屋台でよく見るチョコバナナは子供が大好きですよね! お家でも作って食べてみたいと思うけれど、実際に作ると失敗してしまうことありませんか? 「チョコが溶けてバナナにからまらない。」 「テンパリングがうまくいかず、おいしくない」 チョコバナナは簡単そうに見えるのにどうして失敗してしまうのか? 原因や対策をお教えしますので、ぜひ参考にして作ってみてくださいね! みんな大好き！ チョコバナナのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. チョコバナナの失敗の原因は?日持ちはどれぐらい? 最近は文化祭などでもチョコバナナを出すところも多いみたいですね。 チョコバナナは、バナナに溶かしたチョコをかけてトッピング!と、そんな簡単なものじゃないんです。 チョコを湯せんで溶かしてバナナにからめようとしても、チョコがドロっとして バナナにからまないことがあります。 これはチョコの温度が原因で、温度が低くても高すぎてもスルスルと チョコが落ちてしまいます。 他にもチョコに水が混ざってしまったとか、 バナナが凍っていたり常温であっても失敗の原因です。 また、チョコはテンパリングといって、正しい温度でやらないと 美味しくないうえに固まらずバナナにもつきにくくなります。 ちょっとの失敗でチョコがムダになってしまうのは悲しいですよね。 失敗しないためにも、温度計を使って正しい方法で作ってくださいね。 チョコバナナはチョコにコーティングしたといっても生なので、 日持ちはしません。 空気に触れている時点でどんどん傷んできますので、その日のうちに 食べるのが良いですよ。 チョコバナナのチョコの量やテンパリングでコーティングする方法とは? バナナにきれいにチョコをコーティングしたければ、 テンパリングという作業は必須です。 チョコにはカカオマスやココアバターなど色んなものでできていますよね。 中でもカカオバターには6種類の結晶があって、それぞれ構造がちがっているので チョコの温度が高すぎたり低すぎたりすると、分離してしまうんです。 ですので、正しい温度調整でチョコに入っている油脂の結晶を安定させ揃えることで、 おいしいチョコとなり見た目も美しくなります。 これがテンパリングという作業です。 テンパリングをせずにチョコを溶かして固めると、どうなるか? 油脂の結晶が不安定になってしまい、チョコに白い斑点やシミのようなものができてしまいます。 ですので普通の製菓用チョコレートではなく、カカオバターを多く含んでいる 製菓用チョコレートを使うことをオススメします。 クーベルチュールチョコレートなどが有名ですね。 チョコの量は多めのほうがやりやすいです。 少ないとバナナの温度でチョコの温度が下がってしまうので、 200g~300gくらいたっぷり使うことで、テンパリングがしやすいです。 テンパリングの方法は色々ありますが、温度設定はだいたい一緒です。 40℃~50度まで温度を上げてチョコを溶かし、26℃~28度まで下げる、 そして今度は30度~32度まで上げてキープします。 そして串に刺したバナナを串が上になるように持ってチョコを上からかけるか、 もしくはバナナをチョコにドボンと入れてください。 チョコをかけるときにスプーンでちまちまかけると、あとでデコボコになってしまうので、 大きなお玉でドバっとかけてくださいね。 垂れても大丈夫なように、発砲スチロールに刺しておくと乾かしやすいですよ。 テンパリングの作業は面倒ですが、 キレイで美味しいチョコレートにするためにもがんばりましょう!
チョコが固まらないうちにカラーチョコスプレーを振る。 バナナをあらかじめ冷やしておいた場合はあっという間に固まるので、手早く付けます。 6.チョコレートを固める。 発砲スチロールをテーブルにガムテープでくっつけておき、そこに刺して立てて乾かすとお皿にべったりチョコが付くことなくきれいにできますよ。 ●このレシピをお気に入り保存する お祭りの定番!基本のチョコバナナ ほかのフルーツやホワイトチョコでも同じ方法で作れます。いちごやパイナップルなどお好みの果物で作ってみてください。 屋台で大人気のチョコバナナも、スーパーで手に入る材料でおうちで手軽に簡単に作ることができます。お子さんと一緒におやつ作りや、お祭りごっこを楽しんでみませんか。 このコラムを書いたNadia Artist 料理家 hoppe これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は こちら ●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 甘ーい香りを楽しもう!バナナで作る美味しいおやつレシピ15選 優しい甘みが美味しい!「バナナ」たっぷりデザート キーワード チョコバナナ 何度も作りたい定番レシピ
確かに葛を入れたほうがキレイに固まりそうな気がしますね。 しかし,屋台の食べ物は何が入ってるか分からないですね。 ある意味コワイです。 お礼日時:2014/01/31 14:48 No. 1 pigunosuke 回答日時: 2014/01/30 11:29 コーティング用のチョコレートと言って 普通のチョコレートよりも、 溶ける温度や固さの違うチョコレートがあります そういうチョコで作ると、仕上がりが綺麗になります しかし 普通のチョコのが美味しいです この回答へのお礼 レトルトとかのやつですよね! 確かにあれでしたほうが簡単ではありますね。 両方試してみて,出来のいいほうを選ぼうかと思います! お礼日時:2014/01/31 14:45 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
<赤ちゃんが風邪ひいたら そりゃもう大変 なはずなんだけど なんか違うのは どゆこと?> おそらくは誰でも知っている、あるいは歌ったことのある、無邪気な歌。 ♪ごんべさんの赤ちゃんが風邪ひいた ♪ごんべさんの赤ちゃんが風邪ひいた ♪ごんべさんの赤ちゃんが風邪ひいた ♪そこで あわてて 湿布した ほんの小さな子供の頃、ですよね。聞いたり歌ったりしていたのって。 ついこの前、通りかかった幼稚園の校庭で、可愛い園児たちが歌いながらニコニコお遊戯してました。 ずっと歌い継がれているんですねえ。幼稚園ぐらいの年齢の子供たちって「赤ちゃん」って言葉ににっこり反応するような気がします。 個人的な記憶としても、もの心付くか付かない頃にみんなで歌っていた、かなあという、ぼんやりしたものではあるんですが、今でも歌えますもんね。 って言うか、歌詞ってほどのもんじゃないことも確かです。 「湿布」というものが何なのか、ハッキリ認識できていなかった気がします。 それでも、なんだか楽しい歌、という感覚。 風邪に湿布というトンチンカンを理解して面白がっていたのではなく、つまり歌詞を面白いと思っていたのではなく、リズムとメロディーが楽しかったのかもしれません。 そもそも、なんていうタイトルなんでしょうか。「ごんべさんの歌」? 違う? 「ごんべさんの赤ちゃん」?
ローカルバージョンとして 佐賀県 の「さがびより」というお米のコマーシャルにも使われています。 ♪もっちりツヤツヤ さがびより ♪炊き立て おいしさ いつまでも ♪みんなで愛情 こめました ♪…… ♪さがびより こういう替え歌のバリエーションは日本ばかりでなく、イギリス、ロシア、 ケニア だとか諸外国にもたくさんあるそうですが、長くなりましたので、この辺で。 でもまあ、あれです。ごんべさんと ジョン・ブラウン さんは、特に関連は無さそうなのでした。 ごんべさんねえ? 誰なんでしょうかね。。。 解決しませんでしたねえ。。。 これはまた別の機会に。。。
歌って! 遊べる!1冊で3通りに楽しめます。お母さんやお父さんと子どもがふれあいながら読める月刊保育えほんです。