Description スーパーで安売りしてる豚肩ロースのかたまりをおいしくもりもり食べたい!フライパンでも作り方が大雑把でもOK\(^o^)/ 豚肩ロース(ショルダーエンド) 500~600g ☆長ねぎ(青い部分) 1本分 作り方 1 火が入ると少し小さくなるので2~3cmくらいのぶ厚めにカットすると出来上がった時にモリモリ食べられます。 2 油をひいて熱したフライパンに肉を並べ 中火 でこんがり焼き色がつくまで焼く。こうしておくと煮崩れしにくいです。 3 両面に焼色がついたら☆の材料を加え煮立てて アクをとり 蓋をして 弱火 で30分コトコト煮ます。この間に沸騰後6分でゆで卵を作る 4 火を止めて卵を加え蓋をして冷まし、卵に味を染み込ませます。 5 卵が固くならないように取り出し再び 中火 でグツグツ煮立たせ煮汁をお肉に絡めながら 煮詰め 、全体に艶が出てきたら出来上がり! コツ・ポイント お好みで和からしもご一緒に♪ 煮たまごのかわりに温泉卵をのせたらトロ~リ濃厚な煮豚丼にも。 刻んでチャーハンに入れてもおいしいですよ。 食べ切れなかった分は煮汁と一緒に保存するとしっとり食感になってまた別のおいしさになります! このレシピの生い立ち スーパーで600g500円で見つけた肉の塊、安いは正義! 節約しても幸福度の高いメニューです \(^o^)/ クックパッドへのご意見をお聞かせください
Description 圧力鍋を使うので、30分あれば完成しちゃいます★ 醤油か白だし、好みの調味料で濃いめ、あっさりと好みの味が作れます♡ 材料 (お肉1キロ分) 豚肩ロースブロック 1キロ 醤油(白だし) 50cc 作り方 1 まずはお肉を 室温 に出しておく。どーんと1キロ。我が家は2人暮らしだけど、2日ちょいで食べちゃいます★ちなみに痩せ型(笑) 2 大きめの角切りにする。圧力をかけるのと、脂は溶け出してしまうので、大きめがベストです。 3 テフロン加工のフライパンに油をひかずに肉を投入! 中火 で四面を焼き付けて焼き色をつける。500gずつ焼きました! 4 圧力鍋に焼けた肉を入れ、水と調味料全てを入れて煮立たせる。出てきた アクを取り 除く。 5 圧力鍋のフタをして、弱めの 中火 で20分、圧力をかけながら煮込む。 6 火を止めて自然に圧が抜けるまで放置して完成です★冷まして味を染み込ませたほうが美味しいので二日目以降がより美味しいです★ コツ・ポイント 砂糖は、お好みで加減してください! 500gで作る場合は、全て半量にして作ってください! 一味、七味をかけたり、辛子と食べるのがオススメです♪ 醤油の代わりに白だしを使うと、あっさり食べやすくなるので、薄味派には、是非白だしで♡ このレシピの生い立ち ママが昔からよく作ってくれた豚の角煮♪ 肩ロースを使うとくどくないです★もちろん、豚バラ肉で作っても♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
肉にヒタヒタ程度の漬け汁だったはずが焦げそうな位に蒸発していました。 角煮と同じ様なレシピの場合は下茹でし、同時にアクの出たお湯を捨ててから 圧力鍋に調味料を入れて中火強で加熱(10分)弱めて5分で大体15分を目安にして急減圧してます。 フタを開けて残りの煮汁を沸かして煮詰めて味を絡ませます。 漬け汁で味を馴染ませるレシピですとバーベキューソースに赤ワイン・ラズベリージャム・蜂蜜 胡椒・ローズマリーなどのハーブを入れて下さい。コレだと七輪で焼いても美味しいですよ。 トピ内ID: 0230146189 おとん 2012年4月13日 03:28 家も他社製圧力鍋ありますが、妻曰く「火の通りは早いけど、煮崩れるのが好ましくない」と滅多に使っていません。 その使い方も下ごしらえに堅い肉を煮る程度・・ 火が早く通り過ぎて野菜などはすぐ溶けるので料理の仕上げまで使う時は、途中から蓋を開けて普通の鍋みたいに使っています。 なので、使いこなすには火加減や時間管理・使い方が一工夫要る鍋なんだと思っていました。 主さんはスペアリブを作られたとのこと、メーカー違いでも普通は箸で切れる程度に軟らかく仕上がったと思います。 失敗?の原因は調理中にパッキンが脱落していたことでしょうね。 圧力を封じ込めるパッキンが定位置になく、用をなさなかった? それでも蓋をして加熱しているから多少はパージ弁も働いたけど、その動作は正常な範囲でなかったのでは? 普通はプシュップッシューシューと結構賑やかに働きますよ。 これに懲りず再挑戦してください。 それにしても、要となるパッキン材が簡単に脱落する構造なのでしょうか? 掃除が簡単なように外しやすくしているとか?? 善意で外しやすい構造にしてあるとしても、限度があると思いますが。 トピ内ID: 0563615977 mm 2012年4月13日 04:57 コラーゲンの多い牛すじ肉の筋の部分や豚バラの脂身部分は、少し加熱しただけでは硬くなりますが、しっかり加熱を続けることでトロトロになります。 一方、赤身部分は加熱すればするほど硬くなり、最後は水分を失い、ツナのようにポロポロ崩れてしまいます。 赤身はできるだけ弱火で温度を上げないようにすることで、ジューシーに仕上がります。 豚バラは脂身と赤身が層になっているので、圧力鍋を使うとトロける脂身とホロリと崩れる赤身で、箸でも切れる状態にすることができますが、スペアリブで赤身が多い場合トロける状態にするのは難しいと思います。 箸で切れるまでとはいきませんが、オーブンでゆっくり焼くか、ごくごく弱火で煮ることで、柔らかいスペアリブに仕上がります。 トピ内ID: 6906713235 2012年4月13日 06:03 補足です。 圧力漏れの不具合はさておき、まずはレシピ通りにした方が良いのでは?
私は違うメーカーのを使っておりますが、高圧か低圧で煮込むんですが、角煮は高圧で7分くらい下ゆでして、調味料を入れて低圧で10分少々煮込めば箸で切れる軟らかさになります。 うちの鍋ですとスペアリブでしたらフライパンで焼き目を付けたあと、調味料などと一緒に圧力なべに入れて低圧で15分くらいでやはり柔らかくなります。 トピ内ID: 4040387705 とまとや 2012年4月12日 01:48 最初っから砂糖を入れましたか? 砂糖は肉を固くしてしまうので、砂糖を最後にするか、はちみつを使うと やわらかくなるんじゃないでしょうか。 トピ内ID: 9308207654 nikku 2012年4月12日 02:22 私も活力鍋を使ってます。 まだ購入から1年くらいですが週1ペースで愛用しています。 原因は、部品の落下が1番では無いでしょうか? 圧力鍋は、使い方次第ではとっても危険! 正しく使って、活力鍋ファンになって下さい! お皿に盛るだけでちぎれてしまいそうな角煮! 簡単ですよ~ トピ内ID: 5787242908 🐤 Poyo 2012年4月12日 02:52 他社製(フィスラー)を使っていますので断言はできませんが、 >蓋の内側に取り付けたゴムが鍋の中に落ちてました。 という事はパッキンがきちんとセットされておらず、 圧がかかっていなかったのではないでしょうか? なので、単に鍋で(しかも弱火で)15分加熱しただけとなり、 堅いスペアリブになってしまったかと。 圧がきちんとかかっていなくてもおもりが触れるのかどうかは分かりませんが。 トピ内ID: 0581470837 ふしぎ 2012年4月12日 03:15 重りのLとHがあるというのですから、古いタイプの(1分タイプ)の活力鍋ですよね? なぜHにしないのでしょう? 私は、ご飯を炊く時以外は、常にHですよ。 中間にしようと思ったこともないです。 たまにご飯を炊いた後、Hに戻し忘れて豆などを炊くと、固さが全然違って、失ぱ~~い!な感じに仕上がります。 それと肉の種類もあります。 例えば、豚もも肉と肩ロースの両方で、焼き豚の下煮をしたことがありますが、当たり前ですが、もも肉だと、固い仕上がりになります。 肩ロースのほうが柔らかくなりますが、それでもまだそれなりに固さがあります。 スペアリブだとどのくらいになるのかちょっと分かりませんが、圧が足りないのと、肉そのものの脂が足りないのと両方が原因では?
ホーム 話題 お箸で切れる柔らかい豚肉を期待してたのに…圧力鍋使い方失敗? このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 35 (トピ主 3 ) 圧力鍋初心者 2012年4月12日 00:21 話題 トピをご覧いただき有り難うございます。 昨日、豚のスペアリブを600g買いました。 人生で2回目の圧力鍋を登場させて、お箸で切れるトロトロの柔らかさを期待して蓋をセット! …そして今朝。 確かに硬くはなさそうな感触でしたが「お箸で切れる」レベルではなさそうでガッカリ…。 圧力鍋を手足のように使いこなしている小町の方々、アドバイスいただけませんでしょうか?
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と思っちゃったんですか?) スペアリブの場合は「H」ですね。 あと、ゴムが鍋の中に落ちるのは、最初のセットした段階からちゃんと装着出来てなかったのが原因だと思います。 それで、赤い圧力ピンはちゃんと上がりましたか? とりあえず、シュシュっとなっただけではないですか? そんな状態で、とりあえずでも仕上げた活力鍋。さすがです。 トピ内ID: 8257089790 2012年4月12日 23:59 そんな圧力鍋を久々に出した経緯ですが、スーパーでスペアリブが安く売られていたのを一度購入しました。 私は肉の塊を食べませんが、主人が好きそうだな…と思い、初購入! レシピサイトを見てタレを調合しましたが、300gの肉の為に圧力鍋を出すのが面倒くさく、普通の鍋で煮ました。 すると、とても硬いスペアリブが出来上がりました(笑) 幸い、主人は美味しいと喜んで食べてくれました。 骨を手で持ち、歯を立てて、それはもう硬そうに…。 硬くてゴメンねというと、スペアリブは元々こんなものじゃないの?と、多分、バーベキューのスペアリブを想像してか?言ってましたが、私の頭の中は柔らか豚を作るつもりだったのです。 そして再度チャレンジするべく、今回の購入に至ったのです。 なべこ 2012年4月13日 00:26 ふしぎさんも指摘されていますが、 上手く出来なかった一番の原因は、オモリ と思います。 活力なべ歴10年以上ですが、 以前のタイプの活力なべの場合、圧力は「H」か「L]の2種類だけです。 それ以外での使用は推奨されていないはず。 想像ですが、トピ主さんのような使い方をされた方が多く、 問題になったのでオモリが現在の赤と白に変わったのではないかと。 さてスペアリブですが、活力なべを使う場合でも まず下茹でされた方がいいです。 また、別売りの「スチームオーブン」で20分ほど「蒸」加熱後、 普通の鍋で調味料とともに少し煮込むのがお勧めです。 トピ内ID: 6970423405 2012年4月13日 00:55 肝心なことを書き忘れていました! 外れていたゴムですが…家に帰って本を見てみると「緊急時の圧を抜く安全弁」でした。 でも蓋をセットしてから30秒以内くらいでピンが上がったような気がするのですが…。 (体感的には10秒くらい?) いずれにしてもタレは常温で蒸気が出る前にピンが上がっていた気がします。 そもそも蓋を開けた状態で肉を焼いていたので、鍋が熱かったのが原因でしょうか…。 よく分かりませんが。 しかも一回、シュシュっとおもりが振れたのでヨシ!と思ったら、その後すぐに鎮静。 そしてまた20秒くらいしてからシュシュっとおもりが振れたのです。 こんな状態ですが…一応圧はかかっていたのでしょうかね。 トピ主のコメント(3件) 全て見る 🐷 あばらや 2012年4月13日 01:54 違うメーカーの圧力鍋を使用してますが、ゴムパッキンの落下が大きな原因だと思います。 ただ他の方が角煮のレシピで「調味料を先に入れない」とアドバイスされてますが… スペアリブレシピでは3日ほど漬け汁に漬け込んでおいてから、焼き目を付け圧力鍋で煮る方法もあります。 ただ調味料を始めから入れて煮込むなら、最初はフタを開けて沸騰させてアクを捨ててからです。 ワインや料理酒は始めから入れても大丈夫ですが、水より早く蒸発してしまいフタを開けて驚き!
(Androidは3回) しかもロック解除1回でもらえるのは、だいたい2ポイントから3ポイント。 10ポイントでようやく1円になるので、かなり気が遠いですよね…。 買い物するときにキャッシュバックがある「monoka」 普段のお買い物も、 monoka というサイトを使って買うだけで、現金キャッシュバックがあります。 女性向けのブランドが多いのでメンズはちょっと合わないかもですが、覗いてみる価値はありますよ! モーニングコール「モーニングコールどっとコム」 女性の方であれば、モーニングコール代行という仕事もあります。 朝起きるのが早い人には結構良くて、報酬は1件あたり100円くらい。 男性も一応登録できなくもないみたいですが、やっぱり女性のほうが人気があるようです。 モーニングコール娘 や、 モーニングコールどっとコム などがあります。 ハンドメイドでアクセサリーを作る「ミンネ」 ものを作るのが得意な方は、自作のアクセサリーをネットで売るのもいいかも。 ミンネ(minne) というサイトで簡単に売ることができます。 このサイトを見てみて、「わたしのほうがセンスがいい!」と思った方は挑戦してみてはいかがでしょうか。 写真を販売する「ピクスタ」 昔と違って、今は一眼レフカメラがあれば素人でもそこそこいい写真が撮れる時代です。 ちょっと良さげな写真が撮れたら、それを販売するサイト「ピクスタ」に登録してみましょう。 あなたの写真が数千円で売れるかも…!? >> ピクスタ公式サイト 【詐欺に注意!】スマホでできる副業と思いきやお金を取られる!? 簡単にできる!と言っているものや、宣伝が多すぎるものは基本的にほとんど儲かりません。 簡単にできるのに、コンビニバイトよりも儲かっちゃたらみんなやってますよね。 ただ、 全部が全部儲からないというわけではない のがまた難しいところ。 「こういうのは詐欺なので気をつけて!」 というポイントを書いていくので、注意しておいてください。 自分は大丈夫だろ~と思ってる人ほど引っかかるので、気をつけてくださいね! お小遣いを稼ごうと思ったら逆にお金を取られた!? スマホ だけ で 仕事 するには. データ入力で稼げるはずが…内職商法 「在宅で楽々高収入!」とか 「家にいながら楽々お仕事♪」とか書かれているのは結構怪しいです。 実際に応募すると、仕事をするまえに機材や教材を買ってくださいと言われます。 機材や教材を高いお金で売りつけて、あとは連絡なし…という詐欺ですね。 仕事をする前にお金がかかるところは要注意です。 商品の感想を言うだけで稼げるはずが…モニター商法 「新商品を購入して、感想を送るだけで無料で商品が手にはいります!」 実際に商品を購入してみたら、感想を送っても返信がこない…。 あとに残ったのは商品を買ったときのローンばかり、という詐欺です。 商品を買わないといけないようなアンケート調査は、ゼッタイにやらないほうがいいです。 サプリメントを買って友だちに勧めるだけなのに…マルチ商法 「サプリメントを買って、友だち何人かに売れば、それだけであなたにお金が入るよ!
ココナラやnoteでスキルやコンテンツをシェアする ココナラも、スマホだけで仕事をする方法もあります。 ココナラとは、一言で言えば、 自分のスキルを出品して、仕事を見つけられるサービス です。 (引用: ココナラ ) たとえば、 写真撮影 ライティング プログラミング 占い など、 自分の得意なスキルを出品し、購入者が出てくれば仕事になります 。 ココナラで出品できるスキルは、本当にさまざま。 上記以外にも個性的なスキルが出されています。 作曲 イラスト 小説執筆 愚痴を聞く 即興ラップで褒める など、 「コレがスキルになるの!
といった環境づくりができないのが悩みだとか。 そんな海野さんの負担となっているのが、編集部への問い合わせ対応。 編集部員宛の電話を受けても、当の本人はフリーアドレス。どこで仕事しているのか?すぐに把握できないこともあります。 社内チャットツールやメールで連絡しても、 ちゃんと気づいているのか? 伝わっているのか?
私の場合、パートの仕事もしていたため、一度に書かず朝と夜の2回に分けて1400字ほどの記事を合計2時間弱でライティングしました。収入はコーヒー1杯分といったところでしょうか。今回挑戦したのはタスク形式という仕事で、1本○○○円という形ですぐに仕事をはじめられる代わりに、比較的単価も低く設定されています。記事作成完了後提出し、仕事の提供元企業において内容を確認・承認後に報酬の支払いが確定されます。例えコーヒー1杯分だとしても、ライターとして最初に受け取る報酬になるので、待ち遠しく感じられますね。提出した記事の報酬が、いつ受け取れるのかは仕事により異なるため、よく確認しておきましょう。 スマホライターの仕事をきっかけに、未経験からステップアップ! Webライターの仕事は、誰でもできるようになった仕事だからこそ丁寧で誠実な仕事をすることが大切です。まずは単価が低くても好きなジャンルの仕事からトライして、少しずつ信頼を高めていきましょう。ライティングのスピードが上がれば、長文のものや高単価な仕事にもトライしやすくなりますよ。 この記事を作成する時点のdジョブスマホワークには、「TVドラマに関する口コミ」「全国のお花見紹介・体験」「感動泣ける貧乏エピソード」など、すぐに書けそうな内容がたくさんありました。 案件数が豊富なdジョブスマホワークなら、きっと自分が体験したことや興味をもっているテーマが見つかります。まずは気負わず取り組んでみてくださいね。 さっそくdジョブ スマホワークに 無料登録
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