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5分づき米、ぶつき米で糖質ダイエットを実行したら、夫が一週間で4㎏の減量に成功しました。 ぶつき米の炊き方はというと、炊飯器で普通に炊けるので楽ちん!
見た目もほとんど白米と変わらないでしょう。 実際、食べていても 白米とそれほど食味が変わらない ため、 どんなおかずとも合います。 ちなみに、時間がある時は二〜三時間以上吸水させるとさらに美味しく炊きあがります。 また、水に浸したお米をボウル入れて、冷蔵庫に入れておくと水の温度が低いため、ゆっくりと吸水していきます。 僕は、寝る前に冷蔵庫で吸水を開始して朝炊くということをよくやっています。 五分搗き米はどこで買える? 「五分搗き米が良いのはわかったけど、売ってるのを見たことないよ」 という方もいらっしゃると思います。 実際、スーパーで売られているのは、白米、玄米、胚芽米などで、 五分搗き米を売っているスーパーはほとんどないのが現実です。 ですので、 専門のお米屋さんに行って精米してもらいましょう 。 「近くに良いお米屋さんがない」という方は、 インターネット通販 という手もあります。 僕がいつも利用させてもらっているのは、 表参道にあるお米屋さん「 小池精米店 」。 精米度合いは五分搗きだけでなく、三分や七分も指定可能。 店主の小池さんは 全国から自らの舌で確かめたお米を選択し、取り扱っている ので、 なかなかスーパーでは手に入らないような美味しいお米が手に入ります。 重いお米を運ぶ手間も省けるため、手軽でオススメです。 いかがだったでしょうか。 僕自身、前は玄米を食べていたのですが、 玄米は味と食感の主張が強くて飽きてしまい、白米を混ぜたりして試行錯誤している時に出逢ったのが五分搗き米です。 白米の美味しさと玄米の栄養価を併せ持った、 まさに良いとこ取りのお米 。 一度食べ始めると、定番化すること間違いなしですよ! 【 こっちも合わせて読みたい 】 米 歴史を知れば理由が見えてくる!日本人はなぜ、パンを食べるようになったのか 米 5日間の断食、そして1ヶ月間死ぬ気で筋トレした結果…(写真あり) 米 【 書評 】世にも恐ろしい「糖質制限食ダイエット」(幕内秀夫) 米 "おいしい"の基準が変わる!絶品土鍋ごはんの秘密に迫る 米 お米のココがすごい!ごはんかパンで迷った時に覚えておきたいこと5つ
分づき米とは? 玄米の周りを削ったものが白米ですが、 「分づき米」は白米ほど削らず、周りをある程度残したお米 のことを言います。白米は玄米の一割程度削ります。つまり、10キロのお米を精米したら9キロになってしまうということです。そして、どの程度削るかで三分づき、五分づき、七分づきと呼びます。白米まで削ると十分づきですので、数字が低い程、あまり削ってないと言うことです。そして、削ってない程、栄養素が残っているということです。 五分づき以上削ると見た目も味もほとんど白米と一緒ですが、胚芽もほぼ残っておらず栄養価もそれなりです。 結わえるのおススメは一分づきか三分づき です。なんでもそうですが、外敵から身を守るため、表面の皮が一番固いのです。それをちょっとだけ削ると随分と食べやすくなります。もちろん玄米が一番おススメで、その一番固い皮が食物繊維の固まりなので一緒に食べたいところですが、まずは白米を三分づきに変えるだけでも大きな違いがあります。スーパーではまず売ってませんので、近くのお米屋さんに言って、「三分づきにしてください!」と頼めばやってもらえます。コイン精米機や、家庭用精米機でもできます。
良質なタンパク質の味噌は腸内の微生物の働きを活発にする優秀な発酵食品。体調を整えるのに必要な必須アミノ酸が10種類以上も含まれています。ご飯と味噌汁の組み合わせは、違いを補いあう最高のコンビですなのです。 ■週末玄米食 すべての食事を玄米するのが、ちょっとむずかしい人には「週末だけ玄米食」はいかがですか?
分づき米の炊き方 三分づき米と五分づき米の美味しい炊き方をご紹介します。 七分づき米の炊き方は基本白米と同じで大丈夫です。 玄米の炊き方に関しては別のブログにまとめましたのでそちらをご覧ください。 これが玄米の炊き方のすべて!炊飯器でも圧力鍋でも簡単楽々ですよ 三分づき米の炊飯器での炊き方 STEP. 1 洗う 計量した三分づき米をボールに入れます。そこに水を入れサッと捨てます。これを2、3回繰り返します。 STEP. 2 研ぐ 三分づき米を揉むようにして1分間研ぎます。 STEP. 3 水加減 炊飯時の水加減は白米炊きの目盛り通りに入れます。 STEP. 4 ワンポイント 「もち赤米」か「黒米」を1合にスプーン1杯入れるとさらに美味しくなります。 STEP. 5 塩少々 最後に塩を1合に一つまみ程度入れます。 STEP. 脅威の三分つき米 | さとみの日記 - 楽天ブログ. 6 浸水 冷蔵庫で2時間以上浸水させましょう。 STEP. 7 炊く 白米炊きモードで炊きましょう(玄米炊きモードがある場合でも白米炊きモードで炊いてください) 五分づき米の炊飯器での炊き方 STEP. 1 洗う 計量した五分づき米をボールに入れます。勢いよくその中へ水を注ぎ軽くかき混ぜるようにしてさっと1回すすぎ水を捨てます。 STEP. 2 研ぐ 通常の洗米を数回繰り返します。 STEP. 3 浸水 浸水時間は、白米よりも長めに浸しましょう。冷蔵庫で2時間以上は浸すようにしましょう。 STEP. 4 ワンポイント 炊飯前に水をかえることによりさらに美味しく炊き上がります。 STEP. 5 水加減 水加減は目盛りどおりにしましょう。(一度炊いてみて硬いなと思ったら、次から水加減を少し多めにしてください) STEP. 6 ワンポイント 炊くときに塩をひとつまみ入れるとふんわりと炊き上がります。 STEP. 7 炊く 白米炊きモードで炊きましょう(玄米炊きモードがある場合でも白米炊きモードで炊いてください) ※2時間の冷蔵庫浸水は、フィチン酸やアブシジン酸(ABA)を無毒化させるためのポイントでもあります。 分づき米保存方法 分づき米は炊いた後の保存方法も重要です。 白米と同じような保温保存は向きません。 色がどんどん変わり、ジャーがぬか臭くなる可能性もあります。 その日に食べる分以外は、 少し冷ましたら温かいうちに全てラップに包んで冷凍保存 しましょう。(その日に食べるなら冷蔵保存でもかまいません) ポイント:炊き立てを冷凍保存することで解凍時炊き立てより粘りのある美味しい分づき米になります。 分づき米には減農薬米・無農薬米がおすすめ 分づき米は、出来るだけ 農薬や化学肥料を控えた安心安全なお米 を購入するようにしましょう。 白米と違い、ぬか層が残るのが分づき米です。 特にお子さまには、安心出来るご飯を食べさせてあげたいというお母さまが沢山おられます。 『お米ん屋』さんという玄米通販サイト では、分づき米も一分から九分まで9段階選べ、しかも1kg単位で全てのお米が購入できるので、ぜひそちらでのご購入をおすすめします。 公式サイト お米ん屋 無農薬・減農薬米の玄米通販おすすめサイト!人気ランキングもご紹介!
良く噛んで食べるとお通じにもよく、健康的な体になります。ダイエットにも効果的! 三分づき米・五分づき米などの分づき米ダイエットを始めよう 毎日ご飯を食べる量は同じでも、 白米を分づき米にすることで健康的にダイエットをすることが出来た!
参考文献 『死ぬまで老けない人になる』久保 明・増田美加著。2010年、小学館。 写真は「おにぎらず」です。ごはんの調理法としてもおススメですよ~