家庭で本格メンマのレシピ②塩抜きして干す 塩漬けメンマを、水がはったボールに取り出す メンマの表面に付着した塩を洗い流す。これを5回ほど繰り返す ボールに新たな水をはって、メンマを(1時間ほど? )水に浸す ボールの水を舐めてみて、しょっぱければ、水を変えて、新たな水に浸す 繰り返して、しょっぱくなくなれば、水にメンマを半日ほど浸す。これで塩抜きが終わり♪ 塩抜きが終わったら、メンマをネットに入れて天日干し。しっかりと乾燥させてね!ちなみに乾燥するとかなり縮むよ メンマがこれくらいになるまで、しっかり乾燥させてね メンマが乾燥したら、次は味付けです♪ 塩抜きは面倒だけど、コレをさぼって干したら、しょっぱくなったことがある。それからは塩抜きをしっかりしてから、干してます 手作りメンマは干すとかなり縮むよ! 比べるとご覧の通り、メンマは干すとかなり縮みます。予想以上に縮むよ。 だから小さく切っちゃうとカゴの網目から落ちちゃうので、気を付けてね! 干しかごは1つあると便利だよ。風通しも良いし、虫も入ってこないし、安心デス♪ 尚、雨の日は外に出せないのはもちろん、晴れた日も夕方には部屋に取り込んでね (←過去にハーブをさぼって、干しっぱなしにした過去アリ)。 家庭で本格メンマのレシピ③味付け 最後は味付けです。大量に味付けしてしまうと食べきれなくてもったいないので(←過去に失敗有り)、食べる分だけを味付けしてね。 ちなみに干してあれば日持ちはある程度するから、ビニール袋の半量づつ味付けするのも良いよ。 家庭で本格メンマの味付け分量 干しタケノコ 500gほど? メンマの作り方〜Episode2〜【タガミのガチ料理教室】 - YouTube. ☆ウェイパー 大さじ2 ☆醤油 大さじ2~2杯半 ☆みりん 大さじ2~2杯半 ☆鷹の爪 少量 ☆ブラックペッパー 少量 家庭で本格メンマのレシピ③味付けのやり方 味付けは、味を見ながら好みで調整してね! 干しメンマを水に浸して戻す メンマの水を切っておく フライパンにごま油をしいて、鷹の爪を入れる 香りが出たら、干したメンマと☆の材料(ウェイパー、醤油、みりん)を入れて炒める ごま油を少量かけて、好みでブラックをかけたら、完成♡ chayo家は、タッパに入れて、冷蔵庫で保存して食べてます♪ またchayo家は小さい子供がいるので、子供用には「鷹の爪なし&ブラックペッパー少量」にして、大人用と2種類を作ってます。 子供用を大人が食べる時は、お好みで食べる分だけにブラックペッパーをかけても♪ 家庭で本格メンマはどう食べる?
2) ●『〈モノの作り方〉がズバリ!わかる本』(素朴な疑問研究会 河出書房新社 2006. 12) ●『農家が教える発酵食の知恵 〔正〕』(農文協 農山漁村文化協会 2010. 2) 回答プロセス (Answering process) 事前調査事項 (Preliminary research) NDC 食品工業 (588 8版) 参考資料 (Reference materials) 野中重之 著, 野中, 重之. タケノコ: 栽培・加工から竹材活用まで. 農山漁村文化協会, 2010. (新特産シリーズ), ISBN 9784540092558 素朴な疑問探究会 編, 素朴な疑問探究会. 「モノの作り方」がズバリ! わかる本: その工夫と仕掛けに驚かされる: おもしろ図解版. 河出書房新社, 2006., ISBN 4309650481 農山漁村文化協会, 農山漁村文化協会. 米の研ぎ汁でタケノコを乳酸発酵！「研ぎ汁メンマ」 | 丸ごと小泉武夫 食マガジン. 漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ. (農家が教える発酵食の知恵), ISBN 9784540092947 キーワード (Keywords) メンマ たけのこ 発酵 照会先 (Institution or person inquired for advice) 寄与者 (Contributor) 備考 (Notes) 調査種別 (Type of search) 文献紹介 内容種別 (Type of subject) 質問者区分 (Category of questioner) 社会人 登録番号 (Registration number) 1000156821 解決/未解決 (Resolved / Unresolved) 解決
【自家製メンマ】タケノコをいただいたのでメンマを手作りしてみました! - YouTube
たけのこの水煮で作る!簡単「メンマ」 ラーメンのトッピングの定番「メンマ」 たけのこの水煮を使って、フライパンで簡単に作ります◎ 韓国の水炊き「タッカンマリ」を作り。 丸ごと鶏肉を使って作るスープが濃厚で、、これはラーメンのスープにしたら美味しいかも! と、そこからはじまり。 ラーメン作り初挑戦! ラーメンの麺「手打ちラーメン」を作り。 チャーシューと煮卵を作り。 そして、自家製「メンマ」 自家製「メンマ」 以前の記事、 強力粉を使って作る!自家製「手打ちラーメン」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ 圧力鍋で作る簡単!「チャーシュー」とチャーシューのタレを使って半熟たまごで作る「煮卵」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ 「タッカンマリ」のスープをきっかけに、ちょっと手間をかけて数日にわたってのラーメン作り。 はじめてだったので、うまくいくかな〜とドキドキでしたが。 出来上がった時の自家製「ラーメン」に感動◎ おうち時間のおかげで出来上がった自家製「チャーシュー麺」 自家製「チャーシュー麺」 「メンマ」とは? ラーメンにあったら嬉しい「メンマ」 メンマは、もともとは中国の麻竹(マチク)と呼ばれる種類のたけのこを使った発酵食品。 漢字では、「麺麻:メンマ」 日本では、かつて中国のことを「支那」と呼んでいたことから、「支那」の竹=支那竹(シナチク)と呼ばれるようになったそうです。 中国や台湾では、このメンマをラーメンの上にのせて食べるのではなく。 このまま炒め物として、おつまみとして食べることが一般的とか◎ 今日は、ハンガリーにあるスーパーALDI:アルディで購入した「たけのこの水煮」を使ってメンマをぱぱぱっと作っていきます◎ ハンガリーで購入した「たけのこの水煮」 たけのこの水煮で作る!簡単「メンマ」作り方・レシピ。 そして、タッカンマリのスープでラーメンを作る様子をご紹介します♡ :材料: たけのこの水煮 180g ごま油 大さじ2/1 酒(または白ワイン) 大さじ1 醤油 大さじ2/1 鶏ガラスープ 大さじ1 砂糖 小さじ2/1 :作り方: 1. たけのこの水煮をさっと洗って、水を切ります。 たけのこの水煮をさっと洗って、水を切る。 2. "糠漬け"で時短！ 乳酸発酵メンマのレシピ | 丸ごと小泉武夫 食マガジン. フライパンにごま油を入れて、①をさっと炒めます。 3. 醤油、酒(または白ワイン)、鶏ガラスープ、砂糖を入れて炒め合わせていきます。 フライパンにごま油を入れて、醤油、酒(または白ワイン)、鶏ガラスープ、砂糖を入れて炒める。 炒め煮合わせたものは、こちら♡ 炒め煮合わせた「メンマ」 これで「メンマ」は完成です!
Description メンマは発酵食品です!!たけのこを煮ただけでない本格メンマをレシピにしました。(^^)歯ごたえが違います!!保存にも! たけのこ(水煮でもOK) 200g 塩(塩揉み用) 大さじ5 ☆鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1 作り方 2 塩でならして3日くらい 常温 で置く。(発酵する) 3 乾燥メンマを作ります→ドライマンゴーくらいに乾かす。 天日→2日以上 乾燥機→4時間(風通しの良いところ) 4 2日以上、 塩抜き し、元にもどします。 5 しょっぱく無いか確認してください。→しょっぱければもう少し浸す。 6 油をフライパン入れメンマを炒め ☆を入れて 煮詰める 。 7 完成です♫ 冷凍保存しておけば、いつでもトッピングに使えます! 8 【簡単な、時短の発酵させないメンマレシピ】→ ID: 5892525 コツ・ポイント *発酵が大事です。常温で発酵させます(^^) *塩抜きはしっかりやりましょう、抜ききれてないと、しょっぱいメンマになってしまいます。 *塩メンマは保存がききます! このレシピの生い立ち *メンマ大好きな私は、メンマとたけのこの煮物は違うと思うんです。 *料理というよりはもはや研究です、中国人になった気持ちで作ってみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
パニックゾーン中演出 ベースアップゾーン コイン持ちアップゾーン S-BIG・BIG後 20G間 20G間継続するコイン持ちアップゾーン。 S-BIG・BIG終了後に必ず突入し、 ベースアップゾーン中は非常通路に移行。 消化中はリプレイ確率がアップし、 コイン持ちが通常時の約3倍に上昇! スーパービッグボーナス SUPER BIG BONUS(SBB) 契機 BAR揃い 赤7揃い 青7揃い 獲得枚数 最大310枚 確率 1/728. 2~1/655. 4 (設定1~6) S-BIGは最大310枚獲得可能なBARor赤7or青7揃いのボーナス。 終了後は20G間のベースアップゾーンに移行。 ◆S-BIG中の打ち方 ボーナス中は獲得枚数アップ手順や、 ビタ押し時カットインによる設定示唆あり。 ※全ボーナス共通 → ボーナス中の打ち方詳細はこちら ビッグボーナス BIG BONUS(BB) 赤7/赤7/青7 青7/青7/赤7 最大232枚 1/364. 1~1/287. 4 (設定1~6) BIGは最大232枚獲得可能な異色7揃いのボーナス。 ◆BIG中の打ち方 ◆BIG中BGM/楽曲 BIG中は全22種類の楽曲が搭載されており、 自由に選択することが可能となっています。 懐かしの名曲からプレミア曲までパチスロバイオの全楽曲を搭載! レギュラーボーナス REG BONUS 赤7/赤7/BAR 青7/青7/BAR 最大102枚 1/390. 1~1/199. 8 (設定1~6) REGは最大102枚獲得可能なボーナス。 ◆REG中の打ち方 ボーナス中ビタ押し時カットイン ボーナス終了画面 REG中キャラ紹介 ◆REG中ノーマン出現抽選 ロングフリーズ 恩恵 期待値 詳細が判明次第で更新・アップします。 恐怖に打ち勝つための10箇条 公式サイト に記載されているヒント「恐怖に打ち勝つための10箇条」をご紹介! ①中段リリベはPZ突入のチャンス!強チェリー&スイカハズレはPZ突入確定!?その他の役から突入したら…!? ②パニックゾーン中や非常通路での強チェリーやスイカハズレはボーナス確定!? ③ステージ移動は「研究施設」→「アジト地下室」→「テラグリジア」の順番。法則が崩れる程、高設定の期待が持てる!? ④BBはそれぞれ決まったムービーが流れるがその法則が崩れたら…!? ⑤ボーナス中に最高枚数を獲得出来れば終了時の画像が設定示唆画像に変化する!
(C)Spiky バイオハザード イントゥザパニック:メニュー バイオハザード イントゥザパニック 基本・攻略メニュー バイオハザード イントゥザパニック 通常関連メニュー バイオハザード イントゥザパニック ボーナス関連メニュー 業界ニュースメニュー バイオハザードシリーズの関連機種 スポンサードリンク 一撃チャンネル 最新動画 また見たいって方は是非チャンネル登録お願いします! ▼ 一撃チャンネル ▼ 確定演出ハンター ハント枚数ランキング 2021年6月度 ハント数ランキング 更新日:2021年7月16日 集計期間:2021年6月1日~2021年6月30日 取材予定 1〜10 / 10件中 スポンサードリンク
44% 46. 88% 46. 09% 7. 81% 45. 31% 9. 38% BIG中のムービー BIG中に流れるムービーは3種類存在し、BIG種類と設定に応じて選択される。 赤・赤・青はキャラムービー、青・青・赤はクリーチャームービーが基本選択されるが、この法則が崩れた場合は 設定5以上確定 となる。 また、バイオPVが流れた場合はその時点で 設定3以上確定 だ。 キャラ クリーチャー バイオPV 100% – 99. 2% 98. 4% 96. 9% 93. 8% 小役とボーナスの同時当選期待度 小役とボーナスの同時当選期待度は高設定ほど優遇されるが、それほど差は大きくないため、サンプルが少ない早期の判断は避けよう。 ▲リプレイA リプレイAは左リール青7狙い時に下段に揃うリプレイ。 ※赤7狙い時は、リプレイA/Bが同一停止型となり見抜けない リプレイA スイカ 特殊リプレイ (中段リプ・リプ・ベル) 4. 1% 1. 8% 18. 4% 3. 0% 18. 6% 4. 6% 19. 1% 5. 0% 19. 7% 21. 2% 7. 6% 24. 9% 弱チェリー 強チェリー (スイカハズレ) 0. 6% 33. 3% 0. 7% 33. 5% 0. 9% 33. 8% 1. 0% 35. 0% 36. 1% 39. 8% ※確定役はボーナス同時当選確定 立ち回りポイント ヤメ時 出玉に影響を及ぼす天井やモード等は存在しないため、ベースアップゾーン「非常通路」滞在以外ならいつヤメても問題ない。 朝イチについて 朝イチは、設定変更(リセット)や電源OFF・ONに関わらず、研究施設/テラグリジア/アジト地下室ステージのいずれかからスタートする。 ▲ベースアップゾーン「非常通路」 ※滞在20G ただし、前日非常通路ステージ滞在中に電源OFF・ONを行った場合は 内部状態(リプレイ高確率)のみ引き継ぐ 。 そのため、朝イチから十数G間、リプレイの揃う頻度である程度のリセット判別は可能だ。 ただし、前日のヤメG数を正確に把握できていれば、以下のパターンは設定変更(リセット)確定となるので覚えておこう。 ■設定変更(リセット)確定パターン 前日の非常通路ステージ残りG数消化前に特殊リプレイor強チェリーでボーナス非当選 └非常通路ステージ滞在中の特殊リプレイor強チェリーはボーナス確定となるため ※数値等自社調査 (C)CAPCOM CO., LTD. ALL RIGHTS RESERVED.
目次:設定判別ポイント ボーナス確率 高設定ほど優遇 小役出現率 カウントすべき小役はこれ ボーナス中の技術介入時のカットイン ジル&クリスで!? ボーナス終了画面 高設定パターンあり REG中のキャラ紹介シナリオ シナリオに注目 REG中のノーマン割り込み抽選 ノーマン出現時は!? ステージ移行抽選 法則崩れに注目 BIG中のムービー バイオPVは!? 小役とボーナスの同時当選期待度 差の大きい小役はコレ 立ち回りポイント リセット判別について ボーナス確率 ボーナス確率は高設定ほど優遇。特に差の大きいREGに注目しよう。 設定 SUPER BIG BONUS BIG BONUS REGULAR BONUS 1 1/728. 2 1/364. 1 1/390. 1 2 1/352. 3 1/370. 3 3 1/348. 6 1/336. 1 4 1/712. 3 1/327. 7 1/307. 7 5 1/697. 2 1/321. 3 1/262. 1 6 1/655. 4 1/287. 4 1/199. 8 ボーナス合算 1/149. 6 1/144. 7 1/138. 6 1/129. 8 1/119. 6 1/99. 9 小役出現率 各小役には段階的に設定差が設けられている。差が大きく判別もしやすいベルをカウントしよう。 ベルA・Bは左リールの押し位置によって停止型が変化し、正確に判別するのは困難なため合算でカウントしてOK。 ベルA ベルB 1/12. 5 1/12. 3 1/12. 1 1/11. 9 1/11. 7 1/11. 4 ベル合算 1/6. 3 1/6. 2 1/6. 1 1/6. 0 1/5. 9 1/5. 7 確定役について 確定役出現率には大きな設定差が存在。分母が大きいので過信は禁物だが、複数回出現すれば高設定の期待度アップと言えるだろう。 ただし、正確に見抜くのは困難。契機不明(リプレイやレア役以外)でのボーナス当選回数が多いほどチャンスと覚えておこう。 確定役合算 1/16384. 0 1/10922. 7 1/8192. 0 1/4681. 1 ボーナス中の技術介入時のカットイン ボーナス中の技術介入成功時に出現するカットインは種類によって設定を示唆している。 青⇒赤⇒金の順で期待度が上がる。 カットイン 示唆 ① ジル「NICE JOB」 偶数設定の 可能性アップ ② クリス「NICE JOB」 奇数設定の ③ ジェシカ&レイチェル「MARVELOUS」 高設定の ④ オブライエン&モルガン「MARVELOUS」 設定3以上確定 ⑤ ジル&クリス「FANTASTIC」 設定4以上確定 ⑥ ジル&クリス(SPver.
2% 0. 8% 3・4 98. 4% 1. 6% 5・6 96. 9% 3. 1% 通常時ステージ移行抽選 (アジト地下室→) →研究施設 通常時ステージ移行抽選 (テラグリジア→) 93. 8% 6. 3% ◆非常通路からのステージ移行 (S-)BIG後は非常通路(ベースアップゾーン)へ移行。 20G消化後に通常時ステージへ移行しますが、 高設定ほどテラグリジアへ移行しやすい特徴あり。 ステージ移行抽選 (非常通路→) 48. 4% 46. 9% 46. 1% 7. 8% 45. 3% 9. 4% ◆ボーナス中ビタ押し時カットイン ボーナス中はビタ押し成功時にカットインが出現し、 パターンによって設定を示唆しています。 ボーナス中ビタ押し時カットインによる設定示唆 カットイン画面 示唆 ジル 偶数設定示唆 クリス 奇数設定示唆 女性タッグ 高設定示唆 オブライエン&モルガン 設定3以上確定 ジル&クリス 設定456確定 ジル&クリスSP 設定6確定 ボーナス中ビタ押し時カットイン振り分け 39. 8% 59. 8% 0. 4% 59. 6% 39. 7% 38. 4% 57. 7% 55. 7% 37. 1% 55. 1% 36. 6% オブライエン &モルガン ジル&クリス SP - 1. 0% ◆ボーナス終了画面 ボーナス終了画面は複数の種類が存在し、 出現するキャラで設定を示唆しています。 なお、クリーチャー画面に関しては、 ボーナスの最大枚数を獲得できなかった際に出現。 ボーナス終了画面による設定示唆 終了画面 基本パターン キース&クエント 設定2・3示唆 ジェシカ&パーカー 設定1・4・5・6示唆 レイチェル&レイモンド 全員集合 設定56確定 エンタライオン S-BIG・BIG終了画面振り分け ジル& クリス キース& クエント ジェシカ& パーカー 43. 8% 12. 5% 40. 6% 36. 7% 35. 9% レイチェル& レイモンド 18. 8% 21. 9% REG終了画面振り分け 34. 4% ◆REG中キャラ紹介 REG消化中はキャラ紹介画面が出現し、 前半と後半に出現するキャラの組み合わせで設定を示唆。 ※キャラ名は液晶上に表示あり オブライエン・モルガン出現時は設定2以上確定! また、この抽選とは別にノーマンと、 金背景のSPコスチューム抽選も存在。 金背景のSPコスチューム (上記画像) は高設定確定!?
)「FANTASTIC」 設定6確定! 振り分けの詳細はこちらをチェック! ボーナス終了画面 ボーナス終了画面でも設定を示唆。 ※注意※ 示唆画面はボーナス中の技術介入を行い、最大枚数を獲得しないと出現しない ジル&クリス デフォルト キース&クエント 設定2・3の ジェシカ&パーカー 設定2・3以外の レイチェル&レイモンド 可能性若干アップ 全員集合 設定5以上確定 エンタライオン REG中のキャラ紹介シナリオ REG中のキャラ紹介は8G1セットのシナリオで管理されており、全4人のキャラが出現する。 (1キャラにつき2G表示×4人=8G) 組み合わせは全20パターン存在し、種類に応じて設定を示唆している。 オブライエン&モルガンが出現すれば 設定2以上確定 と覚えておこう。 REG中のノーマン割り込み抽選 REG当選時は、上記のシナリオ中にノーマンが出現するノーマン割り込み抽選を行う。 1G目or3G目or5G目に出現する可能性があり、高設定かつREGが連続で当選するほど出現率がアップする。 顕著な設定差が設けられているため、REG中のノーマン出現有無は要チェックポイントと言えよう。 ※ノーマンが出現するのは、当該REGで1回のみ REG 1回目 1G目 3G目 5G目 0. 8% 2. 3% 3. 1% 6. 3% 7. 8% 7. 0% 8. 6% 3. 9% 9. 4% 4. 7% 10. 9% REG連続当選 2回目 1. 6% 5. 5% 3. 5% 11. 5% 12. 9% 5. 9% 14. 1% 16. 4% REG連続当選 3回目以上 12. 5% 15. 6% 17. 2% 18. 8% 21. 9% ステージ移行抽選 通常時 通常時は、基本的には研究施設⇒アジト地下室⇒テラグリジア⇒研究施設…の順でステージを移行するが、高設定ほど法則崩れが発生しやすい。 発生頻度は低いが、低~高設定では約4倍の差があり、かつサンプルを集めやすいので忘れずチェックしておこう。 研究施設から アジト地下室へ テラグリジアへ 1・2 99. 22% 0. 78% 3・4 98. 44% 1. 56% 5・6 96. 88% 3. 13% アジト地下室から 研究施設へ テラグリジアから 93. 75% 6. 25% 非常通路 ベースアップゾーン「非常通路」20G消化後は、高設定ほどテラグリジアへ移行しやすい。 48.