普段みなさんがコンビニやスーパーで手にする食べ物は、安全なものだと言い切れますか? 「普通はお腹を壊したりしないし、安全なんじゃないかな?」「消費期限は必ず確認しているし大丈夫」と、安心している方は多いのではないでしょうか。その安心の裏には、国が決めた多くのルールや、安全な食品を届けるために働いている方たちがいます。そこで今回は、どのようにして安全な食品がつくられているのか、また、その仕事内容について説明します。 どうして食品の品質管理が重要なのか?
では、前述した食品品質管理のお仕事を掘り下げていきましょう。 原材料の調査・分析 取り扱う食品の細菌検査や水分やpHなどの成分をみる理化学検査、味や香りなどをみる官能検査などを行い、食品の安全性を評価します(この段階で規格外だった場合は、アウトになります)。 工場内の衛生管理・従業員への衛生指導 製造工程での細菌の発生や繁殖を防ぐため、製造現場の検査を行います。もちろんこの時、従業員の検査も行います。もしも細菌などが発見された場合は、改善します。 規格書・一括表示の作成 商品を販売する時に必ず必要な規格書を作成します。重量やアレルギーのある・なし記載もマストとなります。 次にパッケージに記載するラベルを作成します。 クレームの調査 消費者からのクレームに対し、その原因と今後の対策を報告書にまとめます。リリースとして社外に公開することもあります。 工場監査・マニュアルの策定 定期的に工場を見回り、問題等が露見した場合は改善を試みます。また、衛生に関するルールを見直し、マニュアルを作り変えます。 食品品質管理のお仕事のやりがいって? どんな製造業にも共通しますが、誰かに、とくにお客さまから製品を評価してもらえることが食品品質管理のやりがいと言えます。また、食品は、人々のQOL(生活の質)にダイレクトに直結するお仕事なので、それだけにやりがいは十分です。仕事を通じて社会に貢献していることを目の当たりにできます。 チームが一丸となって自社の食品をつくりあげる。その達成感もやりがいのひとつでしょう。 食品品質管理において困難なこととは? 「パン製造メーカー」の品質管理 | 「食品製造」の研究結果 ｜ お仕事まるごと研究所. 食品の品質管理においては、その品質をキープすることはもちろん、消費者の声(クレーム)に応えることにも根気が必要になります。 ネット時代の今、顔の見えないショッピングが当たり前になっています。もちろんその中には、何かと難癖をつけてくる方もいます。そのような方にも真摯かつ早期に対応する必要があります。また、一定の専門性を持った人材の育成も難しいもの。 そのような人材を抱えることが、食品衛生管理の仕事の醍醐味であり、責務のひとつでもあります。 食品品質管理の仕事は難しい? 答えは「YES!」 人々の生活や健康を左右するのが食品品質管理のお仕事です。安易にチャレンジできるとは決して言えません。企業サイドも厳しく人選をしています。専門性もあり、かなりの勉強を要します。それゆえに、この仕事に就いたならやりがいは十分。自身が人々の生活や健康をサポートするわけですから!
わたしの『お仕事』 製品に使われる原材料やでき上がった製品の品質チェック、 効率的に生産できるように製造スケジュールの調整を実施。 製造部の仕事というとパンを焼くことと思われがちですが、 私の仕事はむしろパンを焼く前後にあります。 製品に使われる原材料が社内基準に適合しているか、 焼き上がったパンのサイズ・重さ・焼き色・クリームの量・見た目などが適正かなど、 常時100種類近く製造している製品と、それに使われている原材料の 品質全般のチェックをしています。 また、日々の生産量を記録して生産能力を把握し、 生産コストの計算や生産調整に役立てたりしています。 他にもISO22000(※1)の更新作業や社内への通知、衛生備品の発注などを行います。 製造部に所属しているとはいえ製造ラインではなく事務所内での仕事が中心です。 ただ、味見は大切な仕事! 自分もパンが好きでこの会社に就職したのですが、 パン好きにはたまらない魅力がありますね。 ※O22000:消費者に安全な食品を提供することを可能にする 食品安全マネジメントシステム(FSMS)の国際規格 自分たちの評価が工場にフィードバックされて品質が決まる 責任重大だからこそ仕事に取り組む意欲ややりがいも。 自分たちの評価が工場に伝えられ、評価に基づいて製品の質を工場に改善・改良してもらっています。 それが市場からの評価にもつながっています。 間違った評価はできないという責任を強く感じていますが、そこがやりがいの部分でもあります。 また、お客さまから必要とされる量の製品をきちんと供給できるように、 他の工場とやり取りしながら調整するのも私の仕事の一つです。 采配を間違うと、必要とされる量が生産できないなど、 お客さまに迷惑をかけてしまうことになるので、調整には特に気をつけています。 品質管理部門の仕事はいろんな部署とかかわり合うことで成り立っているため、 個人プレーではやっていけない部署でもあります。 社内外で色々な人と知り合って輪を広げながら、正しい情報を正確に取り入れ、 品質の向上に努めていきたいと思っています。
46: 名無しのあにまんch 2021/06/08(火) 10:57:51 発動できます。発動できません。じゃなくてさあ! 可否のポイント教えてくれよ!
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121: 名無しのあにまんch 2021/06/08(火) 11:33:08 >>120 観客はプレイヤーじゃないので… 126: 名無しのあにまんch 2021/06/08(火) 11:34:41 >>120 here comes a new challenger! 122: 名無しのあにまんch 2021/06/08(火) 11:33:53 十数年前のカードだし 今のOCG担当もこんなテキストにしやがってってキレてると思う ポルポジとかも含めてめんどくさい裁定のエラッタパックとかこじんまりと 一回ぐらいやってもいいんじゃないか 131: 名無しのあにまんch 2021/06/08(火) 11:37:07 >>122 結局再録されないとそこら辺を治す機会も理由もないんだよねテキスト変更は せめてまだ使われてる部類の精霊の鏡は直して欲しいけど 135: 名無しのあにまんch 2021/06/08(火) 11:48:57 精霊の鏡はどうも「この効果の発動後、ターン終了時まで自分は○○できない」タイプの残存効果があるカードに対しては発動できないらしい 141: 名無しのあにまんch 2021/06/08(火) 11:58:52 >>135 リニアキャノンには発動できるらしいんだけど理屈がわからん… 143: 名無しのあにまんch 2021/06/08(火) 12:00:49 >>141 あれの誓約は残存効果じゃなくて効果外テキストなので 136: 名無しのあにまんch 2021/06/08(火) 11:49:06 効果の範囲が両方のプレイヤーじゃないことが条件なんだっけ… コストの範囲は両方のプレイヤーでもいいんだっけ…? スターライト速報 -遊戯王OCG情報まとめ- : 【遊戯王TCG】グリーズマン関連のカードを制作予定！. 効果後の制約はどうなんだっけ…? カードの発動と効果の発動が不可分じゃ無い効果は駄目なんだっけ…? 145: 名無しのあにまんch 2021/06/08(火) 12:03:22 発動後○○、(1)効果 は対象にできる (1)効果、発動後○○ は対象にできない わかってみれば簡単な話 139: 名無しのあにまんch 2021/06/08(火) 11:52:39 MtGでも本当にめんどくさいカードは放置されてたりするからな…