さいごに、宣伝です。 この「炙り柿の葉寿司」にヒントを得て、温めて美味しい柿の葉寿司として登場させたのが、冷凍の「蒸し柿の葉寿司」です! こちらは炙りはしませんが、電子レンジで温めることで美味しく召し上がっていただける一品です。 こちらもぜひ一度お試しくださいね!
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お久しぶりです。 中谷本舗の中谷です。 少し前になってしまいましたが、2月25日に日本テレビ系列で放送された「秘密のケンミンSHOW極」をご覧いただけましたか? その番組で、柿の葉寿司をご紹介いただき、当社の近鉄奈良駅の売店や東大寺近くの夢風ひろば店がちょっとだけですがちょっとだけですが映っていました♪ その後、多くのお客様にオンラインショップはもちろん、店舗にもお越しいただきました。ありがとうございました! お越しいただいたお客様の多くが仰っていたのが「番組で紹介されていた炙り柿の葉寿司を試してみたい!」というお言葉。 ということで、今回は「炙り柿の葉寿司」についてご紹介できればと思います。 炙り柿の葉寿司って?? 番組をご覧になっていない方もいらっしゃると思うので、炙り柿の葉寿司とは何かをご紹介します。 その言葉の通り、「柿の葉寿司」を「炙って」食べる方法です。 柿の葉寿司は奈良県の吉野地方の郷土料理。 山奥の村で、貴重な魚を美味しく食べる方法として、柿の葉で包み、保存食としたのが始まりです。 ですが、お寿司なので時間が経つとどうしてもご飯が固くなってきます。特に冬場などは、外の気温がとても低くなるので、よく固くなったそうです。 そこで、吉野の人たちが考えたのが、柿の葉寿司を軽く焼いて食べる方法なんです。 温めると、ご飯は美味しさが戻る! みなさん、炊いて残ったご飯をラップで包むなどして冷凍することありませんか? 冷凍したご飯を電子レンジなどで温めると、美味しく食べれますよね?それと原理は同じ。 柿の葉寿司も少し焼いてあげることで、ご飯に熱が入り、ふっくらとします。加えて、ネタにも熱が加わるので、さばなどではホロホロと口の中で身がほどける食感を味わうことができますよ。 「炙り柿の葉寿司」の試し方 上の写真では、七輪で焼いている風景を映していますが、七輪など無くても大丈夫です! ご自宅のオーブントースターで簡単に「炙り柿の葉寿司」を試していただけます♪ 柿の葉で包んだままの柿の葉寿司を、オーブントースターで2,3分ほど軽く炙ってください。葉の表面に軽く焦げ目が付いたらちょうど良いころ合い。 熱いので、やけどに気を付けながら、葉っぱをめくってください。 普段とは違った柿の葉の香ばしい香り、ふっくらとしたネタとシャリをお楽しみいただけます! 柿の葉寿司×ハローキティ 特別なポストカード付き！「ハローキティ 柿の葉寿司4種7個入」を販売開始 | Gourmet Biz-グルメビズ-. おうちにいる時間が多い昨今。 とても簡単ですので、ぜひチャレンジしてみてくださいね!
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レジ袋有料化がスタート 2020年7月1日にレジ袋の有料化がスタートしました。 この制度の目的は、海洋プラスチックごみ問題や地球温暖化など、環境問題の解決に向けて少しでもプラスチックの使用量を減少させようというものです。 プラスチックごみ全体に占める廃棄レジ袋の割合は、わずか2%程度という環境省のデータ(※)があります。大手コンビニチェーンではレジ袋有料化後、有料化前に比べ、レジ袋辞退率が約30%だったものが70%を超える程となりました。 レジ袋有料化制度の中には、無料配布が可能(法令の対象外)となるレジ袋があります。 1. バイオマス素材の配合率が25%以上 2. 海洋性分解性プラスチックの配合率が100%の素材 3. 「バイオプラスチック」関連銘柄の中でも業績好調な19社を紹介！ コンビニが植物由来素材の包装を採用するなど、拡大する“脱プラスチック”の流れに乗れ！｜「お宝銘柄」発掘術！｜ザイ・オンライン. 繰り返し使用が可能とされるプラスチックフィルムの厚みが50ミクロン以上のもの 上記のような無料配布が可能なレジ袋がありますが、実際に制度が始まってみると、大手スーパーやコンビニなどの多くの事業者が、無料から有料配布に切り替えた上で、さらに環境に優しい素材(主に上記の1)を採用しています。 それでは、環境に優しいとされる「バイオマスプラスチック」や「海洋分解性プラスチック」とは、どういったものなのか、ご紹介します。 バイオマスプラスチックと生分解性プラスチックの違い どちらも環境に優しいプラスチックに変わりはありませんが、この2つにはハッキリとした違いがあり、区別する必要があります。 バイオマスプラスチックは「 生物由来の資源を原料にした 」プラスチック 生分解性プラスチックは「 使用後に分解されて自然に還る 」プラスチックのことです。 それぞれの名称について、「バイオマス」とは「原料」のことを指し、生分解性プラスチックの「生分解性」とは「機能」のことを意味しています。 そのため「バイオマスプラスチック」かつ「生分解性プラスチック」で、生物由来で分解することもあれば、「バイオマスプラスチック」だけど「生分解性プラスチック」ではない、またはその逆もありえます。 次の項目で、それぞれの特徴を、もう少し詳しく説明します。 バイオマスプラスチックとは? バイオマスプラスチックとは「再生可能な生物由来の資源を原料にした」プラスチックで、見た目は通常のプラスチックと変わりません。生物由来の原料といっても、実際にはトウモロコシや、サトウキビ、トウゴマなど、大部分の製品が植物の「非可食部分」から作られています。 再生可能なので石油資源のように枯渇することがありませんし、さらに温暖化の原因とされる「CO₂(二酸化炭素)」の排出も抑えることができます。 これは、原材料の植物が、育成過程の光合成によりCO₂を吸収するからです。 仮にバイオマスプラスチックを焼却処分したとしても、排出されるCO₂は原料として植物が吸収した量と同じということになり、結果的に大気中のCO₂の増減に影響を与えていないという考え方です。 この性質のことを「 カーボンニュートラル 」と言います。 バイオマスプラスチックには、100%バイオマスプラスチックを原料とした「全面的バイオマス原料プラスチック」と、原料の一部にバイオマスプラスチックを原料とした「部分的バイオマス原料プラスチック」に分けられます。 なお、一般社団法人日本有機資源協会(JORA)では、製品中のバイオマスプラスチックが10%以上、日本バイオプラスチック協会(JBPA)では製品中のバイオマスプラスチックが重量比で25%以上の認定された製品に対して、ロゴマークの表示を認めています。 生分解性プラスチックとは?
生分解性プラスチック(グリーンプラ)が使われている、家にありそうな商品はありますか?? 今、学校で生分解性プラスチックについてやってるのですが、先生がもしも家に生分解性プラスチックを使ったものがあれば持ってきてくださいと言っていました。 なにか、ペットボトルとかビニール袋とかで使われているメーカーの商品はありますか?
生分解性プラスチックのメリットは何ですか? A1. ・「廃棄物の削減」 屋外におかれて回収がし難いプラスチック製品については、生分解性プラスチックを使う事でその製品の土中等で水と二酸化炭素に分解させることにより、廃棄物の削減が可能になります。 ・「廃棄物の再資源化」 家庭・レストランなどの食品残渣を回収する生ごみ袋や、使い捨てのお皿や飲み物カップに生分解性プラスチックを使うことにより食品残渣と生分解性プラスチック製品を一緒に生分解して堆肥などの資源にすることができます。 Q2. 生分解性プラスチックを土に埋めてみましたが、分解の速度がばらつくのはなぜですか? A2. 生分解の速度は温度・湿度・微生物の影響で変わります。一般的には廃棄後、有機性廃棄物と共に大型堆肥化装置に投入すると短期間で生分解するように設計されています。 Q3. 生分解性プラスチックの生分解生成物が土中に蓄積され、将来何らかの影響を及ぼすことはありませんか? A3. まったくありません。 生分解性プラスチックを構成する元素は、炭素(C)・水素(H)、酸素(O)であり、最終的には水(H2O)と二酸化炭素(CO2)に100%分解されます。ですから生分解性プラスチックの生分解生成分が土中に蓄積される事はありません。 Q4. 生分解性プラスチックは全て熱可塑性(過熱により柔らかくなる)のものばかりですか。熱硬化性のものは無いのですか? A4. 生分解性プラスチックには熱硬化性のものはありません。 コンポスト施設のなかで、一般有機質や家庭からの生ごみと同じ速度で生分解を受ける化学構造は、脂肪族ポリエステル、脂肪族ポリアミド、ポリアミノ酸、多糖質などに限られます。つまり、プラスチックで言うと、熱可塑性プラスチックに限られているのです。 Q5. 生分解性プラスチック製品である事を確認するためには、どうすれば良いのですか? A5. 少なくとも当協会が発行する生分解性プラマークが付いているものは生分解性プラスチックです。 詳しくはこちら(生分解性プラ識別表示制度)をご覧ください。 Q6. 生分解性プラスチック | 環境配慮型製品 | ふっ素樹脂の中興化成工業. この「生分解性プラ識別表示制度」では、ポリエチレン+デンプン系製品は生分解性プラスチック製品とは認められないのですね。 A6. その通りです。認めておりません。 ポリエチレンは生分解性プラスチックではありませんから、ポジティブリストに登録されることはありません。したがって、ポリエチレン+デンプン系製品に生分解性プラマークが付くことはあり得ません。これは欧米でも採用されている基準です。 Q7.
生分解性プラスチックの開発に向けて 生分解性プラスチックに限らず、材料開発の効率化に向けては、情報科学の知見が不可欠だ。例えば、東京大学の森林化学研究室では、セルラーゼと呼ばれるセルロース分解酵素の動きのシミュレーションにより、セルロースの分解速度が低下するメカニズムを解明した。これまでに進められてきた、一分子に着目したミクロな視点での研究、また生化学反応的特性に着目したマクロな視点での研究に情報科学の知見を組み合わせることで、プラスチックの構造と生分解速度の関係性を解き明かすことが有効だろう。 プラスチックは、分子鎖の構造、その分子鎖が集積した結晶構造、さらにその結晶が三次元的に集積した高次構造を有する。プラスチックの分子鎖構造、結晶構造、高次構造をどのように変えると分解速度が向上するのかを明らかにすることは、さまざまな種類の生分解性プラスチックを研究開発する上で大いに役立つはずだ。従来の材料開発アプローチに情報科学という新たな風を吹き込むことで、生分解性プラスチックの研究開発に弾みがつくことを期待している。 5.
2 マイクロプラスチック問題 現在、一般的に使用されているプラスチックは生分解性(自然界に存在する微生物の働きで最終的にCO2と水に完全に分解される性質)が低いため、人間が焼却処分しない限りは分解されずに自然環境中に残存する。木材などの天然有機材料であれば当該材料を分解できる微生物が自然界に存在するため、最終的にはCO2と水に完全に分解される。しかし、プラスチックは人類が生成した化合物であり、分解できる微生物は自然環境中に存在しない。プラスチックは水や紫外線により細かく粉砕されるが、自然環境では分解されずに微細化だけが進行し、回収が困難になってしまうことがマイクロプラスチック問題の本質である。 昨今のニュースでは、目視で認識可能なミリメートルサイズのマイクロプラスチックが取り上げられている。しかし、注視すべきは目視で認識できない数十μm以下のマイクロプラスチックである。こうした微細なマイクロプラスチックが魚や貝類の体内に摂取・蓄積されることにより、生態系や人体に悪影響を及ぼすことが懸念されている。 2. 生分解性プラスチックのポイント マイクロプラスチック問題を解決すべく、土壌環境や水環境などの自然環境で生分解されるプラスチックの研究開発に現在注目が集まっているが、そのポイントを3点紹介する。 2.