3ヶ月保存できるので作り置きとしてもOK。 鶏そぼろ 大さじ6 豆腐 大1丁 長ねぎ 1/2本 トマトケチャップ 大さじ3 水 大さじ4 片栗粉 小さじ1 【1】豆腐は軽く水きりし、小さめの角切りに する。長ねぎはみじん切りにする。 【2】フライパンにごま油と長ねぎを入れて炒め、しんなりしたら鶏そぼろと【A】を混ぜ、 豆腐を加えて温まるまで加熱する。 【3】片栗粉を同量の水で溶いて加え、かき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。 鶏そぼろを常備菜として用意しておくのがおすすめ。 鶏ひき肉 600g しょうがのすりおろし 1/2かけ分 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ3 砂糖 大さじ3 【1】鍋にすべての材料を入れて混ぜ合わせる。 【2】鍋を中火にかけて、かき混ぜながら肉に火が通るまで炒る。 保存するときに、薄く平らにするのがポイント。折って使えるように薄くし、 バットにのせて平らに冷凍する。冷蔵で1週間、冷凍で2~3か月が保存期間の目安。 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インスト ラクター1級。男の子のママ。育児経験を生 かした簡単で栄養バランスの とれた料理やかわいいレシピ が人気。 『ベビーブック』2016年3月号 【2】【副菜2】具が大きめ春巻き カリッとおいしい春巻きは大人にも子供にも人気のメニュー。たけのことしいたけはあえて大きめにカットして食感をアップ!
(^^)! 中華冷奴の「中華」とは「上に刻みザーサイが乗っている」とか 「中華ドレッシングを使ってる」くらいの意味合いで、豆腐そのものはジャパニーズでOKっす。 「もやしナムル」は…勢いで「もやしナムル」って書いちゃいましたが、もやし以外でも全然大丈夫。 ほうれん草のナムル、長ネギのナムル、キャベツのナムル、きゅうり、白菜などなど。 さらに、じゃがいも、人参 、玉ねぎ、なす、かぼちゃ、チンゲン菜、レタスとか。 どれか一つくらいヒットしましたか? ニラ玉が主役の献立15選。もう一品が決まらない時の救世主副菜レシピをご紹介 | folk. スープは? 味噌汁 とん汁 キムチスープ 酸辣湯 中華屋さんのニラ玉定食なんかだと、付け合わせのスープはだいたい「中華スープ」って感じ。 でも、お家で 普通に食べるニラ玉だと 「 味噌汁 」 を合わせるパターンが多いんじゃないでしょうか。 僕個人は、 家庭用のニラ玉 は味噌汁の方が合っていると思います。 お店のニラ玉とお家のニラ玉って、似てるけどちょっと違う料理だと思いませんか? いかつい調理器具と手練た職人が作るニラ玉は、そりゃパワーがありますよね。 そんなニラ玉に付けるスープは、中華スープの方が合うかも知れない。 ただ、お家のニラ玉は 「味噌汁」の方がフィットすると思うんです。 さて、家庭用のニラ玉には味噌汁で全然OKだとして… 献立の食べ応えをアップするなら 「 豚汁 」 なんかいいですよね。 具だくさんな豚汁さえあれば、ご飯が半分くらい食べれます。 あと、ニラ玉に付けるスープは、 辛いスープも合いますよ~ 「 キムチスープ 」 とか 「 酸辣湯」 など。 酸辣湯にはもともと卵が入っていますが、キムチスープだって卵入りのレシピに人気があります。 卵と辛いのは相性が良いのはもちろん「キムチスープ」や「酸辣湯」は、具だくさんなのが嬉しいところ。 酸辣湯って言うと「シイタケとかタケノコないっす~」みたいな話になると思いますが…なんちゃって酸辣湯なら、お家にある材料で全然作れますよ。 チキンラーメンで酸辣湯麺を作る方法は?アレンジ系で一番うまい! <スポンサーリンク> 関連記事(一部広告を含む)
酒とごま油をまぶすことで、 臭みが消える! 【サケの蒸し焼き】 臭みが取れ、和洋中、さまざまな メニューに使えます。あらかじめ食べ やすく切っておくと便利! ■材料(作りやすい量) サケ(生) 4切れ 酒 1/4カップ ごま油 大さじ2 【1】フライパンにサケを3~4等分に切って並べ、 酒とごま油を回しかける。 【2】フタをして弱めの中火で約7分蒸し焼きにし、火を止めてそのまま冷ます。 武蔵裕子さん むさしゆうこ/料理研究家。作りやすく、おいしいレシピに定評のある、家庭料理のエキスパート。自らも働きながら双子の息子を育て上げ、今も3世代の食卓を担う日々。忙しい主婦が真似しやすい時短レシピを数多く提案している。 『めばえ』2017年4月号 【2】【副菜2】昆布巻きで 和風ポテトサラダ 余った昆布巻きの有効利用のはずが、昆布のうまみが加わり普段より深い味わいに。「わが家のポテサラ」の定番になること間違いなし!
ニラ玉はボリュームが少ないので、ガッツリお肉のおかずは喜ばれます^^ タルタルソースがアクセントになって、いくらでも食べられちゃう感じです。 メタボなお父さんは要注意ですよ!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ) 2019年3月 5日 今晩は何を作って食べようか?と考えたときに真っ先に浮かんだのはニラ玉だ。では、今日はニラ玉を作ることにしよう!ところで、ニラ玉は主菜なのか副菜なのか?ニラ玉を中心に考えたとき、献立はどのように立てるのが望ましいのか、考えてみよう。 1. ニラ玉が主菜の献立にはボリュームのある副菜をプラス 今晩はニラ玉が食べたいと思い立ったのだから、ニラ玉が主菜に決まっている!という方には、あえてボリューム感のある副菜を紹介したい。写真の料理は副菜にしては重そうに見えるかもしれないが、ナスとズッキーニのフライである。フライなのでカロリーはそれなりにあるが、肉類や魚介類のフライに比べればかなり低い。ニラ玉を主菜にした場合、副菜を野菜にするのはよいとしても、おひたしや酢の物、和え物では、やや物足りなく感じるかもしれない。また、大人はニラ玉が食べたくても、子どもには不評ということも考えられる。野菜だけのフライでも、ケチャップやサワークリームのディップを添えて副菜とすれば、子どもも大喜びで食べてくれるに違いない。なお、ソースのつけ過ぎにはもちろん用心することだ。 ニラ玉を主菜とする場合は、こうした満腹感を得やすい揚げ物を合わせるのはおすすめだ。カボチャのコロッケや、サツマイモの天ぷらなどもよいだろう。カロリーを抑えたい場合は、野菜は衣をつけずに素揚げにしよう。ピーマン・アスパラガス・インゲン・ブロッコリーなど、栄養豊富な緑黄色野菜がたっぷり摂れて腹持ちもよい。 2. 主菜を別に据えてニラ玉を副菜に置いた献立の例 ニラ玉は大好きだし、たくさん食べたいが、主菜と言いきるには少し物足りないという方は、ニラ玉とは別に主菜を据えることをおすすめする。ニラ玉を主菜にする場合、タンパク質はニラ玉の卵で摂取し、副菜は野菜にしようと考えるわけだが、今度はニラ玉のニラを野菜の副菜と考えるわけだ。そうなれば、主菜はやはり肉か魚からタンパク質を摂取できるようなおかずとなる。そこで選んだのは豚カツだ。ニラ玉を主菜にしても副菜にしても、揚げ物を合わせるにはわけがある。ニラ玉は、どちらかと言えばあまり腹持ちのよくない料理だからだ。揚げ物と合わせることによって、あとは汁物だけで満足のいく献立となる。カロリー調整は、それぞれの料理の量を加減することによって行えば、栄養バランスも決して悪くない。 レストランで豚カツ定食を注文すると、写真のような形で出てくることがほとんどだが、これでは肉が多過ぎて野菜が少ない。肉を半量にして、その分ニラ玉をたっぷり食べれば栄養バランスはさらによくなり、カロリーも低く抑えられる。汁物も具だくさんに作りたいものだ。ぜひ、献立作りの参考にしてほしい。 3.
(ステーキソース使ってるから当たり前ですが(笑)) 一緒にこんにゃくなんかも炒めるのもアリですね。 8.ニラ肉いため ここからはニラ玉だけじゃご飯のおかずにならないんだぜ!って人向け。 まずはニラ玉で余ったニラとお肉を炒めるニラ肉炒め!
脳トレクイズ 健康の知恵 ヘルスレント 通信
脳血管性認知症の「拒否」について 脳血管性認知症の方の症状として、 介護拒否 が現れることがあります。 介護されることに怒ることがあり、お風呂に入ることを嫌がったり、薬の服用を嫌がったりされます。 脳血管性認知症になると、着替えを拒否する場合もあります。 着ていたものを洗濯されるのを嫌がって、拒否することもあります。 ここでは、脳血管性認知症による拒否について、その原因や対処法についてご説明します。 脳血管性認知症で拒否をされる原因は? 介護保険サービスを利用しない家族が陥りがちな「介護地獄」を避けるために – 転ばぬ先の杖. 脳血管性認知症による拒否が現れる原因は、一体なんでしょうか? 脳血管性認知症の方が介護拒否をされる原因としては、お風呂に入ったときの気持ちよさを忘れていたり、薬を服用しなければいけない病気であることを忘れていること等が挙げられます。 脳血管性認知症の方が洗濯をしてもらうのを嫌がるのも、着ていた服を盗られるのではないかと思うことからの拒否であることが多いです。 また、脳血管性認知症でよく見られる、着ていた服を隠すことも、汚してしまった衣類を見せたくないという拒否の気持ちからきています。 このように、脳血管性認知症にかかった方が介護者に対して拒否をするのには、いろいろな理由や原因があるのです。 脳血管性認知症の拒否には、どう対処する? 脳血管性認知症の方に拒否が現れたときには、一体どのように対処すれば良いのでしょうか? まず、脳血管性認知症による拒否に対して介護者が無理強いすると、ヒートアップして興奮状態になることがありますので注意が必要です。 薬の服用の拒否に関しては、病状や命に関わることもあるので、医師との相談のうえ、飲みやすい形状にするなどの対策を考えましょう。 施設やデイサービスなどで脳血管性認知症の方が入浴の拒否をされるときは、 「昼間から風呂になんか入らないよ。風邪をひくから。」 とよく言われます。 確かに一般的には、お風呂は夜間に入ります。 施設側の都合で昼間に入浴しているのです。 脳血管性認知症の方は、昼間にお風呂に入ることが理解できないのかもしれません。 また、大きな浴場で他の人も一緒にいて、服を脱ぐことが嫌なのかもしれません。 拒否が激しいときは、少し時間をおいて様子をみる方がよいと思います。 声かけの仕方も工夫してみましょう。 その場しのぎの嘘で入浴されても、その次には通用しないこともあります。 脳血管認知症の方は、嫌なことや無理やりに入浴させられたことなどは覚えていることが多いです。 「また嘘をついて!」と怒らせてしまうかもしれません。 まずは、その方の拒否をされる理由を考えてみることが大切です。 そして、介護者が脳血管性認知症の方との信頼関係を築くことが拒否への対策につながると思います。 スポンサードリンク 関連記事とスポンサーリンク
#白井孝子 #血管性認知症 #認知症 #利用者 #国家試験 #対応方法 #介護施設 文:白井孝子(東京福祉専門学校副学校長 看護師 介護支援専門員) 血管性認知症の症状には特徴がある 今回は、血管性認知症の症状のあるご利用者への支援方法に焦点をあてました。わが国では、2025年の認知症の有病者数は700万人と予測されています。主な原因疾患の分類を平成25(2013)年の報告でみてみると、アルツハイマー型認知症(67. 6%)、血管性認知症(19. 5%)、レビー小体型認知症(4. 3%)前頭側頭型認知症(1.
認知症(dementia)の原因疾患を鑑別するときに、慢性硬膜下血腫(chronicsubdural hematoma)の診断に有用な検査として、最も適切なものを1つ選びなさい。 1 血液検査 2 脳血流検査 3 頭部CT検査 4 脳波検査 5 認知機能検査 解答:3 解説: 慢性硬膜下血腫は、頭を打つなどの原因で、脳のなかに血のかたまり(血腫)ができ、認知症の症状を引き起こします。頭部CT検査で確認し、手術で血のかたまり(血腫)を取り除くことで、認知症状が改善する可能性があります。 問題85. 認知症(dementia)に伴う注意障害に関する次の記述のうち,最も適切なものを1つ選びなさい。 1 周囲から物音が聞こえてくると,食事を中断したままになる。 2 毎日,同じ時間に同じ行動をする。 3 旅行の計画を立てることが難しい。 4 話そうとすることを言い間違える。 5 介護職員から説明を受けたことを覚えていない。 解答:1 解説:注意障害とは、他の刺激に気が移りやすく、注意力が散漫になる障害です。選択肢1が正解です。 問題86.
血管の病気を防ぐことが第一歩 直接の原因である脳梗塞など、脳の血管の病気を防ぐことが一番の予防策です。血管の病気を引き起こす原因は動脈硬化と言われています。動脈硬化のリスク要因である生活習慣病に注意することが重要です。具体的には高血圧、糖尿病、心疾患、脂質異常症、喫煙などが挙げられます。 生活習慣を見直す 運動不足や過食、ストレスなどに気を配り、生活習慣の見直しを行ってみましょう。バランスの良い食事を心がけ、適度な運動をする、禁煙をするなどが効果的です。血糖値が高い方は、糖尿病にならないよう注意が必要です。定期的に健診を受けましょう。 脳血管性認知症になってしまったら?