毎日毎日欠かさず可愛がっている我が家のぬか床、『ぬかまる』 『ぬかまる』が我が家にきたその日から、ぬか漬けを食べるのが毎日の楽しみになっていた。 毎日よくかき混ぜては、毎日色んな野菜を漬けて、毎日ぬか漬けを楽しんでいた。 そんな『ぬかまる』に異変発生。 『ぬかまる』に異変が出始めたのは約2週間前から。 味や匂いの変化をチェックするために、混ぜた時に毎回手についたぬかを食べるよにしている。 本来ならツンと酸味のある味と匂い。 それがここ2週間くらい感じられなくなった。 もっと言えば、明らかに味も匂いも悪い。 ぬか床は数日かき混ぜないと『産膜酵母』という白い膜が表面に張る。 この『産膜酵母』がぬか床の菌が元気に生きている証拠となるんだが、全く膜が張らない。 『ぬかまる』どうした? 最近は気温が上がって発酵が進み過ぎているのが原因かとも考え、しばらく冷蔵庫に入れて発酵のスピードを遅らせてみたが変化はない。 素人なりに考えられることは色々と試したがどれも効果なし。 『ぬかまる』は我が家の家族。 こうもしているうちに日に日に悪くなるのが怖くて、今日は『ぬかまる』を買ったお店へ診せに行ってきた。 向かった先は『 ぬか床千束 』 『ぬか床110番』という取組みをされていて、ここで購入したぬか床は状態を診てもらえる。 『もう乳酸菌が生きてませんね』 そう言われてしまったらどうしよう… 病気をした我が子を病院へ連れて行く感覚。 ここは福岡の都心部へ続く大通り沿いにあるお店。 まさかこの大通りを、ぬか床を抱えて歩く日が来るなんて思ってもみなかった。 到着すると、ドキドキしながら問診票に書き込み。 ぬか床の問診票なんて初めて見た…。 名前の欄に『ぬかまる』と書いてしまいそうになって、ツマに笑われてしまうほどの動揺。 待つこと数分。 診断結果が思ったよりも早く伝えられた。 先生『どのくらいの頻度で混ぜてますか?』 ワタシ『毎日です』 先生『それが原因です』 … …… ……… なにっ!? ぬか床は、表面には酸素が好きな『産膜酵母』、真ん中には『乳酸菌』、底面には酸素が苦手な『酪酸菌』が存在する。 これをかき混ぜることによって、それぞれが繁殖し過ぎるのを防いでバランスを保つ。 一応ぬか漬けの本を読んでいたワタシは、これくらいは知っていた。 知っていたが、その頻度を完全に間違っていた。 我が家のぬか床は3キロ。 3キロのぬか床を毎日かき混ぜてしまうと、バランスを保つどころかそれぞれの繁殖が間に合わないらしい。 だから乳酸菌も減ってしまい、ツンとする味と匂いが無くなってしまったと。 『うちのぬか床は生きてますか?』 恐る恐る1番重要な質問を聞いてみたところ… 『かなり減っている状態ですが生きてますよ』 と。 よかったーっ!!!
ぬか床の材料を用意して、ぬか床のベースをつくっても、まだぬか漬けは作れません。 前回のぬか床の作り方は、以下をご覧ください。 さっく、ぬか床のに乳酸菌を入れて、増やしていきましょう。 ぬか床のを成長させるには やることは2つ。 1 捨て漬け 2 かき混ぜる 捨て漬け ぬか床に住んでもらう植物性乳酸菌は、野菜についています。 なので、いらない野菜の部位を漬けて、乳酸菌をぬか床に入れましょう。 おすすめは、キャベツの外葉。大根の葉など。 かき混ぜる ぬか漬けと言えば、お婆さんが秘伝の壺に入ったぬか床をかき混ぜる、そんなイメージ。 それくらい、ぬか漬けはかき混ぜるもの、という認識があると思います。 では、なぜかき混ぜる必要があるのでしょう?
ちなみに私は①→②→③の順に試しました。 「キッチンペーパーで吸い取るとぬか床の栄養分が失われてもったいない」とあるぬか本で読んで、その本で紹介されていた副材料に吸わせるパターンを試したものの「昆布もシイタケもけっこう高いんだよなぁ…」と生来の貧乏性が頭をもたげて、結果手触りが気になったタイミングで「贅沢ぬか」(唐辛子や出汁が入っているタイプの500g130円ほどの炒りぬか)と塩を少し足している状態です。 それから②が個人的に今ひとつだった理由として、下の記事で shinoさんが書いている通り、ぬか床に入れた副食材がイマイチおいしくならないことも挙げられます。 それだけぬか床に旨味が移ったと思うと仕方ないことのような気もするけれど……。 みなさまどうしてますか〜? どうしたらいいですか〜? ぬか床 産膜酵母がすぐ張る. という、お悩み相談その1。 そして二点目、 産膜酵母との付き合い方と夏の置き場所 について。 本日8月1日、私のぬか床に今年最初の産膜酵母が生えた。 昨年は動揺しすぎて写真に撮る余裕はなかったけれど、もう今年は動じない。産膜酵母で覆われたぬか床はこんな感じである。 昨年はこんなゆとりなかった。一年前私は、真っ白なぬか床とシンナーの香りに動揺して、部屋にあったありとあらゆる香辛料を投入。 その後しばらくヒリヒリ辛いぬか漬けを食べる羽目になった。 そんなこんなで季節は一巡し、2021年の夏です。 ジップロックタイプの方は冷蔵庫に入れたりしているのでしょうか。 この気温だとそうした方がいいよなぁと思いつつ、我が家の冷蔵庫はそれほど大きくない。巨大タッパーにせっかくのスペースを占領されるのは癪で、産膜酵母にすっかり慣れ親しんでいく……。 そんな夏が、繰り返されようとしています。「菌が元気なら別にいっか〜」とも思いますが、ご近所からシンナー生成疑惑を立てられるのはできれば避けたい。 みなさんはジップロック派でしょうか?それとも容器派でしょうか? 夏期はぬか床、どこにしまってます? そんなことが聞いてみたい、お悩み相談その2。 冬は冬で「 寒すぎてかき回すのが億劫 」という強大な悩みがあるものの、夏は夏で悩ましい季節。 今日から夏も本番。ぬか床と一緒に乗り越えられるよう、頑張りましょうね。 そんなこんなで、第一回ぬか漬け部でした。
恋学診断 恋学オリジナルの恋愛診断テスト。 あなたのタイプや気になるアノ人の性格がわかる?! 2017/08/27 1 / 10 彼と目が合うことが多い。 YES NO 片想いの彼とのこの先の行方は? もしかして彼もあなたのことを気にしているかも? 気になる彼との両想い度を10の項目で診断します。YESかNOで答えてね。 KOIGAKU SHINDAN ほかの恋学診断を見る 結婚するならこんな人! ?「義理堅い男子」診断 義理堅いとは、人としての道徳や倫理論を重んじる性格、要は誠実で人を裏切らないタイプの人... 占い・診断 2020. 12. 【恋愛心理テスト】モテモテ度チェック | 無料占いの決定版 GoisuNet. 31 遠距離の方が続く可能性が高い! !「中距離恋愛の成功率」診断 中距離恋愛とは相手の自宅まで2~3時間かかるようなところに住んでいる距離での恋愛です。遠... 2020. 25 無理しない方が美しい! ?「年相応の美しさ」診断 年相応に見られることは、実は難しいものです。若作りしていると、実年齢よりも年上に見られ... 2020. 24
好きな人がいるあなた。あなたの頭の中を24時間占めているのは、ズバリ「気になる相手の好きな人」ではないでしょうか。 今回は、あなたの気になる相手との【両想い度】がわかっちゃいます! 「彼だったらどれかな?」とイメージに近いものを想像しながら選んでみてくださいね。 【質問】気になる彼がスマホを使用しているとき、横からチラッと画面が見えてしまいました。彼はどんなサイトを見ていましたか? 1.エンタメ・ニュースサイト 2.フリマサイト 3.グルメの口コミサイト 4.天気予報
両思い 2017. 10. 9 気になる彼とこの先どうなる?もしかしたら彼もあなたのことが気になっているかも。 気になる彼との「両想い度」を、簡単な10個の質問で診断します。 Q 1/10 彼と頻繁に連絡をとっている。 はい いいえ 関連するタグ この記事のライター 愛カツ編集部 恋愛に必ず勝つための女性向け・恋愛情報サイト愛カツ( ) の公式アカウントです。
引用: 好きな人がいると、毎日ドキドキしますよね!相手の事があまりにも好きすぎると、どうしても両思いなのかどうか知りたい、という事もあると思います。もし両思いじゃなかった場合、告白しても傷ついちゃうのかな・・・と不安になる事もあると思います。今回は、そんな女性に両思い診断のや両思いのサインについて紹介していきます! 小学生向け★両思い度診断(⊙♡⊙) - 占い・小説 / 無料. 今回ご紹介するサインがある場合、両思いの可能性がありますよ!絶対に見逃したくないサインなどもあるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 まず一番初めに見ていきたいサインが、「目が合うかどうか」です!すでに仲の良い友達の場合、目が合う事も自然と多くなると思いますがあまり話したことがない男性の場合は目が合うかどうかによって相手の好意が分かりますよ!目が合うという事は、自然と彼もあなたの事を見ている可能性が高いのでもしかすると彼もあなたの事が気になっているのかもしれません。 例えば、学校の廊下ですれ違った時などを考えてみてください。彼の事が好きなのであれば、あなたはきっと自然と彼を探していますよね。彼も同じようにあなたの事を探している場合、目が合う可能性も高くなります。もし学校で、毎日のように目が合うようであればもしかすると両思いの可能性がありますよ! もし、あなたに彼氏がいるのかどうか一度でも聞いた事がある場合、あなたに興味を持っている可能性が高いです!興味のない人に、わざわざ恋人がいるかどうかなんて聞きませんよね。これは女性も一緒だと思います。好意があるからこそ、あなたに特別な人がいるのかどうか気になるものなんですよ! もし、彼氏がいるかどうか聞いてくるようであれば両思いのサインかもしれません!このような場合は、素直に「いない」と答えて、「好きな人はいる」と相手をドキドキさせるような言葉をかけてみると効果があります。ぜひ試してみてくださいね!
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