雑記 2021. 04. 02 【GI値】について知りたい方へ 本記事では、【GI値】について、できるだけわかりやすく解説してみました。 【GI値】って何?と思っているあなたは、読んでみて下さい。 栄養士の資格を持っているワイが、【GI値】について解説するで。 【GI値】って何? 【GI値】のGIは、グリセミックインデックスのことです。 グリセミックインデックスは、 血糖上昇という消化性炭水化物の生理機能の違いに着目して消化・吸収される炭水化物の質的評価を行うための指標である 厚生労働省HP とされています。 まぁなんのこっちゃ?って話よね。 簡単に言うと、 食事をした後に血液中の糖(血糖値)がどれぐらい増えるかを数値化した目安 といった感じや。 なので【GI値】が低い食品は、食後の血糖値の上昇が緩やかで、逆に高い食品は、急上昇するという解釈でええ。 ふむ。でも、そもそも食後の血糖値の上昇を、なぜ数値化する必要があるのでしょうか? 「アワビ」と「トコブシ」の違いは何でしょうか。 - 大きさが違... - Yahoo!知恵袋. そうね。 それではまず、食事による血糖値の上昇について、理解していこう。 食事による血糖値の上昇 食事をすると消化・吸収の過程で、血糖値が上がります。 正常な場合は、血糖値を下げるために 「インスリン」 というホルモンが、すい臓から分泌され、血糖値を下げて一定に保とうとします。 健康な人ならインスリンが十分に働いて、食後2時間もすると食べる前と同じ値まで戻ります。 ふむ。食事をすると血糖値は上がっていくもので、2時間もすれば元に戻るのが正常ということなんですね。 そや。 ちなみにこのインスリンがうまく働かないで、血液中のブドウ糖が慢性的に増えてしまうのが、いわゆる 糖尿病 やで。 ふむ。でも、この急激に血糖値が上昇すると、何かまずいのでしょうか? あまりよろしくはない。 血糖値の急激な上昇が及ぼす影響は? 【GI値】が高い食品を食べたたり、空腹の状態からドカ食いをしたりすると、急激な血糖値の上昇が起きます。 急激な血糖値の上昇は、最終的に動脈硬化や肥満のリスクが高くなる可能性があるため、食後の血糖値は緩やかに上げていくのが健康のためには重要となります。 なので、急激な血糖の上昇をしないように【GI値】の低い食品を選択して、食後の血糖値を緩やかに上げるようにしていこうで!ってことなんや。 血糖値の急激な上昇にはそんなリスクがあったとは、知りませんでした。 では、具体的にどういった食材が【GI値】が低いのでしょうか?
出典- 鮑(あわび)|古聖(いにしえひじり)のブログ 突然ですが、アワビって 美味しいですよね! プレスリリース：「近大産ウニ」「近大産トコブシ」を期間限定で初提供 8月7日（金）から「近畿大学水産研究所 大阪店・銀座店」にて（Digital PR Platform） | 毎日新聞. それと、、、 買うと高いですよね! こんにちは。 いや、ちょっと前(というかだいぶ前)の話なんだけど、傷付いたからってことで知り合いの漁師から頂いたんです。 これ、証拠写真。 因みに大きさがわかるように僕の手を置いています。 とにかくこの美味しいアワビ、貰ったはいいけどどうやって調理しようかなと思ったわけです。 今回は、レシピはほどほどに、アワビの酒蒸しの食レポをしていきます! 食い飽きてるんです だってねぇ、こんなのこと言うのも何なんだけど、、、 正直、 食い飽きてるんです。 サザエ然りトコブシしかり、どこかしらからよく貰うし、今でこそお縄ですけど、小中学校の頃は自分で素潜りして採ってたりもしてたんで、ありがたみというか何というかそういうものが湧きません。 たぶんこれ、「海産物が割と簡単に手に入る土地あるある」かもしれません。 ※各市町村で違いがあるかもしれないけど、密漁は立派な犯罪ですので悪しからず。お縄ですからね。詳しくは右記参照。- 密漁 - Wikipedia さあ、どう調理してやろうか?
59 13 : ニューノーマルの名無しさん :2021/03/13(土) 16:15:02. 40 いとうまいこのあの写真スレ 15 : ニューノーマルの名無しさん :2021/03/13(土) 16:19:29. 08 >>9 え?ハマグリって気持ちいいの? 9 : 2chのエロい人 :2021/03/13(土) 16:02:18. 85 シジミやアサリでは、まだ、幼すぎる。 ハマグリくらいがベストだな。 トコブシでもアウト。 アワビは論外。 19 : ニューノーマルの名無しさん :2021/03/13(土) 16:35:00. 84 女さんにトコブシ!って言ったらどう思うの? どうか一日一票をお願いします。
とこぶしとあわびの相場とは? とこぶしは1kgあたり、平均して 約4000円 程度の値段で流通しています。 一方あわびは、1kgあたり、平均して 約9000円 と 倍以上の値段 で販売されていました! 近年ではとこぶしも収穫量の減少のため、値段が徐々に上がってきています。 貝殻を見れば値段がわかる!? とこぶしとあわびは、大きさに違いがありますが、 貝殻に空いている穴 を見るだけでも判別ができます。 ポイントは 「殻穴」の数が少ない ほうが あわび の可能性が高いということです! とこぶしは殻穴が 6〜9個 と多く、あわびは 4もしくは5個 とされています。 とこぶしの食べ方⁉簡単で美味しいとこぶし料理おすすめ8品をご紹介 とこぶしはあわびと大差ない美味しさということですが、どのように調理したらより美味しく食べられるのでしょうか? ここでは、 とこぶし の味を最大に引き出す 簡単調理法 をお教えします。 とこぶしの美味しいレシピ①刺身 まずは 生 で食べてみてください。 とこぶしの美味しさを一番シンプルに味わうことができますよ! 新鮮なものが手に入ったのであれば、ぜひ 刺身 をオススメします。 まず 塩もみ をして、 肝 を潰さないよう丁寧に殻から外してください。 お好みの厚さにスライスして、完成です! とこぶしの美味しいレシピ②酒蒸し 貝料理といえば、 酒蒸し ではないでしょうか。 お酒が好きな方なら、なおのこと酒蒸しがオススメです! 十字に切り込み を入れたとこぶしを、深い鍋に並べます。 日本酒と醤油を適量入れ、蓋をして 蒸し焼き にして完成です! 薬味ネギをかけると、色合いもよくなりますよ。 白だし や ポン酢 などお好みの味付けで食べてみてくださいね。 とこぶしの美味しいレシピ③ステーキ 次は「焼き」の ステーキ で味わってみてください! オリーブオイルを熱して ニンニク で香り付けしたフライパンに、トコブシの身を入れて焼くだけです。 塩胡椒 で味付けをして、とこぶしステーキの完成です! とこぶしの美味しいレシピ④バターソテー バター を溶かしたフライパンに、トコブシを入れて軽く 炒めるだけ で完成します。 醤油 を少し垂らすと、バターの甘味と合わさってなお美味しく感じますよ! とこぶしの美味しいレシピ⑤甘辛煮 とこぶしは 煮物 でも美味しく味わうことができます。 オススメは醤油とみりんの 甘辛煮 です。 鍋に 料理酒:みりん:醤油 を 2:2:1 の割合で入れて、とこぶしを入れて煮込むだけで完成です!
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