(更新日: 2021/07/02) 「煮干し出汁はどうやって取るの?」、「煮干しの種類が多すぎて違いが分からない!」、「というか、そもそも、煮干しって何! ?」…そんな疑問を抱いているあなたに 煮干しの基本から種類・選び方・使い方・レシピ までを幅広くご説明します。 目次 1. 煮干しとは 2. カタクチイワシの煮干し 3. その他の煮干し 4. 煮干しで健康促進! おいしいダシの取り方 | ようこそ長崎県漁連ホームページへ. 5. 煮干し出汁の料理 1. 煮干しとは 「煮干し」と聞くとイワシを想像される方が多いかもしれませんが、実際には "魚介類を塩水で煮て乾燥させた食材" を煮干しと呼んでいます。これだけだと少し分かりづらいので、カタクチイワシを例にとり、煮干しの作り方を確認してみましょう。 ■ カタクチイワシの煮干しができるまで 1.取る 活動前の夜明け前後を狙って漁獲します。腐らないようすぐに冷凍・冷蔵保存します。 2.洗う 真水で洗浄し、ゴミやぬめりなどを取り除き、新鮮に保ちます。 3.煮る 海水と同じ塩分濃度の塩水で煮ます。 たんぱく質が固まり、腐敗しづらくなります。 ※ 図は煮てせいろを上げたところです 4.干す 天日干しや乾燥機などを用いて、 水分量が15%程度になるまで乾燥 させます。 その名の通り、 煮て・干し ていますね。魚介類が豊富な日本では、採り すぎた魚介類を保存する手段 として煮干しの技術が発達しました。 海に囲まれた島国ならではの保存方法 です。 2. カタクチイワシの煮干し イワシ、あご、エビなど様々な煮干しがありますが、まずはもっとも有名な カタクチイワシの煮干し をご説明します。カタクチイワシは、お味噌汁やうどん、鍋など 様々な料理に使える便利なおだし です。また、 うま味成分 の イノシン酸 と グルタミン酸 が含まれているため、単体でも うま味の相乗効果 が働き、料理の風味が一段と増します。 2. 1. カタクチイワシとは カタクチイワシは ニシン目カタクチイワシ科 に分類される魚です。面白いことに、地域によって いりこ や じゃこ と呼ばれたり、背が青黒いため セグロイワシ と呼ばれたり、口が下がっているように見えるため タレクチ と呼ばれたりしています。また、その成長過程で しらす 、 ちりめん 、 かちり 、 かえり 、 たつくり 、 かたくち と呼び名が変わります。色々な呼び名を持っているのは、 古くから日本の各地で食されてきた からですね。 世界には100種類以上 のイワシが生息していますが、普通のお店で売っているイワシは 「カタクチイワシ」 、 「うるめいわし」 、 「真いわし」 の3種類です。 2.
投稿: 2018年6月5日 煮干しというと「カルシウムたっぷりで骨にいい」というイメージですが、カルシウム以外の栄養もたくさん含まれています。煮干しの種類により栄養はもちろん味も食感も違います。この記事では食べる煮干しの選び方から煮干しの種類・栄養・効能をご紹介していきます。 コメントなし
ランドリーポンチョ 角ハンガーにかぶせて使います。紐でしぼれるので、市販のハンガーにもしっかり固定できます。洗濯物をすっぽり覆うため、虫が侵入できなくなります。 撥水加工も施されており、急な雨対策にも使えます。 部屋干しするときのコツ 部屋干しは外と違って、虫が洗濯物につくことがないというメリットがありますが、生乾きのにおいが心配になりますよね。 そこでここからは、部屋干しをするときに生乾きのにおいがつかないようにするコツなどをご紹介します。 生乾きのにおいの原因と対処法 部屋干しで一番気になるのが、生乾きのにおいですよね。このにおいが嫌で、部屋干しがしたくない人も多いと思います。しかし、ほんの少しの工夫で嫌なにおいは抑えることができます。 生乾きのにおいは、洗濯で落としきれなかった汚れが原因で、菌が増殖して発生します。菌は高温多湿の環境を好むため、洗濯物が長時間濡れたままで放置されていると増えてしまいます。 このにおいを防ぐには、洗濯物についている汚れをしっかり落としてきれいにし、菌を増やさないようにしましょう。部屋で干すときは5時間以内に乾かすと、生乾きのにおいが発生しないといわれています。 それでは早速、生乾きのにおいを発生させないように早く乾かせる干し方をご紹介いたします。 部屋干しするときのコツ1. 干し方を工夫する 角ハンガーを使って干し方を工夫することで、乾燥時間短縮ができます。 アーチ干し 靴下、下着類、フェイスタオルなどの細かいものには、アーチ干しが最適です。 角ハンガーの両端に丈の長い衣類、内側に向かってだんだん短いものを干します。 衣類の裾がアーチ型になることで、スムーズな空気の通り道ができ、乾きやすくなります。 筒干し ジーンズやスカートなどのボトムス類は、筒干しにしましょう。 裏側に布の重なりが多く、乾きにくいボトムスは裏返し、ウエスト部分をはさんでつるし、筒状に干します。こうすることで、中にも風が通りやすくなります。 囲み干し 乾きにくいバスタオルは、横長にし、上側を挟んでつるします。効率よく水分を蒸発できる干し方です。 部屋干しするときのコツ2. 除湿機を使う 洗濯物は上の方から乾き、重力で水分がたまりやすい下の方は、乾きにくいという特徴があります。 そこで、下の方から扇風機や、衣類乾燥機などを当てることで、効率よく乾かすことができます。 部屋干しするときのコツ3.
庭やベランダで家事や庭仕事を済ませたあと「知らぬ間に蚊に刺されていた!」なんて経験は誰でもあると思います。暑い季節は特に、虫と遭遇する機会が増えて嫌な思いをする人が多いのではないでしょうか?そこでおすすめしたいのが「ハーブ」です。ハーブには蚊やゴキブリ避け効果があるといわれている品種があるんですよ。 この記事ではフローリストの猪飼牧子さんに監修いただき、ハーブによる虫よけを徹底解説いたします!! 専門家にハーブの虫よけについて聞きました! 出典:写真AC ハーブで虫よけできる理由は、ハーブが虫の嫌がる忌避効果を持っているためです。つまり、植物が生きていくために必要な忌避成分を使わせてもらっています。そのためハーブを庭に植えたり、玄関やベランダに置いたりすることで、虫やゴキブリを寄せつけにくい環境をつくることができるのです。 今回は、アロマやハーブなどの植物の活用に関して、多様な知識を持つフローリストの猪飼牧子さんに、詳しくお話をうかがいました。 猪飼牧子(いかい まきこ) 撮影:AGRI PICK編集部 フローリスト。アロマ・ハーブ・生花・エディブルフラワーなど、植物の活用に関する多種多様な知識を持つ。東京都下北沢のアトリエ「NEROLIDOL」では、花束やハーブティー、アクセサリー販売のほかに教室を定期開催。「生活に寄り添う、植物のある暮らしと装い」を伝えている。夏場には虫よけスプレーをその場で作れるミニワークショップを行うことも!
洗濯物に虫がつくのを防ぐ方法~部屋干しするときのコツも紹介~ 説明 洗濯物を取り込むときに、虫がついていて困っていませんか?せっかく洗濯したのに、服やタオルに虫がついていたら嫌ですよね。大きな虫がついていたら、いなくなるまで取り込めないという人もいるかと思います。そこで今回は、洗濯物に虫がつくのを防ぐ方法と、部屋干しをするときに、生乾きのにおいが残らないコツをご紹介します。 洗濯物を取り込むときに、虫がついていて困っていませんか?
ぜひ、お試しください。