2020. 01. 31 連載: 日本酒をもっと美味しく! 【保存版】スパークリング日本酒のオススメ10本！ 日本酒マニアが選んだ銘柄＆ぴったりなおつまみ集 - ソレドコ. 家飲みって心底寛げますよね。 でも酒のアテ、何にしよう? そんなときにぴったりの、さくっと気軽に、ぱぱっと手早く、つくり置きもできちゃうつまみを習いました。 日本酒大好き店主の絶品つまみ5品、ぜひつくってみてください。 酒肴の名手。鎌倉の居酒屋「おおはま」直伝 「おおはま」の酒肴ルール 一、酒が飲みたくなるメリハリのある味 二、材料もつくり方も無駄なくシンプルに 三、つくり置きしても美味しさ持続 料理店ひしめく鎌倉で圧倒的な人気を誇る居酒屋「おおはま」のメニュー表はすごい。20品以上の野菜小鉢に始まり、優に100品を超える肴を列挙。しかも、刺身は「一枚からお切りします」とあるから恐れ入る。そんな膨大なつまみを一人でつくっているのが店主の大濱幸恵さんだ。 教える人 大濱 幸恵 30歳で心機一転、公務員を辞めて料理の世界へ。東京・早稲田の割烹「松下」(現在は閉店)などで修業を積み、阿佐谷で独立。その後2014年に鎌倉へ移転し、連日連夜大盛況の店となる。 「つくる、という工程が好きで。だんだん増えてしまいました。その分、工夫が必要。いかに無駄のないつくり方で美味しく仕上げるか、いかに効率よく提供できるつくり置きメニューを揃えるかをいつも考えていますね」 堅苦しくないものが好み、ということもあって、大濱さんの肴は凝りすぎず親近感のあるメニューが多い。酒が進むキリッと男前なこの味つけは何! ?と知りたくなる肴が満載。 だから、「家でつくりたいから教えて!」とレシピを請う料理好きの常連客も多いという。そう。楽しく料理して家飲みするのに、ここの酒肴はうってつけなのだ。大濱さん、日本酒にぴったりのつまみを教えてください。 「日本酒には、塩気や酸味を立たせたメリハリのある料理が合います」 そう言って人気の5品を一気につくってくれた。セロリの和え物は、レモンスカッシュ並みの爽快感を目指してレモンをたっぷり搾って。しらたきの炒め物は、刺激を求めて黒胡椒を思いきりふって。つまみにもなるタルタルは豪快にマヨネーズを使って……。と、肝になる味を大胆に効かせるのがコツ。酒がクイッと進む肴になる。 どれも失敗知らずの簡単さ。食卓に並べて家飲みしたら、もう最高!
【1】まずは定番! 初心者に飲んでほしいスパークリング日本酒3本 スパークリング日本酒を初めて飲むという人には、定番の「すず音」を含む3本をオススメしたいです。 すず音(宮城/株式会社一ノ蔵) 1998年に誕生した 「すず音」 は、スパークリング日本酒の先駆けとなったお酒です。グラスに注いだときに立ち上がるきめ細やかな泡立ちが涼しげで、鈴の音を連想させるところから「すず音」と命名されました。 1999年にテレビで取り上げられてから人気が広がり、それを受けてさまざまなスパークリング日本酒が生まれるという、ちょっとしたブームが起こりました。何を隠そう、私も日本酒にハマったきっかけがこの「すず音」だったりします。初めて飲んだときに 「え、日本酒ってこんな味わいが出せるの? 想像よりも懐が深い飲み物なのでは」 と思ってあれこれ飲むようになり、今に至るのです。 上品な甘さと爽やかな甘酸っぱさは、食中酒として飲んでも料理の味を邪魔しません。 もちろん、食前酒としてそのまま飲むのもオススメです。瓶内二次発酵系で、実は同じ株式会社一ノ蔵から出ている「ひめぜん」というお酒を瓶内二次発酵させています。 幸せの黄色いすず音(宮城/株式会社一ノ蔵) 「すず音」にはさまざまな期間・数量限定品があります。この 「幸せの黄色いすず音」 もそのひとつ。紅花の花弁から抽出した色素でミモザイエローに色づいた「すず音」なのです。執筆時はたまたまハロウィンが近かったため、さらに限定のハロウィンボトルを入手できました。中身は普通の「幸せの黄色いすず音」と同じです。 味わいとしては、 「すず音」よりも若干甘酸っぱさが増して、より癖がない感じで飲みやすい です。ぜひ「すず音」と一緒に飲み比べをしてみてください オススメのおつまみ 「すず音」も「幸せの黄色いすず音」も、後味がきれいで炭酸の爽快感があるため、意外と油っこい料理ともよく合います。それこそ唐揚げとも合わせられます。でも、これ!
11 ID:JG647/ev0 男は黙って塩と味噌 17: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:33:26. 25 ID:U/No981m0 セロリの浅漬けは酒がなんぼでも飲める 20: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:34:38. 13 ID:0gSCcvV0a 豆味噌 22: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:34:46. 09 ID:LeARomx70 珍味ねえ 鯖へしこ とか美味いんちゃうか 23: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:35:17. 11 ID:WC2fr6I+a とらふぐの皮キムチ 山口県民やがとらふぐの皮めちゃくちゃうまいで スーパーの刺身コーナーにとらふぐの皮普通に売っとる 24: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:35:36. 11 ID:WC2fr6I+a 26: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:36:35. 15 ID:1ZYtYh7b0 >>24 めっちゃうまそうやん 探してみるで 28: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:36:50. 22 ID:U/No981m0 フグの皮は美味いな フグ刺しの皿の真ん中に盛ってあるやつ最初に食べる 31: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:37:26. 21 ID:1ZYtYh7b0 ぼだっこを探してるがなかなか売ってないんよね 通販しかないか 32: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:37:55. 50 ID:LeARomx70 珍味でもなんでもない定番やが佐藤水産の鮭ルイベ漬は死ぬほど美味いで 34: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:38:20. 69 ID:U/No981m0 センジガラ 38: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:40:13. 72 ID:1ZYtYh7b0 >>34 グロいけどうまそうやな 要チェックや 35: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:39:15. 61 ID:1ZYtYh7b0 肉系もせめてみたい 37: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:40:06. 94 ID:j8rIui+Ya 鯖へしこ 39: 風吹けば名無し 2021/06/06(日) 02:41:07.
さて、今日の夕ごはんは、昨日スーパーの鶏肉売り場で見つけた、 チキチキボーンの素(から揚げ粉) でチューリップから揚げを作ってみました うちの作るから揚げは、普通に鶏胸肉作るヘルシーなから揚げなんですが、 たまーにスパイシーな味の チキチキボーン が食べたくなって 市販品のチキチキボーンを買うことがあるんですよ~。 お肉は柔らかくってジューシーでスパイスがしっかり効いていて これが癖になるほどうまい、うまい(笑) で、このチキチキボーンのから揚げ粉があれば、 あのチキチキボーンを思う存分作れるじゃん!! ってことで買ってきたわけなんですわ(笑) そんなわけで今回は、骨付き肉ってことで手羽元でチューリップから揚げを。 ではでは、作ったものがこちら~↓ 100gの素に対して、500gの手羽元や手羽先などが目安みたいなので、 その通りに作ってみました。 5~10分が漬け込み時間 だけど、それだとお肉が柔らかく揚がりそうもなさそうなので 事前にお酒とちょっとの塩麹で漬けておいたものを使って漬け込んでみましたよ~。 で、早速、食べた感想ですが、 チキチキボーン独特のスパイシーさや醤油の味付けは良く再現されていて かなりチキチキボーンな味!! ただ、チキチキボーンよりも味が染み込んでいなかったのであっさりめでしたが、 こっちの方が濃すぎないスパイシーさで好きかな 黒胡椒もちゃんと効いててピリッとしてていい感じだし。 兎に角、手作りチキチキボーンは大満足でしたー なので、またチキチキボーンの素を買って、今度は軟骨揚げでもしようと思います。 にしても、これはビールのおつまみにオススメですね。 後は、『塩おにぎり』 、『ニラと舞茸とキャベツのかき玉味噌汁』 、 『蓮根とひじきの五目サラダ』 、『冷や奴』 です。 ではでは、今日もご馳走様でした~ 今日の夕ごはんで使ったお野菜は、12種類。メモメモ 野菜以外は、6種類。 今日の夕ごはんのメニュー テーマ「じゅーしーチキン」 ・チキチキボーンの素で♪手羽元のチューリップから揚げ ・おむすびころりーん☆シンプルで懐かしの塩おにぎり ・塩分控えめあっさりと♪ニラと舞茸とキャベツのかき玉味噌汁 ・箸休めに☆蓮根とひじきの五目サラダ &冷や奴
日本ハムの チキチキボーン! 食事に、お弁当に、おやつに! 大人から子どもまで愛される骨付きフライドチキン。レンジでチンと簡単なのもありがたいですよね。 そんなチキチキボーン、実は 「チキチキボーンの素」 からあげ粉が販売されていたんです! これで作り立てのチキチキボーンが食べられる!? 作り方はいたってカンタン! 粉100g(1袋)に水100ccを混ぜ、そこへお肉を5分~10分漬け込み…。 油で揚げるだけ! 完成! 販売されているチキチキボーンより、 フライドチキン感が強い見た目 ですね。 では、さっそく会社の同僚に食べてもらいました。 「 めちゃめちゃうまいっ! でもコレ、 チキチキボーンじゃないな… 」 え…? チキチキボーンの素なのに…? じゃあいったい……。 「これ…」 「ケンタッキーフライドチキンだ!」 そんなバカな…! チキチキボーンを作ったつもりが、みんな大好き ケンタッキーフライドチキン を作っていました…。 しかし、にわかに信じられないため、今度は チキチキボーンの素で鶏モモ肉を一枚丸ごと揚げてみました。 食べやすいように一口サイズに切り分けて完成! 確かに、 衣の剥がれ具合 といい 独特のスパイスの香り といい、 完全にケンタッキーフライドチキン だが…? はたして…? 「ケンタッキーフライドチキンの "トロ" だ!! 」 「ケンタッキーフライドチキンの "トロ" だ~!! 【みんなが作ってる】 手羽 チキチキボーンのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 」 「ケンタッキーフライドチキンの "トロ" じゃん!! 」 「ケンタッキーフライドチキンの "トロ" かいっ!! 」 「ケンタのオリジナルチキンの "トロ" ~!! 」 「ケンチキ "トロ" ! !」 なんと、 ケンタッキーフライドチキンのトロ が完成されてしまいました…。 生の鶏モモ肉を1枚丸ごと揚げたことで、お店で食べるよりジューシーでスパイシーなフライドチキンに。 さらに、骨がないので箸で食べられるのも魅力的。一緒にビールやハイボールを飲むのも、コチラのが優れています。 食べた人が言うに 「ケンタッキーの"トロ"の部分を集めた感じ」 とのこと! チキチキボーンの素は、スーパーなどで販売中。最寄りの店舗で見かけた方は、ぜひお試しください! クリスマスに向けてフライドチキンを自宅で作ってみましょう! チキチキボーン ¥480 (2021/08/07 03:21:51時点 Amazon調べ- 詳細) Amazon 楽天市場 こんな記事も読まれています この記事を書いたライター
ようこそ 来てくださってありがとうございます とてもとてもお久しぶりに upさせてもらいます 今日はちょっと今話題になっている 唐揚げ粉「チキチキボーンの素」を使って シンプルに唐揚げを作ってみました はいっ ☆チキチキボーンの素で手羽元の唐揚げ 材料 ・鶏手羽元 大 7本(500g) ・チキチキボーンの素(1袋) チキチキボーンの素って? これこれ❤ 話題になっているわりには なっかなか扱っているスーパーを見つけられず💧💧 やっとこさ辿り着いたスーパーでも 唐揚げ粉コーナーではなく 鶏肉売り場の上棚に置いてました~🎶 買い占めてきた😅 作り方 ①粉のパッケージに記載どおりに作りました。まずは粉100g(一袋)にお水100cc入れて ボウルに入れたら後片付け面倒だし、お肉ともよく揉みこめて馴染みやすいから、絶対にナイロン袋使用をオススメ✨✨ ②鶏肉を入れる ③揉みこんで置くこと10分 ④180℃で裏表各3分程、しっかり揚げます。 表は蓋をして、裏は蓋を外してカラリと揚げます⤴ (袋には160~170℃と記載があったのですが、我が家のコンロは160℃→180℃の単位しかなく、いつもどおり180℃の目盛りで揚げました。) できあがり え~💧💧まだ粉残ってるやん…捨てるのもったいないわ。。 というオバチャン根性🐸 ちくわの5本入りを全部半分にカットして、 粉(というかタレ?)の中に入れちゃいました! 日本ハム「チキチキボーンの素」 | かいものだもの - 楽天ブログ. 揚げること180℃で2~3分 出来上がり🎵 ☆チキチキボーン味のちくわ揚げ ちくわを摘まみ食い😁 後から残りのタレに漬けたんだもん きっと味薄いんだろうなぁ… と思いきや… 塩辛っ😵😵 味濃っ!! もうお味はビールにぴったりの 濃いめのお味の唐揚げそのもの!! びっくりぽーーん (もう古い?😅) ちなみに献立としては ☆唐揚げ(ちくわのおまけ付き) ☆大根と人参の煮物 ☆焼きナスの梅醤油かけ ☆小松菜のお浸し ☆白菜とキノコのお吸い物 でした~ 「チキチキボーンの素を使って唐揚げを作るとケンタッキー・フライド・チキンみたいになった」とTwitterで話題になっているとか せっくなので 鶏肉だけでなく 色々とアレンジしてみよう⤴と思い 6袋も購入してしまった💧💧 これから色々とトライしてみます~ 最後まで読んでくださってありがとうございます。 こちらをポチっとしていただくとかなり励みになります ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 今日もごちそうさまでした また~
楽天が運営する楽天レシピ。チキチキボーンのもとのレシピ検索結果 12品、人気順。1番人気はチキチキボーンのもとで作る絶品鶏なんこつ揚げ!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 チキチキボーンのもとのレシピ一覧 12品 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順 新着献立 お気に入り追加に失敗しました。
5. 11 blue GARDEN 99 &… 2018年05月11日 08:01 こちらをクリックしていただけると、嬉しいです♪人気ブログランキングへにほんブログ村へおはようございます。今日は、朝から良い天気になりました、こちら千葉です。久しぶりの太陽さん朝から、しっかり洗濯してきちゃいましたまんまるおにぎり弁当♪2018.