ボンゴレビアンコは、定番の、あさりで作る塩味オイルソースパスタ。 白ワインを使ってあさりを蒸して、ソースを作ると本格的ですが、お料理用に白ワインを常備、というのは、なかなか難しいですよね。 そこで!白ワインなしで作れる、シンプルでおいしいレシピのご紹介。 シンプルなだけに、オリーブオイルやゆで汁の使い方にご注目ください☆ 【白ワインなしで作れるボンゴレビアンコ】 《材料 2人分》 スパゲッティ 160g ゆで汁 カップ3/4 あさり(砂抜きしたもの) 200g にんにく(みじん切り) 大さじ1 赤唐がらし(種を除く) 1本 (a) 鶏がらスープの素 小さじ1/2 (a) 塩 少々 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3 《作り方》 加熱する前のフライパンに「オリーブオイル」(大さじ2)、にんにく、赤唐がらしを入れて中火で熱し、にんにくが色づいたらあさりを加えて炒め、ゆで汁、(a)を加える。 あさりの口が開いたら、スパゲッティを加えて混ぜ、火を止めて、「オリーブオイル」(大さじ1)を加える。 ※1人分のエネルギー:572kcal/塩分:2. 7g/調理時間:約15分 ※スパゲッティを茹でる際は、湯(1. 5リットル)+塩(小さじ2)で固めにゆで、ザルに上げオリーブオイル(大さじ1/2)を混ぜる。 パスタのゆで汁は、パスタから出る小麦のうま味や、塩味がついていて、 調味料のようになります。ゆで汁も味の決め手になりますので、捨てずに調理にお使いください。 ゆでるお湯と塩の分量のバランスを覚えておいていただけると、いろんなパスタに応用できますよ。 このレシピは、 J-オイルミルズさんのレシピサイト や、 レシピアプリ「OliveRecipe」 にも掲載されていますよ☆ 2000~2003年のアシスタント期間を経て独立後、 大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、 写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。 CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。 その他、飲食店向け企画開発~レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、 料理教室などを行う。 日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。 「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、 再現性の高いレシピに定評がある。 「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員 片幸子 オフィシャルHP : 料理力研究所 HP :
所要時間: 20分 カテゴリー: ご飯・麺・粉物 、 パスタ ボンゴレビアンコのレシピ!あさりのお出汁が美味しいパスタ 日本のイタリア料理店の定番メニューでもあるあさりのスパゲッティ。通称は「ボンゴレ・ビアンコ」ではないでしょうか?他に「ボンゴレ・ロッソ」となっているのは、トマトソースベースのあさりのスパゲッティ。つまりはビアンコで白、ロッソで赤という。ボンゴレはいわずとしれたあさりのイタリア語です。イタリアではやはり貝類ということもあり、海の近い場所でよく食べられます。 ことこの殻付であさりを和えるというのは、あのローマの有名店サバティーニがはじまりとか。おそらくどこの都市でも家庭料理とか郷土料理とかでは出されていたと思うのですが、メニュー化したのははじめてということでしょうか。やっぱり家庭でたくさん食べたい!
ボンゴレビアンコをおいしく作るコツがイメージできてきましたよね! いくつか守りたいコツがあるものの、基本的には作り方はシンプル。手軽にできるのがうれしいですね。 具材はあさりのほかにもいろいろな具材を入れて自由に楽しめるのがボンゴレビアンコの魅力。ここでは、ちょっとアレンジを効かせた、ボンゴレビアンコの簡単&人気レシピを5つご紹介します。 菜の花とあさりのスープスパゲッティ 【材料(2人分)】 フェデリーニ…160g 塩…大さじ1〜 あさり(殻付き)…20粒 菜の花…1束(160g) だし汁…400㏄ 白ワイン…大さじ2 オリーブオイル…大さじ1〜 ニンニク…1個 赤唐辛子…1個 黒コショウ…少々 春が旬のあさりと菜の花が具。だし汁をベースにあさりのうま味も加えた、汁が多めのスープスパゲッティです。太さ1. 4〜1.
きょうの料理レシピ あさりを使った定番パスタ。濃厚なうまみを吸ったスパゲッティに香り高いオイルソースがからむ絶品です。アーリオ(にんにく) オーリオ(油)・ペペロンチーノ(とうがらし)は多くのイタリア料理の素(もと)にもなります。 撮影: 原 ヒデトシ エネルギー /580 kcal *1人分 塩分 /2. 7 g 調理時間 /15分 (2人分) ・あさり (砂抜きしたもの) 約30コ(500g) *塩分濃度3%の水(カップ1に対して塩小さじ1)につけ、常温で暗いところに1~2時間おいて砂を抜く。 【アーリオ オーリオ・ペペロンチーノ】 ・にんにく 2~3かけ(20~30g) ・赤とうがらし 1本 ・オリーブ油 大さじ4(60ml) ・スパゲッティ (1. 4mm) 140g ・イタリアンパセリ (みじん切り) 適宜 ・塩 ・バター 10g 【アーリオ オーリオ・ペペロンチーノ】をつくる 1 にんにくは3~4等分の薄切りにする。赤とうがらしは半分にして種を除く。! ポイント にんにくはやや厚めの薄切りにすると、火の通り具合がわかりやすい。 2 フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて、強火にかける。! ポイント 焦げないよう、必ずフライパンを火にかける前に、にんにくとオリーブ油を入れる。 3 にんにくから泡が出て香りがたったらごく弱火にし、竹串がスッと入るまで焦がさないように火を通す。! ポイント フライパンを手前に傾け、にんにくがオリーブ油につかった状態にして、ゆっくり香りを移す。 4 火を止め、赤とうがらしを加えて軽く混ぜ、オリーブ油に香りを移す。 あさりを蒸す 5 あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきって 4 に加え(はねに注意する)、水カップ1/4を加える。ふたをして強火で蒸す。! オイル系のレシピ - ボンゴレ・ビアンコ | TOMATO & BASIL. ポイント 白ワインではなく水で蒸すと、アルコールをとばす手間がなく、あさりに火を通しすぎずに済む。 スパゲッティをゆではじめる 6 あさりを蒸している間にスパゲッティをゆではじめる。鍋に熱湯2リットルを沸かし、塩20~25gを溶かす(塩分濃度1%強が目安)。スパゲッティを袋の表示時間より1分間短く、中火でゆでる。! ポイント ソースとあえる間にも火が通るので、ゆで時間は短めに。 ソースを乳化させ、あえる 7 5 のあさりの口が開いたらふたを取り、中火で汁けが3/4量くらいになるまで煮詰める。バター10gを加え、フライパンを揺すりながら軽く混ぜて白くにごるまでとろみをつける(乳化)。!
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昔の第3号被保険者の記録がもれているかも 第3号被保険者の制度は1986年からスタートしていますが、昭和や平成1桁ごろの第3号被保険者の記録が漏れている人がちらほら見受けられます。これは、第3号被保険者になった届け出を出し忘れたことが原因です。今でこそ健康保険の扶養に入る手続きも第3号被保険者になる手続きも同時に夫の会社経由で行いますが、以前は第3号被保険者になった届け出だけ、妻が自分で市区町村役所(役場)に出さなければならなかったのです。この届け出を忘れた人が大勢いたため、本来は2年前までしか遡れないところ、現在は原則としていつでも過去の分の届け出を出すことができることになっています。 夫に扶養されていた期間(1986年以降)がねんきん定期便などに反映されていない場合は、速やかに年金事務所に確認の上、手続きを行ってください。 【関連記事】 専業主婦の年金、第3号被保険者って? 年金が減る?第3号不整合記録問題とその対策 夫の定年退職で、妻の年金がこう変わる
昔の第3号被保険者の記録がもれているかも 第3号被保険者の制度は1986年からスタートしていますが、昭和や平成1桁ごろの第3号被保険者の記録が漏れている人がちらほら見受けられます。これは、第3号被保険者になった届け出を出し忘れたことが原因です。 今でこそ健康保険の扶養に入る手続きも第3号被保険者になる手続きも同時に夫の会社経由で行いますが、以前は第3号被保険者になった届け出だけ、妻が自分で市区町村役所(役場)に出さなければならなかったのです。この届け出を忘れた人が大勢いたため、本来は2年前までしか遡れないところ、現在は原則としていつでも過去の分の届け出を出すことができることになっています。 夫に扶養されていた期間(1986年以降)がねんきん定期便などに反映されていない場合は、速やかに年金事務所に確認の上、手続きを行ってください。
kageこのレポートのこの部分には前書きがあって「高齢... 続きを見る 第三号被保険者は、自身で保険料を払うことなく年金資格を持つことのできる特異な被保険者です。 それゆえに多からず、自身の年金環境のことを意識することなく節目を迎えてしまう人もいるのではないかと思ったのが今回の記事となりました。 第三号被保険者の方々には60歳という節目を意識することが、自身の年金環境、そして老後の生活の在り方を考えるよい機会になるのではないかと思いました。 第三号被保険者 '60歳'に要注意。年金手続きを忘れずに! でした。