韓国料理って美味しいですよね。 ビビンパ・カンジャンケジャン・スンドゥブチゲ など・・・ 今までに数々の美味しい韓国料理をいただいてきました。 しかしそれと同時に韓国に住んでいると 実に不思議な食べ物にも遭遇します 。 以前にも 「 痩せ型でめちゃカワ!『かおりちゃん』 」 「 韓国の珍味コブクソンを食べてみた 」 これらの記事でも韓国の不思議な食べ物についてご紹介させていただきました。 *ご興味のある方は記事の最後にも載せますのでご覧になってみてください。 ですが今回は 韓国語で개불(ケブル) 、 【直訳では「犬のおちんちん」という】 をご紹介いたします。 韓国の珍味ケブルの正体とは? こちらが 개불(ケブル) でございます。 きれいな肌色の物体で、独特な形をしております。 どっちかといえば日焼けしたら真っ赤になりそうな肌質です。敏感肌でしょうか。 それぞれ微妙に形が違い個性派ぞろいの無脊椎動物です。 ウィキペディアによりますと グリシンやアラニンなどのアミノ酸を多く含むため、甘味があり、コリコリした食感で、ミル貝に似た味がする。 と書いてありますね。 本当にミル貝に似た味なのでしょうか?
1. 【バリスタおすすめ】人気のインスタントコーヒー10選＆おいしく飲むコツ | ヨムーノ. 【農心】ミョルチカルグクス 340kcal まずご紹介するのは「ミョルチカルグクス」 。"ミョルチ"は煮干し、"カルグクス"は日本でいう "うどん" のような小麦粉から作られる麺のこと。辛さはないので、辛いものが苦手な方におすすめですよ! キムさん 「韓国インスタント麺というと辛いイメージがある方が多いと思いますが、じつは辛くない麺もたくさんあるんですよ!ノンフライ麺なので、カロリーが低いのが特徴。韓国の有名なカルグクス屋さんでは、水餃子をトッピングしているので、ぜひみなさんも試してみてください」 スープはあっさりとしていて、煮干しの風味が口いっぱいに広がります。辛さはまったくなく、麺はまさにうどんのような食感。辛いものが苦手な方でも食べられる一杯です。ただ、辛いもの好きとしては、たしかにキムチが欲しくなりますね……! おすすめアレンジは「水餃子のせ」 ネットで"カルグクス"と調べてみると、たしかに水餃子がトッピングされている画像が出てきました。日本で、インスタント麺に水餃子をトッピングする方は、なかなかいないのではないでしょうか。 食べてみたところ、煮干しスープが水餃子に染み込んでたしかにおいしい。キムチをのせて食べるとさらにおいしい!普段インスタント麺を食べるときに、なんとなく物足りないなーと感じている方にはぜひ試してほしい、おすすめのちょい足しアレンジです。 ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
インスタントコーヒーの最大のポイントは、手軽なところ。その分、味のクオリティが気になる方も多いかもしれません。 インスタントコーヒーにも様々な種類やこだわりがありますので、まずはインスタントコーヒーをよく知り、自分のお好みやライフスタイルに合わせて選んでみてくださいね。 ※2020年1月6日時点の情報です。 合わせて読みたい ⇒ 【2020年最新版】プロが教える!コーヒーメーカーの選び方とバリスタおすすめ18選 ⇒ 手軽&おいしい!人気急上昇「カプセル式コーヒーメーカー」選び方&おすすめ10選を徹底解説 ⇒ コーヒーこだわり派必見!家電プロとバリスタおすすめ「家庭用エスプレッソマシン」種類別13選 ⇒ 「お手入れのしやすさ」が重要!使いやすいコーヒーメーカー4つのポイントとおすすめコーヒーメーカー4選
と、ひとしきりケブルの紹介をしてきたわけですが、 実際韓国の方たちに聞いてみたら、、、 普段あんまり食べないらしいです 。 まぁやっぱりといった気もしますが。 ですので やはり ケブルは珍味 ということであって、 韓国人が頻繁に食べているものではない ということでした。 以上。 最後までご覧いただきありがとうございました。 この記事を読んだ方はこういった記事も読まれています ・痩せ型でめちゃカワ!『かおりちゃん』て誰? ・韓国の珍味コブクソンを食べてみた
たけのこの皮付きを買ったり頂いたりした場合は、下処理でぬかを使用してあく抜きが必要ですが、米ぬかがない場合はどうしたら良いのでしょうか? あく抜きはめんどうで煩わしいモノと思われがちですが、糠を使わなくても簡単にできる人気の方法がいくつもあります。 忙しくて時間がない方のための、圧力鍋や電子レンジを使った時短の下茹での仕方についてもまとめました。 たけのこの下処理の基本ぬかを使った方法 たけのこの 定番の下処理方法 といえば、 米ぬか と 唐辛子 を使った あく抜き ですね。 生のたけのこは収穫してからも日々えぐみが増していくので、購入後は即行であく抜きの下処理を行うのが鉄則です! 皮付きたけのこ1本に対し、米ぬかの使用量は20g・唐辛子1本です。 米ぬかがタケノコの持つあくを和らげ、唐辛子がぬか特有の臭いを抑えます。 たけのこの皮の表面についた汚れを水洗いし、根元の部分の皮を3枚はがします。先端はえぐみが強いため斜めに切り落とし、根元から穂先部分まで皮に2cmくらい切り込みを入れます。 深さのある鍋にタケノコがしっかりと浸かるくらいの水と筍を入れたら米糠と赤唐辛子もしくは鷹の爪を入れ、中火~強火で水から茹で沸騰したら弱火~中火で約1時間茹でてください。 たけのこの一番太い箇所に竹串を刺し、スムーズに串が通れば下茹での完了です。鍋ごと放置し冷めたらしっかりと洗って米ぬかを落とし、皮をむけば下処理の完了です。 火力によって茹で汁が吹きこぼれることもあるので、クッキングシートやアルミホイルなど 落し蓋 をして茹でるのがオススメです。 穂先の皮で柔らかい部分は 姫皮 と呼ばれ、千切りにして和え物やきんぴらにもできるので、捨てずに活用しましょう! たけのこのあく抜き時短テクニック！茹で時間は15分でOK. たけのこの下処理後の保存方法は、 こちらの記事 を参考にしてみてくださいね。 たけのこのあく抜きは生米や大根でも代用できる ご近所さんからのおすそ分けで生のたけのこをもらった場合、あく抜きするのに手元にぬかがない!なんてこともありますよね。この場合、 生米や米のとぎ汁・大根などで代用することができますよ。 たけのこ1本に対して、 米糠の分量を大さじ3杯の生米に置き換えるだけ です!とぎ汁で茹でる場合は、生米を2回くらい洗ったとぎ汁を鍋に取っておきあく抜きに活用しましょう。 生米で代用するときのポイントは、ぬかの付いていない 無洗米は使用しない ことです。直に生米を入れてあく抜きすると場合は、洗わずにそのまま入れましょう!
みなさんはたけのこを茹でるとき使うのは米ぬかという常識をされていますよね? しかし、最近では米のとぎ汁で茹でたほうが美味しい!? と言われていることをご存知でしょうか? みんさんにあまり知られていない様なので、たけのこを米ぬかなしで しかも時間を節約できる圧力鍋で茹でる方法をご紹介したいと思います。 たけのこアク抜き米ぬかがない! 小さい時からうちの母は春になると、たけのこを掘りに行っては米ぬかで茹でているのを よく目にしてました。 なんで入れてるのかとか何も考えることなく、たけのこを茹でるときは米ヌカをいれる という感覚でいた私 ある日、いつもの様に母がたけのこ狩りから帰ってきたとき"米ぬか"がないことに 気がづいた母は、私に『お米をといで』と頼んで来た思い出があるのです。 その時、たけのこは米ぬかで茹でるという常識しか持っていなかった私は、そんなので大丈夫なのかな? 美味しくなるのかな?と思っていた事がありました。 しかし、それは理にかなっていた事だったようなのです。 たけのこのアク抜きを簡単にする方法 用意するもの圧力鍋 たけのこ1本 (鍋に入れば2本でも可) 米のとぎ汁 鍋に入ったたけのこがかぶるぐらい 鷹の爪 1〜2本 茹でかた 下ごしらえをする ・お米をといで米のとぎ汁を作っておく ・たけのこは、たけのこの先端を斜めの切る。 ・たけのこ堅い皮は2枚くらいか剥いて繊維に沿って縦に切り込みを2本入れる。 たけのこの皮にも、灰汁をとる修正があるので、皮付きのまま茹でる方が良いのです。 1. 圧力鍋にたけのこ、米のとぎ汁、鷹の爪、を入れて蓋をして強火にかける。 2. 沸騰して、圧力鍋から湯気が出てきたら弱火にしてから3分ゆでて火を止める。 (おもりやピストンタイプの圧力鍋を使ってる方は、その使い方に合わせて使用してください。) 3. 圧力が抜けてしっかり冷めるまで待つ。 4. しっかり冷めたら、蓋を開けてできれば一晩はおいた方がなおさら良いです。 5. たけのこ の 茹で 方 圧力宏女. 一晩置いたら洗って、皮を剥いて半分に切って、綺麗な水と一緒にタッパーに入れて保存します。 たけのこのアク抜のお米のとぎ汁の作り方 たけのこを茹でるまでは時間との勝負って知ってましたか? たけのこは掘って地上に出てくるとどんどん アクが増えていき、えぐみが強くなるそうなので たけのこを採ってきたらすぐに茹でられる様に、お米のとぎ汁などを事前に準備をしておくと楽ですよ。 用意するもの :お米、ボール、ざる 1.
どこから食べられるのか? 姫皮はどのあたりか。 シュンシュンと圧力鍋でたけのこを加熱している様子は、鎌倉の春の思い出です。 さて、私はいま都心に暮らしています。 一応、たけのこが有名なエリアらしいのですが、まだ竹藪にお目にかかったことはないのです(見渡す限りのマンション、ビル群の谷に住まいがあります)。 たけのこはおいしく調理されたものを母から分けてもらったり、お弁当などで口にしたりするくらい。私は、たけのこは「もらうもの」「掘るもの」という認識なので、買うのはなんだか悔しい。 ということで、都心に越してきてからは買ったことがない。いや、そもそも 一度も買ったことがない のです。 ここは街中。たけのこは生えていないし、生えていてもどなたかの土地の持ち物となるはず。しかし、スーパーで売られているたけのこは結構高い。まあまあ立派なサイズなら1, 000円はゆうに超えるでしょう。 そして、たけのこは 「皮ばかり」 です。廃棄率を考えると50%を超えるのではないでしょうか? と考えると、なかなか手が出せないもので……。 九州産たけのこ 先日、仕事の出先でそれはりっぱな 九州産のたけのこ を見つけました。普段の八百屋、スーパーでもなかなか見ないサイズで、値段はかなりお手頃。廃棄率を考えてもやはりお買い得。昨日引いた 昆布だし も冷蔵庫にあるし、そして決めては明日が可燃ゴミの日。 いま買うしかない。持ってみると重い。先日だっこさせてもらった新生児の赤ちゃんと同じくらい?
※数値や調理時間は目安です。圧力鍋のメーカー・機種によって異なります。 圧力鍋を使う たけのこの下ゆで方法 通常は数時間かかる面倒な水煮(下ゆで)が、圧力鍋なら加圧時間は2~3分ですみます。 リンク: たけのこゆで|(マイアサ)|アサヒユーザーのための料理のおともサイト たけのこをおいしく味わうオススメ料理 下ゆでしたてのたけのこは、そのままでも充分おいしいのですが、せっかく自分で下ゆでしたたけのこをもっと楽しめる、こんなお料理はいかがですか? 圧力鍋で旬の食材を味わおう 圧力鍋は年中使える便利なお鍋。 たけのこ以外の旬の食材も、短時間でおいしく仕上げます。 圧力鍋でふろふき大根(1~3月) ごぼうやれんこん、いも類などかたい根菜や豆を圧力鍋で炊くと、何とも言えぬホクホク食感に仕上がります。 普通の鍋でこの同じ食感を出そうと思うと・・・ 鍋のそばで火加減をこまめに調節しながら、コトコトコトコト。 でも圧力鍋を使えばあっという間です。しっかり味が染みるし、煮崩れもありません。 リンク: ふろふき大根|(マイアサ)|アサヒユーザーのための料理のおともサイト 圧力鍋でゆでとうもろこし(6~9月) 思わずそのままかぶりつきたくなる、旬のとうもろこし。 持ち帰ったらすぐゆでましょう。 圧力鍋を使えば、さっとゆで上がるので、とっても手軽。 しかも、ぷっくりキレイに仕上がります。 たっぷりの水でゆでないので、栄養やおいしさを逃がしません。 リンク: 蒸し野菜|(マイアサ)|アサヒユーザーのための料理のおともサイト 圧力鍋でゆで栗(9~10月) 実りの秋と言えば、栗。 ゆでたての味は格別ですよね!
たけのこのアク抜きのコツは? たけのこのアク抜きをする際は、いくつかのコツを知っておくと失敗なく下処理できます。 手に入れたらすぐに茹でる たけのこは手に入れたらすぐに茹でてアクを抜きましょう。たけのこは時間が経つごとにアクが増えてしまい、えぐみが出て苦味やピリっとした刺激を感じやすくなってしまいます。 アクが増えてしまう前に、手に入れた当日、または遅くとも翌日にはアク抜きしましょう。 皮付きのまま茹でる たけのこは皮がついたまま茹でる方がアクが抜けやすく、たけのこがやわらかく仕上がるといわれています。外側の数枚だけ剥き、残りは皮がついたまま茹でましょう。 もし大きい鍋がなく皮付きのまま茹でられない場合は、皮を剥いてしまっても大丈夫です。アクが抜けない、食べられないくらい硬く仕上がってしまう、ということはないので、状況に合わせて皮を剥く・剥かないを選択しましょう。 茹でたらそのまま冷ます たけのこを茹で終わったら、鍋から取り出さずにそのまま放置して冷まします。冷ましている間にゆっくりとアクが抜けていきます。 冷めるのには4~5時間以上かかるため、時間に余裕を持ってアク抜きしましょう。一晩そのまま放置してもOKです。 米ぬかや研ぎ汁、重曹は絶対に必要? 結論からいうと、たけのこが新鮮であれば必要ない場合もありますが、スーパーなどで手に入るものは収穫から日が経っていることもあるため、米ぬかや米の研ぎ汁、重曹を用意してアク抜きする方がいいでしょう。 たけのこのアク抜きでは、これらを使って茹でることで、アクやえぐみが抜けるのを助けてくれます。 たけのこのアクの主な成分はシュウ酸といいますが、米ぬかや研ぎ汁に含まれるカルシウムと結びついて、アクを減らす効果が期待されています。また米ぬかや米の研ぎ汁、重曹を使って茹でることでたけのこがやわらかくなるため、シュウ酸が溶け出やすくなります。 さらに、えぐみの成分は主にホモゲンチジン酸というものです。これが酸性であるため、アルカリ性である米ぬかや米の研ぎ汁、重曹がホモゲンチジン酸を取り除くのを助けてくれるのです。 【基本】米ぬかを使ったたけのこのアク抜き方法 まずは米ぬかを使った基本のアク抜き方法を解説します。赤唐辛子は米ぬかの臭みを軽くしてくれるので、ある場合は一緒に入れましょう。 準備するもの 皮付きたけのこ…2~3本 米ぬか…約1カップ 赤唐辛子(あれば)…1本 ※たけのこの本数に合わせて米ぬかの量を増減してください 手順 1.