一口大に切った牛すじ肉に、米のとぎ汁をたっぷり入れ、生姜の皮と長ネギの青い部分を入れて、1時間ほどゆでて、ザルにあけ、水にさらす。 (長ネギと生姜は途中で取り出す) 大根と人参は銀杏切り。コンニャクは一口大に切り(又は手でちぎる)ゆがく。牛蒡は斜め切り。椎茸は4つ割り。 2. ( 1. )を鍋に入れ、スライスした生姜、ニンニク、種を取った赤唐辛子、水8~9カップ、酒150ccを入れて火にかけ、 煮立ったら、砂糖、味噌、しょう油、粉だしを加え、弱火で30分以上煮る。 3. どて焼き - Wikipedia. 味見して味を調える。煮汁がだいぶ煮詰まって、好みの味になったらできあがり。 器に盛り付け、刻みネギを天盛りする。お好みで七味唐辛子をふりかける。 ひと言 調味料の分量はアバウトです。最初少なめに加えて煮込み、味見して好みの味に仕上げてください。 ■ 昨日紹介したのは 「本日の献立」 レシピは こちら! ※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。 ※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。 更新日:2005年02月02日
12 圧力鍋で作り最後に 煮詰める 】とゆう作り方で☆★ゆう☆★様からレポを頂きました☆お持ちの方はそちらも試してみて下さい☆ 13 ときちん様より☆ 圧力鍋でだし汁300で加圧後、さらに 煮詰めて 美味しく出来るそうです♪ 圧力鍋お持ちの方はためしてみてね 14 みぁたそ様より☆ 砂糖少なめ汁多めに作って、次の日におうどんを入れて。とレポ頂きました! 絶対美味しいよね!これ! 15 yuzupiii様より☆ 生姜後添えですごく合うそうです!煮込む際に入れてもいいかもですね!うちの旦那好きそう! コツ・ポイント 面倒ですが牛すじの下茹では必ずしてね!! (1度でも)私の味付け(大3)は甘めカモ。初めては大さじ2(または味醂を抜く)で味見して。味噌大1は仕上げに加えると風味も出ます♪コトコト煮込むと美味しいので是非♪圧力鍋な、だし汁減らしてね。 このレシピの生い立ち 牛すじ料理と言えば、3本の指に入るくらい好きなどて煮込み♪昔からお母さんのどて煮が大好きでした☆レシピを聞いてもいつも目分量らしく、分量がわからない(>_<)なので、自分の分量を考えました。母の味にはまだまだですが…(*_*) クックパッドへのご意見をお聞かせください
コツ・ポイント こんにゃくは、味がしみやすいように手でちぎって入れてます。人参や牛蒡を入れても美味しいですよ。 このレシピの生い立ち 綺麗なすじ肉があったら、大根とこんにゃくで作ります。COOKPADの仕様変更で、頂いたつくれぽ削除されてしまうので公開をさせていただいています。コメント全部読んでます、嬉しいです! ありがとうございます。
ダンピング症候群 早期ダンピング症候群といって、食後20〜30分頃に起こり、急激な血糖上昇、血管運動症状(倦怠感、動悸、頻脈、めまい、発汗)、腹部症状(腸蠕動亢進、腹痛、上腹部不快感、悪心、下痢)が起こります。 高濃度の食物が急速に腸内に入ることが原因と考えられます。予防策として、1回の食事量を減らし回数を多くする、過度に甘い食物や温度差のある食物を控えることをしていきます。 また、後期ダンピング症候群といって食後2〜3時間後に起こることもあります。低血糖や血管運動症状、腹部症状が起こり、胃貯留機能の低下が原因と考えられます。 予防策として、咀嚼回数を増やすなどして食事に時間をかけ(1回の食事は30分程かける)、胃の攪拌や分泌機能の低下を補い、貯留機能低下により小腸へ急速に内容物が移送されるのを防いでいきます。 2. 食中毒 胃酸の分泌量の減少による殺菌力低下が原因です。 食事内容は新鮮なものにしたり、加熱調理をしていくことで予防していきます。 3. 栄養不足、体重減少 胃貯留機能低下による食事摂取量の減少が原因です。 1回の食事量を減らし、食事回数を増やし(6〜8回に分割)、高カロリーかつ高蛋白の食事をしていくことで予防していきます。 4. 逆流性食道炎 噴門機能の喪失による胃内容、消化液の食道への逆流が原因として考えられます。 食後はすぐに臥床しない、臥床時はベッドの頭部をギャッチアップしていき、予防します。 5. 消化吸収障害、下痢、カルシウムやビタミンDの吸収障害による骨代謝障害 胃酸、膵液、胆汁分泌の減少による消化能力の低下が原因です。 消化吸収障害や下痢に対しては、消化しやすいようによく噛んでゆっくり食べたり、調理法を工夫(茹でる、蒸す、煮て加熱し柔らかくするなど)していきます。骨代謝障害に対しては、カルシウムやビタミンDが多く含まれる乳製品、小魚などを摂取したり、ビタミンDの吸収を助ける日光浴をします。 6. 胃切除後における腸内細菌変化 | その他 | 内視鏡検査総数２０万件以上｜医潤会内視鏡クリニック. 貧血 胃酸分泌の減少による鉄吸収障害や胃全摘によるビタミンB12の吸収に必要な内因子の欠如が原因です。鉄分の多い食事摂取や鉄剤やビタミン剤の服用し、薬剤で補給する方法をとって予防します。 おわり いかがでしたか?治療内容を十分に理解していると、患者さんの現在の症状把握だけではなく、今後の経過を予測できるので、同時に出現しやすい随伴症状にいち早く気づくことができ、看護ケアにつなげることができます。 患者さんの治療法を十分に理解し、根拠のある看護を提供していくことを期待しています。