前回掲載の記事「 秋刀魚くちばし、梨は色。美味しい『秋の味覚』の見分け方とは 」では、美味しい秋刀魚(さんま)と梨を見抜く方法を伝えてくれた、無料メルマガ『 1日1粒!「幸せのタネ」 』著者の須田將昭さん。今回はもう一つの秋の味覚、栗の知る人ぞ知る「真実」を記しています。 味覚の秋 栗の巻 栗はその実のなり方が不思議な果物です。 果物? そうです。 栗は果物です 。農林水産省が作物を分類する時に、 樹木になるのを果物 としているので、栗は果物っぽくないように思いますが果物です。イチゴなどは逆に草花ですから、野菜に分類されます(これまたびっくり? アウトドアでお楽しみ！:栗は果物？. )。 閑話休題。栗は秋に実が成熟するとイガが自然に割れて、中から堅い殻に覆われた果実が現れます。 果実? 皮じゃないの? そうですね。堅い方を 鬼皮 、その下の薄い方を 渋皮 と呼んでいますよね。でも、実はその「皮」だと思っていたところが「 果実 」なんです。 じゃああの食べている「実」はなんなの? というと、あれは「 種子 」です。 なんともややこしいのですが、 堅い皮・薄い皮 → 果実 食べている実 → 種子 ということで、「 秋刀魚くちばし、梨は色。美味しい『秋の味覚』の見分け方とは 」でとりあげた梨とはえらい違いですね。梨は果実を食べて種子を捨てますが、栗は果実を捨てて種子を食べます。 じゃあ皮は? そう。 あのイガが皮だった のです。面白いですね。 さて、栗は、いわゆる「ナッツ」の類ですが、栄養価としては 脂肪分は少なくでんぷんが多い ちょっと風変わりな食べ物ですね。しかも ミネラルが豊富 なので、非常にヘルシーです。そろそろ栗ご飯の季節…かな。ただ、皮(ほんとは果実)を剥くのが大変なのですが…。 ふと思ったのですが、いわゆる「種無しスイカ」や「種無しブドウ」などと同じように「種無し栗」なんてできてしまったら、 殻だけが残って食べるところがない 、なんてことになるなあ…とどうでもいいことを思いました。 ちなみに栗の「種まき」というのは、イガから取り出した状態のものを土に植えることになりますね。あの堅い殻から芽が出てきます。小学生向けの理科の参考書でその図を見ましたが、最初、「実と思っている部分が種子」ということを知るまでは不思議に思っていました。 image by: 1日1粒!『幸せのタネ』 この著者の記事一覧 「楽しく豊かな人生」を送るために役立つさまざまな気づきを,「学び」をキーワードに「幸せのタネ」として毎日お届けします。 心の土壌に「幸せのタネ」を蒔いているうちに,芽が出て,本葉が広がり,いつしかあなたの人生を楽しく豊かなものにかえていくはずです。 無料メルマガ好評配信中
果物・野菜・木の実の定義について紹介しましたが、結局栗が何に分類されるかわからなくなってしまった人もいるかもしれません。ここでは、結局のところ栗が何に分類されるのかについて解説します。 農林水産省の資料では栗は『果物』に分類される 栗はかたい殻と皮に包まれた部分を食用とし、収穫までに2年以上を要する樹木でもあることから、木の実の要素もありつつ果物の要素も含まれている不思議な食材です。結論から言うと、農林水産省では栗を果物としています。 園芸界では、ナッツをイメージする木の実を種実類として考え、果物にも野菜にも木の実が取れるものはあります。そのため、木の実はあくまでも果物や野菜の一部として考えるのが妥当でしょう。 食べているのは種子部分であることが普通の果物と異なる 栗は果物に分類されると分かりましたが、ほんのり素朴な甘さが感じられ、焼き栗のようにおやつとして食べられることもあることは他の果物と共通しています。しかし、普段私たちが果物として食べているリンゴは果実を食しているのに対し、栗は種子を食しているという点が異なります。 また、栗などの種実類は堅果と呼ばれ、果実の部分が殻や皮のようにかたい物が多いのが特徴です。ちなみに、栗の果実とは鬼皮の部分を指し、焼いても食べられないことも他の果物との大きな違いです。 栗同様に分類がわかりにくい食材は他にある? 栗のように、分類がわかりにくい食材は他にもたくさんあります。次は、ナッツや野菜としてのイメージが高いくるみ・銀杏・どんぐりの分類も紹介します。 ①くるみ 栗の分類に関して理解したことで、くるみが何に属するのか想像がついた方も多いでしょう。くるみも栗と同様、かたい殻や皮に包まれた種子を食用とし、収穫まで2年以上を要する樹木から実るものです。よって、くるみも果物に分類されることになります。 ②銀杏 イチョウの木の実として良く知られている銀杏も、果物の一種となります。また、普段食べている柔らかい部分は胚乳と呼ばれる部分です。胚乳は種子の中にあり、種子が発芽する時に養分となるもので、栗などは成長とともにこの胚乳が消滅する植物です。 ③どんぐり 見た目も栗と少々似ているどんぐりは、ブナ科の樹木に実る堅果の総称です。そのため、ブナ科の栗も椎の実も大きく見ればどんぐりの一種と言えます。よって、栗のみならずどんぐりと呼ばれる物全てが果物と属されることになります。 栗はトゲトゲと謎に包まれていた 普段私たちがイメージする野菜や果物とも違い、アーモンドなどのナッツとも似ていない栗の分類について紹介しました。甘くて美味しいイメージの強い果物の果実は、栗の場合は食べることの出来ない皮の部分に相当します。栗についての知識を深め、話題の一つとして提供してみてください。
[char no="2″ char="ちー婆(ばぁ)"]こんにちは、ちー婆(ばぁ)です。[/char] 突然ですが、 「栗(クリ)」は、「果物」か、それとも「野菜」なのか、どちらの分類だと思いますか? ちなみに英語で栗(クリ)は、chestnut(チェストナッツ)で「ナッツ類」に分類されるようです。 日本では、スーパーに行くと、栗(クリ)が「果物売り場」や「野菜売り場」に置いてあったりしますよね。 栗(クリ)は、 縁起物の栗きんとん お菓子の甘露煮 渋皮煮 栗ご飯 などいろいろなレシピがある人気の食べ物。 そこで今回は、秋の味覚「栗(クリ)」についていろいろと調べてみました。 [quads id=1] 栗(クリ)に隠された謎!果物でもあり野菜でもある理由は? ちー婆(ばぁ)は、栗(クリ)を使ったスイーツ「モンブラン」が大好きです。 栗(クリ)の渋皮(しぶかわ)がそのまま使ってあったり、甘露煮が丸ごと1つクリームの上に乗っていたり! 黄金色をしたモンブランケーキは、スイーツの王様ですよね^^ でも、栗(クリ)を美味しく食べるまでは、とても手がかかって大変です。 おそらく果物や野菜で、栗(クリ)のようにごっつい外見をした食べ物はないのでは? ところで、栗(クリ)は「果物なのか野菜なのか」どちらの分類に入るのでしょう。 結論から言うと、栗(クリ)は「果物」の分類にも入るし、「野菜」の分類にも入る食べ物です。 ということは、「栗(クリ)は果物である」という考えも「栗(クリ)が野菜である」という考えも、どちらも正しいわけです。 それでは、もう少し詳しく「栗(クリ)の分類」について紹介したいと思います。 なぜ栗(クリ)は「果物」に分類されるの? 栗は果物ですか？ 野菜ですか？ / http://www8.ocn.ne.jp/~yozan/aji/marron.html… - 人力検索はてな. 一般的に「果物」は、農林水産省が説明する分類方法で 樹木に生育するもの という定義があります。 例えば、果物で思い出すのは、 リンゴ 柿 みかん ぶどう どれも木になっていますよね。 だから、木に実がなる栗(クリ)は「果物」に分類されます。 とてもシンプルでわかりやすい理由だと思いませんか? ちなみに農林水産省が定義する「野菜」は 草花で樹木にできないもの です。 なので、「イチゴ」や「メロン」などは、樹木にならないので果物ではなく「野菜」に分類されます。 でも、もしスーパーの野菜売り場にイチゴやメロンが並んでいたら、変な気分ですよね。 栗(クリ)が「果物」ではなく「野菜」であるというのはなぜ?
秋の味覚で食欲の秋を思う存分楽しみましょう。 関連記事はこちらです - 美味しいモノ♪ - ウマ~♪, 秋の味覚
では、私たちが普段食べている中の実は何に当たるのでしょうか? 衝撃の結果になりましたよ! 食べているのは種! 栗は、秋に実が成熟するとイガが自然に割れて、中から固い殻に覆われた果実が出てきます。 ……果実?皮じゃないの?と思われる方もたくさんいらっしゃると思います。 名前も、皮の固い方を 鬼皮 、その下の薄い方を 渋皮 と呼んでいますよね。 ですが、その「皮」と呼んでいる部分が実は、 果実 なんです! じゃああの普段食べている、黄色くておいしい中身は何なのかというと、 あれは実は 種子 に当たります。なんともびっくりですよね。 普段私たちは、種子を食べて果実を捨てているんです。 じゃあ、果実の皮は?というと、一番外側の イガが皮 なのです。 少しややこしいですが、 イガ → 皮 硬い皮・薄い皮 → 果実 黄色い実 → 種子 となっています。 余談ですが、栗は脂肪分が少なくでんぷんが多いという、 ちょっと風変わりな食べ物です。 加えてミネラルも豊富なので、非常にヘルシーなんですね。 栗を使ったおすすめレシピを紹介 では栗は、どうすればおいしく食べられるのでしょうか。 おいしく食べることが出来るレシピをご紹介します! これを参考に、たくさんおいしい栗を食べてくださいね。 茹で栗 まずは定番の茹で栗のレシピをご紹介します♪ 下処理として、栗を半日干して、水に半日ほど浸しておきましょう。 その方が甘さが増しますよ。 材料 栗 300g 塩 大さじ1 作り方 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を入れる 沸騰したお湯に栗を入れ、弱火にして30分ほど茹でる 栗の底(座)を切り落とし、皮をむく ここでポイントなのが、②で熱した栗は30分経ったらすぐに出すのではなく、 お湯が冷めるまでそのままにしておきましょう。 灰汁が抜けて、おいしく仕上がります。 また、ぱさぱさになるのを防ぎ、皮が剥きやすくなりますよ。 茹で栗はシンプルですが、一番栗の味を楽しめるのではないでしょうか。 栗の甘露煮 下処理として、栗の外側の固い殻と、内側の渋皮を剥いておきましょう。 栗 約200g 水 200㏄ 砂糖 100g みりん 30cc 鍋に栗と多めの水(分量外)を入れて、弱火で色が変わるまで茹でる 茹で上がったらざるに挙げて水気をきる 鍋に水、みりん、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が解けたら栗を加える 弱火にして落し蓋をして、煮汁が減るまで煮詰める 火からおろして、一晩おいて完成!
公開日: 2018/09/28: 最終更新日:2018/10/16 食欲の秋! 味覚の秋! 栗ご飯のおいしい季節ですね~。最近ではスーパーで焼き栗も見かけるようになってきました。 でも意外と知られていない 栗 の実態。 さて、 栗は果物なのでしょうか?野菜なのでしょうか?それとも・・・?
ひとつお願いがあります。 「食べるのをガマンしてでも、とにかく痩せたい!」人は、読まないでください。 食べるのが大好き だからモデルさんみたいにストイックにはなれない。 だけど、「 キレイに痩せたい 」という人はぜひ読んでください。 私がオススメするダイエット方法は、 お米を毎日たっぷり食べる のが基本ルール。 「え?お米って太るんじゃないの?」 と思われましたよね。 いえいえ、逆です。むしろ痩せやすい体質になります。 モデルの山田優さんもお米が大好きだそうですよ! 13年間ダイエットを研究したピラティスインストラクターの私が、ラクに-5kg実現した 「お米を食べるダイエット」 をくわしく解説します。 目次 お米食べるダイエットで痩せる理由 理由①パンより圧倒的に少ないアレ 実はお米は栄養満点で、 日本のスーパーフード なんです! その理由は以下です。 お茶碗1杯分の精白米(150g)のカロリーは 252kcal。 炭水化物が55. 7g、たんぱく質3. 8g、カリウム44g、食物繊維 0. 5g、亜鉛 0. やせてる人って朝ごはん抜く人多いですか？？ - 自分は、朝ご... - Yahoo!知恵袋. 9g、ビタミンB1 0. 03gなど。(日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用 脂質が圧倒的に少ないから。150g中の 脂質量はわずか0. 5g ! 食パンの約13分の1の脂質 (150gの食パンの脂質は6. 3g) お米がダイエットに最適な食べ物ということが一目瞭然ですね。 理由②お米を食べるダイエットのメカニズム 代謝を上げるために必要なのは酵素とそれを助けるビタミンやミネラル。お米にはミネラルの一つである マグネシウム が含まれているため、ダイエットに効果的なんです。 どれだけ酵素やビタミン類を摂っても、マグネシウムが足りないと代謝は悪くなってしまいます。 お米に含まれる 炭水化物のブドウ糖は、全身のエネルギー源 であり運動で筋肉を動かすときに必須の栄養素。 糖質を抜いたまま、ひたすら運動しても代謝はなかなか上がりません。 もし基礎代謝量が下がれば、 筋肉量が低下 → 食べた分だけ太る → 食べ物を我慢しても痩せない…。 という負のスパイラルに…。 さらに、糖質不足は脳の働きも鈍くなるので、集中力の低下にもつながります。 すぐに疲れやすく、甘いものに手を出しがちになる人は、糖質が足りていないかも? しっかりお米を食べる生活をしていれば、 運動の効果も発揮 することができるだけでなく、普段の生活でもカロリーを消費しやすい体になれます。 ただし、同じ糖質でも「砂糖」や「フルーツ」の果糖とは種類が異なります。果糖は体内で脂肪に変わりやすいため要注意!
3つのパンうち、1つか2つは必ず菓子パンを入れて、甘いカフェオレと一緒に食べるのがマイランチルールでした。 それはやめてください、と管理栄養士に言われ、、、 そしてスタバの限定フラペチーノもなしにしろと。 リトルマーメイドのシールを集めて、ウェグナーのYチェアをもらおうと思ってたんですが。。。 指導を受けた翌日からパンを一切やめて、晩御飯の時間を早くし、米も食べないことにしました。 晩御飯を食べたあとに腹筋やスクワットをしました。 そしたらですね、これがスゴイ。 始めて3日で、すでに効果が。 3キロも減ってるじゃないですか。 これには自分でもビックリ! こんな簡単に落ちるのか?? ?と。 生まれて初めてのダイエットが楽しくなってきました。 目標を持ってやったことで結果が出るのは、何でも嬉しいものですよねー。 これを継続すれば、もっと結果が出るぞー 生活指導を受けてから、毎日サラダとスープのみで過ごしてたんです。 1ヵ月で5キロ落ちました。 パンとご飯を減らすだけで、こんなに変わるなんてスゴイですね。 流行のジュースクレンズを高いお金を払ってやる必要ないし。 と、ここまではよかったんですが、、、、 フラフラなんです。 体重は落ちたけど、体調が悪いwwww 頭痛やめまいが頻繁に起こって、しばしば倒れそうになったり、 先日はお昼に打ち合わせが入ってしまってランチが取れなかったとき、空腹のあまりチョコを食べたら動けなくなってしまったり、、、(搬送手前) 集中力が落ちて、仕事の能力がかなり落ちています。 ということで、ここ1ヵ月効率的に働けなくなっているのですw そんなわけで記事の更新もすっかり滞ってしまいました。 これから先もダイエットを続けた方がいいのか、やめるべきか、どうしたらよいのかちょっと迷ってます。 でも3ヶ月先には面談が待っているしなぁ。 やるしかないなぁ。
その他の回答(5件) 162センチ41,5です。 朝ごはん食べます。今日も玄米大盛り、しめじ、大根油揚げの味噌汁。 あじの開き、レモン添え、必ず朝酢の物をとります。今日は娘の当晩なんで 大根なます・・・嫌いなんですが。 キウイ、豆乳。体重を増やさないといけないので一生懸命食べていますが 増えません。また入院行きかな?