(2人分) ・鶏もも肉 120g ・鶏むね肉 80g ・卵 (L) 4コ 【割り下】*つくりやすい分量(約2カップ使用) ・水 カップ1 ・昆布 *10×3cm ・みりん ・しょうゆ カップ1/2 *なるべく鮮度のよいものを使う。 ・鶏ガラスープ 適量 *鶏ガラにねぎ、しょうがなどの香味野菜を加え、アクを取りながら弱火で長時間煮出したスープ。家庭では市販品でもよい。 ・ご飯 (堅めに炊く) 400g 割り下 1 昆布は分量の水に浸して30分間ほどおく。昆布を浸した水、みりん、しょうゆの割合は2:2:1と覚えるとよい。 2 すべての材料を鍋に入れて中火にかけ、静かにひと煮立ちしたら火から下ろす。グラグラ沸かさないこと。 3 熱いままだと水分が蒸発して味が濃くなるので、ボウルに移し、昆布を取り出し、氷水に当てて手早く冷ます。 鶏肉の下ごしらえをする 1 鶏肉は皮を取り、筋や脂肪を除いて小さめの一口大に切る。! ポイント 筋肉質の鶏肉は筋が多いので、これを丁寧に取ることも臭みなく肉を味わうポイント。もも、むね、2種類の肉を使うのは、食べ飽きさせない心配り。 2 小鍋にもも肉を入れて割り下を少々加え、手でもみ込む。 3 割り下をカップ1~1+1/2ほど加えて弱めの中火にかける。煮立ったらアクを取り、2~3分間煮て、肉に七分(ぶ)~八分どおり火を通す。! めんつゆで簡単！鶏むね肉のやわらか親子丼 by やちゅぴちゅ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. ポイント 肉がふっくらして丸みが出るくらいが目安。あとでまた加熱するので、火を通しすぎないこと。 4 ざるに上げ、煮汁の割り下はボウルにとっておく。 5 別の鍋に鶏ガラスープとむね肉を入れて弱めの中火にかける。3と同様に七分(ぶ)~八分どおり煮て引き上げる。! ポイント むね肉はスープで下煮し、もも肉と対照的に白く、あっさりと。 割り下と鶏肉を合わせる 6 親子丼用の鍋に水を高さの半分ほど入れて中火で沸かし、湯を捨てる。卵はボウルに2コ割り入れてほぐし、注ぎやすい器に入れておく。! ポイント できるだけ短時間で仕上げるため、鍋に湯を沸かして予熱します。から炊きはしないこと。 7 6 の鍋に、 4 でとっておいた煮汁の割り下40mlと、新しい割り下40mlを入れ、弱めの中火で温める。! ポイント 鶏肉のだしが出た煮汁も合わせることで、程よいコクを加えます。 8 鍋の縁のほうが煮立ってきたら、 4 と 5 の肉を半量ずつ、均一に散らす。 卵の3/4量でとじる 9 再び煮立ったら、溶いた卵の3/4量ほどを中心から外側へ円を描くように回し入れる。ここであらかじめ丼にご飯200gをよそい、平らにならしておく。!
鶏肉についてなのですが… 皆さんは、むね肉ともも肉、どちらをよく買われますか? 私は断然むね肉です。ももより安いから^^; でも、むね肉ってもも肉よりパサつきやすいし、なんかジューシーさに欠ける気がします;; それでももも肉はもも肉で、スジがあったりして切りにくいし・・味は美味しいんでしょうけど。 どちらも好きですが、たまにもも肉を買います!けどやっぱり切るのがめんどくさい・・ってなっちゃいます(*~*) 皆さんは鶏肉料理をする際どちらをよく使われますか? 参考にさせて下さい!
ポイント どこを食べてもご飯と具のバランスが均一になるのが理想。専門店では、面が広く、底が平らな丼を使います。 10 卵が生の部分を玉じゃくしで少しすくい、煮立っている部分にかけながら手早く火を通す。! 親子丼のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏もも肉やご飯を使った料理. ポイント 火の当たり具合によって卵の煮え加減が違いますが、鍋は動かさず定位置で。状態をよく観察し、煮えていない卵をすくって、煮えやすい部分に移します。 余熱で仕上げる 11 縁のほうがうっすら固まり、表面全体が半熟状になったら、残りの卵を回しかける。 12 すぐに火から下ろし、縁のほうからすべらせるようにして、 9 のご飯にのせる。! ポイント あとから加えた卵に火が通らないうちに、ここは素早く! 13 丼のふたをかぶせ、表面の卵を余熱でふんわりとさせる。もう1人分も 6 からと同様につくる。! ポイント 食卓に運ばれ、ふたを取るタイミングで絶妙の半熟状に。 全体備考 このレシピは、2014/05/15に放送したものです。 《これでプロの味:1》 ○割り下について 親子丼用に、みりん、しょうゆ、うすめの昆布だしを合わせた下地。店で使用する割り下の配合は数字で表すことはできないが、その味に限りなく近く、誰にでもつくりやすいレシピ。2人分の親子丼には多めだが、煮物などにも幅広く利用できる。風味が落ちないように保存容器に移して冷蔵庫に入れ、翌日くらいに使いきって。 《これでプロの味:2》 ○鶏肉について 親子丼の主材料は、ご飯と鶏肉、卵だけ。だからこそ、鶏肉は、信頼のおける小売店やデパートなどで、できるだけ良質なものを選ぶことが大切。のびのびと放し飼いされ、長期間かけて育てられた鶏の肉は、一般的な若鶏と比べると、その大きさや色、質感からも、いかに筋肉質で体格がよく、水分や脂肪が少なくてうまみが濃いかが分かる。
プリッとした鶏とふわとろ卵が絶妙☆簡単おいしい定番丼♪ 材料 (4人分) つくり方 1 鶏肉はひと口大の そぎ切り にする。玉ねぎは 薄切り にし、みつばは3cm長さに切る。 2 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら(1)の鶏肉・玉ねぎを加えて火が通るまで煮る。 3 ひとり用の親子鍋に(2)の1/4量を取り分けて火にかけ、煮立ったら溶き卵1個分を 流し入れ、(1)のみつばを散らし、半熟状になったら火を止める。 4 丼にご飯を盛り、(3)を上から形をくずさないようにのせる。同様にして人数分作る。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 659 kcal ・塩分 2. 5 g ・たんぱく質 25. 簡単そぼろ親子丼のレシピ/作り方：白ごはん.com. 8 g ・野菜摂取量※ 51 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる 鶏もも肉を使ったレシピ ご飯を使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「ほんだし」 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 おすすめの組み合わせ LINEに保存する LINEトーク画面にレシピを 保存することができます。
TOP レシピ ごはんもの どんぶりもの 親子丼 コツは片栗粉!鶏むね肉でしっとりジューシー「親子丼」の作り方 今回は、ほんのひと手間でジューシーに仕上がる「親子丼」レシピをご紹介します。鶏むね肉というとパサつくイメージがありますが、実はアレを使えば驚くほどしっとりやわらかな親子丼ができるんです。この記事では、親子丼の基本レシピと共に、やわらかむね肉レシピも併せてお届けします。 鶏むね肉の親子丼は下ごしらえがコツ! Photo by sakura4 やわらかな鶏肉をふわとろ卵でとじた「親子丼」ですが、ジューシーに仕上げるため、適度に脂ののった鶏もも肉を使うことが多いんですね。今回はあえて鶏むね肉を使い、まるでもも肉のようなしっとりやわらかな親子丼を作ります。 ・鶏もも肉は食べやすく火が通りやすいように、小さめのそぎ切りにすること。 ・肉に片栗粉をまぶすことです。 上記の2つのポイントが大事!これで下ごしらえは万全です。 鶏むね肉の親子丼レシピ ジューシ―な鶏肉、ふわふわでとろとろの半熟卵、そして甘辛いつゆがご飯になじんだ親子丼は、少ない材料で手軽に作ることができるお助けご飯です。 今回ご紹介するレシピでは、鶏むね肉に片栗粉をまぶすことにより、パサつきがちな鶏むね肉がしっとりやわらかに仕上がります。 ・鶏むね肉……1枚 ・玉ねぎ……1個 ・卵……2個 ・片栗粉……少々 ・だし汁……70cc ・みりん……大さじ2杯 ・しょうゆ……大さじ2杯 ・砂糖……小さじ1杯 ・温かいご飯……2膳 玉ねぎは皮を剥き、芯をとって薄切りにします。 2. 鶏肉を切り、片栗粉をまぶす 鶏むね肉は繊維を断ち切るようスライスし、2cmぐらいの大きさのそぎ切りにします。切った鶏肉には片栗粉を薄くまぶしておきます。 ボウルに卵を割り入れ、粗くほぐしておきます。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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職場で監視カメラを設置され、社長や上司から見張られることにストレスを感じている人が多いようです。 「監視されてもストレスを溜めない方法は何か」「そもそも職場への監視カメラ設置は違法ではないのか」などが気になっている方もいるのではないでしょうか。 当記事では、職場の監視カメラでストレスを抱えている方へ向けて、ストレスを溜めない方法や、監視カメラが違法・合法のどちらなのかということ、さらには、やってはいけない解消法などについてご紹介していますので最後までご覧ください。 見張られることで行動を制限されストレスを感じている人はいる あなたと同様、監視カメラで社長や上司から見張られて「ストレスだ…」と感じている人はいます。 職場で何したかとか全部監視カメラ確認されるのかな…闇だ…嫌すぎる… — そういうところだぞ nitro少尉!!
質問日時: 2008/10/07 17:09 回答数: 5 件 某コンビニLにて勤務している知人がいます。 先日、店長が交代されたみたいで、その直後に「休憩室(バックルームと兼用、男女兼用で更衣もしている)に監視カメラを導入する」と言われたそうです。 これは「労働基準法」の「休憩時間を自由に利用させなければならない」という項目に違反とならないのでしょうか?しかも更衣も兼用している場所にカメラ・・・公然と言った盗撮とも言えますが。もし違反ならば、効果的にその店長(コンビニLでも可)を懲らしめる為にはどういう手段をすれば良いでしょう? No. 5 ベストアンサー 回答者: ryuken_dec 回答日時: 2008/10/07 21:47 休憩室への監視カメラ設置自体はなんら問題ありません。 事前通告もあるなら完璧です。 休憩時間を自由に使わせることと、休憩室を自由に使わせることは全く意味が違います。休憩時間だからといって休憩室で大音量でギターを弾いたりしても良いはずはありません。 問題は代替となる着替え場所の確保でしょうね。それさえしっかりされれば至極真っ当な職場です。別に着替える場所を設けられないのであれば、監視カメラの位置を休憩室の出入り口のみにするとかでしょうかね。 1 件 No. ビジネスオフィスでのビデオ監視 | 防犯カメラ、監視カメラはCOMCOM. 4 rinmedic 回答日時: 2008/10/07 17:45 バックルーム兼用ですと 監視カメラが無い方が経営的にはあまりよろしくないのですが・・・ (防犯上の理由で) 更衣場所をに対しての配慮は必要だと思いますけど 目的が防犯になると思うので 休憩時間&勤務時間外も拘束する為ではない 設置を宣言しているので 盗撮ではない 以上から問題なしです 普通に仕事していれば気になら無いと思います 0 休憩時間を自由に利用させなければならないっていう条文の意味は、休憩時間に就労やそれに類する行為をさせてはならないと言う意味と解釈されています。 だから、それ以上の意味はありません。 No. 2 debukuro 回答日時: 2008/10/07 17:30 店頭ならともかく休憩室につけるのは労働区純方以前の問題です 基本的人権の侵害だと思います 取り付けるまでは何もしない方がいいです 取り付けてから人権相談所に相談すればいいです ついでに労働基準監督署にも相談すればいいです 「従業員によるロッカー荒らし」とか「商品の不正持ち出し」等が現実問題としてある以上「その対策用」と言い切られてしまえばどうもなりません。 そもそも「監視カメラで取られて困るようなこと」をしなければあったところで問題にすることでもありません。 また、設置を宣言している以上盗撮とは言いません。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
そう言われるのが怖いので「防犯カメラ」と言い張るのです。 ブラックJR東日本の言いなりにならず、自分たち自身の労働組合を取り戻しませんか?
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現在お使いのブラウザ(Internet Explorer)は、サポート対象外です。 ページが表示されないなど不具合が発生する場合は、 Microsoft Edgeで開く または 推奨環境のブラウザ でアクセスしてください。 公開日: 2010年11月15日 相談日:2010年11月15日 1 弁護士 1 回答 ベストアンサー 社員が知らないうちに、社員休憩室(更衣室ではありません)に防犯カメラが社長の指示で設置されています。設置の目的はわかりませんが、この場合、会社側の行為(防犯カメラの設置)は違法なのではありませんか? 回答をお願い致します。 32292さんの相談 回答タイムライン 弁護士ランキング 長崎県1位 弁護士 A タッチして回答を見る 正当な目的があれば、違法ではありません。 正当な目的があるかどうかは、お書きの事情だけでは判断できません。 2010年11月15日 07時00分 この投稿は、2010年11月時点の情報です。 ご自身の責任のもと適法性・有用性を考慮してご利用いただくようお願いいたします。 もっとお悩みに近い相談を探す 2時間休憩 8時間勤務 休憩時間 職場 休憩時間 お昼の休憩時間 7時間勤務 休憩 依頼前に知っておきたい弁護士知識 ピックアップ弁護士 都道府県から弁護士を探す 一度に投稿できる相談は一つになります 今の相談を終了すると新しい相談を投稿することができます。相談は弁護士から回答がつくか、投稿後24時間経過すると終了することができます。 お気に入り登録できる相談の件数は50件までです この相談をお気に入りにするには、お気に入りページからほかの相談のお気に入り登録を解除してください。 お気に入り登録ができませんでした しばらく時間をおいてからもう一度お試しください。 この回答をベストアンサーに選んで相談を終了しますか? 「監視カメラ」を「防犯カメラ」と言い張る訳。｜動労水戸ブログ. 相談を終了すると追加投稿ができなくなります。 「ベストアンサー」「ありがとう」は相談終了後もつけることができます。投稿した相談はマイページからご確認いただけます。 この回答をベストアンサーに選びますか? ベストアンサーを設定できませんでした 再度ログインしてからもう一度お試しください。 追加投稿ができませんでした 再度ログインしてからもう一度お試しください。 ベストアンサーを選ばずに相談を終了しますか? 相談を終了すると追加投稿ができなくなります。 「ベストアンサー」や「ありがとう」は相談終了後もつけることができます。投稿した相談はマイページからご確認いただけます。 質問を終了できませんでした 再度ログインしてからもう一度お試しください。 ログインユーザーが異なります 質問者とユーザーが異なっています。ログイン済みの場合はログアウトして、再度ログインしてお試しください。 回答が見つかりません 「ありがとう」する回答が見つかりませんでした。 「ありがとう」ができませんでした しばらく時間をおいてからもう一度お試しください。
山形の防犯カメラ 監視カメラのご相談、設置工事、アフターフォローならCOMCOM 山形パナソニック代理店 アイ・コマース株式会社 OFFICE 防犯カメラは、企業を外部および内部の脅威から保護するのに役立ちます。 近年、従業員の監視とビジネス監視のための設置が増えています。 外部侵入者であろうと、従業員の盗難であろうと、物理的なセキュリティ侵害は、企業にとって大きな懸念事項です。 会社に防犯カメラを設置するのは基本的に違法性はありません。 そうは言っても、ビジネスを保護するための撮影と、従業員のプライバシー権を侵害する可能性のある撮影との間には境界線があります。 そのラインを越えないことが不可欠です。 職場の監視カメラ違法使用 プライバシーが侵害される可能性のある、ロッカールーム、休憩室、従業員ラウンジ、その他プライバシーが侵害される可能性のある領域では違法と見なされます。 設置における注意点 防犯カメラを設置することに違法性はありませんが、防犯カメラに記録された個人の特定できる映像はすべて"個人情報"にあたります。 適切に管理しておかないと、プライバシー侵害にあたる可能性があることを認識しなければなりません. 。 映像データの閲覧には制限をかける必要があります。 データの管理をしっかり行い流出を防止しなければなりません。 カメラ設置の理由を社員に告知し、管理責任者を明確にすることが望まれます また、社内規定に明記することも必要です。 経済産業省のガイドライン モニタリングの目的(取得する個人情報の利用目的)をあらかじめ特定し、社内規定に定めるとともに、従業員に明示すること。 モニタリングの実施に関する責任者とその権限を定める事。 モニタリングを実施する場合には、あらかじめモニタリングの実施について定めた社内規定案を策定するものとし、事前に社内に徹底すること。 モニタリングの実施状況については、適正に行われているか監査または確認を行うこと。 Copyright © アイ・コマース株式会社 All rights reserved.
教えてください。 社員休憩室に某セキュリティー会社の監視カメラが設置されました。 この様な事って、常識的にありなのでしょうか? 法的など、触れる事はないのでしょか? どなたか、教えてください。 質問日 2017/10/30 解決日 2017/11/13 回答数 4 閲覧数 750 お礼 0 共感した 0 社員休憩室に監視カメラを付けても、法的には問題ないと思いますよ。 これが、トイレの中、更衣室の中なら問題と言うか、法に触れると思いますけどね。 社員休憩室で、何かあったのですかね? それか、単に防犯のために会社があらゆるところに設置する事にしただけなのか。 回答日 2017/10/31 共感した 1 休憩室にカメラを付けること自体は全く違法ではありません。 当然、そこで着替えとかがされるのであれば問題ですが.... 盗難やパワハラ対策のために休憩室にカメラを付けて欲しい、という逆要望すらあるらしいので。 回答日 2017/10/30 共感した 0 更衣室とトイレはダメなようです。 休憩室は良いようです。 そんなことは普通にありますけど・・・・・ それとも貴方は休憩室で何かを企んでいるのですか? 回答日 2017/10/30 共感した 0 休憩室内でセクハラや窃盗があったので対策として、と会社から説明されれば反論できませんね。 回答日 2017/10/30 共感した 0