Description 炊飯器に入れて炊くだけの簡単調理。ワンプレートで盛り付けも簡単に♫ △鶏がらスープの素 大さじ1 仕上げ用 ごま油 小さじ1/2 ■ スイートチリソース 作り方 1 米を洗ってザルで 水切り しておく 2 鶏肉は、半分に切ってから2センチ幅くらいの そぎ切り にして、塩小さじ1/2をもみ込む 3 水切り した米と目盛りより少し控え目の水、△の調味料を入れて軽くかき混ぜ、鶏肉を重ならない様に並べ、炊飯モードで炊く 4 炊き上がったら、鶏肉が崩れない様に取り出し、仕上げ用のごま油を入れご飯を軽く混ぜて、出来上がり! 5 鶏肉に、しょうが醤油やスイートチリソースをかけると美味しいです♫ 6 残ったので、鶏肉をごはんと混ぜてネギを散らしお弁当に! 卵焼き、野菜炒め(白菜としめじとパプリカ)、サツマイモのレモン煮 コツ・ポイント 炊き上がった後の鶏肉は崩れやすいので、切った鶏肉を入れて炊く方が良いと思います このレシピの生い立ち アジアンチキンライスの素を使って作ったら美味しかったので、家にある調味料で作ってみました クックパッドへのご意見をお聞かせください
海南鶏飯(ファイナンチーハン)、シンガポールチキンライスなどとも呼ばれる、カオマンガイ。呼び名こそ違いますが、中身は同じ、鶏とにんにくの風味が効いた出汁でお米を炊き上げた料理のこと。スパイスなど、買い揃える必要もなし!初めての人でも、簡単においしく仕上げられるレシピを集めてみました。 @recipe_blogさんをフォロー VIEW by NAMing 炊飯器ひとつで!パパっと作る海南鶏飯 レシピ炊飯器でパパっと作る海南鶏飯(チキンライス) by 小春ちゃんさん 30分~1時間 人数:3人 材料がシンプルなので、思いついた時にパパっと作れるのが魅力です。 炊きあがったら蒸気をすぐに逃すのが、本場風に仕上げるポイント。 ▼レシピはコチラ 鶏むね肉でもOK!絶品カオマンガイ *絶品!簡単タイ料理☆カオマンガイ* by *misacoro*さん 塩麹に漬け込めば、鶏むね肉がさらに柔らかく! 塩麹漬け鶏むね肉でアジアンご飯。 by きー。さん 人数:1人 ル・クルーゼで作るカオマンガイ ル・クルーゼで炊く海南鶏飯 by Campbellさん 15~30分 人数:4人 これぞ究極!レンジで3分のカオマンガイ レンジで3分!シンガポールチキンライス(海南鶏飯) by みぃさん 5分未満 カオマンガイはご家庭でも作りやすいとってもシンプルな東南アジア料理です。ジャスミンライスを用意したり、パクチーを添えれば本格的ですが、それらはなくても十分です。是非チャレンジしてみて下さいね。 --------------------------------------------------- ★レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! ★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2015/04/13
アジアンチキンライス 鶏もも肉を浸けて、ご飯と一緒に炊飯器に入れるだけで豪華な料理の出来上がり!! 調理時間 15 分 材料 (2人分) 鶏もも肉 2枚(約400g) 米 2合 生姜 1かけ ゴールデン紫 小さじ3 生詰無添加麦みそ 小さじ2 はちみつ 九州ドレッシング たまねぎに黒酢 大さじ6 付け合わせの野菜 適量 このレシピで使用した商品のご紹介 作り方 九州ドレッシング たまねぎに黒酢大さじ3とゴールデン紫を混ぜて、鶏もも肉を浸けておく(30〜40分程度)。しょうがは2mmの厚さにスライスしておく。 炊飯器に米を入れて、上に鶏もも肉とスライスしたしょうがをのせてつけ汁を入れて炊飯器の2合の目盛りまで水を入れて炊く。 ご飯が炊きあがったら食べやすい大きさに鶏肉をスライスする。 九州ドレッシング たまねぎに黒酢大さじ3、生詰無添加麦みそ、はちみつを混ぜてたれを作る。 お皿に、ご飯と鶏肉と付け合わせの野菜を盛り付け、上から4をかけて出来上がり。 ※お好みでにんにく少々を加えても美味しくいただけます。 公開:2020年9月
こんにちはみそソムリエの川辺です☆彡 今回はみそ汁の塩分について調べてみました。 もともと味噌は、一度に大量に"味噌だけ"を食べることはありませんので、料理に使った時の塩分の量は多くありません。しかし、1970年以降『味噌は塩分が多い』『味噌は血圧を上げる』という、誤った説が通説となり、世間一般では、味噌は塩分が高いものと認識されるようになり味噌汁が敬遠されていた時代もありました。 塩分が高いとなると、どうしても身体に悪いのではないか?という疑問も生まれると思います。確かに店頭で接客していても、そういったお声をよく耳にしますが、実は最近のさまざまな研究結果から、味噌では血圧は上がることはなく、控える必要はないことが証明されているようです。 男女共に長寿日本一を獲得している長野県では味噌の製造が盛んで、味噌や味噌漬けを好んで食し、にも関わらず長寿日本一をとっているのは何故なのでしょう?
「味噌の塩分は体に悪い」は誤解です。 味噌は古来より伝わる日本の調味料であり、今も日本の食生活に欠かせない物です。 ところが1970年以降「味噌は塩分が多い」「味噌は血圧を上げる」という誤った説が通説となり、安易な減味噌生活が進みました。 しかし最近の研究棟から、味噌の降血圧作用やガンの予防効果など様々な健康効果があることがクローズアップされるようになりました。 ここでは、広島大学名誉教授・渡辺敦光先生、共立女子大学教授・上原誉志夫先生、女子栄養大学副学長・五明紀春 先生の研究結果などから、「味噌の塩分」について誤解を解いていきます。 味噌汁で血圧は上がらない! 味噌汁を飲んでも血圧には影響しません! 味噌汁の摂取量と血圧の関係性について、東京都内にある病院の人間ドックを受診した現在治療中の者を除く男性102名を調査。その結果、味噌汁の摂取頻度と血圧の間にはあまり関連性がないことがわかりました。 血圧の上昇を気にして、味噌汁を減らすことはあまり意味のあることではないのです。健康維持や生活習慣病予防に効果があると言われている日本の発酵食品の代表ともいえる「みそ」「味噌汁」を積極的に摂った方が良いようです。(資料:共立女子大学教授・上原誉志夫先生 第36回日本高血圧学会報告リリースより) 疫学的調査より味噌汁を飲む人は高血圧になるリスクが下がるという結果が。 日本人の生活を4年にわたって調査(どのような生活が高血圧のリスクを上げるか)した結果(左表)味噌汁を一日に二杯以上飲む人は、そうでない人に比べて高血圧になるリスクが0. 減塩味噌買ったんですが、塩を減らした代償に添加物でカバーしてると聞... - Yahoo!知恵袋. 18倍と大幅にさがる事がわかりました。 大豆に含まれる大豆たんぱく質が血圧上昇をおさえることは学者の間でよくしられていますし、褐色色素(メラノイジン)も血圧上昇を抑える働きがあります。 (資料:広島大学名誉教授・渡邊敦光先生 「味噌力(かんき出版)より) 塩分を味噌で摂ると血圧はあがらない! 左記の研究では、食塩感受性(食塩を摂取すると血圧が上がる)のラットに「味噌を含むエサ」「同じ濃度の食塩を含むエサ」「少し低い濃度の食塩を含むエサ」「普通のエサ」を与えて12週間様子をみました。この結果、塩分を味噌でとると、血圧が上がりにくくなるという結果が出ています。塩分摂取量が多い地域の人々の血圧が高いことは事実ですが、不思議なことに、味噌だと血圧が上がりにくくなるのです。味噌、特に発酵熟成度の高い味噌に多く含まれているといわれるその褐色色素「メラノイジン」に血圧を上げるホルモンの生成を促す酵素の働きを妨げる作用がある言われています。 (資料:広島大学名誉教授・渡邊敦光先生 「味噌力(かんき出版)より) 味噌の塩分は問題ない!
2g) 【材料】2人分 ・豚バラ薄切り・・・50g ・ニンジン・・・1/5本 ・玉ねぎ・・・1/4個 ・じゃがいも・・・1/2 ・だし汁・・・鰹節パック1袋+熱湯250ml ・牛乳・・・100ml ・味噌・・・大さじ1 ・細ねぎ・・・お好み 【調理方法】 1. 作っただし汁に、ニンジン・玉ねぎ・じゃがいもを加えて煮る。 2. 煮立ったら豚肉を加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで10分程度煮る。 3. 牛乳を加え、煮立ったら火を止め、味噌を加える。 4. 無添加を選ぼう！味噌の添加物の話とおすすめ無添加味噌6選 | 10年後もっとキレイ. お好みで細ねぎを入れる。 和食と牛乳の組み合せは食べるまでは全く想像できませんが、食べて見ると牛乳のコクが味気なさをカバーして、美味しく頂けます。 乳和食は、他のさまざまな食事でも応用できますのでみなさん一度試してみて下さい。 無塩味噌 (味噌汁を減塩する裏技2) 塩分たっぷりのお味噌ですが、食塩を全く使わずに作った無塩味噌があるのをご存知でしょうか? 石山味噌さんが日本で初めて開発した【無塩味噌】です。 通常のお味噌は雑菌の繁殖を抑える為に塩分を用いますが、独自の発酵技術により塩分ゼロの味噌を開発しました。 気になるお味ですが、無塩味噌だけでは、白湯のような薄い味です。 この無塩味噌と減塩味噌を混ぜて使う事で、味噌汁に大豆の風味豊なコクが広がり大幅に減塩しながら、美味しく味噌汁が頂けると大評判です。 無塩味噌をお探しの方はコチラ>> 無塩味噌を使った味噌汁のレシピはコチラ>> おすすめ商品 関連記事
減塩しおは市販されているものをテーブル食塩の代わりに使うだけなので、「まずやってみよう」という場合には、お手軽で簡単です。しかし、減塩しおは若干の苦味があり、コスト的にも安いものではないので、長く続けようとすると辛くなってしまう人もいると思います。そこで、減塩商品を使わずに減塩する方法をご紹介します。 酢、かんきつ類の酸味を利用する 出汁を多用する 薬味を利用する 香辛料を使う ポイントは「塩味」以外の味や香りを使って、おいしいと感じるように調理することです。麺類は「出汁」を多く使う料理のため、 「出汁」を上手に使うことで美味しく減塩 することができます。江戸時代に醤油代わりに利用されていた「 煎り酒 」も減塩に有効です。 このように、工夫次第で美味しく身体にいい食事ができます。身体のためにと美味しいものをガマンするのではなく、自分の身体に合った工夫をしましょう。 【関連記事】 簡単・減塩・美味!夏におすすめの調味料「煎り酒」 減塩レシピの必須知識!「うま味」を引き出すコツ 水を控えてもむくむ?水と塩分の体内での働き 「糖尿病性腎症の食品交換表 第3版」を使いこなすには おいしく作る「塩分控えめ料理」のコツ 経口補水液の作り方と注意点…塩分量に注意
味噌汁など多くの料理で作られる味噌ですが、世間一般では 塩分が高いものと認識 されています。塩分が高いとなると、どうしても体に悪いのではないか?という疑問も生まれると思います。 今回は味噌が体に悪いものなのかと言うことから、 各種の塩分濃度、そして上手な食べ方 についてご紹介していきます。 スポンサーリンク 味噌の塩分は体に悪い? まずは今回の核心とも言える「 体に悪影響があるのか 」ということについて説明していきます。ここは少し専門的な内容も含んでいますので、じっくり読んでみてください。 食塩と血圧の関係 そもそも味噌が体に影響があるかどうかは、含まれる塩分が原因だとされています。1970年以降「 味噌は塩分濃度が高い 」、「 味噌は血圧を上げる 」と言った説が通説となりました。 つまり味噌が体に悪い=味噌の塩分で血圧が上がるという イメージ がついてしまっています。 確かにそういう話が世間に蔓延していますが、実は最近の研究で 味噌では血圧が上がることはない という結果が出ているようです。 正確には高血圧には食塩が必ず関係するとは限らないという結果が出たようです。これにより「 食塩感受性 」と「 食塩非感受性 」という2種類の人がいることが分かったそうです。 食塩感受性・食塩非感受性とは? 厚生省の調査によると日本人の平均的な食塩摂取量は1日13g程度と言われています。また国際的な食塩摂取に関する調査「インターソルト・スタディ」では 食塩摂取量と高血圧の関係がはっきりしない という結果が出ていました。 これを元に東京大学医学部の藤田敏郎教授の研究の結果として出たのが 上記の区別 でした。 これは遺伝子によって決まるとされていますが、日本人については食塩感受性の遺伝子を持つ人は多く見積もっても 20%程度 だとされています。 ここから残りのうち 50%の人は食塩非感受性の人 だと考えられています。30%分は食塩と他の要因が結び付いて血圧が上がる可能性があるようです。 この因子は遺伝子やすいので、 家族に高血圧の症状がある方は注意 です。 味噌汁の塩分の影響 先の説明により、塩分は 80%の人にとってはあまり影響しない ということが分かります。それは知らなかった、と言う人が多いのではないでしょうか。それでも20%の方は影響してしまいます。 厚生省では生命維持活動で 必要な塩分 は健康的な成人の男性で8.
味噌汁は塩分摂取の決定的要因ではない! 味噌汁に含まれる塩分を気にして「減塩=味噌汁を減らすこと」と思われがちですが、食塩摂取量への寄与率は2%ほどです。減塩が必要なのであればむしろ調味料や香辛料を減らした方が効果的といえます。 また同調査においては、一日一杯程度の味噌汁は、血管年齢を改善するという傾向があることも確認されました。 (資料:共立女子大学教授・上原誉志夫先生 第36回日本高血圧学会報告リリースより) 日本人は発酵調味料が多い日本人は、塩分摂取量が多くても血圧が低い!