー服) WOMEN ワンピース ユニクロの ワンピース って本当に良くできていて、最近はデザインもとってもよくて大人の女性感があるんですよね♪ ニット素材のワンピースやベロアキャミソールワンピースもとってもいいんですよ! ぜひぜひチェックしてみてくださいね!! ⇒ ユニクロ WOMEN ワンピース マタニティウェア ユニクロの マタニティウェア もとってもいいですよ♪ 妊娠中の女性のことをよく考えられたデザインで、体への負担を低減してくれますよ!!