お皿の下げ方をマスターしよう お皿を下げるタイミングを学んだら、実際にお皿を下げていこう。中間バッシングでも、ゲストが帰ったあとのバッシングでも、基本は丁寧にかつスピーディーに行うようにする。 特に中間バッシングではゲストの前で皿を下げることになるので、会話を遮らないようになるべく自然に下げることが大切。テーブルから一歩距離をとったところで、お皿をまとめるようにするとよいだろう。 二枚以上のお皿を同時に片手に持つ場合は、一番下に持ったお皿にカトラリーなどをまとめてから片付けるとスマートだ。 プロではないのでそこまで細かい点に気を遣う必要はないが、さりげない気遣いでお皿を下げることができれば信頼にも繋がる。 ちょっとした意識でぐっとスマートなお皿下げができるので、ぜひ意識して実践してみてほしい。きっと周りからの評価も高まるはずだ。 更新日: 2018年4月26日 この記事をシェアする ランキング ランキング
14 peru0_0 回答日時: 2010/01/26 01:49 私の一番嫌なサービスです! 2、3人で行ったとき、みんな食べ終わって私がまだ食べていたのですが、そのみんなが食べ終わったお皿を下げに来た時は気分悪かったですね~! 私はまだ食べてるのにって。テーブルには私が食べているお皿しかないのって寂しくないですか?離れたところで店員さんが、接客しながらどこか食べ終わったお皿を探してみてるのがわかりますし。もう嫌ですねぇ。 こんなサービスは阻止したくても、仕事上決められているんですよね・・。 全員が食べ終わって帰るときに、お皿を下げて欲しいです!それだと問題ないのですが。 No. 「空いているお皿をおさげしてもよろしいでしょうか」と了解を取ってから、器に手を伸ばしましょう。 | 株式会社レストランドクターJ. 13 stitaeda 回答日時: 2010/01/26 01:16 ゲスト、ホスト共にいわゆるテーブルマナーに則って料理のコースがすすんで行く店、または、腹を満たすことだけが目的の立食い蕎麦屋のような店は別として。 一応、国内で、レスト的要素のある飲食店ということにポイントをおきますと。 「空いたお皿お下げします」 食後すぐに「お下げします」などとこられた店には二度と行きません。 また、「よろしいでしょうか」とお伺いかたちを呈しながらも、内実は「空いた皿は下げますよ」という積極的当然な姿勢が多々見えます。店員によっては「よろしいでしょうか」「しょうか」のあたりでお皿に手をかけていることもあります。 そして、時には、お皿の上に提供のために店側が用意したはずの食物が乗っている状態で言われたことも何度か。添えのパセリ、サラダ菜の1~2枚、細かいフライドポテト2~3本、一口のご飯やスープ、パンの一片ていどならもう残飯なのでしょうね。 >飲食店での店員のこの行為に不快を感じますか? 不快です。 >また、早くお皿を片づけられたことで困ったことはありましたか? やはり、せっかくくつろいでいる時に急かされている気持ちになるのは困ります。 余談ですが、あるドラマで、飲食店に学生仲間が集って話に興じていました。そこで店員が皿を下げようとした時、学生の一人が「あ、それ、まだ食べます!」と言ったシーンがありました。それはドラマの内容に何の関係もなく、無くても全く差障りない場面です。妙に印象に残りました。 ふと、それを脚本に入れ演出した方々は、そういうことが気になってたのかなと思いました。 お礼日時:2010/02/03 20:24 No.
その他の回答(9件) 中間下げは店のマニュアルで、ホールスタッフの優先業務の一つです。 オーダーや料理の提供の後で、手ぶらで戻ってくるなと教えられています。グラス一個、カトラリー一本でもいいから下げて来るようにと指導されているのです。 お客様に「帰れ」と言っているわけではありません。お客様が広いテーブルでくつろげるよう、また、帰られた後の後片づけが円滑にすむようにという意味のほかに、お皿が乾いてしまう前に洗いたいということもあります。ソースやご飯が乾いてしまうと、洗いにくくなって、洗い残しが発生するからです。 だいたいなんでそんなこと気にするのですか?
皆さんは、レストランや居酒屋などで、食べ終わった(場合によってはまだ食べ終わっていないのに)食器を下げられるとき、お店の人からどのように、声をかけていられていますか? 「空いたお皿をお下げします。」 「お済みならお下げします。」等々ではないでしょうか。 では、そう言われて、食器を下げられた時、皆さんは、どう感じられますか? 空いた食器がテーブルを占領していたら、「そうだよ、空いた食器下げてくれよ」と思うでしょうが、 場合によっては、「これって早く帰れのサインかな」と感じることもあるのではないでしょうか。 確かに、回転率を上げたいお店の都合からいえば、テーブルからお皿がなくなれば、早く帰らなければならないとお客が感じる効果を狙っているケースも多いと思います。 では、どう言われたら、空いている食器を下げられて、不満にも感じず、つい「ありがとう」とさえ答えてしまうでしょうか? 先日、不二城は、その模範的なお声かけを「大戸屋」で体験しました。 彼は、 「お邪魔になるようでしたら、空いてるお皿をお下げしましょうか?」 と言ったのです。 新聞を読みながら食後のコーヒーを飲んでいた不二城は、「ありがとう、お願いします。」と答え、嬉しい思いさえ感じました。 いかがでしょうか? まさに、お店側の都合ではなく、お客様の都合を第一に考えたお声かけではないでしょうか。 ただ、残念ながら、他の大戸屋でも、あるいは社長がお客様サービスへの想いを熱く語っているワタミでも、どこでもこのフレーズで、食器を下げられたことはありません。 もし、飲食店関係で働いている方がいらっしゃれば、よろしければ、空いたと思える食器を下げる時、 「お邪魔になるようでしたら、空いてるお皿をお下げしましょうか?」 とのフレーズ使ってみてはいかがでしょうか? お客様の満足度が向上すること、間違いなしです。
荒野王者となった「ちーむえーけー!」(以下、いずれもYouTube配信より) スマホ向けバトルロイヤルゲーム「荒野行動」の公式eスポーツ大会「荒野CHAMPIONSHIP‐王者の絆」の決勝大会である荒野王者決定戦が5月31日、オンラインで開催され、「ちーむえーけー! 転校してまでeスポーツの道を選んだ荒野王者ななちむの人生 – WELLPLAYED JOURNAL【ウェルプレイドジャーナル】. !」が2連覇を果たしました。最後まで目の離せない白熱の展開が繰り広げられた大会のレポートです。 大会は5月中旬に行われた「東日本王者決定戦」「西日本王者決定戦」のそれぞれ上位9チームに、「荒野 High League」にて荒野王者決定戦の出場権を獲得した2チームを加えた計20チームが対象。1チームが不参加となり、この日は19チームでの開催でした。 荒野王者決定戦は、クインテット(1チーム5人編成)で行われ、5試合を通じて獲得した累計ポイントが一番多かったチームが勝者となります。ポイントは各試合での順位とキル数に応じて加算。隠れるだけでなく、敵を倒すことも求められます。賞金総額は2, 500万円。優勝チームには1, 000万円の賞金のほか、カスタマイズ衣装が贈呈されます。 大会の実況はeスポーツキャスターの柴田将平さん、解説はBocky(ボッキー)さんが担当。司会(MC)は百花繚乱さんと、篠崎こころさん。そしてV3さんがハイライト解説を行いました。 荒野王者決定戦の各試合マップ 激戦野原での戦いは、予測不能の結末に 第1試合( ハイライト )は「激戦野原」で行われました。平地が多く射線も開けている本マップで最初に大きな動きを見せたのは、前回王者の「ちーむえーけー! !」。一部メンバーの入れ替わりがあったものの強さは健在で、建物に籠る「BsTgrizzly」をあっという間に包囲せん滅してしまいました。 同じく強豪チームの「TeamαD」もキルを重ねており、一時期はシードチームが猛威を振るう事態に。ただその後、「ちーむえーけー! !」は「RisKy」と一戦を交えたあと、移動先に複数のチームがいたことから、集中攻撃を受けて半壊してしまいます。 「BsTgrizzly」を包囲する「ちーむえーけー! !」 安全地帯が狭まっていくなか、最終的に勝利したのは「今日好き~佐渡島編~」。最終局面までチームメンバーの被害を最小限に抑え、「TeamαD」など他チームが乱戦状態になっている際に突撃し、主導権を握ったことが勝利につながり、合計95ポイントを獲得しました。 第1試合の結果。生存スコア的には8位のRisKyのキルスコアに注目 序盤から激動だった第2試合 「嵐の半島」を舞台にした第2試合( ハイライト )は、開始直後「鶴田家」の攻撃によって「Apostel666」が大きな損害を負うという、激しい展開からスタートします。 各地で小競り合いが頻発し、「鶴田家」が「TeamαD」に殲滅されたことで、最初の脱落チームに。「RisKy」は第一試合と同様にキルを重ね、特にFloat選手は8キルを達成するものの、そこで全滅してしまいます。 試合終盤、水工場周辺で交戦する「ちーむえーけー!
本日2回目の激戦野原での試合。第1試合では序盤からキルゲームとなったが、今回はややスローペースで展開した。試合が大きく動いたのは、やはり終盤。 "今日好き~佐渡島編~"が1名、"Raccoon"が1名、"ちーむえーけー!! "が4名、そして"鶴田家"が5名全員を残して迎えた最終局面。安全地帯は"鶴田家"に寄り、圧倒的に有利かと思われた。 ここで動いたのが"ちーむえーけー!! "だ。まずは鶴田家がいる建物の窓側に毒ガス弾を投擲。これによって鶴田家を窓から遠ざけ、自分たちを狙いにくくした。そして、間髪入れずにスモークグレネードで相手の視界を奪うことに成功する。 そして再び窓際にグレネードを投擲した。毒ガス弾の効果が切れたところに戻ってくる鶴田家を牽制し、一気に距離を詰める。 ここまでで完全にペースを掴んだ"ちーむえーけー!! スマホ版バトロワ！｜荒野行動大会情報センター. "は撃ち合いでも力を発揮。なんと4対5と人数がひとり少なく、なおかつ相手に有利な建物を抑えられていたにも関わらず、誰ひとりやられることなく5人全員を撃破してしまったのだ。 その姿には王者の貫禄を感じざるを得なかった。 "ちーむえーけー!! "がそのまま試合も決め切った。 トップ争いをする"TeamαD"にまさかの展開が ついにこの試合で勝負が決まる。これまでコンスタントに大量キルを重ねて圧倒的なポイントを稼いでいるのが"TeamαD"。そこへ第4試合の勝利によって猛追するのが"ちーむえーけー!!
――ライバル視しているチームはいますか? 最近注目しているのは「AVALON」というチームです。実力は折り紙つきのメンバーばかりなので、今後の大会では間違いなく上位争いに加わってくると思います。 ななちむの母はeスポーツの未来は明るいと語る ――ななちむ選手のお母様は、あまりゲームにいいイメージをお持ちではなかったとお聞きしました。 ななちむ母: そうですね。ゲームは「遊び」以外の何物でもないと考えていました。息子には勉強とスポーツをがんばってほしかったんです。そんなときに「クラロワというゲームをやりこみたい」と強い意思を示されたので、正直悩みました。 ゲームにハマって勉強時間が少なくなり、通学中もゲームをしているので、家に帰ってもすぐに寝てしまうんです。本当に悩みの種でした。 ――当時は「eスポーツ」という言葉はご存知でしたか? 荒野行動で「ちーむえーけー！！」が2連覇 オンラインの王者決定戦を制す | GAMEクロス. 私は海外によく行くので、eスポーツが海外で盛り上がっていることを知っていました。しかし、同時に日本はまだまだ盛り上がっていないということも知ってたんです。 ですので、息子がeスポーツの世界に行くのは早いのでは? と考えてました。 ――今はななちむ選手のことを応援されているようですが、何がきっかけで考えが変わったんでしょうか? 日本でもeスポーツが発展すると聞いて、影響力を与えることができるプレイヤーになれるのならすごいことだと思い、考え方を180度変えました。と言いますか、息子がゲームにしか興味を示さないので、考え方を変えるしかないというのも本音でしたね(笑)。 そこで息子に「ゲームは本気なの? 遊びなの?」と聞いたんですが、そのときは「まだわからない。本気だと思っているけど」と答えてくれました。今でこそ大会は多く開催されていますが、当時はほとんどなかったので、未知の世界でした。 ――考え方を変えてから、何か変化はありましたか? ゲームと勉強の両立をさせてほしいと、私が高校にお願いをしたんです。でも、「うちの高校でゲームなんて」と突っぱねられたので、学校に通う必要がなく、個性を活かせる高校に転校させようと決めました。 息子に事情を説明して、「もう学校に通わなくてもいいよ、精いっぱいチャレンジしてみて」と伝えたんですが、そのとき見せてくれた安堵の表情は今でも忘れられません。 ――eスポーツによって人生が大きく変化したんですね。 そうですね。親が敷いたレールにだけ従うのが人生ではないと思っています。若いうちにしか取り組めないことがあると思いますし、最後までやり遂げて、納得してからだったら別の仕事にシフトしたとしても問題なくやっていけるとも思ってます。 ――現在のeスポーツへの印象はいかがでしょうか?
"。第4試合の勢いに乗ったまま、逆転優勝に向けて大躍進を遂げていた。ライバルが脱落したと見るや否や、ここが好機と一気に攻め立てる。 西日本王者決定戦で優勝した"Apostel666"のふたりに対して臆せずひとり飛び出し、見事にダブルキルをもぎ取った。 Bocky氏いわく、"ちーむえーけー!! "のウリは爆発力。ノリにノッた彼らを止められるものは、強豪が集まる荒野王者決定戦にすらいなかった。 電光石火のような攻めで、気が付けばこの嵐の半島に立っているのは"ちーむえーけー!! "の選手だけとなった。 あの2キルで"TeamαD"が逃げ切ったのか!? "ちーむえーけー!!"が逆転優勝か!? "TeamαD"はすべての試合で高得点を重ねてきた。最後は順位ポイントこそ伸びなかったものの、最後に執念の2キルを取ったことで10ポイントを獲得。このポイントがどう響いてくるのか。 そして、第3試合までは伸び悩んでいた、昨年の覇者"ちーむえーけー!!"。第4試合の勝利で勢いに乗ると、まさかの2連続勝利でいっきに追い上げてきた。優勝争いは完全にこの2チームに絞られた。はたして、その結果は!? 【優勝】 ちーむえーけー!! 【キルマシーン賞】 αDCRAZY 優勝は、たったの5ポイント差で"ちーむえーけー!!"となった。惜しくも準優勝となった"TeamαD"だが、キル数は53と"ちーむえーけー!! "に10キルもの差をつけてダントツ。キルマシーン賞もαDCRAZY選手が18キルで獲得するなど、すさまじいキルポテンシャルを見せつけた。 そして3位は、なんと東日本王者決定戦で華々しいデビューを飾ったモブ吉家。勝利こそ1度もなかったものの、安定して高得点を重ね続けた結果、4位に30ポイント差をつけての3位に。やはりその実力は本物だった。 本大会は外出自粛の最中で行なわれ、選手たちは自宅からオンラインで参加していた。最後に、優勝した"ちーむえーけー!! "の全員とビデオチャットをつなぎ、インタビューが実施された。 終始5人全員が笑顔だったのが印象的だ。『荒野行動』を通して、5人の絆が深く結ばれていることが感じられる。共通の高い目標をもって切磋琢磨し、ともに成長してこられたことが大きいのではないだろうか。ただ遊ぶだけでなく、大会に本気で取り組むことで、絆がさらに深まったのかもしれない。 また、"ちーむえーけー!!
【この記事は約7分で読めます】 荒野行動では、2019年5月より全国大会である「荒野Championship-元年の戦い」がスタートし、決勝戦の荒野王者決定戦は8月12日(月)に行われた。3ヵ月以上にも及んだ本大会を制したのは、事前に行われた人気投票でも1位を獲得した「ちーむえーけー! !」。 このチームの中に、高校生だけ出場できる「STAGE:0」のクラッシュ・ロワイヤル(以下、クラロワ)部門で、準決勝まで勝ち上がっている選手がいると判明! 今回は、荒野行動で王者になりながら、クラロワでも上位の成績を残したななちむ選手にインタビューを実施した。 荒野王者になれたのはファンのおかげ ――荒野王者決定戦で優勝し、荒野王者となったお気持ちをお聞かせください。 ななちむ: とにかくうれしさでいっぱいですね。西日本王者決定戦を2位で勝ち抜けられてチームに勢いがあったので、荒野王者決定戦でも優勝できると信じて、最後まで戦い抜きました! ――優勝が決まったときはどんな様子でしたか? チームメンバーで全力で喜びを分かち合いました。ただ、荒野王者決定戦では3位から順に発表されたので、2位の段階で呼ばれないかびくびくしていましたね。 僕らのチーム名は「ちーむえーけー! !」だったので、アナウンスで「2位は……チーム」まで発表されたときは「あぁ、オレらかも」と本当にドキドキしました。 ――優勝した後はどう過ごしましたか? 半日ぐらい緊張しっぱなしだったので、メンバーも全員疲れていたんです。ですので、すぐにホテルに帰って寝てしまいました(笑)。 荒野行動はバトルロイヤルなので、上位チームは自然とプレイ時間が長くなって、疲れちゃうんですよ。 ――プレイヤー席から見た会場の様子は? 想像していた以上に盛り上がっていました。照明もすごいですし、何より会場がかっこよかったですね。 対戦中はヘッドフォンを装着しているので何も聞こえませんでしたが、配信を見返してみると、会場から声援が飛び交っていて、こんなに応援されていたんだなと気付きました。 ――ななちむ選手のキルで会場が沸いていました。 すごくうれしいです! 僕は、優勝できたのはファンが応援してくれていたからだと思っているんですよ。 対戦は5回行われたのですが、2回戦までは早い段階で負けてしまいました。でも、2回戦の後に発表された人気投票の結果で僕らが1位だとわかってから、めちゃくちゃ調子がよくなったんです。 人気投票の結果が違っていれば、きっと僕らは1位になることができませんでしたね。本当に応援してくれた方には感謝しています。 ――荒野王者決定戦の順位は予想どおりでしたか?