唾液腺…って、どれだ? というわけで、大事を取って唾液腺を含む内臓の詰まっていた頭部は思い切って捨ててしまうことに。もったいない気もするが、ここはぐっと我慢。 わかんないから、大事を取って脚だけ食べよう。 脚だけにして、入念に洗ってさえやれば限りなく安心ではある。が、親指の爪ほどしかない頭部を失っただけでも、見た目のボリュームはかなり減ってしまった。寂しい。 スタンダードに醤油、酒、みりん、砂糖で煮る。 調理法についてだが、あまりに素材の量が少ないので、今回はせいぜい一品しか作れない。考えた末、イイダコでのレシピを参考に煮つけを作ってみることにした。 味は!すごく!…普通。 ヒョウモンダコの煮つけ。まあ、少なくともマズくはなさそうだ。 材料が小さいだけに、ヒョウモンダコの煮つけはあっという間に完成してしまった。 しっかり残った青い斑紋が何かを主張している気もするが、とりあえずマズそうには見えない。個人的には。 ただし、やっぱり小さい!小皿に盛ってもこのボリューム感。 いよいよ口に運ぶ時が来た。万全を期して調理したのでので、悪名高きヒョウモンダコと言えどあまり抵抗は無い。 ただでも小さなタコだったが、加熱してさらに縮んでしまったので、もはや切り分ける必要も余地も無い。豪快に一口で頬張る。 思い切って一口で、いただきます! うわ、普通…。 …結論から言うと「ごく普通の小さいタコの煮つけ」である。それ以外に評しようが無い。ただただ、普通。ごくごく、普通。ひたすら、普通。 決してマズくは無いのだが、別段おいしくも無い。これならリスクを冒して食べる必要はまったく無いだろう。 もう二度と食べない そんなわけで、ヒョウモンダコはフグと同じ毒を持っていても、フグのように素晴らしくおいしいわけではないことが今回の挑戦で判明した。たとえまた彼らを磯で見かけたとしても、二度と食べることはあるまい。 残念だが、同時にちょっとほっとしたような気もする。もしおいしかったら、いずれまたこの危なっかしい料理を作りたい欲求に駆られてしまっていたかもしれないから。 イザリ中に友人が綺麗なホラガイの殻を拾ったのでお土産に持ち帰ろうとしたら、中には先客の大きなヤドカリがいた。残念。
北海道産のユニークな食品が勢揃いした 札幌食と観光国際実行委員会は「ファベックス2021」内に北海道ブースを設け、道内で生産された農畜水産物と加工品、スイーツ、飲料などの商品を出展した。 食肉加工品の北ミートは、北海道産和牛や豚肉、鶏肉を使って、フランスのリヨンとスイスのローザンヌで学んだ、現地で普通に食べられている本格派シャルキュトリー類を紹介。パテやテリーヌ、ベーコン類などで、中でもヨーロッパではよく見られるが、札幌ではまだ数少ない非加熱加工品も得意で、札幌の自然の風だけを使い熟成
ウマい!
今回捕まえたのはヒョウモンダコ属のオオマルモンダコという種類。 ※ヒョウモンダコの毒は非常に危険です。絶対に真似しないでください。 ヒョウモンダコというタコがいる。ヒョウモンダコ、オオマルモンダコなどを含むヒョウモンダコ属に分類されるタコの総称で、いずれもかわいらしいタコなのだが、同時に非常にダークな特長も持っている。唾液に猛毒を含むため、噛みつかれると大変危険なのだ。そして、何を隠そうこの毒の正体は、フグのそれと同一の成分「テトロドトキシン」なのである。 ならば、ひょっとするとこのタコもフグのようにおいしいのではないだろうか。 沖縄の磯には有毒生物がいっぱい! 12月上旬、僕は沖縄へ出張していた。せっかく暖かい沖縄まで来たのだから、ちょっと外遊びでもということで、仕事の合間に現地の友人らと連れ立って夜の海辺へと繰り出した。「イザリ」という遊びをするためだ。 沖縄には磯遊びに適した遠浅の海辺がたくさんある。 夜、ライト片手に遠浅の海を練り歩く「イザリ」は沖縄ではそこそこポピュラーな遊漁。 「イザリ」とはライトと網を手に干潮の磯を練り歩いて生き物を捕まえる遊漁のことである。遠浅の海が多い沖縄ならではの遊びと言えよう。 本命のターゲットは背ビレに強い毒があるこのオニダルマオコゼという魚。だが、残念ながら今回は発見できず。 沖縄に限った事ではないが、夜の磯というのは危険が多い。特に、毒のある生物が意外と多いので、その地域の自然に詳しい人に同行して臨むべきである。 実は、今回の狙いもオニダルマオコゼという有毒魚だったりする。 これまた有毒のオニヒトデ。サンゴを食べる。 オニダルマオコゼを探して海中を照らしていると、次から次にその他の有毒生物が姿を現す。 オニヒトデ、ガンガゼの一種、ミノカサゴ、フグ、アイゴ、ドクウツボ…。沖縄の磯は毒のparadise! キリンミノという魚。綺麗なのでつい捕まえてみたくなるが、背ビレに毒があるので注意。 毒針を持つウニの仲間。僕自身、イザリ中に刺された経験あり。ヂガヂガしたいやらしい痛みで、非常にテンションが下がる。 ヒョウモンダコ、現る 冬でもなお豊かな沖縄の海。有毒生物たちを撮影しながら歩いていると、奇妙な物体を発見。先端のとがった白い貝のようなものが砂底を動いている。よく見ると数本の脚を動かしてヨチヨチ歩いているようだ。遠目に見た瞬間は「ヤドカリかな」と思ったが、近づいて目を凝らすと心臓が高鳴った。 うおっ。何だこの派手なやつ。 白い貝殻のようなものと、脚のようなものには小さな青い斑点が並んでいる。これはヤドカリじゃない。ヒョウモンダコだ!
写真・文/柳澤史樹 初夏の訪れを日々の花や草木の成長に感じる毎日。それでもまだ夜は日によって薄手のセーターがいる神奈川県は津久井エリアです。 そんな寒がりの私にとってエネルギーはとても重要な問題。2011年の震災以降、エネルギーの自給について考えはじめた我が家では、小型のソーラーパネルと蓄電池を購入、携帯の充電や非常用に使うようになりました。 しかしもし可能なら、家一軒、丸ごと再生可能エネルギーにできたらすばらしい。 そんなことを考えるなか、同じく震災をきっかけに、神奈川県横浜市に電気を自給できる「オフグリッドハウス」を建て、そこでの暮らしを送っているサトウチカさんの見学ツアーに参加してきました。 チカさんは、その暮らしを女性週刊誌のweb版に長期連載したり、日本中に招かれて講演したりと引っ張りだこ。そのチャーミングなルックスと、凛とした「女神キャラ」で、女性を中心に大人気の"オフグリッドの伝道師"です。 自家製の再生可能エネルギーで果たして本当に自給できるのか? どうぞご覧ください。 ■価値観を変えた東日本大震災がきっかけ チカさんが電気の供給を受けない「オフグリッド」の暮らしに入ったきっかけは、2011年の東日本大震災。その10カ月前に、結婚を機に購入したばかりの新築マンションに住んでいたチカさん、当時は都内で働いていて、その日は電車が止まってしまい3時間歩いて帰ることになったそうです。 自宅エリアは停電、マンションのエレベーターが使えず、階段を上りやっとの思いで部屋に着くも、今度は照明もエアコンも何もつかない!
三菱自動車は、テイクアウト専門カレーショップ「DELICA CURRY」を7月5日、本社ショールーム「マイプレイグラウンド」(東京都港区)にオープンする。 「DELICA CURRY」は、初代『デリカ・コーチ』のキッチンカーをイメージした外観のテイクアウト専門カレーショップ。 三菱自動車本社ショールームの来場客をはじめ、近隣の住民やサラリーマンなどに、オリジナルカレーを楽しんでもらえるよう、カレールーは欧風、スパイシートマト、マイルドバターなどを日替わりで提供。ライス(白米/十六穀米/ターメリックライス)やトッピング(グリルハーブチキンコンフィ/合挽ハンバーグ/ローストビーフなど)も好みで選ぶことができる。 マイルドバターカレー&グリルハーブチキンコンフィ 7月中はカレーを購入した人にオリジナルミニカー(『eKクロス』、『eKワゴン』)をプレゼントする、オープン記念キャンペーンも実施する。 カレーの価格は普通盛りが691円、大盛りが853円。トッピングはグリルハーブチキンコンフィ/合挽ハンバーグ/ローストビーフが各302円など。営業時間は11時から19時。
酸味の効いたさっぱりしたカレーが好きな方はこの限りではありません。トマト缶の後入れで、酸味を生かしたさっぱりとした味わいのトマトカレーを楽しんでみてくださいね。 まとめ カレーにトマト缶を使うときのポイントは、 ホールトマトを選びましょう 水の分量は規定量の半分程度にしましょう 後入れする場合トマトの酸味を抑える工夫をしましょう トマトカレーはどの具材とも相性がよくて鶏肉や牛肉はもちろん、挽肉を使っても美味しく作ることができます。 夏野菜を加えたり、ヨーグルトの酸味を加えたりアレンジしてもおいしく食べられますよ! 今回は、トマト缶を使ったトマトカレーを紹介しましたが、生鮮トマトをざく切りにして使うこともできます。また、 100% トマトジュースを使うと手早くトマトカレーを作ることができますよ。 ちょっとこだわりたい方は水を一切使わずにトマトだけで作る無水カレーもおすすめです。 健康にも美容にも良いリコピンたっぷりのトマトを使って、おいしいカレーを作ってみてくださいね。
一人暮らしの皆さん、料理してますか? withコロナになって在宅勤務になったことで必然的に自炊の頻度が上がった人も多いと思います。 ただ、頻度が上がったゆえに毎日の献立に悩むようになった人も多いかもしれません。 ここでは筆者が一人暮らしの中で研鑽を重ねて来た、「THE ズボラ飯」の作り方を伝授したいと思います! ちなみに「ズボラ飯」の定義は以下の3点。 基本ほったらかし 調理器具は1〜2つしか使わない そこそこヘルシーで美味しいご飯である 洗い物が少なく、ほったらかしでできるそこそこ美味しい料理=ズボラ飯 です! 炊飯器でほったらかしキーマカレー さて、では本日のズボラ飯は何でしょうか? ずばり、キーマカレーです!! アレンジは無限大!お野菜をいくらでも足せてヘルシーな上にベースはトマトですから あつーい夏にもぴったりです。 この優秀なキーマカレー、なんと炊飯器1つであっという間にできてしまうのです! 材料 ひき肉・・・500グラムあると美味しい。がケチっても美味しいです。 玉ねぎ・・・中玉〜大玉 1つ カレー粉・・・6皿分 オリーブオイル 少々 ホールトマト 1缶 水 200cc ハーブミックス お好みで ① カレーの場合のタイマーは60分にセットしましょう。 ② まずはオリーブオイルを引いておき、みじん切りにした玉ねぎを投入。このまま10分放置します。ズボラな筆者はこのカレーの前に普通に炊飯器でご飯を炊くのですが、そのまま同じ鍋でカレーも作ります。この日も同じ工程を踏んだので炊飯器に何やら白いものがくっついておりますがそれはご飯を炊いたものですので、ご容赦を〜。 ③ 5分経ったらひき肉を投入。ついでに臭みけしにハーブミックスを少々。筆者は冷凍してあったものを使用したので15分放置しましたが、冷凍でなければ10分で十分です。 ④ ひき肉にも火が通ったらトマト缶を投入。ここで200ccほどお水を足すのですが、このままトマト缶で測って入れてしまうことで残ったトマトペーストを一緒に入れられて、かつ洗い物がしやすくなるのでとってもお勧めです。 ⑤ ここでカレー粉も投入して15分ほど煮ます。 ⑥ このまま放置でも良いですが間で一度くらい蓋を開けて様子を見ておきましょう。あとはこのまま完成まで放置♪ ⑦完成です! 出来上がったカレーは今日の分を食べたらあとはタッパーに入れてそのまま冷凍庫へIN。 こうすることで、ズボラ飯さえ作りたくない時の強い味方にもなりますし、カレーが食べたい時にいつでもすぐ食べられます♪ この基本のカレーさえあればあとは茄子やオクラ・カボチャなど好きなお野菜を買ってきてトッピングしてあげるだけでお野菜たっぷりのカレーにもなりますし、場合によってはじゃがいもにかけてカレーグラタンにするなどのアレンジも手軽にできちゃいます。 また、このキーマカレーの優秀なところは普通のカレーよりもソースに近い作りをしているのでレンチンで戻した時に味の劣化がほとんどないところ。 普段あまり作り置きをしない筆者ですが、このキーマカレーだけは勇んでたっぷりと作ります。 カレーの作り置きをしている一人暮らしさんは多いと思いますが、是非カレーのレパートリーにこのキーマカレーも取り入れてみてくださいね~。 説明も必要ないくらいの簡単レシピではありますが下記にvlog形式でざっくりと作り方もご紹介しておりますので参考にしてみてください♪