ごぼうやれんこんはアク抜きのためにさるすのはなんとなく理解できるのですが、いも類やなすはさらす必要があるのでしょうか?
2019. 12. 5 ごぼうは独特の風味と歯ごたえのよさが魅力ですよね。きんぴらごぼう、豚汁、炊き込みごはん、かき揚げ、サラダなど、さまざまな料理に幅広く使える、和食には欠かせない食材です。 そんなごぼうには、豊富な食物繊維が含まれています。しかも水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく含んでいるので、腸内環境を整えるのにとっても効果的!体の中にたまった老廃物の排泄を促してくれます。 今回は、ごぼうに含まれる栄養素と、正しい食べ方・おいしいごぼうの選び方についてご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。 ごぼうは元々薬だった?! ごぼう | かごしまの食. きんぴらごぼうや豚汁など、日本人にとっては馴染み深い「ごぼう」ですが、実はごぼうを食用としているのは日本の他に韓国と台湾だけなんです。 ごぼうはユーラシア大陸の各地に分布しており、「薬用」として平安時代に中国から日本に伝わってきたと言われています。海外ではごぼうを「薬」としか認識していないので、「日本人は木の根っこを食べている」と思われているようです。 そんなごぼうの旬は11~2月の寒い冬の時期ですが、4~5月になると新ごぼうが出回ります。新ごぼうは通常よりも早く収穫するため、食感がやわらかく香りがいいのが特徴です。 新鮮なごぼうを選ぶ4つのポイント スーパーに行くと、泥付きのものと洗いごぼうが売られていますが、洗ってあるものは水分が抜けやすいので日持ちがしません。泥がついたままの方が日持ちがよく風味もいいので、泥付きのものを選ぶようにしましょう。新鮮なごぼうを選ぶときの大事なポイントは下記の4つです。 1. まっすぐ伸びていて太さが均等 まずはごぼうの「太さ」をチェックしましょう。あまりにも太いものは「す」が入っている可能性があるので、中くらいの太さのものを選びましょう。10円玉くらいの太さが目安です。また、まっすぐ伸びて太さが均等なものほど良品ですよ。 2. 切り口に穴がない 次にごぼうの「切り口」を見てみましょう。断面に空洞があるものは水分が抜けて「す」が入っているので避けるようにしましょう。 3. 根元にひび割れがなくひげ根が少ない 続いては表面です。縦に「亀裂」が入っていたり、根元に「ひび割れ」があるものは鮮度が落ちているので避けるようにしましょう。「ひげ根」が少ないのは、土壌の環境が良かった証拠です。ひび割れがなく、ひげ根が少ないものを選ぶようにしましょう。 4.
7gと他の野菜に比べて群を抜いて豊富に含まれています。特に水溶性の食物繊維は便の量を増やして腸壁を刺激します。さらに、善玉菌が好物とされるビフィズス菌の働きを助け、悪玉菌を抑制する働きがあります。そのため、体外へ老廃物や有害物質を排出するのを助けてくれます。よって、ごぼうは便秘解消の強い味方です。 実はごぼうの皮には、多くの栄養素が含まれているので、栄養素をしっかり摂りたいなら、皮まで一緒に食べましょう。そして、ごぼうに含まれているカリウムは水に溶けだすため、煮物などにして煮汁ごと食べることで、水に溶けだしたカリウムもしっかり摂ることができます。食物繊維は油と一緒に食べることで、便の滑りを良くします。そのため、便秘気味の人はきんぴらや煮物を作る時はごぼうを油で炒めると良いでしょう。 ごぼう一本あたりのカロリーと糖質は?ダイエットに最適な調理法も!
Last Updated on 2021年4月1日 by uloqo こんにちは。digireka!
事業者で申請はできますから、事業主さんご自身が申請されるのが一番です。ただし、書類を揃えるのにかなり手間がかかりますし、要件が細かく毎年変わるので事業者が自ら申請するのは難しいところもあると思います。 例えば、キャリアアップ助成金の正社員化コース「有期→正規」転換は、契約社員を正社員にする場合にもらえる助成金ですが、正社員の求人広告を見て応募してきた人に一定期間は契約社員として働いてもらい、その後、正社員にする場合は対象外になります。 知らないで申請して不支給になる可能性があるということです。そういったことまで事業者が調べるのも大変だと思いますから、社労士に頼んでいただいた方がいいのではないでしょうか。 厚生労働省の雇用関係助成金の代理申請は社労士の独占業務ですから、代行を依頼できるのは社労士に限られます。ただし、助成金申請代行を手がけていない社労士事務所も多く、顧問先以外は引き受けない事務所も少なくありません。私自身も「顧問社労士が助成金申請をやっていないので」ということで相談を受けることもよくあります。助成金申請をされる際は、「助成金に強い」社労士事務所に相談されるのがいいと思います。 ――その他に助成金を活用するにあたっての注意点はありますか? デメリットのところでも触れましたが、実地調査が入ることがあります。予告のある場合もない場合もありますが、いずれにせよ協力しないと不支給になります。また調査の結果「不正受給」とされた場合は、助成金の返還だけでなく、3年間申請できない、事業主名の公表等のペナルティが課されます。悪質と認められ詐欺罪で立件されている例もありますので、十分ご留意ください。 助成金を資金繰りのあてにしたりせずに、あくまで雇用関係の改善や向上を目的として上手に活用しましょう。 【参考リンク】 ・ 事業主の方のための雇用関係助成金 (厚生労働省) 【関連記事】 うちの会社は残業がないから無関係…はNG!社労士に聞く「中小企業の労働時間把握義務化」 違反すれば罰則も!専門家に聞く「有給取得義務化対応の注意点とポイント」
最後に、新型コロナウイルスに関連して特例が出され、活用が期待されいている雇用調整助成金ですが、実際に対策として有益なのかどうか、について解説します。 新型コロナウイルスという未知のウイルスの蔓延を予想することが難しいため、そもそも休業になったからといって「使用者の責に帰すべき事由」であるとして休業手当を支払わなければならないかは議論があります。 また、あまりにも経営状況が悪化し、感染の収束も見えないことから、会社破産・法人破産を検討する会社も少なくありません。 しかし、なにも対策もせずに社員を休業させれば、休業手当が必要とされる可能性があり、この場合には雇用調整助成金の助けはあったほうがよいです。 また、一方で、新型コロナウイルスによる働き方の大きな変容をチャンスに飛躍する会社もあります。新たな業態を創出し、飛躍をとげる会社では、優秀な人材を囲い込むチャンスが到来しているとみることもできます。このような見方からすれば、社員を解雇するのではなく、休業させてでも生活の保障をおこなうことには大きな意味があります。 「企業法務」は、弁護士にお任せください! 今回は、新型コロナウイルス禍が経済に大きな打撃を与えたことで注目を集めている「雇用調整助成金」について弁護士が解説しました。新型コロナウイルスのような未曽有の事態に対応するために、活用できる制度の基本を理解してください。 なお、雇用調整助成金は、新型コロナウイルスからの事業者の救済のため、手続きが簡素化されており、ガイドブックなども充実しています。そのため、専門家の助けを借りなくても申請することも可能ではあります。 ただし、時間と手間が多く、これまで労務管理に力を割いていなかった場合には、あらたに作成しなければならない資料も多く、労働法上の注意点もあります。 新型コロナウイルスにともなう休業について、雇用調整助成金を活用して乗り切ることを検討する会社は、ぜひ一度、企業法務に詳しい弁護士にご相談ください。 「新型コロナウイルスと企業法務」まとめ