パンのキメを細かくするために、大きな気泡をつぶすこと パン生地の中にある空気や発酵でできた炭酸ガスを外に出します。 大きな気泡をつぶして細かい気泡に分散させることでパンのキメが細かくなります。 手のひらを使ってやさしく 手のひらで軽くポンポンとおさえて、生地内の大きな気泡を抜いていきます。 強く叩きすぎないようにしましょう。 パン生地のガス抜きってどうやるの?
ガス抜きは一次発酵の後に行う作業であり、 パン生地を滑らかにすること イーストの活性をより促してさらに膨らませること の2点が目的となり、とても重要な工程になってきます。 この作業でしっかりとガス抜きを行うことが出来ないと、その後パン生地が綺麗に膨らまなくなってしまい出来上がりに影響していきます。 力任せにガス抜きをせず、優しく手のひらでガスを抜いていくようにしましょう。 ガス抜きが終わったら次は生地を分割していきます。 「 ガス抜き後のパン生地を分割するコツとは?重要なポイントを解説! 」の記事で解説していきます。 最後までお読みいただきましてありがとうございました。
おさらい ガス抜きは炭酸ガスのキメを細かくして、キレイに膨らませる効果がある パンチとガス抜きは似ているようで違う 拍手をするくらいの力で優しく叩く 中央から外側に向かって叩く こむぎ ガス抜きって大体で良いと思ってました。膨らみ具合に差が出るなら超重要ですね。 そうなんです。キレイにパンを焼きたいなら「ガス抜きで手抜きしない」が良いでしょう。 ふくとも オチがダジャレで、すみません。 繰り返しになりますが、ガス抜きは単純ですが大事です。しっかりパン作りの作業工程のひとつと捉えて、手を抜かず行うクセを付けていきましょう。 それでは、楽しいパンLIFEを! !
5月の初旬からケイシー療法をやってきました。 参考にした本はこちら この本を参考にトライした内容は… 食事療法 ひまし油パック フラーレンフォトセラピー 膣洗浄 おかげさまで高度異形成が中等度異形成へ。 そして子宮筋腫が6センチから3センチへ。 そう、効果ありました! 今後とも続けていきます^^ おかげさまで 手術予定だったのが経過観察へ。 とっても嬉しいです♡ その中でやっていた食事療法の内容はこちら。 体を酸性にする食べ物を避け、アルカリにする食べ物を適切に食する。 野ウサギが食べるような新鮮な緑の野菜を(できるだけ生で)食べる。 地下で塊を作る根塊類(芋類、カブ類など)は控える。 具体的には… 豚や牛などの肉類を控え、特に獣肉の脂は極力体内に取り込まないようにする。 揚げ物を避ける。 新鮮な野菜を豊富に(昼は地上の生野菜、夜は地下の温野菜)。 皮膚の弱い人はアクの強い野菜を避ける(特にナス科:ナス、トマト、じゃがいも)。 野菜を食べるときはゼラチンと一緒に。 精白した米、パンは避ける(複数の穀類を同時に食べない) 柑橘系の果物を豊富に(穀物と一緒に食べない) 1日1.5リットル(グラスに6,7杯)の水を飲む 砂糖を多く含む菓子類を食べない 怒っているとき、悲しんでいるときは食べない 一日の食事の理想的な取り方をお伝えしますと… ■朝食には:柑橘系の新鮮な果物、または消化の良い穀物(シリアル) (ただし、柑橘系と穀物を同時に取ることはNG) ■昼食には:葉物を中心にした新鮮な生野菜、 ■夕食には:温野菜と消化しやすい少量のタンパク質と穀物 参考になれば幸いです^^
中絶は子宮筋腫の原因にになる? 中絶は子宮筋腫の発生と関係がない と考えられています。 中絶の手術の後遺症として知られているのは子宮内が 癒着 することなどです。子宮内が癒着すると子宮の中のスペースがなくなりその後の妊娠ができなくなることがあります。 参照: Am J Epidemiol. 2004;159:113-23 6. 妊娠は子宮筋腫を予防する? 妊娠経験がある人は子宮筋腫の発生が少ないという報告があります。 妊娠と子宮筋腫の関係についてはまだまだ未解明な部分がありますが、多くの研究で一致した結果が出ています。 子宮筋腫が発生するしくみの仮説として、月経によって子宮筋腫が発生するというものがあります。この仮説が正しいとするならば妊娠中には月経が起きないので、子宮筋腫が発生する可能性が減ることの説明として矛盾はしません。今後の研究で妊娠と子宮筋腫の発生についての関係が明らかになるかもしれません。 参照: Epidemiology. 1996;7:440-2. Br Med J(Clin Res Ed). 1986;294:359-62 7. 初経が早いと子宮筋腫になりやすい? 初経が早いと子宮筋腫になりやすいという報告があります。特に10歳未満で初経がはじまった場合、子宮筋腫が発生しやすい とされています。 初経が早いと子宮筋腫になりやすい理由についてはまだ不明ですが、多くの研究で一致した結果が出ています。 子宮筋腫の発生には月経が関係しているという仮説があります。初経が早いとその分生涯に経験する月経の回数も増えます。仮説が正しいと考えると月経の回数が増えるほど子宮筋腫が発生する可能性も高まることには矛盾がありません。今後の研究で早い初経と子宮筋腫の発生について明らかになるかもしれません。 参照: Am J Epidemiol. 2013;178:426-33 8. ピルは子宮筋腫の原因? ピルが子宮筋腫の発生の原因かは不明です。 13−16歳という比較的若いときにピルを使用していると子宮筋腫の発生が多くなるという報告はあります。しかしピルと子宮筋腫の関係について調べた研究は少ないのではっきりとしたことは不明です。 すでに子宮筋腫がある人がピルを使うとどうなるのでしょうか。ピルを飲んでも必ずしも子宮筋腫は大きくはならないと考えられています。子宮筋腫と診断されている人のなかには、ピルを飲むと筋腫が大きくなるのではと不安を抱く人がいるかもしれません。筋腫の増大に関しては過度な心配はいらないと思います。ただしピルは他の副作用もあるのでお医者さんと相談のうえで上手に服用することが大事です。 参照: Fertil Steril.
日本人の主食を見直す!