わたし、唐揚げってお粉をまぶして揚げると思っていましたが、家事えもんが教わっていた技では、ねちょねちょの状態でした。 作ってみたらめちゃうま。わが家ではヘビロテメニューに! 実際に作ってみたら、本当に簡単でおすすめでした。 鶏むね肉のジューシー唐揚げのポイントは2つ! 旨い！超ジューシーな鶏の胸肉（唐揚げ編） by nabe_3 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. お肉を1.5cm幅で切る 油で揚げる際は、浮かしながら空気に触れさせる ぜひ皆さんも、家事えもん直伝のジューシー唐揚げのレシピを試してみてくださいね! 鶏胸肉は電子レンジで簡単チャーシューもおすすめ! こちらも家事えもんが紹介していました。 Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/bonjinshufu/ on line 8 Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/bonjinshufu/ on line 9
家計に優しくて、しかも高タンパクな鶏胸肉。 わが家では、毎日のお料理に欠かすことができません。 こんにちは、凡人主婦の**aki** (@pochannay) です。 「あのニュースで得する人損する人」の家事えもんの得技の覚書です。 この記事で紹介するのは、家事えもんが創業50年の老舗お惣菜店「鳥正 京島店 茂木豊さん」から直伝された 鶏胸肉のから揚げレシピ です。 お安く油が少ない鶏むね肉なのに、まるで鳥もも肉のような唐揚げに仕上がるコツですよ。 鶏むね肉、とっても安いので主婦の味方なんですよね~。鶏胸肉をうまく使うことは、永遠の課題です! →実際に作ってみたレビューはコチラ ポイントはたったの2つです。 鶏むね肉は1.5cm間隔で切るとジューシーになる ご主人、めちゃくちゃ早業で切っておられました。 見事、すべてほぼ同じ大きさに仕上がっていてびっくり! すべて幅が1.5cmぐらいに揃っていました。これがポイントです! 鶏むね肉は、大きすぎると中まで火が通らず、小さすぎると火が通り過ぎて硬くなってしまいます。 1.5cmだと、大きすぎず小さすぎない絶妙な大きさなので、ちょうどいい火加減で調理できるとのことです。 からあげを油で揚げるとき、コマメに空気に触れさせる 油の温度は170度に設定して、揚げていきます。 ここで2つめのポイント! 「唐揚げを油の中に入れたまま、放っておいてはけない」 とのこと。 油から浮かすことによって、衣の表面の水分を飛ばすのが大切だそうです。 そうすることで、衣がカラッと仕上がるとのことです。 1. 5cmに切ったことによって中まで火が通りやすいので、衣がきつね色になったころ油から上げてOK。 もちろん、この技は鶏むね肉のときだけでなく、もも肉の唐揚げでも役立ちますね! 【裏ワザの裏側】鶏むね肉をもっと柔らかくするには「塩水に漬ける」が正解だった | クックパッドニュース. 鶏胸肉のからあげを美味しくするコツ 鶏胸肉は 1. 5cm間隔で1口サイズ に切る 油で揚げるときは、 放っておかずに空気に触れさせる 鶏胸肉のから揚げのおすすめの下味 家庭での唐揚げの下味の材料は以下のとおり。 鶏むね肉 1枚(300g) しょうゆ 大さじ1.5 砂糖 大さじ2分の1 塩 少々 酒 大さじ1.5 下味をつけるため、上記の調味料の中で15分~20分漬け込みましょう。 漬け込み後、 お粉を混ぜていきます。 お粉の配合は以下のとおり。 小麦粉 大さじ4 片栗粉 大さじ1.5 水 小さじ2 よ~く混ぜてください。 ボールでもいいですし、 ポリ袋でも手軽でおすすめ です!
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「ひと手間加えて 鶏むね肉の柔らかからあげ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 パサつきがちな鶏むね肉をひと手間加えてしっとり柔らかくジューシーに仕上げました。鶏むね肉は水分を加えてあげる事でとても柔らかくなります。パクパクと止まらない美味しさです。是非お試しくださいね。 調理時間:40分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 鶏むね肉 300g (A)水 100ml (A)塩 小さじ1 (A)砂糖 小さじ1 下味 溶き卵 1個 酒 大さじ2 しょうゆ 塩 すりおろしニンニク すりおろし生姜 白こしょう 少々 片栗粉 大さじ4 揚げ油 適量 サラダ菜 (盛り付け用) 適量 作り方 1. 鶏むね肉を広げます。フォークで両面の数ヶ所に穴を開けます。一口大にそぎ切りにします。 2. ボウルに1、(A)を加えて混ぜ合わせたらラップをし冷蔵庫に15分ほどおいたらザルで水気を切ります。 3. ボウルに2、下味の材料を加えて混ぜ合わせ、5分ほどおきます。 4. フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱します。 5. 【徹底検証！】水に漬けると鶏の唐揚げがめっちゃジューシーになるって本当？ | ハフポスト LIFE. 3に片栗粉をまぶし、火が通るまで4分ほど揚げ、取り出して油を切ります。 6. お皿にサラダ菜を敷き、5を盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 味をしっかりとつけたい場合は下味に漬ける時間を長くしてくださいね。鶏むね肉を切る時は繊維を断ち切るように切ると食感がよくなりますよ。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
基本の材料に加え、お好みの風味にアレンジも可能です! それぞれ塩こしょうの後に揉み込むだけ! ・カレー風味の唐揚げ:カレー粉 小さじ1 ・メキシカン風味の唐揚げ:チリペッパー 小さじ1 是非試してみてくださいね。 余った唐揚げで美味しいリメイクレシピ! ●から揚げの親子丼 お肉に火を通す必要がないので5分でできちゃう親子丼です。たった2個の唐揚げでもボリューム満点の丼に! ●なすと鶏肉の甘酢あん 酢豚ならぬ『酢鶏』! コクがあるのにさっぱり。ご飯のおともにぴったりです。 唐揚げの日はこんな献立はいかが? ●【即席】キャベツのさっぱり漬け 唐揚げにはさっぱりした副菜がおすすめ! キャベツと青しそで作る即席漬けです。 ●豆腐とわかめの卵スープ 油を使う唐揚げにはヘルシーなスープを添えて。5分でできる簡単レシピです。 いかがでしたか? 簡単レシピに比べて手間は増えますが、その分格別な美味しさに仕上がります。ぜひ、揚げたてをお召し上がりくださいね。唐揚げが得意料理になるかもしれませんよ! ●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 少量の油で作るからヘルシー&節約☆カンタン唐揚げレシピ5選 【絶対食べたいものがある!】保存版・唐揚げのアレンジまとめ10選 このコラムを書いたNadia Artist 料理研究家 はっとりみどり キーワード 唐揚げ ご飯に合う 定番おかず 鶏の唐揚げ お弁当 鶏もも肉 鶏むね肉 鶏肉 何度も作りたい定番レシピ
「水に漬けた」鶏もも肉が圧倒的にジューシー 。普段食べている鶏の唐揚げよりもふっくらとして、噛むと確かに肉汁がじゅわ〜っと染み出てきました。一方、「水に漬けていない」鶏もも肉の唐揚げは、ちょっと肉がぎゅっと固くなっているような印象でした。 ■パサパサになりやすい鶏むね肉でも試してみた! さて、鶏もも肉にここまで差が出たということは、パサパサ唐揚げになってしまいがちな 「鶏むね肉」 ではもっと差が出るのでは?ということで、鶏むね肉でも検証してみましたよ! 鶏もも肉の唐揚げと同様に2種類の唐揚げを作りました。「水に漬けた」鶏むね肉、「水に漬けていない」鶏むね肉、揚げ上がりは鶏もも肉同様、変化はありませんでしたが、断面を見ると... ! 左が「水に漬けていない」鶏むね肉の唐揚げ、右が「水に漬けた」鶏むね肉の唐揚げ もともとの厚さに多少差はあるかもしれませんが、「水に漬けた」鶏むね肉の方が明らかにふっくらとしています。 食べてみると、同じ鶏むね肉とは思えない違いにビックリ! 「水に漬けていない」鶏むね肉は少しパサパサとしてしまっていましたが、「水に漬けた」鶏むね肉はふっくらジューシーでした! ■鶏の唐揚げは、揚げる前にまず水に漬けてみよう! 今回、編集部が試してみたところ、水に漬けることで鶏もも肉、鶏むね肉どちらの唐揚げもふっくらジューシーになりました。どうしてそうなるのか、クックパッド管理栄養士に聞いてみると、 「 加熱調理をすると肉から水分が外に出るため、加熱前に比べ縮んでかたくなります。そのためあらかじめ水に肉を漬け込んで水分を含ませておくことで、加熱によって水分が失われても肉内の水分が保たれ、柔らかく仕上がると考えられます 」 とのこと。いつも、鶏の唐揚げを作るとパサパサしてしまうという人、水に漬けるだけでジューシーになる裏ワザ、ぜひ試してみてくださいね! (TEXT:クックパッド編集部) クックパッドニュースについて クックパッドニュース は日本最大160万品のレシピが集まるクックパッドから編集部が見つけた食や暮らしのトレンド情報をお届けします。 【人気記事ランキング】
ロエベ、ディオール、バレンシアガ…きれい色系4選 【ロエベ】 今年らしいくすみグリーンで上質さもセンスも 「渋めのグリーン、ロエベらしい茶色レザーとの配色も大人っぽさにひと役。中はグレージュをあしらい開いたときもおしゃれ」。札入れ部分には2カ所のボタンがあり、ふくらんでもしっかりホールド。(9. 5×8×3)[カード入れ3、札入れ1、小銭入れ1]¥60000/ロエベ ジャパン クライアントサービス(ロエベ) 【ディオール】 アイコニックな名品を"売れすじ"のピンクで 人気のバッグ「サドル」に着想を得て生まれたミニ財布。「シンプルなものは持っていたりもするので、こんな遊び心あるデザインに更新してみても。小銭入れの後ろにもポケットをつけるなど、機能面にも納得」。(7. 5×9. 5)[カード入れ3、札入れ1、小銭入れ1]¥58000/クリスチャン ディオール(ディオール) 【ボッテガ・ヴェネタ】 埋もれない色を選ぶのも、ミニならではの選択 バッグの中でも迷子にならないキウイ色は大荷物派にも! 60代の母親に財布をプレゼント！使いやすい財布ですか？ | hana's. 「上質なレザーに定評のあるボッテガ・ヴェネタだからこそ、派手な色でも若くなりすぎません。気分も上がるし、お金も貯まりそう(笑)」。(10. 8×9×2. 5)[カード入れ6、札入れ1、小銭入れ1]¥55000/ボッテガ・ヴェネタ ジャパン(ボッテガ・ヴェネタ) 【バレンシアガ】 実力はお墨つき。もらってうれしいギフトNo. 1 ロングセラーを誇る三つ折り財布の"火つけ役"。「以前は黄色を愛用していましたが、使いやすさは格別。手頃なので旬の色や型押しのようなデザインでも遊べるし、何人かでギフトにしても」。(7×9×4)[カード入れ3、札入れ1、小銭入れ1]¥45000/バレンシアガ クライアントサービス(バレンシアガ) 撮影/魚地武大〈TENT〉 スタイリスト/加藤かすみ 取材・原文/伊藤真知 構成/岩鼻早苗〈BAILA〉 ※( )内の数字は(高さ×幅×マチ)または(縦×横)で単位はcmです ※BAILA2020年12月号掲載 【BAILA 12月号はこちらから!】
5cm]20万3000円/ベルルッティ(ベルルッティ・インフォメーション・デスク) 今年新たに登場した、ブランド初となるモノグラムプリント。キャンバスに描かれる紋章が、名門らしいクラス感を示します。ハンドルやストラップには、お馴染みのパティーヌレザーが。共に格式感のある素材ですが、形自体は休日カジュアルにも馴染むスポーティな仕上がりです。 ※掲載商品は原則税抜です ■ お問い合わせ クリスチャン ディオール 0120-02-1947 グッチ ジャパン クライアントサービス 0120-992177 ベルルッティ・インフォメーション・デスク 0120-203-718 セリーヌ ジャパン 03-541-1401
今はキャッシュレスの時代。ポイントもつくし、お得です。 でも、 キャッシュレス 決済にすると、現金で払ったときより 20%以上、 余計にお金を使ってしまうという調査もあります。 5ポイント得したのに、20%損? う~ん、やっぱり、現金も入るお財布がよさそうですね。 お母さまの誕生日に、母の日にお財布をプレゼントしましょう。きっと、とても喜んでいただけます。 でも、お財布は 失敗しやすい プレゼントの一つ。特に、60代の女性に選ぶのは。 ここでは、60代のお母さまに喜ばれるお財布について ・60代お財布選びのポイント ・人気のブランド などをご紹介します。 60代お財布選びのポイント 60代のお財布を選ぶポイントは、 1財布としての基本をクリア2お母さまの「なりたい」イメージに合っている 3体の変化に対応できている ことです。 財布としての基本ポイント お財布を選ぶ基本のポイントは、 ・質 ・使いやすさ ・色、デザイン 2)母親が、望むイメージかな? いい財布の条件を満たした後、最後の 決め手 になるのは ・自分のイメージ ・自分がなりたいイメージ に合っているかどうか。 ブランドのお財布を持ちたいのも、そのブランドのイメージ・コンセプトが気に入っているからですよね。 お母さまのお財布も、 お母さま自身のイメージ や、お母さまが 「こうありたい」イメージ で選んであげましょう。 親子でズレる60代イメージ 子どもから見ると親はずいぶん年上。60代は落ち着いた大人の年齢です。 明るい色は派手すぎかも、これは年齢にふさわしいかしらと気になります。 お店でも、若い店員さんにたずねると地味目の財布をすすめられたりしますし。 ・・・でも、本当にそうなんでしょうか。 実際は60代は更年期も終わり、子どもは育ち上がり、夫も定年退職。 将来の健康について不安はありますが「 これから自分の好きなことを やれる!」と希望に満ちた年代なんですよ。 時間とお金を使いたいこと (60代女性)アンケート 1趣味・旅行 2夫と過ごす 3健康 趣味に旅行に、外出の機会も多い60代。 明るい気持ちやイメージに合った 明るい財布 を選んであげましょう。 *もしお母様が老親の介護をなさっていたら、なおさら気分を引き立たせてあげましょう! 私が60代の誕生日に母にあげたお財布は、二つとも使ってもらえませんでした。 シックで上品だったのに、何が間違っていたんでしょう?今、自分が60代になって、理由がわかります。 大人の年代にふさわしくと思ったのですが、シックすぎました。 3)60代使いやすい財布かどうか おすすめ!こころと体の変化に合わせる 心のためには、明るいイメージ。体についてはどうでしょうか。 60代に入って体の変化 ・重いものを持ちたくない ・暗い小銭入れの中で10円玉と100円玉の 区別が つきにくい ・指先が前ほどスムーズに動かない レジで100円玉を出したつもりが10円玉だっということはよくあります。結構がっくりします。 お財布は長く使うもの。 70代になっても使いやすい、 体の変化にも対応した財布に してあげましょう。 チェックポイント ・ 明るい色 ・値段 ・ 小銭いれ 部分 ・軽さ ・手ざわり 1)明るい色 持っていて明るい気持ちになる色に。 2)値段:高すぎず安すぎず 高すぎる財布をプレゼントすると、母親は子どものお財布の中身の方が気になるもの。 「こんな高いものを買って」と叱られないように、 1万~3万円 くらいにおさめましょう。 3)とにかく小銭入れ:ボックス型がいい!