もちろん。たとえばフランスなら野菜スープをベースにして、あとはパンやチーズ、果物なんかがあれば十分。日曜に家族が集まったときに作ったローストの残りを、ちょっと食べるくらいで。どこの国にも毎日食べても飽きない基本の料理が必ずあるんですよ。それは絶対にすべての民族が持っているはず。それでないとやってられないでしょ。 米もみそも自然が作ったものだから飽きないんです。でも頑なにそこにこだわらなくていい。ご飯がパンやパスタに、みそ汁が野菜スープに変わっても一汁一菜はできる。好きなもの、あるものを食べればいいんですよ。 パスタにみそ汁はおかしいとか、イタリアンはこうあるべきだとか、そういうイデオロギーみたいなことは家の中に持ち込まなくていいんです。 うちのおじいちゃんは100歳くらいまで生きましたけど、ご飯に牛乳かけて食べてましたわ(笑)。家庭料理はそれくらい自由でいいんです。
普通の暮らしにある家庭料理の美しさ ――土井さんは、まずフランス料理を学び、日本料理店での修行を経て、家庭料理の道へと進まれています。料理への向き合い方や料理観はどう変わっていきましたか?
鍋で具材を炒め、煮る 鍋にオリーブ油をひいて 1 を炒め、全体に油が回ったら水、あごだしを入れて煮る。 3. 野菜が煮えたら味噌を加える 好みの硬さに野菜が煮えたら、味噌を溶き入れて完成。 お好みで刻んだ青ねぎを入れて召し上がれ。具材をオリーブ油でサッと炒めることでコクが増し、豚肉から出るアクの量も抑えられます。 夏野菜が甘くて、あごだしと豚肉の旨味が効いて、とてもおいしいですよ。
この記事は会員限定です 食の基本は「一汁一菜」(4) 2021年4月15日 14:30 [有料会員限定] 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら NHKの料理番組「きょうの料理」に、くも膜下出血で倒れた父のピンチヒッターとして出演。料理番組のレギュラー講師という今に続く仕事が始まる。 まさか自分が父と同じ料理番組に出るとは思ってもみませんでした。番組の収録は放映日の1カ月ほど前だったと思います。番組で使うテキストの内容は4~5カ月前には決まっています。テレビ出演は初めての経験でしたが、やることは決まっているので、なんとかこなしました。... この記事は会員限定です。登録すると続きをお読みいただけます。 残り945文字 すべての記事が読み放題 有料会員が初回1カ月無料 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら
同棲が昔ほどめずらしくなってきた現在では、恋人同士が籍を入れないまま『事実婚』という形態を選択する方も増加傾向のようです。 いろいろとご事情があるなかで事実婚を選択される方もいるでしょうが、形式上での『夫婦』になるということは、恋人や籍を入れる結婚とは違うそれなりの意味があります。 『結婚』という制度そのものに価値を見いだせず、事実婚でもなく普通に恋人としてずっと過ごすという方もいることでしょう。この記事ではそれを踏まえ、夫婦になることの意味を6つに渡ってご紹介します。 夫婦になることの意味とは?
出典: フリー多機能辞典『ウィクショナリー日本語版(Wiktionary)』 日本語 [ 編集] 名詞 [ 編集] 融 和 ( ゆうわ ) 融 ( と ) けて 和らぐ こと。 融解 して 相 和 すること [1] 。 調和 すること。 暖気 ようやく 加わり 、 春天 の 融和 を 見る 。( 井上円了 『 南半球五万哩 』) 互い に 打ち解け て 仲 の よい 状態 になること [1] 。 気が置けない 関係 になること。 紋章 の 意義 (中略) 全体 の 円形 は、 区民 の 協力 と 融和 を示す。( 江戸川区 昭和40年8月1日告示第66号 江戸川区例規集 、2011年9月9日閲覧) 私 は ウイスキー に 程好く 酔っ たが、 彼女 とは もう 融和 の 出来 ない 気持ち で、 その 室 ( へや ) を 出 た。( 豊島与志雄 『 程よい人 』) 発音 (? )
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