昨日のNHKためしてガッテンをご覧になられましたか? バナナの話ですが、目から鱗です ためして ガッテン 見逃された方の為に、バナナを美味しく食べる方法を紹介し ます バナナは茎の方から食べるより、花が咲いた方から食べた方が格段に美味しい です 50年前のバナナは甘かった 現地で熟されたバナナだったからです 1 バナナを甘くする方法 50度のお湯にバナナを浸けるとデンプンが糖に変わり甘くなります 50度のお湯に5分間浸ける この時点で糖度が2度アップします 1時間後は、18度から20度の糖度が、23度になります 2 長持ちさせる方法 日持ちさせるには、バナナを房から引き離します 50度のお湯に5分間浸けるだけで、普通5日で痛みますが 3倍の15日間長持ちします ラップに包んで冷蔵庫保存します 黒く変色しませn NHKホームページにバナナのスイーツが記載されています 是非試してみて下さい 私はバナナプリンをメモリました お餅が残っていたら、皮付きのバナナをトースターで10分から15分焼いて バナナをこそげ取り、餅は茹でて、茹でた餅の上にこそげ取ったバナナを載せ ると、スイーツの出来上がりです 是非試してみて下さい
バナナ。 ビニール袋に入れて空気との接触も減らすことで 成熟を遅らせる・・みたいなことですかね。 冷蔵保存 野菜室 の場合は、ヘタの部分とバナナ全体にラップをするようにします。 バナナの実の部分も熟してくると、 柔らかくなって変色をしてきますが、 多少黒くなっている分には、 問題はありません。 皮は黒くなりますが中のバナナはおいしそうな色のままです。 バナナを冷蔵庫で保存する方法は?どれくらいもつの?
夏のバナナの保存方法 夏バテや熱中症対策の効果が期待出来る食品としても注目されているバナナは、夏の気温が高い時期になると、茶色い星(シュガースポット)が出てくるのが通常よりも早いですよね。 そんな気温が高い時期にぴったりの簡単な保存方法をご紹介いたします。シュガースポットが出てきたら、冷蔵庫の野菜室でバナナをビニール袋または新聞紙に包んで保存してください。 常温で保存するよりも若干日持ちしますし、ひんやり冷たくておいしいですよ。 ※皮が黒くなる事がありますが、果肉には影響ありません。 茶色い星が出てきたら… 冷蔵庫の野菜室でビニール袋または 新聞紙に包んで保存! 常温で保存するより、若干日持ちするよ! 簡単！バナナの保存方法 - YouTube. ※ シュガースポットが出る前のバナナは冷蔵庫に入れてしまうと甘くならなくなってしまいますので注意してください。 茶色い星(シュガースポット)が出たら、一口大に切って、重ならないようにタッパーや、保存用袋に並べて冷凍庫へ。凍らせたら、取り出して15分くらい置いておくとバナナアイスの出来上がり。アイスクリーム感覚でバナナを食べることが出来ます。また凍ったバナナと牛乳でスムージーを作ると、氷を入れなくて良いので、濃厚なスムージーが楽しめますよ。 一口大にきって、重ならないように タッパーに並べて冷凍庫へ ※製氷機に一コづつ、並べてもOK 凍らせたら、取り出して常温で15分 くらいおいて出来上がり! 夏におすすめの美味しい食べ方 熱中症対策におすすめ! 塩ヨーグルトバナナ 調理時間たったの3分だけ! 夏バテや熱中症対策にぴったりなレシピです。 1)ヨーグルト(250g)に塩を小さじ1/4を加え、混ぜ合わせます。 2)1cm幅にスライスしたバナナを1)に入れ、混ぜ合わせれば出来上がり。 袋ひとつで簡単に作れる!キューブバナナアイス ジッパーバッグにバナナを入れてつぶして冷凍するだけ! 簡単すぎておいしすぎる、夏のスイーツレシピです。 1)ジッパーバッグ(ジッパー付保存袋)にバナナを入れてつぶし、レーズンを入れて全体を混ぜ合わせる。 2)(1)の袋の角を2cmほど切り、絞り袋のようにして製氷皿に流し入れ、冷凍庫で約2時間冷やし固めて出来上がり。 その他レシピはこちら バナナで熱中症対策 気温が高い時期は熱中症や夏バテに注意する必要がありますよね。 不規則で偏った食事によるビタミンやミネラルの不足も夏バテの一因。毎日バランス良く食べ、特に糖質の代謝に必要なビタミンB群や、汗で失われるカリウムなどをしっかりとることが大事です。そこでおすすめなのがバナナ!バナナは果物の中でもカリウムの含有量が多く、ビタミンB群やC、マグネシウム、食物繊維なども含みます。消化も良く、夏バテ対策にぴったりな食品です!!
バナナは重みがかかった部分からエチレンが発生しますので、房のままの状態で保存せずに1本1本別々に保存するようにします。 通常では5日ほどで黒くなってしまいますが、1本1本別々にする事で1週間ほど長持ちさせる事が出来ます。 バナナスタンドにバナナを吊るす保存方法は、吊るしておく事で部分的に負担がかかるのを防いで傷むのを遅らせてくれます。 発泡スチロールを活用する方法では、バナナを新聞紙に包んで発泡スチロールの箱に入れておけば6日程度黒く変色するのを防いでくれます。 この方法で効果が期待できるのは10月〜4月の寒暖差のある時期で、1日1回は箱の中の空気の入れ替えが必要です。 バナナを包んでいる新聞紙が湿って来る事がありますので、新しい新聞紙に取り替える必要もあります。 バナナを切った状態で保存する方法は? バナナの皮や中身の一部分だけ茶色になっている事がありますが、腐っているわけではなく食べる事が出来ます。 皮をむいて茶色になっている部分を取りのぞいて、バナナを切って保存すればまだまだ美味しく食べる事が出来ます。 バナナを切ったままの状態で保存をする場合は、皮がついたままの状態の時は切り口に皮をむいている場合は全体にレモン汁か薄い酢水をつけます。 冷蔵庫で保存する場合は、フリーザーバックや密閉容器に入れてしっかり蓋を閉め2日を目安に食べるようにします。 冷凍保存する場合は、バナナを切った後にすぐに冷凍をすれば1ヶ月程度美味しく食べる事が出来ます。 バナナは一口大の大きさに切り重ならないようにタッパーに並べて冷凍するようにして、なるべく早く食べるようにします。
だいたい2週間くらいは日持ちするとのことですので試してみてください。 夏場は凍らせて食べても美味しいですけどね♪ ラップでも日持ちさせることができる! ◆ラップをバナナの付け根に巻く方法 バナナは木に実っている果物です。バナナの付け根の黒い部分から水分や栄養・酸素などを取り込み成長します。そのため、付け根の黒い部分には水分や栄養・酸素などを取り込むための穴が無数にあいています。 その黒い付け根の部分にラップを巻き、空気や水分の出口を閉じてしまうことによりバナナの酸化を抑制することが出来ます。 ◆ラップに巻いて冷蔵庫で保存 自分が好きな固さのバナナを1本1本ラップに巻いて冷蔵庫で保存します。その時、 野菜室で保存する ことがポイントです。 ラップを巻いたのちに、さらに保存パックなどに入れると変色せずに鮮度が長持ちします。バナナは熱帯地域なので栽培されるため寒さには弱いので、傷みを抑えることが出来ます。 保存方法を上手に活用して栄養価も高い美味しいバナナを召し上がってください。
50度洗いのやり方や効果は? バナナは熟していないと甘みが足りないので美味しくありません。完熟している方が甘くて美味しいですよね♪ では買ってきたバナナがまだ未熟だった場合、 手っ取り早く甘くする方法 をご紹介します! バナナがすっぽり入る大きさのボウルに、40~50度のお湯を入れます。 房から分けたバナナを入れます。 そのまま5分置きます。 5分後、取り出したらそのまま1時間以上放置します。 これで終わり!とっても簡単ですね♪この方法をすると驚くほどバナナが甘~くなるんだそうです。これは試してみたいですね! ポイントは 黒くなっていないバナナを使うこと だそうです。早速試してみてはいかがでしょうか。 ◇普段より3倍日持ちする 普段であれば5日ほどで黒くなってしまうバナナが、なんど2週間以上日持ちするのだとか!! 房になっているバナナは一本ずつにしておいたほうが長持ちするそうですよ♪バナナだけでなく、イチゴやリンゴなどのほかの果物も50度洗いで日持ちがアップします!! ◇甘さが増す 50度洗いをすることで、バナナの糖度がなんと5度以上も高くなるのだとか!! 食べるときに逆から皮を剥くというのも甘くなるポイントです。 バナナの50度洗いをやった人の感想や口コミはこちら♪ ☆「50度のお湯につけただけで、こんなに甘くなるなんてびっくり!! 」 ☆「本当に甘くなったし、持ちも全然違う」 ☆「今まで食べていたバナナはいったい何だったんだ…」 ☆「自然な甘みが増して、ねっとりとした食感にかわっていた」 日持ちするようになったうえに、 おいしさもアップ するなんて50度洗いってスゴイですね!! 50度洗いで甘さの増したおいしいバナナを召し上がってみてください♪ お湯に漬け込むと黒くなる理由は? バナナを長持ちさせるためにお湯を使う方法をご紹介しましたが、 「お湯に入れたら真っ黒になった!」 という声もよく耳にします。 これは 温度が高すぎたから と思われます。 50度以上のお湯に入れると黒くなってしまう ようですの注意しましょう。 もちろん食べても問題はありませんが、早めに食べるようにしてください。 バナナの保存方法と日持ちについて ■常温 バナナは触れている部分から傷んでしまうので、バナナスタンドに吊るすのがいいでしょう。 他には1本1本バラバラにするのもおすすめ。黒くなっているバナナが混ざっている場合はこの方が日持ちします。 だいたい5日~1週間は日持ちします。 ■冷蔵 バナナは南国のフルーツなので寒さが弱点です。どうしても冷蔵庫で保存する場合は1本ずつ新聞紙で包むといいでしょう。冷気に直接触れないので日持ちします。 ただし長期間は無理ですので、適度な頃合いで食べるようにしてください。 ■夏場の場合 夏場は特に傷みも早くなるのですぐに食べるのがいいですが、難しい時は1本ずつポリ袋に入れてください。それらをジップ付きの保存袋に入れて野菜室で保管すればOK!