どの家庭にも常備菜としてストックしてあるものの代表格が 「玉ねぎ」 ですよね。 煮る・炒める・生のまま、和食・中華・洋食など、料理には欠かせない野菜ですが、クセのあるにおいや辛みが苦手な方も多いのでは? 玉ねぎを辛味を取るのに、『 水にさらす 』のが効果的だと言われます。ですが、その一方で「水にさらすと栄養が抜ける」という声もあります。辛味を取るとき、 玉ねぎを水にさらすのは何分くらい がいいのでしょうか? そこで今回は、栄養満点万能野菜の「玉ねぎ」を水にさらした時の賞味期限や保存方法、上手な水きりのやり方についてご紹介します♩ 玉ねぎを水にさらすのは何分くらい? さらし玉ねぎの場合は、まず玉ねぎを包丁かスライサーで薄くスライスし、ボールなどにたっぷりの水を入れ、そこにスライスした玉ねぎを入れます。この場合、 玉ねぎを水にさらす のは 1~2分 でOK! 水にさらしたら、すぐにざるに上げ、水気を切ります。水にさらした後に しっかりと水分を拭き取ることが、 栄養成分を逃さないポイント です! 玉ねぎでオニオンスライスを作る場合は、スライスして10分間 水にさらし、その後 軽く塩もみして氷水に20分程さらすとベストです! 【玉ねぎのベト病】原因と症状、対策まとめ！おすすめの予防薬剤TOP５も紹介 | 玉ねぎの知恵袋. 新玉ねぎの場合は、スライスして水に10分、そして普通の水に10分さらせば大丈夫です。 水にさらした玉ねぎの賞味期限や保存方法は? カットして水にさらした玉ねぎは、しっかりと水きりをして保存します。その場合の賞味期限は、 「3~4日」 です。 これは普通の玉ねぎの場合で、 新玉ねぎをカットしたものは日持ちがしません ので、その日のうちに食べきるようにしましょう。 水にさらした玉ねぎは、 しっかりと水を切った後、タッパーなどの保存容器に入れて保存する のがいいでしょう。 ジップロックなどのビニール袋のようなものでは、玉ねぎから出る水分でベチャベチャになり、においもきつくなります。タッパーに入れておけば扱いやすいですし、栄養も損なわず、美味しいまま食べられますよ♩ 玉ねぎの水きりに必要なものややり方は? 玉ねぎの水きりには、 {キッチンペーパー2枚・直径約15㎝のボールとザル} を使います。 <玉ねぎの水きりのやり方> 玉ねぎを切る。 ボールの上にザルを乗せ、キッチンペーパーを2枚重ねでザルに敷く。 キッチンペーパーに切った玉ねぎを置き、上からそっと水を入れていく。 水にさらして辛みが抜けたらキッチンペーパーで玉ねぎを包むようにし、キッチンペーパーが破れないようにゆっくりと持ち上げる。 持ち上げた状態で軽く絞り、そのまま手の平に乗せた後、両手で絞っていく。 ※キッチンペーパーは2枚使いますが、それでも破れやすいので、両手で絞る時の力加減には注意して下さい。 玉ねぎの効果や成分について 「万病の薬」とも呼ばれる玉ねぎ、ダイエット効果やさまざまな現代病に効果があるとされています。玉ねぎに含まれている成分による効果を紹介していきましょう!
和・洋・中とどんな料理にも活躍する玉ねぎ。よく使う野菜だからこそ日持ちさせたいですよね。 玉ねぎは、3種類の保存方法をうまく使い分けるのが、長持ちさせるポイントなんですよ。 そこで今回は、玉ねぎの保存方法について、写真を交えてくわしく説明します。 玉ねぎの正しい保存方法は? 玉ねぎは、湿度に弱く温度が低い環境を好む野菜なので、 風通しがよく日の当たらない場所での常温保存 が適しています。最適の環境下で置いておけば、長期間保存できる野菜なんですよ。 ただし、玉ねぎの状態などによっては、常温保存が好ましくない場合も。 「常温保存」「冷蔵保存」「冷凍保存」の3種類を正しく使い分ける のが、長持ちさせるポイントです。 玉ねぎの保存方法の使い分け方は?日持ちはどれくらい違う? 保存方法が3つあるのはわかりましたが、どのように使い分けたらいいのでしょうか?
玉ねぎのシャキシャキとした食感が好きで、サラダに入れて食べる人は多いですよね。でも、辛味が残って食べられなかった…という経験はありませんか? 今回は、そんな玉ねぎの辛味の正体と、辛味を抜く方法を4つ実践してみましたよ! 玉ねぎの辛味成分とは? 玉ねぎの 辛味の正体は、「硫化アリル」という成分 です。 硫化アリルは、玉ねぎやニンニクといったユリ科の植物に多く含まれ、含有量は品種によってもことなります。玉ねぎ特有の香りもここからきていて、調理中に涙が出る原因にもなるやっかいな成分なんです。 玉ねぎを切ったときに細胞が破壊されると、 硫化アリルが空気中に広がり、催涙効果を発揮して涙が出たり、口に入れれば強い刺激(辛味)になったり します。 ちなみに、春先に出る新玉ねぎは水分量が多く、辛味が少ないといわれています。 玉ねぎの辛味成分の抜き方は? どうにかしたい玉ねぎの辛味をどうにかするため、今回は辛味を抜く4つの方法にチャレンジ! 一般的な玉ねぎのスライスを用意して実際に辛味の変化を検証しました。 - 検証方法 - ① バットに広げて置くだけ ② 酢水にさらす ③ 熱湯にくぐらせる ④ 電子レンジでチンする 玉ねぎの辛味抜き① 広げて置いておく 用意するもの 必須 調理用のバット まずはバットに広げ、そのまま放置する方法で、どれくらい辛味が残るのか試してみました。手順は次の通り。 空気に触れる面が多ければ多いほど効果的 。なるべく重ならないように広げるのがポイントです。 玉ねぎをバットに並べる スライスした玉ねぎをバットにまんべんなく並べる。 15〜20分放置 15〜20分ほど空気にさらしておく。 その効果は… 残念、辛い! 一口目から辛さを感じ、たくさん食べられるものではありませんでした。 結果はいまいちでしたが、次のような工夫をすることで効果を得られるかも。 ● 新玉ねぎを使う ● もっと薄くスライスする ● 放置する時間を伸ばす 玉ねぎの辛味抜き② 酢水にさらす 用意するもの 必須 ボウル 水 お酢 続いては定番の水にさらす方法。水に食酢を加えることで辛味がやわらぎ、マイルドになるといわれています。 ボウルに水を張る 玉ねぎをボウルに入れ、全体が浸るくらいまで水を入れる。 お酢を入れ放置する お酢を小さじ1〜大さじ1ほど入れ、10分前後放置する。 水を流す 酢水を流し、しっかり玉ねぎを絞って水分を取り除けば完了。 結果は… 少し効果あり?
面接時の希望年収をやはり低く言わないほうが良いですかね? (高く言い過ぎるのは危険だとは分かっていますが・・) 私は①希望年収をきかれ→②謙虚な姿勢を見せようと御社の給与テーブルにきちんと従います→③面接官「では最低は?」→④(とても思ってもいませんが、仕方なく)400万です(←これは希望額ではなく最低額です。)→④そして本当に400万にさせられ→⑤そして断る といういたちごっごをしています。 面接官のあの「それでは最低希望額は?」という質問ほど答えるのに難しい質問はないのですが、謙虚な姿勢を見せようとしていつも裏目にでて、仕方なく断っています。 私は思うのですが、この面接官の「最低希望額は?」という質問は非常にナンセンスだと思っています。 今の就職難で、そんな質問されても仕方なく低く答える応募者は多いのではないでしょうか?逆に最低年収は「500万です」とか「550万です」とか言う人の方が少ないと思います。(役員採用なら別でしょうが・・) 皆さん、この面接官の「最低希望年収は?」という質問に対する対策はどうされていますか? 面接で希望年収を低く言ってしまった！訂正すべきか・・・｜強く生きると決めました. 私はいつも馬鹿らしくなります。あ~あ~又間に受けて断らないといけない・・という感じが何度も経験しています。 >"この年収なら入社する"というライン ↑これが難しいのです。だって皆高い方が良いですよね?それは年収450万なら入社するより年収500万なら・・・(繰り返し)になると思いますが。。だから私は平均年収の高い企業の面接をゲットしないといけないなと思います。平均年収の高い企業が「最低は?」なんてあまり聞きませんからね。私の経歴の実力不足が一番の原因かな? 質問日 2011/05/24 解決日 2011/05/27 回答数 2 閲覧数 20882 お礼 0 共感した 3 元採用コンサルタントのものです。 内定自体が目的ではなく、 希望年収で内定が出ることが目的なのに、 うまくいかないのですね?
回答日 2011/05/27 私は採用する立場ですが、中途採用の場合は必ず聞きます。自分の会社の給与体型と面接者の希望を勘案する必要があるためです。また、私も転職の経験があります。相談者さんの言いたい事もわかりますが、最低希望年収を聞かれた場合、"この年収なら入社する"というラインを言うべきで、それをナンセンスという言葉で面接官を攻めること自体がナンセンスと思います。 補足読みました。 転職しようとする際に希望する年収ラインて決めておられないんですか?面接のその場の雰囲気、話の流れで言ってしますとか。もし、相談者さんと友達で飲みながらこの話をしたとします。そうしたらこう言うと思います。"本当に欲しい年収を希望すると採用されないかもしれない。遠慮して本当に希望する年収より低い年収を伝えて、面接に合格する。でも断る。結果は同じ。そうしたら希望年収を伝えた方がいいんじゃないの? "と。 私の経験からいうと、 採用の立場から その人の実際のスキル(スキルはあっても会社に合う、合わない)は働いて貰わないと分かりません。やはり最初は低い所から初めて、会社に貢献してくれるようだったらその時上げてあげよう(私の会社では実際そんな感じです)。 転職した経験 前職ではそれなりに給料を貰ってたんですけど、やりがいを感じられなくて今の会社に転職しました。最低希望は前職より100万ダウンの年収を伝えましたが、採用の際は他の人との体系を勘案してさらに30万低い給与の提示でした。それでも給与よりやりがいやその他を考え転職を決意しました。1年頑張って、まずはその30万の差額を埋める昇給がありました。その後も順調に昇給していただいてます。 相談者さんの質問の回答になるかわかりませんが、自分の経験をお伝えすることしかできません。参考になれば良いですけど。 回答日 2011/05/24 共感した 4
新型コロナウイルスに関係する内容の可能性がある記事です。 新型コロナウイルス感染症については、必ず1次情報として 厚生労働省 や 首相官邸 のウェブサイトなど公的機関で発表されている発生状況やQ&A、相談窓口の情報もご確認ください。 新型コロナウイルスワクチン接種の情報については Yahoo! くらし でご確認いただけます。 ※非常時のため、全ての関連記事に本注意書きを一時的に出しています。 その他の回答(3件) 世の中の平均年収がいくらであってもその会社の給与体系やレベルというものがあります。 募集資料に書いてある最高額になることはほぼなく、真ん中ぐらいになると思ってそのような資料は見たほうがよいです。 なのであなたに対する評価が低いのではなく、会社の給料レベルとしてその金額になる、ということですね。 380〜500という会社で500は無理だし未経験で430の提示はかなり良いほうじゃないですか?