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阿波尾鶏食べ歩き | Fun! Fun! とくしま 食べなきゃソンソン♫ とくしま、阿 波 尾 鶏 食べ歩き 長年の研究開発を経て、平成2年に2月から販売を開始した徳島の地鶏「阿波尾鶏」。 平成10年には「地鶏」としては生産量日本一に輝くなど、その人気はもはや全国区です。 低脂肪で適度な歯ごたえがある身質と豊富な旨み成分が特徴の「阿波尾鶏」。 その特徴を知り尽くしたご当地の料理人ならではの、さまざまな「阿波尾鶏」料理をご紹介します。 「阿波尾鶏」を料理して28年! 「鳥巣亭(とすて)」 「阿波尾鶏」が誕生した平成2年より、いち早く取り扱いをスタート。大将いわく、「自分が試食して美味しかった」のがきっかけだとか。皮が薄く、肉に臭みがないという点に惚れ込んだそうです。肉本来のうま味が強いので、「モモ焼き」は塩のみで調味。「つくねステーキ」は自家製のタレ、卵黄をからめて食べるのがこの店の流儀。観光客はもちろん、海外から徳島を訪れた方も舌鼓を打っています。 一人でもグループでも利用しやすいように、カウンターとテーブル、座敷を用意 鳥巣亭(とすて) 徳島市両国本町2-18 Tel. 088-652-1773 営業時間/11:30〜13:00、17:00〜22:00 定休日/日曜(土曜のランチ営業も休み) 店舗詳細はこちら 珍しい料理で美食家を魅了! 「坐 とりじろう」 洒落た雰囲気の居酒屋は、「阿波尾鶏」をバリエーション豊かな調理法で味わうことができます。「当店では部位ごとの特色を見極めて、それにふさわしい調理法を開発しているんですよ」と店長さん。「モモバラ焼き」は炭火で香ばしく焼き上げ、鶏油(ちーゆ)を香り付けに使用。スダチ果汁や柚子胡椒を付ければ一層味わいは豊かに。「阿波尾鶏一夜干し」は鳴門の天然塩で下味を付けて、干すことにより、うま味を凝縮しています。 炭火で一気に焼き上げることで、 香ばしく仕上げています 坐(ざ)とりじろう 徳島市富田町1-20 KENBAN ビル1F Tel. 徳島県養鶏協会 徳島県阿波尾鶏ブランド確立対策協議会 |. 088-678-4099 営業時間/17:00〜24:00 定休日/日曜(月曜が祝日の場合、日曜営業で月曜休業) 阿波尾鶏のモモ肉をガブリと大胆に! 「骨付き阿波尾鶏 一鴻(いっこう)」 この店の看板メニューは、17種の香辛料や調味料ブレンドした秘伝のタレで骨付きのモモ肉を味付けし、特別注文の釜でじっくりと焼き上げた「骨付き阿波尾鶏」。この地鶏特有のコクと甘み、弾力のある歯ごたえをぜひ味わってください。スパイシーな味わいは、お酒との相性も良いようです。店内にはカウンターやテーブル席に加えて、個室や団体席も用意しています。 店頭には阿波おどりの連の名を記した提灯が賑やかに吊るされています 「座敷もあるので大人数でも安心してどうぞ」と店長 骨付き阿波尾鶏 一鴻(いっこう) 徳島市寺島本町3-12-8 K1ビル1F Tel.
阿波に踊りと、尾鶏あり 編み笠かぶった艶姿 育ちがよくて器量よし 踊りのうまい阿波美人 自然の中でじっくり育てた 肉はコクがあってコシがある 噛むほどに美味しい阿波尾鶏 いずれも阿波のふる里自慢 メインメニュー Main Menu 阿波尾鶏とは About 阿波尾鶏の特徴や 飼育方法について 詳しく見る 阿波尾鶏物語 History 阿波尾鶏の開発から ブランド確立まで 阿波尾鶏レシピ Recipe 阿波尾鶏を使った オススメレシピについて レシピ動画 Recipe Movie レシピ動画サイトへ 新着情報 News 2021. 07. 01 お知らせ 阿波尾鶏を使ったレシピ動画3品 を追加しました 2021. 06. 16 2021. 04. 09 生産状況 を更新しました 指定店紹介 を更新しました 2020. 08. 01 8月8日は「阿波尾鶏の日」! 8月8日は「阿波尾鶏の日」! 2020/08/01 一般社団法人日本記念日協会に、8月8日を「阿波尾鶏の日」として記念日登録を 行いました。 【記念日登録の目的と由来】 徳島の地鶏「阿波尾鶏」の安全性や美味しさを多くの人に知ってもらう目的で登録しました。 日付は、「阿波尾鶏」の命名にも関係する徳島の夏の最大イベント「阿波おどり」が開催される前日※としました。抗疲労効果のあるイミダゾールジペプチド が多く含まれる「阿波尾鶏」を食べて「阿波おどり」を精一杯楽しんでもらいた いという願いも込めています。 ※徳島県内の阿波おどりは、鳴門市で例年8月9日から始まることから。 2020. 17 2020. 10 第56回徳島新聞賞大賞をいただきました。 第56回徳島新聞賞大賞をいただきました。 2020/06/10 一般社団法人徳島新聞社より、第56回徳島新聞賞大賞をいただきました。 2020. 05. 18 徳島県内の児童養護施設などに「阿波尾鶏1. 2トン」を寄贈 徳島県内の児童養護施設などに「阿波尾鶏1. 2トン」を寄贈 2020/05/18 NPO法人フードバンクとくしまを通じ、新型コロナウイルスの影響により経済負担が増す児童養護施設など26団体へ、「阿波尾鶏もも肉・むね肉1. 2トン」を寄贈させていただきました。 2020. 10 阿波尾鶏を使ったレシピ動画 14品を追加しました 2018. 01 阿波尾鶏を使ったレシピ動画サイト をオープンしました
料理のみコースは2200円からご用意! 一鴻すべてのコースで名物・骨付き阿波尾鶏が楽しめます!2200円/2500円/3000円のコースをご用意◎詳しくはコースページをチェック! 会社宴会などにもオススメ!宴会は最大102名様までOK! 人数ごとにお席をご用意!落ち着いた雰囲気でおくつろぎください! 少人数向けの個室、半個室などもご用意しています! 個室 6名様 3名~6名様用の個室です。 テーブル 3名~6名様用のテーブル席です。 14名様 9名~14名様用の個室です。 20名様 15名~20名様用のテーブル席です。 貸切 102名様 最大102名様までOK! お食事券使えます! テイクアウトメニューも豊富にご用意しております 阿波尾鶏指定店です! 大小さまざまな宴会にご対応しております 駅近の好立地で集まりやすい 徳島で「阿波尾鶏」を食べるなら一鴻で決まり! 一鴻特製の「骨付き阿波尾鶏」は特選の阿波尾鶏をじっくり焼き上げるからジューシーかつ身がぷりぷりで感動の美味しさ。地元の常連客もリピート必至ながら、県外からのお客様からも大変ご好評いただいております。 テーブル、カウンターなど幅広い席タイプをご用意 いつでも気軽に食べていただきたいから、お1人様にも嬉しいカウンター席や、大人数も可能なテーブル席など幅広くご用意しております。会社でのお集まりやご宴会、家族でのちょっとしたお集まりにぜひご利用ください。 人気の骨付き阿波尾鶏!お持ち帰りもご用意します! 一鴻名物の骨付き阿波尾鶏は店内だけでなく、アツアツのままお持ち帰りもできます♪20分ほどお時間をいただきます。お電話でのご予約もOK!!