カニクリームコロッケといえば、老若男女問わず愛されているメインおかず。カニクリームコロッケを看板メニューにしている洋食店や海鮮居酒屋も数多く存在し、その人気の高さが伺える。 そこで今回は、家庭でカニクリームコロッケを作るときに押さえておくべきコツを伝授! 使用するカニは手に入りやすい「カニ缶」でOK。それなのに、これから紹介する5つのポイントを守るだけで、食感も風味も驚くほどにおいしくなるのだ。 ■「カニクリームコロッケ」をおいしく作るために守るべきポイント5つ サックサクでとろ~り濃厚、家で作ったとは思えない「究極のカニクリームコロッケ」の作り方をさっそくチェックしていこう! 多少の手間は増えるものの、一つひとつのポイントはとっても簡単。ぜひ実践して、仕上がりの違いを体感してほしい。 【point1】ベシャメルソースは一度「濾す」ことでなめらかに! かにクリームコロッケ｜雪印メグミルクのお料理レシピ. フランス料理のもっとも基本的なソースのひとつ「ベシャメルソース」。牛乳と小麦粉、バターで作るソースだが、これがカニクリームのベースとなる。 ソースを作ったあとに「裏ごし」のひと手間を加えることで、口当たりなめらかで他の具材の食感を邪魔することのない、極上ベシャメルソースが出来上がる。 【point2】カニ缶は「本ズワイガニ缶」もしくは「紅ズワイガニ缶」を選ぼう! ひと口にカニ缶と言っても、ワタリガニ、マルズワイガニ、紅ズワイガニ、本ズワイガニなど、種類はさまざま。安さだけで選んだカニ缶だと、ボソボソとして風味の少ない仕上がりになってしまうことも。 そこで選んでほしいのが「紅ズワイガニ」もしくは「本ズワイガニ」と書いてあるカニ缶。 少々値は張るものの、本物のカニを買うのに比べればだいぶ安価で済む。それに缶詰ならば、カニのエキスまで無駄なくコロッケの中に閉じ込めることができるので一石二鳥だ。 【point3】パルメザンチーズを入れることで濃厚なコクが加わる! カニクリームは、ベシャメルソースにカニと生クリームを入れて仕上げるのが一般的だが、そこにパルメザンチーズを加えることで、濃厚さが格段にアップ! チーズが持つ独特の香りもアクセントになり、風味豊かな印象に仕上げてくれる。 【point4】ザクザク食感にするために「粗挽きパン粉」を2度付け! カニクリームコロッケのクリーミーな口当たりを引き立ててくれるのが、香ばしい衣の食感。パン粉は粗挽きのものを使用し、さらに2度付けすることで、ザクザクとろ〜りな食感のコントラストを生み出すことができる。 【point5】たっぷりの油に入れて、片面に火が通るまで触らない!
お気に入り 269 もぐもぐ! 59 リスナップ 手料理 参考にしたレシピ みんなの投稿 (24) また今夜もじゃがいも🥔でまん丸なおかずです。~ワンパーターン💧 前回はじゃがいも好きのために芋感強めでした🥔 今回はグッとカニカマと生クリームを増量してクリーミーな仕上がり👍 それでもじゃがいも効果で作りやすいhalf croquetteになりました。 風味づけに椎茸と白ワインもちょこっと入れ、本物のカニのクリームコロッケを食べてる錯覚~カニカマなのに‥ 食べ友に速攻美味しさを共有したとまとさん~夜遅くにすみません🙏 明日でもお時間のある時に覗いてくださったら嬉しいです。 #簡単料理 #節約料理 #晩ご飯 #揚げ物 #かまぼこの日(11月15日) #ハーフコロッケ 本当~~に美味しそう。 蟹好きの息子のために週末は挑戦しようかと思っています。 こんばんは🌆 本当の蟹で作ったらもっと美味しいはずのハーフコロッケ。 私のはカニカマなんです💦 増量してもお財布には響かない😚 息子さんが喜ぶ顔が楽しみですね! 来てくださってありがとうございます😊 tdlemon から とんちん へ 蟹が好きすぎて、カニかまも同じくらい好きで、冷蔵庫にいつも買い置きしてもらっています。 レシピありがとうございます。 わぁ〜❤(ӦvӦ。) 美味しそう♬ カニクリームコロッケ感更に UPなんですね〜 私もまた作りたいな〜思ってたところなんです〜 ありがとうございます♬〜 とまとさん~!! 早速駆けつけてくれてありがとうございます。 とまとさんのとてもクリーミィな仕上がりで美味しそうでした✨✨✨ こうでなくては!! 生クリーム200ccにしたけど、じゃがいもがぐんぐん吸収していく😢 じゃがいものおかげで成形は楽チンでした。 おはようございます(^^)✨ カニカマでコロッケ、美味しいに決まってる❗ 盛り付けも綺麗で、ばっちりですね(^^)👍 レンコンが入ると盛り付けが映えますね💕 うわー😻綺麗❣️ これは完全にレストラン(西欧)老舗ですねー😋 ナナさん~おはようございます。 カニカマを沢山入れたのでまるで蟹のクリームコロッケみたいな錯覚に陥る ~カニカマさんすごい! カニカマで栗原はるみさんのハーフコロッケ/とんちん | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:5i5Tia). 添えられた野菜は冷蔵庫にあるものだけ‥インゲンと蓮根は素揚げ。 来てくれてありがとうございます。 アライさん~おはようございます😃 褒めすぎですよ(//∇//) じゃがいもとカニカマなのにこんなに美味しくなるんだ~ もうこれはクリームコロッケ簡易版として定番に決定です (๑╹ω╹๑)!!
TOP レシピ 揚げ物 コロッケ お家で本格洋食の味!「カニクリームコロッケ」の基本&簡単レシピ5選 カニクリームコロッケの本格レシピをmacaroni動画を使ってご紹介します。カニの入ったホワイトクリームが中からとろ~り♪ カニクリームコロッケは洋食の定番メニュー。コツさえ押さえれば、お家で洋食屋さんの味が手軽に再現できますよ。 ライター: donguri レシピフードライター グルメと旅が大好きな主婦ライター。最近はシンガポールや台湾などアジアの料理にハマっています。"ラクしておいしい"を日々研究中!読んでいて楽しくなるような記事をお届けしたいと思… もっとみる 絶品!カニクリームコロッケの本格レシピ ・カニのほぐし身(缶詰でもOK)……100g ・玉ねぎ……1/2個 ・小麦粉……大さじ3杯 ・牛乳……250cc ・バター……30g ・塩こしょう……少々 ・揚げ油……適量 ・小麦粉……適量 ・卵……1個 ・パン粉……適量 ・玉ねぎはみじん切りにします。 ・卵は溶きほぐします。 1. フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて小麦粉を全体に振り入れます。弱火で焦がさないように粉っぽさがなくなるまで炒めます。 2. 1に牛乳を3回に分けて加え、ダマができないようにその都度混ぜ合わせます。 3. 牛乳をすべて加えてかき混ぜながら弱火でひと煮立ちさせ、カニのほぐし身を加えてさらに混ぜ合わせます。 4. 人気レシピ | 【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 塩こしょうを加え、バットに移して冷まします。粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で1時間冷やします。 5. 4を6等分にして俵型に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶします。 6. 170℃に予熱した揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げて完成です。お好みでトマトソースをかけてめしあがれ♪ ホワイトソースは冷蔵庫でしっかり冷やすと丸めやすいですよ。冷やす時間は様子を見て調節してくださいね。また、一度に揚げると油の温度が下がり、コロッケが割れやすくなるので何回かに分けて揚げてください。 【レシピ提供 macaroni】 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
普段のおかずにも、人が集まるときにも、やっぱり揚げ物は大人気!
「カニクリームコロッケ」レシピ/栗原はるみさん | LEE | レシピ, コロッケ レシピ, カニ レシピ
旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「洋食屋さんのカニクリームコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 洋食屋さん風の定番カニクリームコロッケです。バッター液をつけることで手間もなく、しっかりとコーティングできて破裂しにくくなりますよ。とろりクリーミーなカニクリームコロッケです。ぜひ作ってみてくださいね。 調理時間:90分 費用目安:500円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) タネ カニ缶 (正味量) 50g 玉ねぎ 白ワイン 大さじ1 薄力粉 牛乳 200ml (A)塩こしょう ふたつまみ (A)コンソメ顆粒 小さじ1 有塩バター 20g バッター液 卵 1個 水 大さじ2 パン粉 揚げ油 適量 ソース ケチャップ ウスターソース パセリ (生/仕上げ用) 適量 作り方 1. 玉ねぎはみじん切りにします。 2. 弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1をしんなりするまで炒め、カニ缶、白ワインを入れて炒め合わせます。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで弱火で炒めます。 3. 栗原はるみ カニクリームコロッケ. 牛乳を3回に分けて加え、弱火で混ぜながら全体がまとまってきたら(A)で味を調えます。バットに移し、落としラップをして冷蔵庫で60分程冷やし固め、4等分にして俵形に成形します。 4. バッター液を作ります。ボウルに卵を割り入れ、水を加え泡立て器で混ぜます。薄力粉を加えよく混ぜ合わせます。 5. 3を4にくぐらせ、パン粉をつけます。 6. 鍋底から3cm程の高さに揚げ油をそそぎ、180℃に熱したら5を入れ、衣がカラッときつね色になるまで1分程揚げたら油を切ります。 7. ボウルにソースの材料を入れて混ぜ、お皿にひきます。6を盛り付け、パセリを添えて完成です。 料理のコツ・ポイント 調味料の加減は、お好みで調整してください。 有塩バターは無塩バターでも代用できます。 タネを冷蔵庫で冷やし固めることで成形しやすく、また揚げる際に破裂しにくくなります。 揚げる前に時間が空く際は冷蔵庫で冷やしてください。 このレシピに関連するキーワード 揚げ物 人気のカテゴリ
Twitterで、特定のユーザーや、特定の期間を指定して検索したい時などに役立つ、 検索窓に直接入力して使える「検索コマンド」の使い方 をご紹介いたします。 検索コマンドとは? 例えば、検索窓に 「from:ユーザー名」 と入力して検索すると、 特定のユーザー内のツイートに絞った検索 をすることができます。この「from:」のような 検索条件を指定できる文字列が検索コマンド(演算子) になります。 アプリで「from:appbu_jp」と入力して検索した結果 パソコンで「from:appbu_jp」と入力して検索した結果 パソコンの 「高度な検索」メニュー では、フォームに沿ってキーワードを入力することで、この検索コマンドを使った検索が、比較的簡単にできるようになっています。 改めて、基本的な検索の流れをご紹介した後に、アプリでもウェブ(パソコン)でも "使える"検索コマンド15個 の使い方 をご紹介いたします。 Twitter検索 3つのパターン Twitterアプリもウェブ(パソコン)も、基本的な検索の流れは、次の3つのパターンになります。 キーワードを入力して検索→検索オプションで絞り込み 検索フィルターで、さらに絞り込み 直接、検索コマンドを使って検索 今回は、「3.
Web担当者は、 Twitter の「高度な検索」という機能を利用されていますでしょうか? Twitter は単純なキーワード検索だけでなく、 Google のように少し複雑な検索にも対応しています。 今回は、高度な検索機能をまだ利用されたことが無い方に向けて使用方法を解説します。 エゴサーチ(自社に対してネット上でどのように言及されるかを調べること)にも大変便利なので、ぜひチェックしてみてください。 一般的な検索機能の使い方 1. 画面右上にある検索窓にキーワードを入力し、虫眼鏡のマークをクリックすると 検索結果 が表示されます。 2. 検索結果 には「トップ」「ライブ」「 アカウント 」「画像」「動画」の5つのカテゴリがあります。 「トップ」は、検索キーワードを含むツイートで人気のもの(お気に入り・リツイート数が多いもの)が優先して表示されます。「ライブ」は投稿された順に表示されます。 「 アカウント 」は検索キーワードを含む アカウント 名、「画像」は検索キーワードを含むツイートと一緒に投稿された画像が表示されます。「動画」も同様です。 画像検索の表示画面 高度な検索機能の使い方 1. 検索カテゴリの右端にある「その他の設定」をクリックしたら表示されるメニューの中にある「高度な検索」をクリックします。 2.
AND検索 「キーワード1 キーワード2」 と半角スペースを入れて、2つのワードを検索すると、 複数のワードをすべて含んだ検索 を行うことができます。Google検索と同じなので、これは迷うことはありませんね。 AND検索(複数のワードをすべて含んだ検索) 使い方: スタバ 新作 Twitterで開く 2. OR検索 「キーワード1 OR キーワード2」 と OR(大文字) で区切って、半角スペースを入れて、2つのワードを検索すると、 複数のワードのいずれかを含んだ検索 を行うことができます。例えば、ふなっしーとくまモン両方の話題をチェックしたい場合は、 「ふなっしー OR くまモン」 と入力します。 OR検索(複数ワードのいずれかを含んだ検索) 使い方: ふなっしー OR くまモン Twitterで開く 3. 除外検索 キーワードの前に、-(半角マイナス)を付けると、そのキーワードを除外 することができます。 例えば、猫のおもしろ画像や動画のツイートを検索したい場合に、 「猫 おもしろ」 で検索すると、「○○ bot」といった、あまり関係の無いボットのツイートも一緒に表示されてしまいます。 「猫 おもしろ -"bot"」 とすれば、"bot"を除外して検索することができます。 ※完全一致の""(ダブルクォーテーション)については、次にご紹介いたします。 除外は、はじめにご紹介した「from:」など他の検索コマンドと組み合わせて使うこともできます。(例:「-from:XXX-bot」XXX-botというユーザー名のツイートを除外) 除外検索(特定のワードを除外した検索) 使い方: 猫 おもしろ -"bot" Twitterで開く 4. 完全一致検索 「"キーワード"」 と、 キーワードの前後に""(ダブルクォーテーション)を付けると、その文字を全て含んだ厳密な検索 を行うことができます。先ほどの 「"bot"」 のような使い方ですね。 上の1~3の検索コマンドで、検索結果がイマイチな時に、キーワードを完全一致で指定し直すと、結果が改善されることがよくあります ので、覚えておくと便利かと思います。 完全一致検索(特定のワード全てを含んだ厳密な検索) 使い方: 猫 おもしろ -"bot" 5. ハッシュタグ検索 キーワードの前に、#を付けると、ハッシュタグ検索 をすることができます。これは分かりやすいですね。 「#わんこ」 で検索すれば、わんこの画像を含んだツイートが検索結果に表示されます。 ハッシュタグ検索(特定のハッシュタグを指定して検索) 使い方: #わんこ Twitterで開く 6.