日本酒 ソガペール エ フィス ⇒ソガペール エ フィスを入手する! 【2021年03月02日】数量限定販売！‟幻の酒” | スタッフブログ「ただいま日和」 | 東急ハーヴェストクラブ -TOKYU Harvest Club-. 以前の日本酒のボトルと言えば「これぞ日本酒! 」といった定番の物ばかりでしたよね。 しかし最近ではオシャレなボトルに身を包んだ日本酒が増えたような気がします。 今回ご紹介する日本酒は、ボトルもラベルも、更には酒名もまで、まるでワインの様な日本酒「ソガペール エ フィス」です。 「ソガペール エ フィス」を製造しております酒蔵は、長野県は小布施町にあります「小布施ワイナリー」です。 「小布施ワイナリー」ではその名の通り、通常はワインを製造しております。 「小布施ワイナリー」は小さなワイナリーながら、栽培から醸造まで世界レベルのクオリティを持つと評判のワイナリーです。 こちらのワインは、国際線のファーストクラスでも採用されていた経歴を持つほどです。 ではなぜ日本酒なのか? それは小布施ワイナリースタッフが冬季に技術向上や自らのアンデンテティを探ることを目的に、趣味的生産量で日本酒を造ってみた。それが「ソガペール エ フィス」です。 しかもこの「ソガペール エ フィス」、「小布施ワイナリー」の話によると採算度外視とのことです。 生産量はわずか40石、これは日本最小の蔵に属します。この生産量の少なさが稀少性を高め、正に幻の名酒となりました。 このように聞けば、日本酒好きなら誰もが「ソガペール エ フィス」を試してみたいと思わないわけがありません。 それではここで「ソガペール エ フィス」の特徴についてご紹介いたします。 「ソガペール エ フィス」 程よい酸味と、とろりとした旨みと甘みがあり、口の中でゆっくりとふくらみ、そしてキレもいい名酒です。 甘味、旨味、酸味と渋味が喧嘩をせず調和されております。 酵母の違いによって味わいが変わるとのこと、機会があれば是非飲み比べてみて下さい。 名酒「ソガペール エ フィス」ですが、「小布施ワイナリー」曰く、毎年少しずつ違う製造方法にトライをしているそうです。 正に「こだわり」という言葉をギュッと濃縮したような方法で生み出された名酒「ソガペール エ フィス」。 見かけることは少なく、入手も困難かと思いますが、出会えた際はその感動の味わいを是非ご堪能下さいませ。 ⇒ソガペール エ フィスを入手する!
更新日時:2021年07月25日 信州(長野)といえば、山紫水明という言葉どおり、美しい自然が豊かな土地だ。豊かな自然には豊富な水源、そして美味しい水がつきものだ。避暑地としても有名な信州の夏はさわやかであり、対して突き刺さるような冬の寒さが大自然の恵みをもたらす。信州の気候風土が生みだす地酒は蔵元が手間暇かけたここならではの味だ。 信州を取り囲む山々は酒造りには最高の豊潤な水を作り出す。酒米「山田錦」「美山錦」もまた、この美味い水により上質の酒造好適米となる。美味しい水と米が揃えば、旨い日本酒がないわけがない。 信州は蔵元が全国でも3番目に多い場所だ。 8位 黒澤 (くろさわ) 11位 十九 (じゅうく)
去年も飲めなかったので今年も飲めないかと思っていたけど。 長野の小布施ワイナリーが、ワイン造りが終わった冬に極少量、日本酒を生産。 ブルゴーニュのドメーヌのように、長野産美山錦と自社産(無農薬/収量制限)美山錦を使い、培養酵母を入れない古典生酛造りで醸している。 酵母により、フランス語の1(アン)、2(ドゥ)、3(トロワ)、4(キャトル)、5(サァンク)、6(シス)となる。 茄子料理、ソガペールに気を取られていて、詳細不明。 暑い初夏には冷たい料理が美味しいけど、お酒が美味しくて、ほんと嬉しい。 これで駅から近ければなぁ、、何でもかんでも都合良くはいかない。 岡山の蔵元である三光正宗が醸す「蛇形(じゃがた)」山廃純米 無濾過生原酒 R2BY。 「販売店限定要説明手売専用品」ってのが良いですなぁ、山廃の無濾過生原酒っての初めて。 鶏のレバーパティのゴボウ巻き。 プレオープンなので食材は潤沢に揃えられない、ってことで、今日は鶏肉(? )だけ。 私の中ではそれで十分、正式オープンした後でも恐らく気にしない。 5年後、10年後にちゃんとする道筋だけ、付けて欲しい。 大阪の蔵元である秋鹿酒造が醸す「奥鹿(おくしか)」純米 生酛 無濾過原酒 30BY。 料理学校に通い、それなりの料理店で修業されて独立するのに、その辺の食器や酒器を使うはずがない。 いわゆる作家物ですが、すっかり飲んでいて、ちゃんと覚えていない。 ご飯物はそうめん。 外で半田そうめん以外のそうめんを食べるのは久し振り。 甘味は出汁アイス。 美味しい料理を食べて、美味しいお酒を飲んで、いつまでもまったりしてしまいそう。 ご馳走様でした、グランドオープン、楽しみにしています。
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