和菓子名店の絶品芋ようかんを自宅で再現してみた 有名店のあの味を自宅で再現できたら……。 そんな夢のような話を実現すべく、CHINTAI編集部がお店に通って徹底研究! おいしさはそのままで、自宅でも手軽に再現できるようにアレンジしたレシピをご紹介。 どれだけ再現できているか、ぜひその舌で試してみて! さつまいもと砂糖だけでOK!「舟和風芋ようかん」を作ってみよう 風がひんやりしてくると、恋しくなるのが秋の味覚! 中でも「さつまいも」のスイーツはこの季節のとびきりのお楽しみ。 そこで今回は、あの和菓子の名店 「舟和」の芋ようかんを再現してみる ことに。 コレさえ抑えておけば誰でも絶品芋ようかんが作れる! というポイントをしっかり紹介するので、ぜひ自宅でお試しあれ! 名店の味に挑戦! 【やってみて】『舟和の芋ようかん』を凍らせると激ウマぁあぁぁ！ サクサク美味しい “芋アイスキャンディー” になるぞ～っ | ロケットニュース24. 超シンプル!芋ようかんの作り方 和菓子と言うと作るのが難しそうなイメージがあるが、実は芋ようかんはとってもシンプルなお菓子。 ようかんと名はつくが、小豆で作る普通のようかんと違って寒天は入れず、材料は 「さつまいも」と「砂糖」 のみ! (お店によっては寒天が入る場合も) 芋と砂糖があれば作れる! シンプルだからこそ大事になってくるのは、 さつまいもの甘みの引き出し方。 蒸し器やオーブンでじっくり加熱するのが一般的だが、今回はより確実でより簡単なレンジを使った加熱方法を紹介する。 芋ようかんを作らずとも、極上の焼き芋としても楽しめるのでぜひお試しあれ! 芋ようかんの作り方①さつまいもをレンジで低温加熱する まずはさつまいもをやわらかくなるまで加熱し、甘みを引き出していく。 今回使ったのは、600g程度のさつまいも。これで15×15cmくらいの型(タッパーなど)1個分の芋ようかんが作れる。さつまいもの量はお持ちの型に合わせて調整して。 さつまいもの品種はお好みでOK 実はさつまいもは、 火の通し方で味がガラッと変わる食材だ 。 例えば「石焼き芋」がおいしいのは、甘い品種のさつまいもを使っているだけでなく、石焼の「遠赤外線」効果でじっく~り加熱されているから。 さつまいものでんぷん質は70℃くらいの温度で糖に変わるので、 低温でじっくり加熱することでしっとり甘くなる のだ。同じさつまいもを使っても、高温で一気に加熱すると糖に変わる時間が少なく、甘さの少ないポソポソとした仕上がりに。 そこで、自宅で簡単に「低温じっくり」を実現し、芋を甘くするおすすめの方法が「電子レンジ」!
「すぐれもん」開発秘話 冒頭でも述べましたが…、舟和といえばまず思い浮かぶのは「芋ようかん」。そしてその次に名が上がる商品が「あんこ玉」でしょうか。 素朴な美味しさを売りにした和菓子がほとんどである「舟和」の商品ラインナップ。 その中でも「すぐれもん」はややユニークで、和洋折衷の雰囲気があるお菓子です。 元々は「すぐれもん」ではなく、「レポン」と言う名前の商品として1968(昭和41)年12月に登場。「和菓子と果物で何かを作りたい」という想いから、新商品開発が始まったそうです。 結構古くからある商品なんですね! なぜレモンだったのかも、気になるところですが…。 特に選出理由は記録されていないようで、「たまたま選ばれたのがレモンだった」ようです。 この形をみると、私はコンビニでもよく見かける洋菓子の「レモンケーキ」を思い出すのですが、その「レモンケーキ」がブームとなったのが昭和48年〜昭和50年代半ばまでの約10年間というのが通説。つまり、 「レポン」は「レモンケーキ」よりも早くデビューしていたということです。 「当時レモンはハイカラなものだったのかな?」と思い、国会図書館などで調査してみましたが、雑誌上で取り上げられているレモンは比較的馴染みある存在として扱われています。 ただ、当時のレシピ本などに記載されているレモンのお菓子に関しては、レモネード、レモンパイ、レモンケーキ、レモンヌガー、レモンチーズケーキetc….
芋ようかんの作り方③さつまいもを裏ごしする ここまで、レンチンしてフォークでつぶすだけの楽ちんプロセスだったが、最後にほんの少しだけひと手間を。 つぶしたさつまいもを裏ごしして、なめらかなペースト状にしよう。 使うのは網目状のザルと木べら こし器がなくても、網目状のザルでOK! ザルにつぶしたさつまいもを入れ、木べらかしゃもじ(ゴムベラだとやわらかすぎて力が入らないのでNG)でザルに撫で付けるようにして濾(こ)していく。 濾すことで、細かい皮や繊維が除かれなめらかな舌触りに ちょっと力が必要だが、ここでしっかり濾すことで舌触りがなめらかになり、「舟和風」の本格的ないもようかんに近づくのだ。 濾すプロセスを省くとさつまいものザラッとした食感が残った仕上がりに。それはそれでおいしいので、どうしても面倒だったら省いてもOK。 ザルで裏ごしをして、なめらかなペースト状になった! 芋ようかんの作り方④型に詰めて冷やし、切り分けて完成! なめらかなペーストになったら、あとは型に詰めて冷やすだけ! タッパーやバットなどの型にラップ、またはオーブンシートを敷き、さつまいもペーストを敷き詰める。 ラップがしわにならないよう、ピンと張らせてからさつまいもペーストを詰めよう 上面もラップで覆い、別のタッパーや瓶の底などで上から押して中の空気を抜く。 底が平らな型や瓶などでぎゅぎゅっと押す このように底に空気が残っているので、しっかり押し出そう 冷蔵庫で1時間以上冷やし、型から出して好みの大きさに切り分けたらできあがり。 包丁は軽く濡らしておくと、貼りつかず切りやすくなる コツは低温レンチン&裏ごし!しっとり極上芋ようかんの完成 「舟和風」芋ようかんのできあがり! さつまいもと砂糖で、憧れの舟和風芋ようかんのできあがり! 裏ごしする手間はかかったが、基本はさつまいもをレンチンしてつぶすだけ。 シンプルな材料と作り方で、本格的な芋ようかんを再現することができた。 しっとり&ねっとりな濃厚食感! 丁寧に裏ごししたおかげで、なめらか&しっとりのなんとも言えない極上食感。 さつまいもの風味と素朴な甘さがぎゅっと濃縮したような味わい で、お芋好きにはたまらないおいしさ……! そのまま食べてシンプルなおいしさを堪能したら、さらにひと手間加えた「アレンジ芋ようかん」もオススメだ。 例えば、バターを溶かしたフライパンで芋ようかんを焼き目がつくまで焼き、アイスをのっけた 「バター芋ようかんのアイスのせ」 。 バターの香りでガラリと洋風の雰囲気に変わり、スイートポテトやモンブランのようなスイーツに。 バターでこんがり焦げ目をつけて また、芋ようかんに砕いたクッキーをかけて、シナモンとホイップクリームを添えれば 「タルト風芋ようかん」 に。 シナモンの香りはさつまいもと相性ばつぐん!
最後は「焼菓子」です。 選べる焼菓子セット730円。コーヒーor紅茶付き。 こちらのセットでは、人形焼(芋・こし)、おいもパイ、すぐれもんの3種類から2種を選ぶことができます。 舟和なので芋っぽいお菓子を選びたくなるところですが、今回はあえて「人形焼(こし)」と「すぐれもん」を注文。 こし餡がお行儀よく収まっています。 このなめらかな舌触りは、看板商品の芋ようかんに通じるところがあります。 しっとりした生地のほんのり甘い感じ、これがまたコーヒーに合うんですよね~。 さて、次に 「すぐれもん」 のレポートをしたいのですが…。 実は当連載で「舟和」を取り上げさせていただくきっかけとなったのが、この黄色い丸いお菓子なのです。 舟和の商品のなかでも彗星の如く突如目の前に現れる、黄色いモダンなお菓子。 私自身も食べたことがありませんでした。 今回、舟和営業部の志村様にお話をうかがう機会をいただきました。 「すぐれもん」をいただきながら、「すぐれもん」の謎に迫ります。(贅沢!) すぐれもん、食べてみた みなさん舟和のホームページや店頭ショーケースを見てみると、 「れ、れもん…?」 と思われるのではないでしょうか。 実際、商品数が多い中で選ばれるのは「芋ようかん」や「あんこ玉」であって、あえて「すぐれもん」を購入するお客さんはあまりいないのだそう。また、実はこちらの商品は全ての店舗で販売されていないということもあり、ちょっとしたレア商品でもあります。 先ほど人形焼の隣に並んでいましたが、こちらが「すぐれもん」。 コロンとしたレモン型。こぶしより二回りほど小さい。 中はこんな感じ。 柔らかくしっとりしたクッキー生地に、レモンピールで香り付けされた白餡がくるまれ、その中心に酸味の効いたレモンジャムが入っています。 実際に食べてみると、「酸っぱい! !」と驚きます。 ちゃんと酸っぱい というか、 しっかり酸っぱい というか…、しっかりレモン味がします。 「なんだそのコメント!」と思われるかもしれないのですが…(笑) 個人的に、レモン系のお菓子って"レモンピールの香り"に重きをおいた商品が多いと感じています。なので、酸味まできちんと表現されているレモンのお菓子に出会うと、思わず「おおっ」と感心してしまうのです。 この「すぐれもん」はレモンピールだけでなく、果汁も入っているのがポイントだそう。 レモンジャムにキュッとした酸味を託し、それを爽やかな香りのレモンピール入り白餡の中に入れ、最後は鮮やかな黄色の生地で優しく包んであります。 志村様曰く、夏場に冷やして食べるのも美味しいのだとか…。 今回冷やし「すぐれもん」を食べることはできなかったのですが、いつかきっと試してみます!
コンテンツシードより、『 おジャ魔女どれみ ドッカ~ン!』の描き下ろしイラストを使用した限定グッズが当たるオンラインくじが登場! 可愛いスペシャルイラストを使用したグッズを手に入れよう。 『おジャ魔女どれみ』は、東映アニメーションによるオリジナル魔法少女アニメ。 1999年にTVアニメ第1期の放送がスタートし、第4期まで制作され、20周年を迎えた長寿人気作品だ。 この度発売されるオンラインくじ「おジャ魔女どれみドッカ~ン!オンラインくじ」では、くじのために描き下ろされたイラストが採用されている。 A賞はブランケット、B賞はデカアクリルスタンド、C賞はワイヤーキーホルダー、D賞はマイクロファイバー、E賞は缶バッジがラインナップ。 本商品を10口ご購入毎に1枚、【限定ブロマイド】をランダムにてプレゼントされる。こちらはご購入サイトによって貰える絵柄が変わってくるので、要チェックだ。 価格は1回660円(税込)、賞品のお届けは販売終了後2~3ヶ月後を予定している。 販売期間は2021年5月28日(金)12:00~6月18日(金)23:59までとなっているので、気になる方はぜひお急ぎあれ! ☆賞品イメージをみる(写真9点)>>> (C)東映アニメーション
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コンテンツシードより、『おジャ魔女どれみドッカ~ン!』の描き下ろしイラストを使用した限定グッズが当たるオンラインくじが登場! 可愛いスペシャルイラストを使用したグッズを手に入れよう。 【関連画像】各等級の賞品イメージをみる(写真9点) 『おジャ魔女どれみ』は、東映アニメーションによるオリジナル魔法少女アニメ。 1999年にTVアニメ第1期の放送がスタートし、第4期まで制作され、20周年を迎えた長寿人気作品だ。 この度発売されるオンラインくじ「おジャ魔女どれみドッカ~ン!オンラインくじ」では、くじのために描き下ろされたイラストが採用されている。 A賞はブランケット、B賞はデカアクリルスタンド、C賞はワイヤーキーホルダー、D賞はマイクロファイバー、E賞は缶バッジがラインナップ。 本商品を10口ご購入毎に1枚、【限定ブロマイド】をランダムにてプレゼントされる。こちらはご購入サイトによって貰える絵柄が変わってくるので、要チェックだ。 価格は1回660円(税込)、賞品のお届けは販売終了後2~3カ月後を予定している。 販売期間は2021年5月28日(金)12:00~6月18日(金)23:59までとなっているので、気になる方はぜひお急ぎあれ! (C)東映アニメーション アニメージュプラス 編集部 【関連記事】 『おジャ魔女どれみ』20周年記念限定腕時計発売! もう一度、自分の魔法を信じよう……『魔女見習いをさがして』スペシャル映像公開! 『魔女見習いをさがして』ヒロインたちの素顔が見える新映像公開! 『魔女見習いをさがして』ミュージック・コレクションCDが12/23発売! 限定デザインのパジャマ『おジャ魔女どれみ』グッズ♪ 楽天のキャラクターくじにチャレンジ! 描き下ろしだよ☆『おジャ魔女どれみ』オンラインくじ、可愛い！ (2021年6月16日) - エキサイトニュース. !
また、サビ部分で繰り返される「ドッカーン! 」は、どれみたちの勢いある活躍や、前向きに頑張る性格を表しているようですね。 悩みも吹き飛ぶような、おジャ魔女どれみらしいかわいい一曲です! おジャ魔女どれみは永久保存版 いかがでしたか?時間が経ってもその人気は衰えることのない「おジャ魔女どれみ」。 かわいいアイテムや楽しい楽曲、そのストーリー性の深さから子どもだけでなく大人にも楽しめる名作です! また、2019年はおジャ魔女どれみ20周年記念イヤー!ZOZOTOWNでは、おジャ魔女どれみとショップ「WC」のコラボアイテムを予約販売中!ぜひ、おジャ魔女どれみの世界を楽しんでみてください! TEXT mayuka
おジャ魔女どれみのあいこはいつも元気な女の子 長期にわたってアニメ放送された人気作品・『おジャ魔女どれみ』。そんな『おジャ魔女どれみ』に登場する魔女見習いの妹尾あいこはいつも元気でかわいい女の子です。MAHO堂所属のおジャ魔女きってのかわいい元気娘・妹尾あいこは一体どんなキャラクターなのでしょうか?まずは、妹尾あいこが登場する『おジャ魔女どれみ』の作品情報と、妹尾あいこのプロフィールについてチェックしてみましょう。 おジャ魔女どれみの作品情報 おジャ魔女どれみの概要 『おジャ魔女どれみ』は、東映アニメーションが約15年ぶりに制作した、オリジナル魔法少女アニメ作品です。アニメは4期にわわって放送されており、1期・『おジャ魔女どれみ』が1999年2月〜2000年1月に、2期・『おジャ魔女どれみ♯』が2000年2月〜2001年1月に、3期・『も〜っと! おジャ魔女どれみ』が2001年2月〜2002年1月に、4期・『おジャ魔女どれみドッカ〜ン! 』が2002年2月〜2003年1月に放送されました。 その後、番外編にあたり、第5シリーズとなる『おジャ魔女どれみナ・イ・ショ』がパーフェクト・チョイス(現・スカチャン)でPPV放送され、後に地上波でも放送されました。そんな『おジャ魔女どれみ』は、映画が2000年7月に1作目『映画 おジャ魔女どれみ♯』、2001年7月に2作目『映画 も〜っと!
【ほんわか&やさしいタッチ♪】 「ファンシーポップデザイン」は、キデイランド、一部サンリオショップ、ナベットオンラインショップ、パーフェクトワールドで購入可能。 各店ごとに販売アイテムは異なる ようです。 名前のとおり、『おジャ魔女どれみ』のポップさ&サンリオキャラのファンシーさを融合させたデザインで、 どこか懐かしくやわらかなタッチのイラスト が特徴。 衣料品、バッグ、スマホケース、文具など、様々なアイテムがラインナップされておりますよ~。 【かわいさMAXの夢コラボですっ】 購入方法や販売店舗など、詳細については参照サイトをチェック。 「かわいい×かわいい」が実現した夢のコラボを、どうぞお見逃しのないように☆ ※価格はすべて税込みです。 参照元: サンリオ 、 キディランド 、 ナベットオンラインショップ 、 パーフェクトワールド 、 プレスリリース 執筆:田端あんじ (c)Pouch Photo:©東映・東映アニメーション、©1976, 1996, 1998, 2001, 2005, 2020 SANRIO CO., LTD. スライドショーには JavaScript が必要です。
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