写真拡大 (全11枚) こんにちは。家事コツ研究員の卵大好き♡コンドウです。 水からなの?お湯からなの?とか、卵は冷たいままでいいの?それとも常温に戻すの?などなど、正解を求め、あれやこれやと試してきた「ゆで卵」の作り方ですが、いよいよ終止符が打たれたように思います。 『マツコの知らない世界』で紹介された、その名も「最強のゆで卵の作り方」。 これまで5万5000個のゆで卵を食べてきた"ゆで卵のプロ"が導き出したレシピということで信頼できそう。失敗しない卵の選び方と作り方のポイントに従い、実際に作ってみたのでレポートします! 失敗しない卵の選び方 最強のゆで卵作りでは、卵の状態やサイズが重要なカギを握ります。 ①新鮮な卵を使うのはNG。 産みたての新鮮な卵には炭酸ガスが入っているので、殻がくっついて剥きにくくなるそうです。最近は卵のパックに採卵日が表示されている場合も多いですが、買ってから3日以降がベスト。 ②冷蔵庫で冷えている卵はNG 卵が冷えたままだとお湯との温度差で殻が割れて中身が出てしまう可能性あり。常温に戻してからゆでます。 ③サイズはMがベスト 白身と黄身の黄金比から見ると、Mサイズが一番おいしいのだそう。卵はサイズによって黄身はほとんど変わりませんが、白身の量が変わってきます。ちなみに、Mサイズは重量が58g以上64g未満です。 「最強のゆで卵」の作り方で半熟卵を作ってみた! 3つのポイントにそって半熟卵を作ってみます。 1.卵のおしりに少し穴を空ける。 卵に残っている炭酸ガスを抜くため、画びょうなどで穴を空けます。こうすることで白身がなめらかな口当たりになり、殻も剥きやすくなるそうです。 うちにあった無印良品の画びょうを使いました。卵をしっかり手で持って、殻に画びょうをぶすっと刺せば完了。 2.お湯は高さ18㎜で沸騰してから卵を入れる。 お湯は少しでOK。沸騰してから卵を入れるのは、ゆで時間をきちんと守ることができるためだとか。 湯気が熱いので卵を入れる前にいったん火を止め、お玉などでそっと入れると安全です。 最初の90秒間に菜箸などでゆっくりと卵を回します。これで黄身が真ん中になって白身とのバランスが美しくなります。 蓋をして加熱します。 蓋の蒸気穴から湯気は出ますが、あまり強火だと蓋がガタガタ浮いてくるので、中火ぐらいがちょうどよかったです。 3.6分30秒ゆで、すぐに氷水で冷やす。 黄身に火が通りすぎないように、氷水で速やかに冷やします。 6分30秒は卵を鍋に入れてからの時間です。 出来ました!
フレーバーゆで卵の作り方 ひと手間加えることで白身に色々な香りを付けることができるそうです。 フタ付きの保存容器やタッパーなどにお好みの香りのフレーバーを敷き詰め、新鮮な生卵をフレーバーの上に乗せフタをして3日ほど密閉しておくと白身に香りがつくそうです。 香りを付けた生卵を先ほどのゆで方で茹でれば フレーバーゆで卵 の完成。 生まれて3日以内の新鮮な卵には、殻に目に見えない無数の穴が開いていて周りの匂いを吸収する性質があります。 フレーバーでおススメが カツオ節 山椒 コーヒー など まとめ 究極のゆで卵を作るポイントは、きっちり時間を計って作ること! 茹でる時は、沸騰したお湯から茹で時間を計る。 また、 茹で上がったらすぐに冷やすことも大切です。 こうすることで、誰でも簡単にプロの味が再現できます。 ゆで卵を作るときに失敗しない卵の選び方 新鮮な卵を使うのはNG 冷蔵庫で冷えている卵を使うのはNG サイズはMサイズがベスト 新鮮な卵には、炭酸ガスが沢山入っているので そのまま茹でると薄皮と白身がくっつきやすく向いたときにボロボロになりやすい。 冷蔵庫で冷えたまま茹でてしまうと温度差で殻が割れ、中身が出てしまう。常温にもどしてから使うこと! 卵のサイズはMサイズが白身と黄身のバランスが良く一番美味しくゆで卵を作ることができる。
私は気にすることなくガンガン食べていきたいと思います。 それではまた!
8月・9月のイベントのご紹介♪ 第9回からだについていっしょにまなぼう! ⚫︎日時 2017年8月25日 10:00 - 11:30 ⚫︎会場 ももちパレス (ももち文化センター) 親子で学ぶ性教育のイベントです。「赤ちゃんはどこから産まれてくるの?」 「赤ちゃんはどうやってできるの?」 「なんでお父さんはひげが生えてるの?」などなど・・・ストレートな質問にどうやって答えたらよいか。 悩んでいるお父さん、お母さんにご参加頂きたいと思っています。 断乳と卒乳:どうしたらいい? どうして？赤ちゃんの体重が増えない！その原因と対処法 [ママリ]. ⚫︎日時 2017年8月27日 13:00 - 14:30 ⚫︎会場 博多大丸マミカンルーム(東館エルガーラB1 Hai! タッチタウン) 「そろそろ1歳になるから断乳した方が良いのかしら?」「周りがそろそろおっぱい卒業してきているけど、どうしよう?」「断乳したら育児が楽になるって言うけど、本当はもう少しおっぱいあげたいんだけどな」など、母乳育児をいつやめたら良いのか、悩んでいるママ向けのイベントです。 べびぃかふぇ~何でも助産師さんに聞いてみよう♪~ ⚫︎日時 2017年9月1日 10:30 - 12:00 ⚫︎会場 さざんぴあ博多 第2会議室 「体重、ちゃんと増えてるのかなぁ?」「母乳は出ているのかしら?」「混合栄養の時って、ミルクの量はどうしたらいいの?」「子育てが楽になる方法ってないかな・・・」「健診の時に聞きそびれちゃって・・・」など、ちょっと気になるんだけどどこに相談したら良いかわからないというママの声にお応えして、べびぃかふぇ開催します! 保育士さんにも知って欲しい!母乳育児支援セミナー ⚫︎日時 2017年9月1日 13:30 - 15:30 このセミナーでは、職場復帰して保育園に預けるママからよく出る疑問や対応など、明日からでも使える情報をお伝えします。保育現場で必要な母乳育児に関する知識・情報を学びませんか?保育士さんだけでなく、子育て支援をされている方など、関心のある方、是非ご参加ください! 過去の記事 おせっかい隊:佐藤 繭子(さとうまゆこ) 千葉県出身、福岡県在住。福岡県立大学大学院看護学研究科終了(看護学修士) 出産後たくさんのママ友の相談を受け、女性の一生に寄り添うべき助産師が女性の側にいないことに気づいた。悩みに寄り添ううち、学生の時に学んだことだけでは足りないと考え大学院へ進学。女性の一生に寄り添うためにはどうしたら良いかを追求した。女性はライフイベントによって大きく環境が変化することが多く、その節々にMy助産師がいれば、女性たちはもっと楽になれるという信念がある。現在は母乳育児に関するセミナーだけでなく、親向け・こども向けのせい教育セミナーや、20~30代の女性に向けたライフプランセミナーなど、6000人以上の女性の悩みに寄り添う支援を行っている。趣味はドライブとお菓子作り。 ◼︎ まゆこの助産師120%活用術♪ ◼︎ 母乳育児支援を学ぶ九州教室
赤ちゃんに一生懸命に母乳をあげても、思っていたよりも体重が増えないと心配になるママはいませんか? 逆に母乳だけなのにこんなに増えても平気なの? と気になるママもいるかもしれませんね。 赤ちゃんの体重や身長などの成長は、本当に個人差がとても大きいものなのです。少しずつでも赤ちゃんが成長していれば気にしないことが一番!
なぜ授乳をしている様子を診ないのでしょう? なぜ赤ちゃんの口腔内の状態のチェックをしないのでしょう? 体重以外の、発達や頭囲、身長、総合的な材料は無視なんですか? ＜助産師監修＞赤ちゃんの体重が増えなくても気にしないで！〜母乳育児で陥りがちな不安. おしっこやうんちの状態はなぜ聞かないのでしょう? 体重しか見ずに、「母乳が足りてない」「母乳は出ていない」 と決めてかかるのは、どうなのでしょうか。 てゆーか、 助産師の言うことはアテにならない ってー・・・ なんやねん。 もう、悲しくなっちゃう。( ;∀;) わたしたち助産師は、 では、なんのために 開業しているのでしょうか。 立場が違えば指導も変わるのはわかります。 でも、助産師を信じて ばぶばぶに通ってきてくれている彼女の前で 助産師をなじる発言をするのは 一生懸命子どもに向き合うママたちを 混乱させ苦悩させるだけの暴言に他ならないと思います。 もっと、ママの気持ちに寄り添った 指導をしてほしい・・・ もっと、医師も、 母乳栄養のことを勉強してほしい。 強く思った一件でした。 ▼ばぶばぶメルマガ登録はこちらから —————————————————◇ 助産師HISAKOからの ワンポイントアドバイスなど 多方面からさまざまな 話題を 提供させていただきます。 ▼amo無料お申込み 『amo』は 妊娠がわかった日から出産する日まで 毎日、あなたの元に 助産師HISAKOとおなかの赤ちゃんから 温かなメッセージが届く無料メールサービスです。 ▼インスタグラム
「子育てを社会全体で捉えよう!」をコンセプトに結成された「産後夫婦ナビ」のサポーター『おせっかい隊』による情報発信コーナー。赤ちゃんにやさしい国に向けて奮闘するそれぞれのサポーターが、おせっかいを承知で、子育て期の働き方・暮し方、夫婦関係の充実に向けた話題をお届けします! 母乳は出ているのに赤ちゃんの体重が増えない! 体重が増えないのは母乳のせい。 | HISAKOブログ｜沖縄の助産所【助産院ばぶばぶ】. ?3つのチェックポイント ゆりかごから墓場まで 女性の一生に寄り添う助産師 / 佐藤 繭子 2017/08/10 はじめまして、産後夫婦ナビで子育て応援コラムに寄稿することになった佐藤 繭子です! 助産師としての仕事の他に、母乳育児支援に関する専門的な資格、国際認定ラクテーション・コンサルタントとしての活動や、大学での看護師と助産師の卵を育てる取り組みを通じ、命の輝きに寄り添ってきました。得意分野は、母乳育児支援・子ども向けの性教育・子を持つ親への性教育・オトナの性教育・布ナプキン使用とQOLの関連など。 不定期ですが、 楽チン育児ができるような情報 をお伝えしていきたいと思います。 母乳が上手に飲めていないかも?
(^-^)抱っこでおっぱいあげてます?たまには添い寝しておっぱいあげてみて お母さんも休めるしBABYも心臓の音聞きながらなので安心してそのままねんねかもです。お布団を斜めに傾斜をつけておくと吐き戻しの心配もなくなりますよ。 お気持ちが少しでも軽くなれば幸いです(^-^) 1人 がナイス!しています