夕飯に焼き飯風チャーハンが出された。 ここ数日でご飯が余ったので 焼き飯 と思ったが チャーハン にしたとのこと。 焼き飯なのかチャーハンなのかは、定かでないが見た目は、チャーハンなので 焼き飯風チャーハン となったようだ。 しかし、管理人も 焼き飯とチャーハンの違い が何なのかはわからなかったのでとにかく食したが、美味しかった。 見た目は、チャーハンだったが、味としてはチャーハンの味ではなかったので焼き飯なのかと納得したが・・・ いったい、焼き飯とチャーハンの違いが何なのか気になり料理方法、地域性、歴史について調べてみました。 焼き飯とチャーハンの違いはコレ! 焼き飯とチャーハンの違いのひとつとして、最初に思うもことは、 料理方法の違い だと思います。 チャーハンの作り方 中華鍋で卵をふわふわにしてから、ご飯、葱、焼き豚を入れて、手早く炒め。 それすら、中華調味料と塩コショウで味を整えていく。 焼き飯の作り方 フライパンで卵以外の具材を炒めてから、ご飯を加えて更に炒めて醤油味で整え、 最後に、卵を入れて炒めるか玉子焼きをのせることが多い。 違いとしてまとめると チャーハン: 中華鍋、 卵が先、中華調味料 焼 き 飯 :フライパン、卵は後、しょう油味 なんとなく、 中華料理と日本料理の違いだけ のように見えますね。 でも、焼いた飯もしくは炒めた飯は地域によって、焼き飯なのかチャーハンなのかどう呼ばれているのかを見てみましょう。 呼び名の地域差?
『チャーハン』を辞書で調べますと、"中国料理の1つで、ご飯に肉や卵、野菜などを混ぜて油で炒め、塩や醤油で味付けしたもの"とあります。 漢字では『炒飯』です。この『チャーハン』という名前は、中国語の『チャオファン(炒飯)』が語源とされています。 さらに"チャーハン=焼きめし"ともあります。実は『チャーハン』という呼び方は東日本に多く、『焼きめし』という呼び方は西日本に多いそうです。その理由ですが、諸説あります。 その1つが、古くから東日本では"焼きおにぎり"のことを『焼き飯』と呼んでいましたが、明治時代になって中国から『チャオファン(炒飯)』が伝わって来ました。 当初、その調理法から『チャオファン』ではなく、『焼きめし』という名前が良いのでは? となりましたが、そうなると"焼きおにぎり"の『焼き飯』と同じになってまぎらわしいと、『チャオファン』に似た発音の『チャーハン』と呼ぶようになった、とする説です。 ところが西日本では、焼きおにぎりを『焼き飯』と呼ぶ文化がなかったので、『焼きめし』と呼ばれるようになったと言われています。特に大阪を始め関西では、鉄板の上でいろいろなモノを焼く料理法、いわゆる"鉄板文化"が根付いているため、『焼きめし』という名前が定着した、とも言われています。 また、卵を先に入れてからご飯を入れて炒めるのが『チャーハン』で、ご飯を先に炒めてから卵を入れるのが『焼きめし』という分け方もあるそうです。 スズキ・ハッピーモーニング 鈴木杏樹のいってらっしゃい ニッポン放送ほか全国ネット FM93AM1242ニッポン放送 月~金 朝7:37から(「飯田浩司のOK! Cozy up!」内) ネット局の放送時間は各放送局のホームページでお確かめください。
93 ID:Z8u0WJkN0 チャーハンは中華料理だけど焼き飯はそれ以外の由来のものも含むんだろ 焼き飯は卵が入ってなくて黒い フライパンなら焼き飯 鉄鍋なら炒飯 37 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b66d-oHX5) 2021/06/23(水) 22:25:33. 88 ID:5wuTd8e20 便所とトイレみたいなもんやろ 38 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd5a-acSz) 2021/06/23(水) 22:25:37. 27 ID:ka5+dHTAd カタカナと漢字 39 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 179a-uoSD) 2021/06/23(水) 22:25:46. 50 ID:ofJWZroU0 王将は焼き飯 40 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0bde-t9L1) 2021/06/23(水) 22:26:15. 66 ID:IJ0oEwL60 あの糞みたいな漫画貼るなよ 例のゴミ画像まだ? 43 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bde-ttcA) 2021/06/23(水) 22:27:07. 焼き飯とチャーハンの違いは、なんですか？ - 焼き飯とチャーハンの違い... - Yahoo!知恵袋. 41 ID:1csF1Nbb0 中華風化学調味料だろ。 めしばな刑事タチバナだと焼き飯は米を炒めたなんでもありの料理という分類だった 45 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a7e2-1/Nl) 2021/06/23(水) 22:27:10. 72 ID:Cmj62Uee0 焼き飯=パスタ チャーハン=スパゲティ 46 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fada-nlE7) 2021/06/23(水) 22:27:20. 40 ID:gHtXq+z/0 家で作るのはチャーハンを指向してる実質焼き飯な 47 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b3c5-D/mz) 2021/06/23(水) 22:27:31. 69 ID:1UtueBu+0 近所の中華屋のメニューだとチャーハン(焼き飯)ってなってんだけど 中華鍋で作るとフライパンより美味いって本当なの? 😀 49 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fafa-3RHv) 2021/06/23(水) 22:28:55.
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2021年2月24日 外食だけでなく家でも、実にさまざまな国や地域の料理を食べている私たち。中にはとてもよく似ているけれど違う、という料理もたくさん存在する。例えば「チャーハン」と「ピラフ」。家でもよく食べる身近な料理だが、その違いについて改めて紹介しよう。 チャーハンとピラフはどちらもお米を使ったアレンジ料理。大きな違いは、調理法にある。 ピラフよりもよく食卓に登場するチャーハン。炊いたご飯さえあれば、あとは家にある残り野菜や肉類、ハムなどの具材と一緒に炒めるだけ。時間がない時にもチャチャっとできて助かる料理のひとつだ。そう、「炊いてあるご飯を炒める」のがチャーハンだ。 一方のピラフは、家での登場回数はチャーハンよりも多くないかもしれない。その理由は、調理法にもあるだろう。「生のお米を炒めてから炊く」のがピラフだ。炊く際には、ブイヨンなどのスープを使うのが一般的。 ちなみにチャーハンとよく似た料理に「焼き飯」がある。一説によると、この違いは卵を入れるタイミングといわれている。チャーハンは卵を入れてからご飯を加えて炒めるが、焼き飯はご飯を炒めてから卵を入れる。焼き飯には卵が入らないこともある、という違いも見られる。 2. 味つけの違い チャーハンとピラフはその味つけにも違いがある。 チャーハンは知っての通り、中華料理。味つけは、しょう油やごま油などでされる。お店などでは、ラードが使われることも多い。提供されるのも、もちろん中華料理店。ちなみに、中華料理店ではないお店でチャーハン的な料理を提供する場合は、名前を焼き飯としていることが多い。 ピラフは、バターを使って生米を炒め、ブイヨンやスープストックなどの洋風味つけのスープで炊く。日本の喫茶店ではチャーハンのように主食としても食べらているが、ヨーロッパなどでは肉料理の付け合わせとして添えてあることが多い。 このように本来は調理法や味つけに違いがあり、専門店ではもちろんそのように作られていると考えてよい。しかし便宜上、チャーハンとして出されている料理が炊飯器で炊いて作られていたり、ピラフとして出されている料理が炊いたご飯を炒めて作られていたりもする。その場合、味つけが中華風か洋風かという違いで、区別されていると思って良いだろう。 3.
世の中には、たくさんの「似ているけれど異なるもの」があります。例えば「焼き飯」と「チャーハン」と「ピラフ」。 この3つは食べる機会が多いだけに、その違いについて気になっている人も多いのではないでしょうか。 1. 料理の主材料であるお米の調理方の違い 焼き飯、チャーハン、およびピラフを作るときの主材料のお米を、炊きあげてから調理に使うのか、生のお米の状態から調理するか、という点で大きな違いがあります。 炊きあげたお米を調理に使うのが焼き飯とチャーハンです。 生のお米を炒めてからスープで調理して作るのがピラフです。 つまり、焼き飯とチャーハンは炊きあげたお米を炒めて作る料理で、ピラフは生のお米をスープで味を付け、具材を入れて炊いて作る料理という明確な違いがあります。 2. 焼き飯とチャーハンは、卵を入れる順番の違い 焼き飯とチャーハンの違いは、卵の調理方法の違いとされています。 中華料理では、卵とご飯を炒めてから具材を入れてチャーハンを作ります。 一方、焼き飯では、ご飯を炒めてから卵、具材を入れて作るのが一般的です。 そのため、チャーハンには卵が必ず入りますが、焼き飯では、卵を入れないで作られることもあります。 3. チャーハンと焼き飯は、料理を提供する飲食店の違い 調理の方法ではなく、チャーハンと焼き飯の違いには、料理が提供される飲食店にも違いがあります。 中華料理店では、チャーハンとして提供されますが、中華料理を専門としていない料理店は、名称を焼き飯として提供するのが一般的だそうです。 そのため、中華料理専門店以外では、作り方がチャーハンの作り方であっても焼き飯として提供されることがあります。 中華料理専門店ではなく喫茶店などでは、焼き飯やチャーハンよりピラフを提供しているところが多いようです。 4. チャーハン、焼き飯、ピラフの調味料の違い 3つの料理はそれぞれ使用する調味料にも違いがあります。 チャーハンは醤油やごま油等と使用しますが、焼き飯はオイスターソースや和風だしを使用します、ピラフはバターやブイヨン等、洋風の調味料を多く使用します。 5. 焼き飯とチャーハンとピラフのルーツの料理とは 焼き飯とチャーハンとピラフの起源となった料理は、定説としてインド料理の「プラーカ」とされています。 このプラーカが、西方のウズベキスタンやトルコを経由してヨーロッパのフランスに伝わり、ピラフという料理が生まれました。 一方、プラーカが東方の中国に伝わると、チャーハンとなり中国を経由して日本に伝わり焼き飯という料理に変化しました。 このように、焼き飯とチャーハンとピラフの起源は同じと考えられ、良く似た料理となっています。 なお、ピラフは、スペインに伝わりパエリアとなって、イタリアに伝わりリゾットという料理へ変化していったと考えられています。 日本でも、焼き飯以外に炊き込みご飯もあり、具材とともにお米を煮込む点で共通する調理方法です。 焼き飯とチャーハンとピラフの基本的な調理方法による相違点と、起源となった料理について紹介しました。現代のように便利な情報伝達手段がなかった時代に伝わっていった調理方法は、地域の特色を取り入ながら、世界各国の風土にあった料理に変化していったことがわかります。
これは接していた部分に空気の通り道がなく、空気に触れることすらできずに乾きにくい状況になっていたからです。 洗濯物ひとつひとつが空気に触れるよう間隔をあけて干すことが、早く乾かすためには大事なことなのです。 エアコンとサーキュレーター(扇風機)で部屋干しを早く乾かす サーキュレーターや扇風機がある場合は、エアコンと一緒に使うことでさらに早く乾かすことができます!
洗濯物を外に干せないとき、皆さんはどうしていますか?「部屋干しは乾きにくいから洗濯は辞めて明日にしよう」と、天候に左右されてしまっているかもしれませんね。実はサーキュレーターがあれば洗濯物が早く乾くようになります。部屋の空気を循環させるというイメージかもしれませんが、サーキュレーターは部屋干しに使える最強アイテムです。早速その活用方法とおすすめサーキュレーターをご紹介します。 部屋干しになぜサーキュレーターが良い? 天気の悪い日や梅雨時期、花粉が舞う季節になると外に洗濯物を干したくない時期がやってきますよね。そんな季節、皆さんは洗濯物をどのように干しているのでしょうか? 「部屋干しをすると何だか変な臭いがする…」この経験は皆さんあるかもしれません。部屋干しをすると、独特の"部屋干し臭"がすることがあります。日光が当たりにくいため乾くのが遅く、部屋の中が洗濯物だらけになり何だか気分も落ち込んでしまいますよね。 また、それを避けるために「浴室乾燥機を使えば乾燥は早いけど、電気代が跳ね上がってしまった!」こんなケースもあるようです。浴室乾燥は1日家に居ない場合など、 タイマーもセットでき、天気を気にせず乾燥させられるのでとても便利 です。ただし、温風で乾燥させるので電気代が高く、日常的に使用すると家計を圧迫します。 どちらも、両極端な方法ですね。そこでおすすめなのが、電気代が比較的安いサーキュレーターを使って部屋干しをすることです。その活用方法を見ていきましょう。 部屋干しでも洗濯物を早く乾かせる! サーキュレーターで洗濯物を早く乾かすには？置き方や換気の仕方. 部屋干しは外干しに比べて乾くのが遅いため、生乾き臭がしてしまい、湿気で壁や床など部屋全体までジメジメしてしまうことがあります。こうならないために、サーキュレーターを使用して衣類を早く乾かすのです。 その方法は簡単で、 洗濯物全体に当たるようにサーキュレーターを設置し、数十分風を当てるだけ です。そうするだけで、風の力で早く乾くようになります。雨上がりや梅雨時期など湿気のある日に外干しするよりも、室内でサーキュレーターを併用した方が実は早く効率的に乾くのです。 サーキュレーターの置き方 サーキュレーターは、 コンパクトで真上にも角度を変えられるので設置しやすい家電 です。扇風機は、真上には向けられませんが、サーキュレーターならそれが可能になります。洗濯物の種類によって、よく乾く置き場所は異なります。 "洗濯物の真下"に置くと、Tシャツやタオルなども早く乾きます。ワンピースや長いタオルが多い場合は、真下に置くと全体的に風が当たらないので斜めに設置しましょう。洗濯物が多い場合は、"首振り"にしてまんべんなく風が当たるようにしましょう。 また、冷房使用時は低い位置に設置、暖房使用時はなるべく天井に向けて風を当てると効率よく洗濯物を乾かせますよ。 夏に活躍するサーキュレーターが冬も大活躍!
部屋干しの洗濯物はなかなか乾かない! 辛い。 そんな悩める子羊を助けるべく、エネルギー管理士のイチカワが、部屋干しの洗濯物を科学的に早く乾かすポイントを解説します。 外で洗濯物が乾きやすい理由は? 部屋干しの洗濯物をサーキュレーターで早く乾かすポイントとは?風の当て方とエアコン除湿の併用。 | nohmiso.com. 夏の晴天時の気持ちのいい太陽光の中に干しておけば、洗濯物はあっという間に乾いてしまいます。 そもそも外に干しておけばすぐに乾いてしまう理由はなんでしょうか。 その理由は、 太陽エネルギーの電磁波によって洗濯物の水分が温められ、水の分子の運動が活発になることにより水が蒸発しやすい状態が作られる。 風が吹くことで、水分が気化していく 洗濯物の周囲は水蒸気の逃げ場所が際限なく存在する という条件が揃っているからです。 部屋干しは何故乾きづらいのか 外で洗濯物が乾きやすい理由をみてみるとお分かりかもしれませんが、部屋干しの場合、外干しの利点が一つも当てはまっていません。 太陽光は当然ない(水の温度が上がらない) 風はない(気化しない) 水蒸気の逃げ場はない 水蒸気の逃げ場がないというのは、湿度が高いという意味と同じです。 雨が降ったから部屋干しになる訳で、雨天時は室内の湿度は100%に近い状態のはずです。 湿度100%とは、水蒸気で部屋が満たんになり、それ以上水蒸気が存在出来ない状態です。 満員電車には頑張っても乗り込めないのと一緒ですね。 つまり、部屋干しで洗濯物を乾かすためには、上記の乾かない要因を取り払ってあげればよいわけです。 残念ながら部屋内に太陽光を作ることは不可能なので、風を作る、湿度を下げるという部分を改善してみましょう! 部屋の湿度の確認にはタニタの温湿度計が抜群に反応が良くてオススメです。 タニタ(Tanita) ¥1, 517 (2021/08/06 00:18時点) エアコンで部屋の湿度を下げよう エアコンの除湿モードは、強制的に水蒸気の気体から水の液体の状態へ変化させて外に捨ててくれます。 エアコンの除湿の原理は冷たいペットボトルの外側に水滴が沢山つくのと同じです。 エアコン内の冷水コイルに室内の風を当てて、結露水を外に捨ててくれます。 エアコンの除湿によって、洗濯物から水蒸気が発散される隙間が生まれる訳です。 サーキュレーターで風を作ろう 除湿で部屋全体の湿度が100%でなくなっても、ビショビショの洗濯物は自身からの蒸発により周囲に湿度100%の湿気をまとってしまいます。 その洗濯物周囲の湿気をサーキュレーターで吹き飛ばして、洗濯物周囲の湿度を下げてあげましょう!
洗濯物周囲の湿気を吹き飛ばすと同時に、風が洗濯物に当たることで水分はドンドン気化していきます。 効率よく洗濯物に風を当てるためには、洗濯物を干すときになるべく隙間を作って風の通り道を作ってあげましょう。 風が当たる面積を増やすことで気化する水分量を増やすことになります。 オシャレな室内用洗濯物干し『AirHoop』! サーキュレーターで洗濯物の部屋干しを効果的に乾燥させるコツ！ – シュフーズ. DIYでエアフープを天井に取り付けよう。 オシャレな部屋干し用のフックを取り付けよう! AirHoopはインテリアの邪魔にならずに生活が快適になります。ポイントはネジを打つ下地探し! サーキュレーターの風の当て方 サーキュレーターの使い方でも乾き方が変わってしまいます。均一に乾かすためにはどうすればよいでしょうか。 パターン1 横から風を当てる いつもより多めに隙間を開けて洗濯物を干し、隙間に目掛けて真横から風を当ててみましょう。 各衣服の表裏に風が当たり、効率よく洗濯物が乾くはずです。 ただし、この方法の場合、一点で吊るしている洗濯物干しの場合、サーキュレーターの風で洗濯物干しごと延々とクルクル回り続けてしまいます。 下から風を当てる 真下から垂直に風を当てることができるのはサーキュレーターの強みです。 真下から風を当てることで、Tシャツの中までも風が当たります。 床からの距離が近い場合、一部にしか風が当たらないことが難点ですが、真下からの風の場合、洗濯物干しは回らないのが利点です。 部屋の湿度を下げて、水蒸気の隙間を作りつつ、風で洗濯物の水分を飛ばすという、エアコンとサーキュレーターの併用で洗濯物は乾きやすくなる!
2015/06/02 2018/04/22 今回は、 洗濯物の乾燥スピードを大幅にアップさせるためには、サーキュレーターを併用するのがおすすめですよー! というお話。 部屋干しには、問題がたくさん! 雨がしばらく続いた時や梅雨時なんかは、どうしても部屋干しをせざるを得ません。 この部屋干しには厄介な問題がたくさん。 乾燥が間に合わない! 部屋干しは、外干しに比べて乾くのに、2~4倍の時間がかかることがほとんど。 ですが洗濯物の出る量が減るわけではないので、干すスペースがどんどんなくなっていき、乾燥待ちになることが。 その結果、洗濯物がどんどんたまっていき、困った…なんて経験、一度はあるんじゃないでしょうか。 部屋干しの洗濯物が邪魔! 部屋干し専用ルームがあればいいのですが、たいていの家ではそんなものはありません。 そのため、鴨居やドアの上の出っ張り部分を利用したり、廊下や部屋の片隅に 突っ張り棒 を設置して、ハンガーをかけて洗濯物を干す、という方が多いはず。 これ、移動する際に とっても邪魔 なんですよね。 洗濯物から部屋干し臭が発生する! 部屋干し最大の問題は、 部屋干し臭 でしょう。 乾燥中の洗濯物及び乾いた洗濯物から、独特のイヤ~な臭いが発生します。 部屋干しの嫌な臭いの原因は? 部屋干しの嫌な臭いの原因は、洗濯で落ちなかった皮脂汚れや垢などが変質したもの、そしてそれを養分に 繁殖した雑菌 によるものです。 そのため外干しでも、部屋干し臭(雑菌の繁殖によるイヤな臭い)は起こり得ます。 ただ外干しの場合、部屋干しに比べ、雑菌が繁殖しにくいため、部屋干し臭が発生することはほとんどありません。 これは太陽光による紫外線消毒や洗濯物の乾燥が早く、雑菌の好む多湿状態が長く続かないため。 洗濯物を早く乾かせば解決! 先に挙げた部屋干しの問題点は、実はすべて 洗濯物を早く乾かすことができれば、解決 します。 そしてはるるがおすすめする、洗濯物の部屋干しの乾燥スピードアップグッズが サーキュレーター です! サーキュレーターをご存知ですか?