写真:thinkstock 【関連記事】 >【潜入調査団】優良な飲食店とはここで差がつく!好まれるお店のポイント! >接客の言葉遣い。好印象を与え、リピーターを獲得するコツとは? >居酒屋のサプライズを演出するメニュー・アイテム例。リピーター獲得を狙う。 >接客に使える心理学-フードビジネスコンサルタント 氏家秀太氏に学ぶ >【接客の極意】第1回「お客様を迎え入れるシーン」と「席へ案内するシーン」 事業内容:リサーチ業務及び外食・小売・サービス業界を中心とした経営コンサルティングに関する業務 所在地:東京都中央区日本橋小伝馬町4-9 小伝馬町新日本橋ビルディング 株式会社 MS&Consulting
ざっくり言うと 入店対応での感動ポイントは、「一人ひとりへの気遣い」 オーダー・料理提供時の感動ポイントは「絶妙なタイミング」 マニュアル対応ではない、もう一つ上の接客レベルへ 「ミステリーショッピングリサーチ」という、飲食店を覆面調査するサービスがあります。その運営マーケティング会社、 株式会社 MS&Consulting が提供するデータから紐解く【潜入調査団】シリーズ。 今回は「来店客の感動が生まれている接客ポイント」をピックアップします! お客様は、はたして店員の接客の「何に」感動しているのか!? そもそも感動とはいったい何なのか!?!? 飲食店の接客ポイント。感動したのはここ！【潜入調査団】 | 飲食店応援ラボ. その哲学的な問いに迫るべく、店長自身で自問自答するもよし、この調査結果を、従業員の方への教育に取り入れてみるもよし! 特に接客時の心象に差が出る「入店対応」「オーダー・料理提供」に絞って見ていきましょう。 入店対応での感動ポイント! まずは、下の表を見てください。 これは、潜入調査の際の、調査員への設問項目とそれぞれの評価点です。 2万店近くを潜入調査し、各設問に対して調査員が点数を付けました。 ① 全体の平均点:全店の平均点 ② 上位店の平均点:点数が上位20%の店での平均点 ③ 下位店の平均点:点数が下位20%の店での平均点 ④ 上下店の平均の差:②-③した数値 その意味するところですが、 ・④の数値が大きい設問 =店員の接客に、 「差が生まれやすい」ポイント ・①の平均点の数値が低い設問 =どの店でも平均的に評価が低い すなわち 「元々お客様の評価がシビア」で 「気になりやすい」ポイント となります。 たとえば、 ウェイティングがあった場合、何かスタッフから気遣いのお声がありましたか 入店時の喫煙、禁煙のご確認はありましたか これらの設問は、④「上下店の平均の差」が大きく(赤の部分)、かつ、①「全体の平均点」も低い(緑の部分)ため、お客様がシビアに評価する「重要な設問」であると言えるでしょう。 感動コメントをピックアップ! 次に、これらの「重要な設問」の中でも、評価点が高かった店で、かつ感動したと言わしめた店のコメントをいくつかご紹介します。 "ドアを開けると、笑顔でスタッフが近づいて来ました。予約ちょうどの時間に入店したからか、「ご予約の◯◯様でしょうか」とスタッフから声かけが。待たされることなく、すぐ席へ。 案内されたのは4名席だったので、ゆったり座れて、嬉しかったです。上着を椅子に掛けると、スタッフが来て「もし宜しければ、上着をお預かりしましょうか?
これから飲食業界で働く方にとって、接客は最初にマスターしたいもの。しかし何に気をつけたらいいのか、よくわかりませんよね。 この記事では、接客の心得について徹底解説します。接客の心得を頭にいれて、丁寧な接客ができるように心がけましょう。 接客の心得とは?
新人のうちはわからないことが「当然」です。 自分では対応できない場合、お客様へ 「わかる者に代わりますので、少々お待ちください。」 とお詫びをして、他のスタッフに対応してもらいましょう。そしてあらためてどのように対応すべきだったのかを、再度確認するのも忘れずに。 「わからないから教えて欲しい」と素直に言えることは、新しいことを吸収できるチャンス。 新人のうちに沢山質問して、自分が教える立場になる前に解決しておきましょう。 まとめ 接客の心得から、ミスをしてしまった時の対応までをご紹介しました。 接客はサービス業であるため、お客様に満足してもらう「おもてなしの心」が大切です。 接客で大切なのは「清楚・元気・笑顔・感謝」! メニューを熟知すること=お客様の食体験をサポートすること 失敗は成功のもと。失敗から学んでステップアップ! この3つのポイントを意識して、接客スキルを高めていきましょう。
日テレTOPICS 2021年07月24日 20時54分 【国語】 齋藤 孝 先生 世界一受けたい授業でおなじみの名講師! ◆大反響4コマ漫画「コボちゃん」第2弾! 40年目を迎えた4コマ漫画『コボちゃん』 今回も植田まさし先生の仕事場に潜入&インタビュー! そして、人気子役の番家天嵩君と平泉成さんで番組オリジナル実写化! おじいちゃんがコボちゃんに課した百叩きの刑とは? 腹巻を嫌がるコボちゃんにおじいちゃんが渡したものとは? 番組公式Twitter もチェック!
読売新聞朝刊社会面に連載中の植田まさしさんの四コマ漫画「コボちゃん」が、2021年1月7日の掲載で通算1万3750回となり、一般全国紙の連載漫画として最多の記録を達成しました! ▶【プレスリリース】「コボちゃん」 一般全国紙最多記録達成 連載が始まったのは1982年4月1日。 主人公・コボちゃん(本名・田畑小穂)は、妹のミホ(実穂)ちゃん、両親、祖父母と暮らす、小学3年生の男の子。作品では、3世代6人家族の日常がほのぼのとしたタッチで描かれ、幅広い世代の人気を集めています。 一般全国紙の連載漫画として最多記録を達成した、1月7日付の読売新聞朝刊では「コボちゃん」を大特集! 植田さんの仕事場や制作の流れなどを紹介するとともに、毎日新聞で1万3749回連載された「アサッテ君」の作者・東海林さだおさんや、「コボちゃん」ファンでエッセイストの能町みね子さんからいただいた、お祝いのイラストやメッセージなどを掲載しています。 読売新聞オンラインで、特集記事や植田さんのインタビュー動画などをお楽しみいただけます! ▶特集記事はこちら ▶動画「『コボちゃん』が生まれる聖地、植田まさしさんの仕事場大公開!」 ▶動画「『コボちゃん』最多記録はこうして生まれた! 植田まさしさんインタビュー」 【2021年2月追記】記録達成を記念して、「よみぽランド」とブランド企画部Twitterで実施した、コボちゃんグッズや植田まさしさんのサイン色紙プレゼント企画は、当選者の方々への賞品発送も行い、終了しました。たくさんのご応募をありがとうございました! 2022年には連載40周年を迎える「コボちゃん」。これからもどうぞよろしくお願いします! 愛される4コマ漫画「コボちゃん」!すごい日本記録とエピソード!!【世界一受けたい授業】｜ゴタブログ. ~「コボちゃん」リンク集~ ▶LINEスタンプはこちら ▶LINE着せ替えは第5弾まで登場! ▶ステッカーやスマホリング、トートなどのグッズも!
4コマ漫画「コボちゃん」を使っての作文学習を行いました。 起承転結の説明、オチ予測…など、様々な活用ができるコボちゃんマンガ。 今回は4コマ目を隠して、「結」の部分…いわゆるオチを考えてもらう学習を行いました。 勿論、適当に書けばいいわけではありません。 話の筋を理解して結末を想像する力や、コマをしっかり観察する力が無いと正解には辿りつけません。 難しいわりに生徒たちからは人気のある作文学習の1つです。