多くの独立・開業希望者が憧れる飲食店経営。中でもカフェ業態の人気は高く、「カフェオーナーになりたい」と夢見る人も少なくありません。しかし、飲食業は新規開業する店舗が多い一方、それ以上に廃業する店舗も多い業種と言われています。特にカフェの経営は難しく、「廃業率が高い」といったネガティブなデータも雑誌やインターネットで目にします。果たして、理想と現実にはどんなギャップがあるのか。今回お話をうかがったのは、実際に脱サラしてカフェをオープンし、1年未満で廃業させた経験を持つ仲村一郎さん(仮名)。カフェの開業・経営にまつわる準備段階から廃業に至るまで、その過程での苦労した点や失敗した理由など、顔と名前は隠しつつも赤裸々に語っていただきました。 「こんなお店やりたいね」という会話から「一緒にやるか」と意気投合。友人と共同でカフェ開業を目指すことに ──仲村さんがカフェを経営していたのは、いつ頃のお話ですか? オープンしたのは2014年です。その年の4月に勤めていた会社を辞めて独立し、7月にカフェを開業しました。2015年3月末に廃業したので、カフェを経営していたのは9カ月弱。1年続きませんでした。 ──いわゆる脱サラですね。それまではどんなキャリアだったのでしょうか? 「地方でカフェを開きたい！」と考える前に、知っておくべきメリットとデメリット。 | OMISE Lab. 大学を卒業してから13年ほど一般企業に勤めていました。3社の経験があり、仕事の内容としては、広告だったりWebサイトだったり、何かしら制作する仕事をずっとしていましたね。 ──ということは、飲食業の経験はなかったのでしょうか? そうですね。アルバイトを含めて飲食業の経験はまったくありませんでした。というのも、学生の頃から「接客は苦手」という自覚があったので、アルバイトを選ぶときも飲食店やコンビニなどの接客業は避けていました。 ──そんな仲村さんが、なぜカフェを開業することになったのでしょうか? 簡単に言うと、「ノリ」ですね(笑)。元々、カフェなどの雰囲気の良い場所が好きで、よく親しい友人といろいろなカフェを回っていたんです。詳しい時期は覚えていませんが、カフェで友人と話しているときに「こういうお店やってみたいね」みたいな話題になって、「じゃあ、一緒にやるか」と。 自分たちの感性を活かして、人が集まる居心地の良い場所がつくれたら楽しいんじゃないか と安直に考えたんです。ちょうど私自身もいくつかの会社を経験して「サラリーンマンが性に合っていない」と感じていた時期だったので、「独立」を目指すきっかけになったというか、新しい目標ができた感覚でしたね。 ──ということは、1人ではなく複数人で独立・開業を目指したということでしょうか?
飲食業未経験でカフェ開業したい人必見!カフェ開業に必要な資金やポイントをチェックしよう 投稿日: 2019. 02. 27 / 更新日: 2019. 「いつかカフェを開業したい」と考えている人が今からやるべきこと | フクイログ. 27 カフェを開業したいと思ったときに、飲食業や接客業が未経験だったり、もしくはアルバイトで働いた程度の経験しかなかったりすると、本当に自分にできるのかな?と不安になってしまいがちです。そこでここではカフェ開業に必要な知識やポイント、資金などをまとめました。未経験からカフェを開業したい人はぜひチェックしてみてくださいね。 未経験でのカフェ開業について 飲食業未経験でも、前職が全く違う職業でも、カフェを開業することはできます。カフェの開業と運営には、料理や接客のスキル以外にも経理や宣伝・広告・スタッフの教育など、必要なことがたくさんあります。その中には、他業種・業界で経験してきたことが活かせる場面も多くあるはずです。 逆に言えば、飲食業界経験者と未経験者の一番の違いは「料理や接客のスキル」です。開業にはこれらを補う工夫が必要です。実際にアルバイトなどで働きに行くことや、講座・スクールを受講するなど、積極的に知識や経験を習得しておきましょう。 カフェ開業に資格・免許は必要?
カフェの開業を検討している際、 「自然豊かな地方で自分の理想のカフェを開きたい!」 と思った方も少なくないはず。しかし、いざ開業した後に「こんなはずじゃなかった……」と後悔したケースが多いのも事実です。 多くの人が一度は夢見る「地方でのカフェ開業」ですが、成功と失敗を分ける決め手は一体どこにあるのでしょうか。今回はそんな地方にカフェを開業するメリットとデメリットを解説します。 地方にカフェを開くことのメリットって?
御する自信はありますか? 私のクライアントのうち2企業は地方都市にありますが、純粋な喫茶店の経営状態は芳しくありません。 イオン等のショッピングモールの近くや、WEB集客に自信があるのならまだしも、未経験で務まるほど簡単なことではありません。 辛いとわかっていても貫きとおすぐらいの信念や覚悟があれば良いのですが、不安な方はそもそもこういった心を持っていません。 少なくとも開業から2年間の収支計画と、広告媒体の選定を自分で行えるぐらいの知識は必要です。 あとはWEBと写真関係の人脈は抑えておいて下さい。あるいは自分で覚えるか。 不安は努力を怠っている証左です。 勉強や経験を詰めば自信になり、自分ならきっと大丈夫と考えるようになります。 カフェは客単価が低く、かつ時間単価も低いのが特徴です。 であれば賃料の10倍の売上を達成する為に何が必要ですか? ショッピングモールの近くの立地を抑えられなかったときはランチか店販で稼ぐべきです。 内装業者と什器関係も今のうちから人脈を作っておいて下さい。 知識がないと見積もりでも足元を見られます。 成功というものは周りの評価です。 そんなものは存在しませんし、結果を出されている方は更に別の目標が常に有ります。 カフェ経営に関しては私に反論できるぐらいの知識と強さを身につけて下さい。 困難なことをやりとげるには、家族や友人に否定されても、貫き通す強い信念が必要です。 学生とのことですから、飲食店でのフルタイム勤務は経験したことが無いと思いますが、9:00オープン、22:00ラストで月26日間働くことはできますか?
また、カフェ開業や営業をさまざまなかたちでサポートしています。資金調達からお店のインテリア、人材教育などについてお困りのことがあれば、ぜひお気軽にご相談ください。 カフェの開業にはコンセプトが大切!
おいしく楽しいメニューを多数ご用意 ムーセイオンとは古代ギリシャの学堂の名称でミュージアム(博物館)の語源です。 博物館にちなんだおいしく楽しいメニューを多数ご用意しております。 ムーセイオン/くじらカフェともに営業中 お知らせ 2021. 7. 国立科学博物館 地球館 フロアマップ. 12 【緊急事態宣言期間に伴う変更について】 緊急事態宣言発令に伴い、酒類の提供を停止させて頂きます。 2021. 9 【ムーセイオン営業再開のお知らせ】 地球館中2F「レストランムーセイオン」は7月9日(金)より 営業を再開させていただきます。 メニュー・アクセス お座席・フロアー 【展望席】 展示室を見ながらお食事ができます。 【広々としたフロアー】 座席数は140席ございます。 感染防止のため席数を減らし運営します 【明るい店内】 天井からは大星雲が照らします レストラン・ムーセイオン 国立科学博物館店 | 上野精養軒 〒110-8718 東京都台東区上野公園7-20 国立科学博物館 地球館 中2階 TEL:03-3827-2080 FAX:03-3827-2900 ■ ムーセイオンの営業時間:10:30〜17:00 (ラストオーダー 16:30) ■ くじらカフェの営業時間:10:30〜17:00 (ラストオーダー 16:30) ※休業日:国立科学博物館の営業日に準じます 座席数:140席 クレジットカード:各種ご利用可能 パーキング:ございません ご家族様お子様(乳幼児)入店可/ベビーカー可/お子様メニュー有り/離乳食持ち込み可
赤ちゃんパンダ「シャンシャン」で沸き立つ♪上野にある総合科学博物館「国立科学博物館(通称:科博/かはく)」。常設展は高校生以下は入場無料!大人でも620円です。この膨大で貴重なコレクションを、子どもに見せない手はありません! index 目次 国立科学博物館は常設展もスゴイ!
10. 01 時間学研究所ニューズレター2020年度第1号を発行しました。 2020. 国立科学博物館 地球館 見所. 06. 22 野崎隆之先生(兼務所員)の執筆した記事が「数学セミナー」に掲載されました。 ↓↓↓ 2020. 08 国立科学博物館等主催【『時』展覧会】開催のお知らせ 時間学研究所が開催協力をした国立科学博物館等主催の【『時』展覧会】が下記のとおり開催中です。 【時の記念日100周年企画展『時』展覧会2020】 開催期間:2020年6月5日(金)~7月12日(日) 開催場所:国立科学博物館(東京・上野) 日本館地下1階多目的室、地球館2階常設展示「科学技術の過去・現在・未来」リンクスペース 入 館 料:一般・大学生630円 高校生以下および65歳以上無料 ※常設展示入館料のみでご覧いただけます 詳細は →こちら← をご覧ください。 国立科学博物館ホームページ: Fatal error: Call to undefined function wp_pagenavi() in /home/at4/rits/public_html/blog/wp-content/themes/twentyten/ on line 25