サーモン、鮭、鱒って何が違う のでしょうか?
鮭(サケ)と鱒(マス)の見分け方や味の違いについてお伝えします。 分類上の違い 結論からお伝えすると、学術上では鮭も鱒も「サケ目サケ科」に属し、違いはありません。同種の生き物と言って良いでしょう。 英語では鮭を「サーモン」(salmon)、鱒を「トラウト」(trout)という呼び方もある通り、 主に海に降りるものを鮭(サーモン) 川など淡水で生活するものを鱒(トラウト) として区別するケースが一般的です。 つまり、出稼ぎにでて海へ出戻りする者と、川にそのまま残る者という生活史の違いだけで、明確な区別があるわけではないのです。 ただ食品衛生法では海に出る魚を鮭、川に残る魚を鱒と表記する義務があります。 見分け方 日本では一般的に川にそのまま残る鱒は小さめでおおよそ体長30cmほどで、鮭(シロザケ)の平均約70cmと比べると小さい魚となります。 長距離を移動する鮭のほうが、体が大きくなる傾向にあるのです。 食材としての違い 鮭は加熱調理で用いられることが多く、生食はあまりしません。刺身や寿司に用いられるのは主に養殖されたニジマスになります。そのほとんどはチリ近海から獲れた輸入品です。 味の違い また味の違いに関しては、漁獲時期、天然か養殖か、生息環境、年齢などで様々な要因変わってきますので、一概に違いが明示できない部分があります。
1 ラビリー (SB-iPhone) [CN] 2021/04/19(月) 07:25:47. 67 ID:4B9022wv0●? 2BP(2000) ムニエルは生じゃないけどサーモンムニエルって言ったりもするよな サーモンのカルパッチョって日本人が考案したんだってな そもカルパッチョって肉料理なんだって ちなみにシャケ弁の80割は 鮭じゃなくて ニジマスか樺太マスが入っている 川にいるのが鮭 海にいるのがサーモン 幸田シャーモンです 32 ばら子ちゃん (大阪府) [ニダ] 2021/04/19(月) 07:44:13. 24 ID:l4O19GPZ0 アレだろ、菓子とスイーツみたいなもんだろ サーモンって言った方がオシャレみたいな ニジマスもカラフトマスも日本名がマスってだけで遺伝子的にはサーモンもトラウトも変わらん 同じ遺伝子でも、海で育ったでかいのがサーモン ニジマスのサーモンバージョンはスチールヘッド 鮭はサーモンだけど トラウトサーモンはニジマスでサーモンと略す場合が多い シャケは鮭あるいは鱒の切り身 しろざけ ますのすけ シャケっていう女は育ちが悪い なんか呼び出すのがサモン 豊作が左門 景色を借りるのが借景 精液がザーメン サーモンゲットだぜ 鮭は白身魚 豆知識な >>19 これ嘘というか事実誤認させる説明だわ フヒヒヒ サーモンw チコちゃんでやってた 鮭は天然→生食不可 サーモンは養殖→生食可 焼かないとダメな天然モノや全般的なものを鮭 養殖された生食用がサーモン 凍らしたり塩蔵処理して生食可能になった一部も鮭と呼称できる 46 でんこちゃん (茸) [US] 2021/04/19(月) 07:53:03. 鮭と鱒のいくらの違いは何ですか？ - 味などは変わりますか？ - Yahoo!知恵袋. 96 ID:0bT8Oxfu0 鮭、いわゆるサーモンである。 47 PAO (千葉県) [CN] 2021/04/19(月) 07:53:10. 61 ID:TIAbvNuO0 北欧から来てるやつはアトランティックサーモンじゃねーの? 49 怪獣君 (茸) [IT] 2021/04/19(月) 07:54:03. 36 ID:d+HkjRWL0 ニジマスと鮭の違いは? ニジマス食べたことないんだけど、鰺は違うの? 51 コンプちゃん (茸) [ヌコ] 2021/04/19(月) 07:55:11. 29 ID:DWhPY5bf0 >>18 誰が決めたルールなんだろそれ 外人はもともと生で食べてたのかな 鮭=鮭 サーモン=鱒 54 コンプちゃん (茸) [ヌコ] 2021/04/19(月) 07:57:27.
こちらでは、鱒の『いくら』をご紹介します。 鱒の卵で作ったいくら『鱒いくら』 鱒はサケ科の生き物ですので、その卵も鮭に非常に似ています。 そして北海道には鱒の卵を鮭のいくらのように食べる文化があります。 この、 鱒の卵巣を醤油漬けにして作ったいくらのことを 『鱒いくら』や『ますこ』 と言います 。 鱒いくらは、 卵のサイズこそ鮭のいくらよりも小ぶりですが、味はほぼ同じ です。 価格が鱒いくらの方が安い ので、いくらが好きな方は鱒いくらならリーズナブルに購入できますよ。 鱒いくらの価格は、500gで鮭いくらよりも1, 000円くらい安いです 旬を知って美味しく食べよう 鱒と鮭を美味しく頂くためには、旬に食べることがポイントです。 鱒も鮭も 旬の時期は秋 です。脂が乗り身も大きくなる 9月下旬までが食べごろ と言われています。 美味しい鱒と鮭の見分け方は、 皮が輝いていて、切り身の色が鮮やかで切り口がダレてなくしっかりとしたもの。断面に年輪のような模様があるものがベスト です。 以上で、鱒と鮭の説明はおしまいです。 鱒と鮭の見分け方を知り、白いご飯と秋の味覚を楽しみましょう! ABOUT ME
子供から大人まで幅広く愛される刺身ネタと言えば、 サーモン。 お寿司屋さんでも小さい子が何皿も頼んでる光景をよく見ます。 そんな老若男女問わず人気なサーモンですが、 サーモンと鮭の違いについて分かりますか? サーモンと鮭の違いは調べれば調べるほどややこしくなります。 今回は、サーモンと鮭、鱒の違いをなるべく分かりやすくまとめてみました。 この記事を読むと 鮭と鱒、サーモンの定義が分かる サーモン・鮭の種類について詳しく分かる 鮭と鱒の違いは何? サーモンと鮭の説明に入る前に鮭と鱒の違いを説明していきます。 これを理解しないと全て分からなくなりますw 鮭=サーモン 鱒=トラウト 英語名ではそれぞれこのように表記され、別の魚のように見えますよね。 奥が深すぎて難しいですし分かりづらいですが、 簡単にまとめると、 生物学的には鮭と鱒は一緒 です。 鮭と鱒は生物学的には一緒。 昔は サケ目サケ科の魚を総じて「鱒」 と呼んでいました。 サケ属はこんな感じです。 カラフトマス(アオマス) シロザケ ベニザケ サクラマス(ヤマメ) サツキマス ギンザケ マスノスケ(キングサーモン) スチールヘッド(ニジマス) この中から、 白鮭(シロザケ)だけを"鮭" と呼ぶようになり、気づけば「鱒」という言葉は死語になりはじめました。 同じサケ目サケ科なのに、鱒という言葉を使うことはなくなっていき、今では「鮭」と「サーモン」が馴染みの深い言葉になっていきました。 ちなみに、似た魚のイワナはイワナ属。 後述していくアトランティックサーモンは、タイセイヨウサケ属です。 では、サーモンと鮭の違いって何? 日本の流通上でのサーモンと鮭の分け方は簡単に言うと 生食できるか、出来ないか で分けられてます。 さて、どういうことでしょうか。 鮭と鱒、サーモンの分け方 サケ科の仲間というくくりで考えれば実は サーモンと鮭は一緒に なります。 鮭は英語でサーモン(Salmon)と言いますね。 しかし、 サーモンという魚は存在しません。 前項で話した通り、鮭:鱒というのも大まかな呼び方です。 同じくサーモンも1つの大まかな呼び方になります。 日本としての一般的な考えとしては 分類 産地 天然か養殖か 過ごす場所 鮭 国産 天然 川・海 鱒 国産 天然:養殖 川 サーモン 輸入 養殖 海 トラウトサーモン 輸入:国産 養殖 海 以上のように分けられています。 輸入サーモンは殆どが養殖物になり、タイセイヨウザケ (アトランティックサーモン) が殆どの割合を占めています。 後述しますが、 トラウトサーモンは「商品名」 です!
公開日: 2018年1月 3日 更新日: 2020年12月16日 この記事をシェアする ランキング ランキング
記事詳細 【大鶴義丹 それってOUTだぜ!】 感服のYouTubeドキュメンタリー 林真須美死刑囚の冤罪の可能性を丁寧に描く「和歌山毒物カレー事件」 生々しさに「もしかしたら…」の感情が (1/2ページ) 大鶴義丹 それってOUTだぜ!
● 和歌山カレー事件の簡単まとめ どんな事件だったの? 真夏の楽しいイベントといえば、お祭りですね。 そんな楽しいお祭りの最中に悲しい事件は起きてしまいました。 1998年7月25日に和歌山県和歌山市内で、 夏祭りに参加した63人が急性ヒ素中毒になった毒物カレー事件になります。 最終的に住民4人の方が亡くなられています。 最初の頃は食中毒と言われておりましたが、4人の死亡解剖結果により青酸化合物が死因の原因と公表されました。 その後にカレーにヒ素が入れられた事が判明した事でヒ素入り事件へと変わってから保険金詐欺報道になっていったようです。 最終的に和歌山カレー事件は「ヒ素による殺人罪」として林真須美さんが逮捕となりました。 なぜか最初に報道されていた酸化合物による殺人が自然消滅されていきながらヒ素入り事件へと変わっていったようです。 事件当時は連日ワイドショーで和歌山カレー事件ばかりが報道される程の話題でありました メディアの印象操作ではないのですが、 ホースで水をかけるシーンばかりが皆様の印象に残っているのではないでしょうか? これは事件が話題になったばかりの当初はメディア関係者と仲が良かった林真須美死刑囚の旦那さんが過去に保険金詐欺を起こした事を話した事が1つのきっかけとなってしまい一気に仲が悪くなってしまったようです。 そして、旦那さんの命令により「少し頭を冷やしてやれ」という事でカメラマンにホースで水をかけた経緯があったようです。 犯人は林真須美容疑者として死刑判決が確定しています。 しかしながら、この和歌山カレー毒物事件は以前よりと言いますか、 長年に渡り「冤罪(えんざい)」が疑われておりました。 高知県警の白バイ事件も同様に言われ続けています。 プロの専門家を含めて冤罪説が濃厚と言われるくらいであります。 死刑判決確定後、2009年7月に再審請求をしていたのですが、認められなかったようです。 ※ 再審 = 裁判で確定した死刑判決の取り消しを求めて、やり直しを要求する事を言います。 その間に実の息子さんが街録のYoutube動画をはじめ色々なメディア媒体でインタビューを受けられたりしていました。 ここにきて新たな展開がありました。 な、なんと!? 【大鶴義丹 やっぱりＯＵＴだぜ！！】感服のＹｏｕＴｕｂｅドキュメンタリー 林真須美死刑囚の冤罪の可能性を丁寧に描く「和歌山毒物カレー事件」 生々しさに「もしかしたら…」の感情が （1/2ページ） - zakzak：夕刊フジ公式サイト. 再審請求をして2021年5月31日付けで受理された事が分かりました。 生田弁護士曰く「第三者による犯行は明白で林死刑囚は無罪」と主張しています。 なんで突然、再審請求を受理されたのか?(認められたの?)
一人前のクチを叩くなら、過去の所業を謝罪してからにしろ! 他にも「動物を大量に殺した少年」「新聞配達の女子高生を殺した者」がアヤしいと言われるが、 警察は分単位で、カレー鍋に近づいた者を洗い出している。 捜査の緻密な網を、するりと「真犯人」は抜けたのか? 4. 須藤早貴容疑者の冤罪疑惑「和歌山カレー事件の時と同じ手口か」黒幕は自民党の二階という説もあり | おっちょこよめ子ニュース. 京大の河合は、東大出で理研にもいたがコネだけで、学者としての業績は中井教授にはるか及ばない。 大体、最初に中井教授にイチャモンつけたのが「週刊プレイボーイ」だというのが、いかにもヒマで、学会で相手にされてない、カワイそーな奴だ。 #河合、反論、2015年5月。化学の知識ゼロでも、一時間で読める。 河合の論理は、破綻して的ハズレ。文句あるなら、鑑定の依頼者に言え。 世間の無知につけ込んで、警察や司法への反感を捏造するのは「ゴシップにたかる蝿」だ。 2人 がナイス!しています 何回も書き込みしていますが、私は冤罪だと思っています。 再審請求も認められましたので、ひょっとすると本当に無罪になるかもしれません。 科警研は,カレーに亜ヒ酸を投入したとされる紙コップに付着した亜ヒ酸が,H所持の亜ヒ酸とは組成が異なることを知りながら,化学分析で得られた組成比を100万倍して対数(log)をプロットして同一であるかのように見せかけていたことを『季刊刑事弁護』誌No. 85に書きました.100万倍や対数などでごまかさずにプロットすると,紙コップの亜ヒ酸はH所持亜ヒ酸とは明らかに組成が異なることがわかります(末尾のクロアチアの本にカラーの図を掲載しています).『季刊刑事弁護』ではカレーヒ素事件を中心として虚偽や捏造の鑑定書が裁判で横行していること,その見分け方を連載しています. この雑誌は弁護士が読む雑誌です. Hの亜ヒ酸と紙コップの亜ヒ酸とは「同一物,すなわち,同一の工場が同一の原料を用いて同一の時期に製造した亜ヒ酸であると結論づけられた」というSPring-8鑑定書が死刑判決の決定的な証拠となりましたが,この時の測定はバラック装置の実験で,とてもまともなデータが出る状況ではなかったという写真を入手して和歌山地裁へ提出しました.地裁確定判決(p. 188)には「SPring-8放射光分析した際の写真も撮っていない。」と書いてありますが,専門誌の論文に'98 12 12という日付入りの写真が掲載されていました.しかもSPring-8では各証拠を1回ずつしか測定していませんでしたが,それが公判で問題になると 「今回のこの測定に要した時間は2400秒です.例えば科警研の皆さんがICP-AESで分析してる場合は,多分,10秒程度だと思います.ですから,10秒程度の計測時間ですと大きな統計誤差が入りますので繰り返し測定することが必要ですが,私のような蛍光X線分析の場合,10秒に対して2400秒,240倍の時間を積算してるということがあります」 という証言がありました.
597 ミランダ (大阪府) [JP] 2021/06/12(土) 09:27:05. 70 ID:Wyt+t9XB0 >>5 まぁ受理されて再審開始しても大臣がハンコ押せば執行は可能なんだけどね >>21 低学歴は黙ってろよ 状況的に黒だと思うが物証がないから死刑執行は厳しいと思う 林真須美さんが真犯人についてあれこれ言う必要はないわな、捜査機関でも ないし。犯行に使われたヒ素の成分が林家にあったのと異なるのなら普通に 考えれば林家の人間への疑いは成り立ちにくいだろ。 >>596 これ娘がそうなら娘がやったってバレても未成年だから裁かれないじゃん 慰謝料等払う事になるけど、こいつなら土地売って逃げそうだし 言うと不利になるから言わないだけかもよ 602 ミマス (静岡県) [EU] 2021/06/12(土) 12:58:14. 40 ID:dJLtjJhf0 最近たっくーTVも動画にしてたな 簡潔かつわかり易い 603 ガニメデ (大阪府) [ニダ] 2021/06/12(土) 20:55:06. 36 ID:EXmevCjU0 >>517 ごめんね物知らずで 証拠もないのに書類送検する和歌山県警はクソやな そもそも最初はヒ素じゃなかったんだよな 最初は青酸カリが検出されたがヒ素に置き換えられた ヒ素持ってる家庭は近所に他にも居て 林のヒ素と同一かどうかは分からないというね 数十人体制で家宅捜査したあげくキッチンの下から突然ヒ素を見つけたとかいう和歌山県警の杜撰な話 >>603 身柄送検じゃないんだ? ヒ素の成分が合わないことについて、裁判官はこう言ってる 「当時のヒ素と今のヒ素の成分が違うのは、時間が経ったり試薬を入れたりしてるから当たり前。だから、その言い訳は認めない。却下!」 成分違うから冤罪。なるほど完全犯罪になるな このババァが捕まったら何も起きてないんだから犯人だろ 誹謗中傷は控えとかないと出て来て訴えられるぞ。 関空橋からの飛び降り事件が身内みたいだね Twitter 610 ミザール (埼玉県) [CA] 2021/06/13(日) 04:44:10. 林眞須美の長女の顔画像「鶴崎心桜さん虐待はカレー事件が原因」弟は冤罪を主張 | こだまISM. 88 ID:WpEqG98I0 >>1 遅すぎだろ どこの土人国だよマジで 証拠がなくてもマスゴミと裁判所が組んだらなんでもやり放題 >>606 それって 他に決定的な証拠がある場合に 矛盾はないって事ならわかるよな ヒ素の証拠を重要にしてたら 信頼度が落ちる この違いがあるんだよな >>606 それウソくさいな 時間が経っても片方だけ劣化する訳じゃないし試薬が混ざるようなやり方する?
和歌山カレー事件はえん罪の可能性があるんですか? 1人 が共感しています 冤罪の可能性が高いように思えます。 Hの亜ヒ酸と紙コップの亜ヒ酸とは「同一物,すなわち,同一の工場が同一の原料を用いて同一の時期に製造した亜ヒ酸であると結論づけられた」というSPring-8鑑定書が死刑判決の決定的な証拠となりましたが,この時の測定はバラック装置の実験で,とてもまともなデータが出る状況ではなかったという写真を入手して和歌山地裁へ提出しました. 地裁確定判決(p. 188)には「SPring-8放射光分析した際の写真も撮っていない。」と書いてありますが,専門誌の論文に'98 12 12という日付入りの写真が掲載されていました.しかもSPring-8では各証拠を1回ずつしか測定していませんでしたが,それが公判で問題になると 「今回のこの測定に要した時間は2400秒です.例えば科警研の皆さんがICP-AESで分析してる場合は,多分,10秒程度だと思います. ですから,10秒程度の計測時間ですと大きな統計誤差が入りますので繰り返し測定することが必要ですが,私のような蛍光X線分析の場合,10秒に対して2400秒,240倍の時間を積算してるということがあります」 という証言がありました. この証言は虚偽です(「嘘」と書きたいところですが,証人の心の中までは知ることができないので「虚偽」と書いておきます).この鑑定人は「和歌山毒カレー事件の法科学鑑定における放射光X 線分析の役割」と題する論文を書いて同一製造業者の「亜ヒ酸が当時の国内には,他に流通していなかった」ので,バラック装置であっても紙コップ付着亜ヒ酸はH亜ヒ酸と「同一物」であることが結論できた,と言い訳しています. この論文が掲載された専門誌は(論文題目で検索すれば誌名はすぐわかります)大学の図書館などで閲覧できます.Hのドラム缶と同じ製造業者の亜ヒ酸は,和歌山市内で多い月には1トン(50kg入りドラム缶で20缶)が販売されていたという公判での証言があります.『和歌山県警察本部,取扱注意,部内資料,和歌山市園部におけるカレー毒物混入事件捜査概要』という冊子にはHのドラム缶は大阪へ同時に輸入された60缶の中の1缶だということがシッピングマークからわかったと書いてあります.このことはある記者が教えてくれました.すぐ冊子で確認しました.この冊子は『取扱注意,部内資料』と言いながら,事件解決の記念として週刊誌・マスコミに広く配布したもので,固有名詞はイニシャルで書かれています.和歌山市内で1か月に販売した1トンの亜ヒ酸の大部分は瓶に小分けして販売していました.
30 可能性はある、あるが、どっちにしてもあの家族はダメだ 保険金詐欺しまくりで生活とか死刑でもええもんそんなもん 28 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:29:44. 66 小学生が悪戯でヒ素をカレーに混入させた可能性はあるよな 確実な物的証拠がなければ、無期懲役でええよ 29 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:29:47. 00 実際に林真須美は最後まで認めてないからな 32 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:30:15. 68 ますみは金にならないことはやらないと旦那が証言していてそれがしっくり来すぎてる 80 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:33:58. 27 >>32 マスゴミに水ぶちまけたり、裏側にゴミ投げ捨てたり、路上駐車しても近隣住民に嫌われ陰口叩かれるだけで金にはならないよね 34 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:30:25. 75 ヒ素持ってる地点で疑われたら最後だろ しかも保険金殺人もしてると 57 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:32:19. 59 >>34 してねえっつうのアホ 詐欺はやったが殺人はしてない お前みたいなアホが冤罪を生むんだよたわけ! 37 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:30:37. 65 この見解はなかなか面白い 38 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:30:38. 16 違う人だとするとすごい地域だね 保険金殺人犯と無差別ヒ素混入犯がいるなんて 56 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:32:13. 47 >>38 アンタッチャブルな地域? 79 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:33:47. 46 >>38 林マスミの息子の話を聞いたら、事件前からその地域で青酸カリ混入殺人事件などがあったらしい。 すごい地域だと思ったw 40 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:30:47. 42 馬鹿がマジもんの事件に口出すなや ガキ相手にあーだこーだ言って論破(笑)してろや 97 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:35:21. 67 >>40 真犯人乙 41 名無しさん@恐縮です :2021/06/22(火) 11:30:59.