更新: 2021年02月10日 12:05 紹興酒を買っても「使い切れない」なんて、もう言わせません。 揚げ物からスープ、漬物まで。 紹興酒だけにしか出せない味があるのです。まさしくこれは本格派! 撮影・青木和義 文・太田佑子 台湾風豚バラ煮込み 焦がした砂糖でコクを、紹興酒でまろやかさを。濃厚な風味なのにアクをしっかり取ることで雑味のない仕上がりに。卵がまた絶品! 【材料(4人分)】 豚バラ肉(塊)800g 長ねぎ1本 にんにく・しょうが各1かけ ゆで卵4個 砂糖大さじ2 紹興酒1/4カップ A[しょうゆ大さじ4、オイスターソース大さじ1/2、(あれば)五香粉小さじ3/4〜1、水3カップ、顆粒鶏スープ小さじ2] サラダ油小さじ2 【作り方】 1. 豚バラ肉は繊維を断つように2cm厚さに切り、大きければ7cm幅に切る。 2. 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 3. 鍋にサラダ油を熱して豚肉の両面を香ばしく焼き、取り出す。 4. 鍋の油を小さじ2ほど残して捨て、2の香味野菜を炒め、砂糖も加えて茶色になるまで炒める。 5. 甘さ控えめ豚バラ軟骨と大根の煮物 by akkey-y 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 肉を戻して紹興酒をかけ、沸騰したらAを加える。アクを取って落としぶたをし、30分煮たらゆで卵を加え、15分ほど煮る。 大瓶のほか、最近では180mlの小瓶も出回っているので、一人暮らしでも使いやすい。 若い頃から香港に通い続け、家庭料理にその味を再現してきた川津幸子さん。中華料理には独特の食材があるけれど、なかでも欠かせない調味料は、 「紹興酒です。風味とコクで、一気に本場の味になりますよ」 ソースに生(き)のまま加えると、香りが華やかに立ち、煮込みなどでは、加熱しアルコール分を飛ばすことによって、濃厚な風味とコクが生まれる。 「日本酒を代わりに使っていては、絶対に出せないおいしさ。奥深い風味を味わってみてください」 料理家 ごはんによし、酒の肴にさらによしのレシピが人気。著書に、名作『100文字レシピ』シリーズのほか、『これであなたもひとりごはんのベテラン』など。 『クロワッサン』1031号より レシピ の記事を読む 作り置き の記事を読む この記事が気に入ったらいいね!&フォローしよう ※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ(税抜き)の価格となります。
暑さで疲れているときには、火を使いたくなくなりますよね。そんなときにおすすめなのが、レンジだけでパパッと作れる豚バラなすです。ごまだれや豆板醤を使った中華風レシピから、大根おろしでいただくさっぱりレシピまでいろいろありますよ!
豚バラ肉をカットします。 2. 大根を2〜3cmにカットして面取りをします。 3. 生姜をスライス、玉ねぎを櫛形に切ります。 大根を2〜3cmに切って面取りをして、生姜をスライス、玉ねぎを櫛形に切る。 4. お鍋に大さじ1の菜種油を入れて、豚バラ肉を両面焼いていきます。 お鍋に油を入れて、豚バラ肉の両面を焼く。 5. 玉ねぎを入れてさっと炒めます。 玉ねぎを入れてさっと炒める。 6. 醤油、酒、みりん、砂糖、を入れてさっと炒めます。 醤油、酒、みりん、砂糖、を入れてさっと炒める。 7. 大根と生姜を加えます。 大根と生姜を加える。 8. お水と昆布を加えます。 9. フタをして、コトコトと煮ていきます。 お水と昆布を加える。 約3時間ほどコトコトと煮ました。 約3時間コトコトと煮た豚バラ肉と大根の煮物。 10. お皿に盛り付けて、できあがり♡ 「豚バラ肉と大根の煮物」
フィレステーキは固めをイメージしていたんですが、口の中でとろけるくらい柔らかかったです。 肉と一緒に出てきたもやし。さっと炒めただけなのに、これまた美味しい。 料理は全体的に脂っこいですね。玉ねぎのみじん切りとポン酢を混ぜたものを食べて、口の中を爽やかにします。 肉を食べていると〆のご飯が登場。まずはお味噌汁と香の物。 ガーリックライス。美味しいんですが、やや油っぽいかな。白米でよかったかも。 妻が選んだハマ風五目炒飯。妻はステーキの時点でお腹いっぱい。 個人的には アラフォー以降の男性、女性には白米がおすすめ。 ガーリックライス、チャーハンだと油っぽくてやや胸焼けします。 デザートでフィニッシュ。柑橘系の味で、口の中の油っぽさを消してくれました。 食事開始から終了まで、だいたい1時間くらいですね。 食後にトイレへ。歯ブラシが置いてありました。 軽く歯を磨いて、口内をリフレッシュ! トイレの横にあった喫煙室。一服したい方はこちらでどうぞ。 ステーキハウス ハマ 六本木本店 料金はいくらだった?会計は? 会計は1階の受付で。2人で食事して24, 084円でした。 コース料金の他に、ガーリックライス、チャーハン、ビール、梅酒のソーダ割り、食後のカフェラテが加算されています。 注意して欲しいのは梅酒のソーダ割り。 梅酒(900円)だけでなく、ソーダ(600円)が別にかかるんですよ……。 合計1. 500円の梅酒ソーダ割りは高すぎる。笑 ソーダ割りを注文するときは注意してください。 会計を待っている間、妻はソファーでゆっくりしていました。笑 我思う故に我あり 高級な鉄板焼きは初めて。いや〜いい体験でした。 目の前で調理されると、やっぱりテンション上がりますね! お肉に関しても、一般的なお店で食べる5, 000円のステーキよりも美味しかったですね! お肉好きにもおすすめできます! ステーキハウス ハマ 六本木本店 - 西麻布・六本木・麻布十番／ステーキ・鉄板焼き・グリル[東京カレンダー]. ステーキハウス ハマ 六本木本店 。記念日などに利用してみてください! ※席だけの予約も可能
14:00) ディナー17:00~23:00(L. 22:30) 定休日 なし 平均予算ランチ ¥5, 000 平均予算ディナー ¥20, 000 サービス料 10%(ディナータイムのみ) チャージ なし 会計方法 テーブル会計/レジ会計 交通手段 地下鉄 六本木駅 徒歩4分 地下鉄千代田線 乃木坂駅 徒歩1分 クレジットカード利用可 Visa/MasterCard/JCB/American Express Diners Club/その他 総席数 62席 個室 あり 個室のご予約はお電話のみ受付となっております 座敷 なし 貸切 なし お子様について <対応できるサービス> 子供用いす有 駐車場 なし ※近隣駐車場をご利用下さいませ。 喫煙 分煙 ランチタイムは喫煙ルームをご利用ください ディナータイムは個室利用に限り喫煙可能です ※2020年4月1日の改正健康増進法の施行により、情報が変更となる場合がございますので、正しい情報についてはレストランへご確認ください。 レストランの空席を確認
mobile メニュー ドリンク 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる 料理 魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり 特徴・関連情報 Go To Eat プレミアム付食事券使える 利用シーン 家族・子供と | 接待 こんな時によく使われます。 ロケーション 一軒家レストラン サービス お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる お子様連れ 子供可 特別期間(クリスマスなど)はご遠慮頂いております。 ドレスコード サンダル、下駄、短パンはご遠慮ください ホームページ 公式アカウント オープン日 1964年 備考 個室利用料1部屋¥3, 000~ お店のPR 初投稿者 Cristal (74) このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。 店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。 お問い合わせフォーム
× 閉じる JTBトラベルメンバー会員の方 ログイン JTBレストラン予約では「JTBトラベルメンバー」に登録されている会員情報を利用してログインし、お申し込み時の住所・電話番号等の入力補助など便利な機能をご利用いただくことができます。JTBレストラン予約で会員情報を利用する際は、同意のうえログインしてください。 JTBトラベルメンバー会員ID/パスワードを忘れた方 >> ステーキ・鉄板焼き 福島 郡山市・その他 ステーキハウス ハマコオリヤマ 郡山で随一の眺望を誇るステーキハウスハマで 季節の厳選素材を使ったお料理の数々をご堪能ください 郡山の景色を眺めながら、至福のひとときをお楽しみください。 ランチ ¥5, 000 ディナー ¥15, 000 ドレスコードの規定はございません レストランの空席を確認 ハマ郡山がお届けするプラン ディナーで提供できるプランがありません。 店舗情報 店舗名 ステーキハウス ハマ郡山 郵便番号 963-8578 住所 郡山市虎丸町3-18 施設名・ビル名 ホテルハマツ 9F 電話番号 024-935-1182 URL 営業時間 ランチ11:30~14:30(L. O. 14:00) ディナー17:30~21:30(L. 21:00) 定休日 なし 平均予算ランチ ¥5, 000 平均予算ディナー ¥15, 000 サービス料 10% チャージ なし 会計方法 テーブル会計/レジ会計 交通手段 JR郡山駅徒歩20分 クレジットカード利用可 Visa/MasterCard/JCB American Express/Diners Club 総席数 30席 個室 あり ※個室料:一室3, 240円(税込) 座敷 なし 貸切 あり 駐車場 あり 喫煙 全面禁煙 ※2020年4月1日の改正健康増進法の施行により、情報が変更となる場合がございますので、正しい情報についてはレストランへご確認ください。 レストランの空席を確認
1プランは? (2021/07/27 時点) この店舗の最寄りの駅からの行き方は 乃木坂駅 徒歩1分 この店舗の営業時間は? 新型コロナウイルス感染拡大により、店舗の営業内容が一時的に変更・休止となる場合がございます。最新情報につきましては店舗まで直接お問い合わせください。
エリア: 駅: ジャンル: 近隣: ランチ ¥5, 000~ ディナー ¥20, 000~ 掲載グルメ記事 2017. 07. 30 FREE その一皿にすべてを賭ける!大人が知らないとマズイ六本木の王道レストラン4選 東京オリンピックが開催された、1964年に創業。活気づいていたであろう街の雰囲気が、オープンしたばかりの店の賑わいを一層後押ししたはずだ。そして、それから半世紀を超えた今、『ステーキハウス ハマ』は六本木の美食を語る上で外せない存在となっている。 2013年11月に現在のビルにリニューアル。4階建ての重厚な建物には、デート、会... 2016. 02. 22 FREE あのクリエイターのここぞのチカラ飯 Vol. 5 "肉マイスター" 田辺晋太郎が選ぶ都内のご褒美肉3選 鉄板にニンニクと脂身を敷いた上にA5ランクの肉を乗せ、フタをして蒸し焼きにするのがハマ流。直接鉄板に当てず、じっくりと火を通すことで、振り塩が肉の旨みを引き出す。 田辺さんも「〆のガーリックライスを食べると、また来店できた喜びを感じます。」というご褒美飯だ。... ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。 通信環境のよいところで、再度お試しください。