投稿日: 2016-06-24 | カテゴリー: 料理 こんにちは、co-daです。今回は私には珍しい、料理の話題をふっていこうと思います。いつも通りダシを取って、味噌汁の具材を鍋に入れて、さああとはみそを溶かすだけ!という段階になってみそが少なかったことありませんか??
27 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:32:04 >>25 食塩水ができるぞ 28 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:32:05 かまぼこ入れたらダシとってる事にならんかな 48 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:35:01 >>28 ダシっぽくはなるで 29 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:32:05 ちゃんとしたダシ取ってる奴とかおるんかイマドキ? 味噌の代用品は何がある？味噌が切れた場合の和食に合う汁物を作る方法 – シュフーズ. 38 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:33:02 >>29 昆布やかつおぶしからってことか? 44 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:34:03 >>38 せや ワイは昔いりこ入れてたけど今は本ダシやわ 49 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:35:02 >>44 出汁から作るのは"本物"やな 52 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:35:03 >>29 取ってるぞ 煮干・鯖節・昆布・乾燥・椎茸の軸を延々煮出した和風万能ダシを大量に作って冷凍ストックしてあらゆる料理に使いまわしてる 37 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:33:01 煮干しそのまま放置で食わせてくる家庭あってガチでビビったん 43 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:34:02 >>37 むしろ有能なのでは? 50 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:35:02 ID:0+L/ >>37 うちそれや おかげでせっかくの出汁の味がにぼしの苦味で台無しになる 66 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:37:02 >>37 栄養的にはそれが正解や 39 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:33:02 適当に買っても出汁入りに当たるやろ 41 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 21:34:00 でもさぁ豚汁って出汁必要か? 豚肉と山程の野菜を鬼のように煮込めば良くないか?
出汁の出方エグいわ 237 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 22:02:04 ID:HY/ >>233 うまいな 白味噌で作るとなおうまい 240 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 22:03:02 >>233 エビの頭入れた味噌汁美味いけど次の日の方がエビの味しっかりしてて美味しいよ 243 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 22:03:04 >>233 海老と蟹は殿堂入りや 249 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 22:04:03 >>233 分かるわ 海老味噌ラーメンめちゃくちゃ美味いわ 234 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 22:02:02 もやしもんで選択の幅が広がるのはいいことやで って言ってたな出汁パックについて 244 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 22:03:05 鶏肉を茹でた汁はクッソうまいよな 出汁とか屁でもないわ 254 名前: 風吹けば名無し 投稿日:2021/06/01 22:05:01 引用元:
Keroko(カエル母) じゃがいも、里芋、ブロッコリー、鶏肉 牛乳を使っているので、シチューに使う素材が合う気がしました 醤油+じゃがいも 醤油で味噌の風味を出し、マッシュしたじゃがいもで味噌っぽい濁りを再現してみました。 一人分の目安としては、醤油大さじ1/2にじゃがいも1/4個~1/3個 です。 見た目は「ちょっと薄い味噌汁」的な感じがしなくもありませんが、いい感じに再現できていると思いませんか? 味はお味噌汁の定番具材のひとつ「じゃがいも」を使っているだけに、違和感は全然ありません。 とろみも加わり、かなり味噌汁に近い です。他の食材と同様、かき混ぜないと下に溜まりますが、きな粉や豆腐とは違って自然な感じです。 ただ、 他の食材と比べると、「コク」が圧倒的に足りないんですよね。 なので、豚肉や油揚げ、いわしのつみれなど、コクをプラスする具を使うといいと思います。 豆乳やきな粉は買い置きしていなくても、じゃがいもはストックしてある家は多いのでは?マッシュするのがちょっと手間ですが、味噌がない時、手軽に使える材料として覚えておくといいですよ。じゃがいものほか、里芋なども合うと思います。 ■おすすめ具材 油揚げ、豚肉、いわしのつみれ、ねぎ テンメンジャン 次に試したのは、 「中華甘味噌」とも呼ばれる甜面醤(テンメンジャン) 。回鍋肉をに作るときなどに使用する中華調味料で、米味噌に糖分やごま油などを加えたものです。 「味噌汁を作るとき、味噌の代わりには適さない」という声もちらほら聞かれるので、ダメもとで試してみたところ、これが……。 案外イケる!!! こちらが実際に作ったもの。見た目は赤だしの味噌汁みたいですよね。 確かに糖分が入っているので甘いのですが、赤だしの味噌汁に似た風味もあって、それほど違和感を感じませんよ!ごま油の香りもあまり気になりません。 とはいえ、赤だしが苦手な人や、甘めのお味噌汁があまり好きではない人は避けたほうがいいかも。具材は甘い風味が出る大根などが合うと思いました。 油揚げ、豆腐、大根 味噌の代わりに使えないNG食材 味噌のほかにも、味噌とよく似た発酵食品ってありますよね。名前にズバリ「味噌」と書いてあるものも。それなら代用できるのでは?と試したものの、味噌の代わりには全くならなかった食材をご紹介します。 豆板醤(トウバンジャン) 麻婆豆腐などの辛い中華料理で使われる豆板醤は、中国の発酵調味料。 味噌と同じ豆(味噌は大豆、豆板醤はそらまめ)を使った発酵食品なので、代用できるかも!と試してみました。 こちらが豆板醤使用バージョン。濁りもなく、「トマトスープ?」と思ってしまうほど見た目も赤いです。香りも味噌っぽくありません。 一口食べると……。 「バイーン!」という銅鑼の音が、食べた瞬間から脳内で再生される感じ。そのあとに「チャカチャチャッチャッチャン、チャ~ララ~♪」と中国雑技団のBGMが再生される感じ。 決してマズくなく、 ピリ辛でこれはこれでおいしい!
03 >>28 ダシっぽくはなるで 29: 風吹けば名無し:2021/06/01(火) 21:32:56. 47 ちゃんとしたダシ取ってる奴とかおるんかイマドキ? 38: 風吹けば名無し:2021/06/01(火) 21:33:22. 99 >>29 昆布やかつおぶしからってことか? 44: 風吹けば名無し:2021/06/01(火) 21:34:30. 96 >>38 せや ワイは昔いりこ入れてたけど今は本ダシやわ 49: 風吹けば名無し:2021/06/01(火) 21:35:23. 48 >>44 出汁から作るのは"本物"やな 52: 風吹けば名無し:2021/06/01(火) 21:35:36. 81 >>29 取ってるぞ 煮干・鯖節・昆布・乾燥・椎茸の軸を延々煮出した和風万能ダシを大量に作って冷凍ストックしてあらゆる料理に使いまわしてる 67: 風吹けば名無し:2021/06/01(火) 21:37:39. 21 >>52 ほう ゴチャ混ぜにしてええんか? 味に深みが出るとか? 84: 風吹けば名無し:2021/06/01(火) 21:39:43. 90 >>67 色出したいときはこれをベースに別途かつおぶしとか使っとるし いわゆる「めんつゆ」とか「和風だし調味料」でいい場面ではそのままつかう感じ 90: 風吹けば名無し:2021/06/01(火) 21:41:08. 25 >>84 サンガツ やってみるわ 112: 風吹けば名無し:2021/06/01(火) 21:44:21. 36 >>90 黄色い謎の液体になるまで一時間以上掛けて煮出すんやで これはすぐ引きあげないとエグ味や苦味が……とかいう心の声は無視するんや 全成分を抽出し切るつもりでいけ 流石に煮干の頭とワタは取るけど 41: 風吹けば名無し:2021/06/01(火) 21:34:01. 94 でもさぁ豚汁って出汁必要か? 豚肉と山程の野菜を鬼のように煮込めば良くないか? 45: 風吹けば名無し:2021/06/01(火) 21:34:49. 49 >>41 なんか物足りん味になる 引用元:
白だし手羽野菜スープ。 — しあんいずむ (@894ism_Cyan) 2017年8月1日 【味噌の代用品⑥~⑦】そのほか!みんなのアイディア ◎インスタント味噌汁 肉野菜炒め(肉抜き)と肉じゃが(肉抜き)と大根の味噌汁(味噌なしインスタントの代用)出来上がりました。 — 英哲《ダンサー募集中》partyon (@eitetsuwitter) 2015年10月24日 ◎鶏がら 夏野菜の味噌汁作ろうとしたら味噌がなくて鶏ガラで代用してクッパにしましたw ポテトサラダも野菜が無くてじゃがいもときゅうりだけにw あとは鶏肉の黒胡椒焼き なんやあんまり美味しそうな見た目じゃないなw 味は成功したんだけどw — 燭台切塩徒@ナナライ2日目参戦! (@soltsongjack) 2014年8月28日 味噌汁の味噌の代用品に不向きなものはこの 2 つ!
FC6492 / 0643 直径44mm SS×セラミック グレー ホイヤー02 約80時間 100m 693, 000円 / 715, 000円(税込) タグホイヤーとポルシェは長らく友好関係にありましたが、そのきっかけとなったのが「カレラ」です。 タグホイヤーの人気スポーツウォッチカレラと同名の911カレラ。カレラとは、スペイン語で「競争」という意味をもつ言葉です。 そして今回のタグホイヤー&ポルシェのパートナーシップ締結を記念して、リリースされたモデルがカレラ キャリバー ホイヤー02 クロノグラフ ポルシェスペシャルエディション。 文字盤やベゼル・ケースを彩るレッド・ブラック・グレーは、ポルシェのテーマカラーです。 特に一般にはタキメーターの文字が入るベゼルの1時位置には、赤字でポルシェのロゴが入っている所は大きなポイントでしょう。 ポルシェのコクピットを彷彿とさせるクロノグラフのサブダイアルや、バックスケルトンから見えるローターがポルシェのステアリングを思わせるなど見所満載! タグホイヤーファンはもちろん、ポルシェファンにも見逃せないコラボモデルとなりました。 タイプはストラップ違いの2パターンで、CBN2A1F. FC6492はブラックレザーストラップ、0643はステンレススティールブレスレットです。 ステンレススティールブレスレットの方が若干お値段はアップします。 予価はブラックレザーストラップのCBN2A1F. タグ・ホイヤー【TAG Heuer】2021年新作(男性向け)｜正規販売店はヨシダ（YOSHIDA）. FC6492が693, 000円、ステンレススティールブレスレットの0643が715, 000円です タグホイヤー2021年新作⑤タグホイヤー エクスクルーシブ フォーミュラ1 WAZ101A. FC8305 ステンレススティール オレンジ 200m 170, 500円(税込) 今回、タグホイヤーではフォーミュラ1を4モデル新たにリリースしました。 中でもアイコニックにプロモーションされているモデルが、タグホイヤー エクスクルーシブ フォーミュラ1、Ref. WAZ101A. FC8305です。 闘志を感じさせるような目映いばかりのオレンジダイアルが最大の特徴です。 オレンジダイアルには、よく見るとテクスチャード加工が施されており、ラバーコートのようにも見えます。 このモデルは80年代~90年代の遊び心をもったフォーミュラ1モデルのオマージュとしてデザインされました。 インデックスはブラックに縁取りされたホワイトで、赤みを帯びた力強いオレンジにちょうど良い差し色となっています。 デイト窓を3時位置に置いた、シンプルな文字盤が一層オレンジを際立たせるデザインです。 ナイロンストラップにオレンジ&グレーのステッチをほどこしたベルトは、まさに遊び心を象徴していると言えるのではないでしょうか。 予価は170, 500円とかなりお求めやすくなっています。 タグホイヤー2021年新作⑥フォーミュラ1 0842 / 0842 / CAZ101AG.
FC8304 バイカラー 242, 000円 / CAZ101AG. FC8304 225, 500円(税込) 2021年タグホイヤーが、満を持して発表した4つのフォーミュラ1、オレンジ以外のコレクションです。 こちら3本はクロノグラフで、デザインも少々異なり、デイト窓が4時位置に入っています。 0842はテクスチャード加工されたチャコールグレーの文字盤に、イエローが差し色になったデザインです。 チャコールグレーにアスファルトパターンをほどこした文字盤は、まさにサーキット! タグ・ホイヤー® アクアレーサー ウォッチ - コレクションを見る | TAG Heuer. ステンレススティールブレスレットを合わせ、スポーティで明るい印象となっています。 ケースバックはチェッカーフラッグの刻印入りです。 0842は差し色がオレンジに変わるモデルで、ステンレススティールブレスレットの2モデルは予価242, 000円です。 CAZ101AG. FC8304はグレー&イエローの文字盤に、ナイロンベルトを合わせています。 ベルトはブラックベースで、イエロー&グレーのステッチが入ったおしゃれなデザインです。 ナイロンベルトのCAZ101AG.
5cmまで伸縮可能な優れた微調整システムを備えています。これにより、ウェットスーツの上からでも着用できるようにブレスレットのサイズを変更したり、時計を外さずに気候や温度の変化に合わせてブレスレットのサイズを調整したりすることができます。 タグ・ホイヤーは「アクアレーサー プロフェッショナル300」の中心となるコレクション以外にも、デザインの素晴らしい伝統に敬意を表して、非常にコレクティブルなリミテッドモデルも同時に発表します。「アクアレーサー プロフェッショナル300 Ref. 844 トリビュート」というモデルで、その名の通り1978年に発表された伝説的なダイバーズウォッチ、「Ref. タグ・ホイヤー【2021 新作】新たな改良点に注目したい「アクアレーサー 300」 | 高級腕時計専門誌クロノス日本版[webChronos]. 844」のストーリーを受け継いでいます。 この美しいウォッチを制作するにあたって、タグ・ホイヤーのデザイナーたちは、ハイテクグレード5チタン製ケースに、アーカイブ作品から多数のビジュアル要素を組み合わせました。フラットなブラックのダイヤルには、Ref. 844から継承されたレッドの24時間目盛りが配されています。これは元々、現場のプロが24時間制の時計に対し、時間を報告するための手軽な換算表として作成されたものです。 このウォッチはオリジナルデザインを基に、ヴィンテージな夜光塗料と、時計と腕から素早く水を逃がすブラックのパンチラバーストラップを装備。ウォッチのファセットデザインを継承するため、このパンチ穴は八角形です。「アクアレーサー プロフェッショナル300 Ref. 844 トリビュート」は、わずか 844本の限定生産です。 新しい「アクアレーサー プロフェッショナル300」コレクションの8モデルすべてに、タグ・ホイヤーの非常に信頼性の高いスイス製、自動巻機械式ムーブメント、キャリバー5が採用されています。時、分、秒の針、6時位置に日付を稼働、デザインは新世代のタグ・ホイヤーのウォッチに揃えています。どのモデルも、丈夫なケースバックで300 メートル(30気圧)防水です。 「アクアレーサー プロフェッショナル300」コレクションの発表は、タグ・ホイヤーのラグジュアリーツールウォッチ物語の新たな始まりです。大胆、洗練、高性能。これらは、限界を超えようと境界を押し広げ、自分を見つけられる場所に行きたいと願う新世代のダイバー、冒険者、都会の冒険者のためのウォッチです。そして、これは物語のほんの始まりにしかすぎません... アクアレーサー プロフェッショナル300 Ref.
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2021年の新作としてタグ・ホイヤーより、様々なシーンに対応するラグジュアリーツールウォッチ「アクアレーサー プロフェッショナル300」が登場します。2021年4月7日より開催されているWatches and Wondersにて発表されました。自身の限界への挑戦や海の探検など、可能性を押し広げるアクティブでスタイリッシュなウォッチが、新たに鮮やかなスタイル、新たな素材、新たな耐久性で登場しました。 新世代モデルの名は「アクアレーサー プロフェッショナル300」。この時計は大胆でエレガント、高機能でありながら汎用性の高い、非常に堅牢な腕時計です。様々なシーンで取り入れやすいデザインで、厳しい自然環境に耐えうる設計は、タグ・ホイヤーのアヴァンギャルドな精神の象徴です。その特徴的な12面カットのベゼルに代表される、その特徴的な12面カットのベゼルに代表される、一目瞭然の印象的な美しさと高スペックを誇るアクアレーサーは、紛れもなくモダンなモデルでありながら40年以上の続くコレクションの歴史を紡いできました。 この歴史は1978年に発売されたダイバーズウォッチ、ホイヤーRef. 844に始まります。このモデルのダイヤルデザインは特徴的で、レッドの24時間目盛り、光るアワーマーカー、安全な潜水時間を計るために見やすい分目盛り付きの回転式ダイバーズベゼルが備わっていました。信頼できるダイバーズウォッチの業界標準となり、世界中で多くのプロダイバーやアマチュアダイバーに採用されました。この時計の発売以来40年、世界一有名なシークレットエージェントも着けたナイトダイバーや1000シリーズ、2000シリーズなどの記念モデルを通じて、タグ・ホイヤーは常にダイバーズウォッチのデザインと性能の限界に挑戦し続けてきました。Ref.
844 リミテッド エディション タグ・ホイヤーは、上記の7つの新製品に加えて、新たな限定版となるアクアレーサー プロフェッショナル 300 Tribute to Ref. 844を発表した。本作は、43mmの新デザインとチタン製ケースをベースに、1978年に発売されたホイヤーのダイバーズウォッチ Ref. 844のルック&フィールを反映させたモデルだ(下の画像参照)。 ホイヤーの1978年のダイバーズウォッチRef. 844(左)と、その隣は、現代のアクアレーサー プロフェッショナル 300 Tribute to Ref. 844リミテッド エディション。 経年変化風の夜光、赤い24時間スケール、そしてヴンテージ風のパンチングラバーストラップ(フルブレスレットもある)を備えたこの時計は、844本限定だ。その他の詳細は、前述の43mmのアクアレーサーと同様である。 新しいアクアレーサーの価格は、36mmバージョンが33万5500円からとなっている。新型の43mmのスティールモデルは、6月に35万7500円で発売される(以前のスティール製43mmアクアレーサーの価格から4万4000円ほどアップしている)。もちろん、ブルーダイヤルの36mmにダイヤモンドマーカーをあしらったバージョン(39万6000円)や、グリーン/チタン製の43mmバージョン(49万5000円)はプレミアム価格となる。限定のTribute to Ref. 844の価格は51万7000円だが、店頭に並ぶのは9月に入ってからとなるため、時間的には余裕がある(全て税込価格)。 アクアレーサーは、高級感とドレッシーさを兼ね備えたスポーツウォッチであり、多くの愛好家が初めて高級スポーツウォッチの世界に足を踏み入れるきっかけとなってきたモデルだ。そのため、これらの新しいアクアレーサーは、タグ・ホイヤーのマス向け製品の中でも重要な位置を占めている。また、針や文字盤、さらには新しい調整可能なクラスプに至るまで、多くの改良が施されており、現代のアクアレーサーにとって歓迎すべき進化となっている。 ブランド: タグ・ホイヤー(Tag Heuer) モデル名: アクアレーサー プロフェッショナル 300(Aquaracer Professional 300) 型番: 0632 (43mm, ブルー/スティール) 0632 (43mm, ブラック/スチール) 0631 (43mm, チタン/グリーン) 0632 (43mm, シルバー/スティール) WBP208C.