ついに東京オリンピックが始まりました 福島あづま球場 ソフトボールから競技スタート 何かと問題山積みだし みーみ☆のオリンピック も いろいろ残念ですが 始まればTVで応援させていただきますよ 昨日の ソフトボール初戦 オーストラリア相手にコールド勝ちを収め 2戦目の今日 メキシコ相手に延長(? )サヨナラの末に勝ち 幸先良いスタートを切りました(*^o^*) 朝の情報番組にて 昨日の勝利を伝えるニュースが流れてたのですが 某東京キー局の番組リポーター 会場周辺から中継で 「福島の会場は無観客になりました 会場周辺には誰も人が居ません 地元の方もいなくてひっそりとしてます」 って はぁ!? 先日のこと。（車で迎えに来てと言われました。） | 家族・友人・人間関係 | 発言小町. (・Д・) そりゃそうでしょう ! そもそも 交通規制 やら 立ち入り制限 されてます 近くまで行けないんです いない んじゃなくて いたらおかしい のです 田舎だから人いない的な⁉︎ インタビューしてるのも 畑仕事してるおばあちゃんとかにだし (多分会場近くでは無い) 無観客だからひっそりとして盛り上がってない? あづま球場は 市内中心部からは離れてるし 田舎なのは否定しませんが ( ̄▽ ̄;) 何かね… 一方(比較して) 有観客の会場は これ以上ない徹底した感染対策をしてます 歓声もあり盛り上がってました 有観客で良かった…的な? そっか番組制作が そっち寄りなのか… ワタクシは何だか 違和感 しかありませんでしたケド( ̄ー ̄) そんでもって 今日は 海の日 です 全然ピンと来ませんね( ̄▽ ̄;) って事でまたまた前置き長くなりましたが 今回のブログスタートします 郡山市並木 麺や 笑華 さん 今年3月にオープンの新しいお店です 結構お若めの店主 ご夫婦でやられてるのかな? 接客もなかなか感じ良いです♪ 内環状線曲がり程なく進むと 道沿いに店はありますが 奥まってますので良く見ないと通り過ぎる 以前は確か居酒屋さんだったと思います 店前は駐車禁止 です 契約専用駐車場 は少し離れた場所にあります 良い子 はそこに停めましょう( ・∇・) 徒歩2分 悪い子 は 星乃珈琲店に停めちゃうかも( ̄▽ ̄;) ね 店内は新店という事もあり 清潔感があり とってもスタイリッシュ 女性も入りやすい雰囲気 (*゚∀゚*) お冷 と共に 冷たいおしぼり が運ばれてきますが ランチョンマットに箸置き… あれっ⁉︎ワタクシ ラーメン屋さんに来たのよね(゚ω゚) と 箸こそ割り箸だったけど 懐石料理店に来たのか と 勘違いしそうなセッティング お冷は 遠くに感じるくらい薄めのレモン水です (*^ω^*) さわやか~ スープの邪魔をしないよう あえてうっすらにしてるんだと思います!
お昼の営業開始後すぐに行列ができてしまうほどの人気なので、時間に余裕をもっていくことをおすすめします。 写真は『中トロとびっこいくらかけ彩コロ丼』。これ以外にもさまざまなメニューが楽しめます。どのメニューも豪快にネタが載せられていて見た目も華やか! 一度食べれば感動すること間違いなしです。 ■店名:居酒屋 HAKOYA ■住所:函館市五稜郭町30‐10 ■電話番号:050‐5485‐5608 ■営業時間:11~14時、18~23時 ■定休日:日曜 【もっと詳しく】信じられないコスパ! 函館住民おすすめ「思わず感動する」絶品海鮮丼ランチ(2021年04月12日掲載) 6:西園 / 函館市末広町 函館市電・末広町駅より徒歩約1分のところにある『西園』。「金森赤レンガ倉庫」から徒歩6分の場所にあり、観光のついでに立ち寄りやすい立地です。 創業はなんと昭和10年。地元民に長いあいだ愛されてきたお店で、お昼時には地元住民と観光客で混み合う人気店としても有名です。 特徴といえば、なんといってもリーズナブルな価格設定。ラーメンの価格はなんと600円(税込)~なんです! ラーメンだけでは物足りないという方は、セットメニューもあるのでそちらもおすすめですよ! お店の名物は『ネギラーメン』。細切りにしたネギとチャーシューがたっぷり入っています! 少し濃い味付けのチャーシューと、函館の塩ラーメンらしい素朴であっさりしたスープが相性抜群です。 チャーハンやカツカレーも人気メニューなのでぜひトライしてみてくださいね。 ■店名:西園 ■住所:函館市末広町19-14 ■電話番号:0138-27-1943 ■営業時間:11時30分~18時45分 【もっと詳しく】ここだけは寄って! 地元民がおすすめする昭和10年創業の函館ラーメン屋「西園」(2021年4月19日掲載) 7:明治パーラー / 函館市本通 実は、函館には喫茶店がたくさんあります。地元の人にとても人気のある喫茶店『明治パーラー』もそのうちの一つ。 有名な観光地「五稜郭」より徒歩30分。車では10分程度の閑静な住宅街に店を構えています。地元の人が集まる憩いの場所としても機能していて、中に入るとは函館らしいゆったりとした雰囲気が味わえます。 おすすめはハンバーグとパフェ! 「グルメダイアリー66 笑華」みーみ☆のブログ ｜ みーみ☆のページ - みんカラ. ハンバーグは肉々しいのにくどくない味で、思わずご飯が進んでしまいます。喫茶店のクオリティーをはるかに超える肉々しさ。 また、約10種類のパフェが700円以下でいただけるそう!
© 婦人公論 婦人公論 『孤独のグルメ』の原作者である久住昌之さん。グルメのみならず、歩くことに関しても多くの著作があります。普段の散歩ではゴールにすることもあるという食堂で、とっておきのおたのしみについて聞きました。(構成=山田真理 撮影=大河内禎) * * * * * * * 【写真】「散歩の後はラーメンが美味しい!」と久住さん。立ち寄ったお店は どんどん道に迷うといい 僕の自宅から吉祥寺の仕事場まで、歩くと30分くらいかかります。家を出る時は、「30分かぁ。バスに乗っちゃおうかな」と思うんだけど、乗らずに歩き始めたら、もう最後まで歩かないとしょうがないじゃない? すると学校の横で給食を作っている匂いがして「今日の献立は何だろう」なんて考えたり、洗車中のおじさんを見て、「こんな天気のいい日に車を洗うと気持ちいいだろうなあ」と想像したり。 それが、僕にとっての散歩です。つまり「これから散歩に行くぞ!」と決意して行くような、大げさなもんじゃない(笑)。あるいは「運動のために歩こう」というと、それはウォーキングになっちゃう。 散歩ってもともと目的もなく、意味もなく、ただぶらぶら歩くから楽しい。二股の路地なら、どっちに進もうか。食堂に出会えば、美味しいかな?
今日は年中リーズナブルな鶏むね肉と玉ねぎを使った大満足のレシピをお届けしますよ(*・ᴗ・*)و! 今回は甘辛系の味噌ダレの味付けで、お子さまから大人までみんな大満足のレシピですよ(´艸`)* 鶏むね肉は酒で漬けこむことで、柔らかジューシーに♬ 玉ねぎは焼き目をしっかりとつけることで甘味と旨味が凝縮されます( •̀. ̫ •́)✧ (俗に言うメイラード反応ですね) それでは作り方をご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)* 鶏むね肉と玉ねぎの甘 辛味噌 炒め 【材料】2〜3人分 ◎鶏むね肉・・・400g ◎玉ねぎ・・・1玉 (鶏むね下味) ◎塩こしょう・・・少々 ◎酒・・・大さじ2 ◎片栗粉・・・大さじ3 (味噌ダレ) ◎味噌・・・大さじ2 ◎みりん・・・大さじ2 ◎しょうゆ・・・大さじ1 ◎砂糖・・・大さじ1 ◎ニンニク(チューブ)・・・2cm (お好みで) ◎きざみネギ・・・適宜 ◎いりごま・・・適宜 【作り方】 1.玉ねぎを厚み1cm程度の輪切りにします。 2.鶏むね肉の皮を取り除き、1.5cm幅の一口大に切ります。 2.塩こしょうと酒を加えて15分程度漬けておきましょう。 3. (味噌ダレ)を混ぜておきます。 4.薄く油をひいたフライパンに玉ねぎを並べ、焼き目がつくまで炒めていきます。 良い感じに焼き目がついたら別の器に移しておきます。 5.鶏むね肉に片栗粉をまぶし、同じフライパンに油大さじ3を加えて、中火で焼いていきます。 5.ひっくり返して両面を焼きます。 6.鶏むね肉に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、玉ねぎと(味噌ダレ)を加えて絡めながら炒めます。 7.良い感じに煮詰まったらお皿に盛り付け、お好みできざみネギといりごまを散らしたら完成です。 しっとりジューシーに仕上げた鶏むね肉に、甘辛い味噌ダレが絡んで最高です✧*。(ˊᗜˋ*) 玉ねぎも焼き目をつけることで甘味と旨味が増し増しです♬ 輪切りにする事でお子さまも掴みやすく鶏むね肉と一緒に食べやすいのでオススメですよ(*・ᴗ・*)و! 鶏むね肉なのでたくさん食べても低糖質高タンパク! お子さまから大人まで大満足の、食べ応えも満点な1品ですので、ぜひ作ってみてくださいね(*・ᴗ・*)و! 鶏むね肉の切り方講座 やわらかく食べるためのコツに「12万」いいね | おたくま経済新聞. 鶏むね肉の切り方に関してはこちらに詳しく書いていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね( •̀. ̫ •́)✧ 【レシピ本発売中】 電子書籍 版もこちらからご購読いただけます 先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)* めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!
後は"そぎ切り"でカットしていくだけ。そぎ切り自体は難しい技術は必要ありません。見よう見まねで切ってみてください!笑 切った後は切り口(断面)に注目!繊維が切られてるのが確認できると思います。 もともとは下の写真の線のように、繊維は走っていました。それらの繊維を断ち切るようにカットしましょう! "そぎ切り"の動画はこちら! まとめ 今回は鶏むね肉をおいしく調理する方法の1つとして"そぎ切り"をご紹介しましたが、いかがでしたか⁇ 今までふつうに切ってた人はぜひこの"そぎ切り"取り入れてみてくださいね。 本当にこれだけで食べやすくなりますよ! 今後さらに別の記事で、役立つ鶏むね肉のおいしい調理法についてご紹介していきますので、お楽しみに!
公開日: 2018年9月 5日 更新日: 2021年5月19日 この記事をシェアする ランキング ランキング
パサつきやすい「鶏むね肉」をしっとり柔らかな肉にする秘訣は 切り方 にあります!我が家で実践している方法を写真付でご紹介。 さくらどりむね肉を柔らかくする切り方 むね肉はそのまま調理して食べても十分美味しいのですが、調理したらパサついた経験がある方も多いはず! 切り方ひとつで味わいが激変！鶏肉は繊維を見極めろ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. そんなむね肉をパサつかせない秘訣とは、カット時に 鶏肉の繊維を断ち切ること です。 鶏肉、牛肉、豚肉などどんなお肉でも、よく見ると繊維があることがわかります。鶏胸肉の場合もこの繊維を断ち切ることで柔らかくなります。 【1】皮を取ってまな板にのせる 鶏むね肉の皮を手で掴み取り、皮が付いていた面を上にまな板の上にのせます。 【2】真ん中あたりにある筋を境に半分にカット よく見るとわかると思いますが、中央あたりに筋があります。 この筋を境に包丁を入れます。 切るとこんな感じです! 【3】繊維の入り方をみて、境目でカットする 部位によって繊維の入り方はまちまち。 繊維の方向がかわっているところを全て見つけ包丁でカットします。 今回は3つの塊にカットしました 【4】それぞれの部位を切っていく カットしたお肉は、繊維を断ち切るように繊維に対し垂直に包丁を入れ切っていきます。 つまり、 繊維に対して交差するようにカットする ということ。決して繊維に沿ってカットしないでくださいね〜。 カットの秘訣はたったこれだけ! 繊維に向かって垂直にカットしていくこと。これだけで柔らかくなります。 カットした後はラップで包んだあと密封して保存しましょう。 全然パサつかない!みなさんも是非試してね 切った鶏むね肉を、パサつきやすい「蒸し」「茹で」「焼き」で食べてみました! 蒸す・・・電子レンジでラップをかけて3分 茹でる・・・沸騰したお湯にむね肉を入れ、火が通ったら取り出す 焼く・・・フライパンに油をひき、火が通るまで焼く うん!どれも美味しいし柔らかい。とくに蒸したものは旨みが詰まっています!茹では冷めても柔らかくしっかり歯ごたえがあっておいしい。 どれも大成功です。 保存方法 関連記事一覧 いいね、フォローで更新情報をお届けします
テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*・ᴗ・*)و! 同じく質問の多い包丁はこちらです(*・ᴗ・*)و!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年4月19日 比較的安価でボリュームがあり、美味しい鶏肉。普段切り分ける時に特別気を遣う人は少ないだろう。しかし、実は鶏肉は下ごしらえの切り分け方で食感や食べやすさが全く変わってくるのだ。淡泊な胸肉、ジューシーなもも肉をより美味しく切り分けよう。 1. 鶏肉には繊維が入っている 当然だが鶏肉は「筋肉」だ。筋肉は「筋繊維」という長い筋肉の束で出来ている。この繊維をどのように切るかで食感と食べやすさをコントロール出来るのだ。 繊維を「断ち切る」と美味い 長くて固い、丈夫な筋繊維。加熱すると繊維がたんぱく質凝固を起こすため、肉自体を固く感じたりパサついた食感になってしまう。このため、繊維の方向を確かめ、垂直に断ち切るように切り分けると食感がよく柔らかになる。パサパサではなくホロホロとした口当たりだ。 例外的に繊維に「沿って切る」場合 繊維に垂直に断ち切るのではなく、あえて繊維に沿って切る方がいいこともある。蒸し鶏などを作って手で裂く場合や、形を崩さずしっかり炒めたい細切りの時だ。繊維に沿って切れば形崩れを防ぐことが出来る。 2. 胸肉ともも肉それぞれの切り方 パサつきやすい胸肉も、大きな一枚肉のもも肉も、繊維をよく見て下ごしらえしてみよう。 胸肉はまず3ブロックに分ける 胸肉を横向きに置いて繊維をよく見てみよう。繊維の走る方向で切り分けると、丸みのある側に縦に一か所、あとは上下横に切り分けて大きく3ブロックに切り分けられるはずだ。後はそれぞれ繊維の方向と垂直に切って行けば、料理した後ジューシーでホロホロした胸肉を味わうことが出来る。 もも肉は繊維の方向がバラバラ 他の肉と違い、鶏もも肉は成形されず一枚肉で出回ることが多い。このため繊維の入り方にばらつきがあり、胸肉のような規則性は望めない。まずは肉をしっかり広げて大まかに繊維の方向に沿って切り分け、それから適切な大きさで垂直断ち切りしていこう。 繊維に沿って切る場合 肉の柔らかさが変わる垂直断ち切りだが、身崩れしやすくもなる。中華料理の炒め物を作る時はある程度の長さに切り分けた肉を繊維に沿って細切りやそぎ切りにしていく。しっかりとした歯ごたえで炒め物でも崩れず形が残る。蒸し鶏ならある程度の大きさのまま蒸して、蒸しあがってから素手で繊維に沿って裂くようにしよう。 3.
【とり天】鶏ムネ肉が柔らかくなる切り方【秋川牧園秘伝】||秋川牧園 - YouTube