動脈硬化は 心筋梗塞 や 脳梗塞 といった大きな病気を引き起こします。 この動脈硬化は食べ物で予防することはもちろん改善、治療することもできます。 そもそも動脈硬化の原因は生活習慣である食生活や運動不足からくるのがほとんどで食生活はとても大きな要因となっています。 そこでこの動脈硬化を改善させるための有効なレシピを紹介したいと思います。 動脈硬化に良い食べ物! 魚 青背の魚が良いです マグロ、サンマ、イワシ、サバ、鮭はコレステロールを下げてくれるので動脈硬化の予防改善につながります。 ただしカロリーが高いので1食50~70g程度で十分です。 食物繊維 食物繊維15g~20gを目安に取りましょう 野菜350gの中に食物繊維は約7~9g ひじき1食分(10g)の中には約4.3g 納豆1パック(50g)の中には約3.3g えのきだけ1/3束(40g)の中には1.5g とろろ昆布1食分(20g)の中には約5.6g 食物繊維にはコレステロールや糖の吸収を抑える働きがありますので野菜や海藻を積極的に摂取していきましょう。 さらに大豆に含まれるイソフラボンはコレステロールを下げる効果があると言われていますので豆腐や豆乳もおすすめです。 動脈硬化を促進させる食べ物! 動脈硬化を促進させる食べ物はたくさんあります。 たくさんありすぎるのでまずは動脈硬化の原因をさらっとおさらいしておきましょう。 動脈硬化の原因 ・高血圧(塩分や脂肪分や糖分) ・高脂血症(脂質異常症)(脂肪分) ・高血糖(炭水化物やお菓子、果物などの糖分) これらが生活習慣である食生活からくる動脈硬化の原因です。 ですのでこれらについて意識をしてみるだけで意外と摂取制限できます。 塩分なら梅干しや漬物、ラーメンやうどんの汁は飲まないとか 醤油やソースといった調味料のかける量を抑えるとか 脂肪分なら肉の油は食べないとかマヨネーズは使わないとか (バターやラードはダメ!オリーブオイルや植物油、ごま油はOK!) 糖分なら間食を控えるとかラーメンとチャーハンといった炭水化物+炭水化物にならないように工夫するとか 意外と身近なものを整理するだけでいろいろな物が制限できますのでまずはやって見ましょう(^^)/ まとめ つまり和食がヘルシーで健康によいので普段から和食を食べることを心掛けていると動脈硬化は予防改善されていきます。 朝に納豆と豆乳 昼はラーメンでもトンカツでも好きな物 夜は野菜サラダと豆腐やもずく、ひじきといった海藻類を摂取すれば動脈硬化は改善されていきます。 (夜はお付き合いで外食される方は刺身やサラダ、海藻類を積極的に頼んでください、外食ならではのサラダや海藻、魚料理が食べられるかもしれないので楽しみが増えますね(^^♪) 動脈硬化が心配されている方は糖尿病や高血圧、高脂血症(脂質異常症)といった健康診断での数値が指摘されている方が多いと思います。 こういった検査値データで異常といった数値が出てしまうと保健指導を受けなくてはなりません。 そんな方や健康診断をあまり受けていない主婦の方に役に立てればと思っています。 まずは先ほど言いました食生活を見直してみて次回健康診断を受けて数値が変わらなければ運動を取り入れたり、さらに食事内容の見直し改善を図っていきましょう。
健康診断の結果で、「コレステロール値に注意しましょう」と言われたら正直焦りますよね。年齢を重ねていくにつれ、体重の増加だけでなく、コレステロール値の上昇にも気をつけなくてはいけません。 よく耳にする「 コレステロール 」。この コレステロールとはいったい何者 なのでしょう? そして、どうやったら調節することができるのでしょうか? 管理栄養士の原美香さんが解説しているコレステロールのイロハを紹介します。 LDLコレステロールとHDLコレステロールの違いは? コレステロールとは、血液中を流れる脂質の一種 。LDLコレステロールとHDLコレステロールの2種類が存在しています。健康診断の結果でも見かけるこの2種類は、何が違うのでしょうか? コレステロールはそのままでは水に溶けないので、タンパク質などと結合し、血液に溶けて運ばれます。よく耳にするLDLコレステロールとHDLコレステロールはこのタンパク質の違いで、コレステロール自体はまったく同じものです。 LDLコレステロール(悪玉コレステロール) ……肝臓中のコレステロールを体の各細胞に運ぶ、運び屋さん HDLコレステロール(善玉コレステロール) ……各細胞の余分なコレステロールを肝臓に戻す、回収屋さん (「Diet Plus」より引用) この2種類のコレステロールが体内のコレステロール値を調整していると言われています。それぞれのバランスが崩れてしまうと、血液中のコレステロールが増えてしまうのです。 コレステロールは体に必要なもの 「LDLコレステロール値が高いので生活習慣に気をつけましょう」と、聞いたことはありませんか? 血中脂質を下げるためにできること！脂質異常症改善のために有効な4つの成分 | DHAEPAサプリのススメ. なんとなく「コレステロール=悪いもの」というイメージが強くなりがちですが、実は わたしたちの体になくてはならない存在 でもあるのです。 わたしたちの体はたくさんの細胞からできていますが、その すべての細胞膜はコレステロールでできています 。また、 脂質やビタミンA、ビタミンEなどの吸収に働く胆汁酸の原料 になります。その他、 ホルモンやビタミンDの原料 にもなります。 (「Diet Plus」より引用) わたしたちの体を形成する上で、必要不可欠なコレステロール。こんなにも重要な役割を担っている彼らは、どのように作られているのでしょうか? 食事から摂るコレステロールが影響する度合いには個人差がある コレステロールが多く含まれる食材には、卵やたらこ、レバー などが挙げられます。コレステロール値を下げたいと思ったら、これらの食材を控えようと思いませんか?
高コレステロール値で悩んでいる人は世界中にたくさんいる。「アメリカ疾病予防管理センター(CDC)」によると、高コレステロールはおよそ9,300万人のアメリカ人が抱えている問題で、心臓病や糖尿病など、深刻な健康状態を引き起こしているという。 コレステロールは細胞内に存在するワックス状の脂肪物質で、肝臓で自然に作られるほか、肉や乳製品などの動物性食品にも含まれている。体が機能するためには適度なコレステロールが必要だけど、コレステロールが豊富な食品を必要以上に摂取すると、動脈にプラークが形成され、血管が詰まってしまう恐れもあるため、とても危険だそう。 高コレステロールの原因とは? 「高コレステロールは、心臓発作、脳卒中、血行不良の最大のリスク要因です」と語るのは、ミシガン州にある「ARK・メディカル・センター」の公認心臓専門医であるオマー・アリ博士(医学博士、米国心臓病学会フェロー)。日々の生活で、LDL(悪玉)コレステロールを減らし、HDL(善玉)コレステロールを増やすように心掛けたいところ。 「アメリカ国立衛生研究所(NIH)」によると、動脈内に蓄積して、詰まりの原因となるのはおもにLDLコレステロールで、HDLコレステロールはLDLコレステロールを抑制する働きがある。コレステロールは、血液1DL(デシリットル)あたりのミリグラム量で測定され、「mg/dL」と表記される。「NIH」による理想的なコレステロール値は以下の通り。 20歳以上の女性の場合: ・総コレステロール:125~200mg/dL ・LDLコレステロール:100mg/dL未満 ・HDLコレステロール:50mg/dL以上 20歳以上の男性の場合: ・HDLコレステロール:40mg/dL以上 薬を使わずコレステロール値を下げるには? スタチン系の薬は、コレステロール値を健康的なレベルに低下させるのに役立つけれど、専門家の多くは、まずは生活スタイルを健康的なものに変えることをすすめている。 「私はいつも、食事と運動でコレステロールを下げるようアドバイスしています」と、ニューヨーク長老派教会病院の女性専門心臓血管健康センターで共同ディレクターを務めるジェニファー・ヘイス博士は語る。 薬を使わずにコレステロールを下げることは可能だけど、簡単にできるわけではない。もっとも効果的な変化は、シンプルに体を動かすこと。 「コレステロールを減らすには、心臓血管にいい適度なトレーニングを週4回行うようにしましょう」と語るヘイス医師。まずはウォーキングのような軽めの運動を、1日15~20分程度から始めてみて。また喫煙習慣のある人は、できるだけ早く禁煙するのがよさそう。 さらに、栄養価の高い食事をとることも重要だ。揚げ物、甘いデザート、脂肪の多い肉など、コレステロールの多い食品を減らすことは第一歩だけど、それと同時にコレステロール値を下げるのに役立つ食品もたくさん食べるべき。 また地中海式ダイエットをしている人に朗報!
地中海式ダイエットの主要食品は、もともとLDLコレステロールが少ないので、自然と摂取量を減らすことができる。それではさっそく、コレステロールを下げるために食べたいフードをご紹介。 【関連記事】 高血圧を抑える、7つの食べ物 糖尿病を予防する7つの方法 栄養士に聞いた! 毎日の食生活で避けておきたい25のフード 40歳になるまでにやめたい、13の悪しき習慣 認知症の予防にも? 脳にいいフード11選
中性脂肪を減らす朝のスムージー スムージーは 1日に3回 飲むことをおすすめします。スムージーを飲まない日は、コーヒーを楽しんでも良いでしょう。ですが、コーヒーを心血管に悪い飲み物に変えてしまう ミルクやその他の脂肪分を加えすぎないように注意しましょう。 それではスムージーの作り方をご紹介します。 材料 • ほうれん草 1カップ (30 g) • リンゴ 1個 • レモン汁 大さじ5 (50 ml) • オートミール 大さじ1 (10 g) • 水 1カップ (200ml) 作り方 • まず、ほうれん草とリンゴをよく洗います。 皮は使っても使わなくても構いません。 リンゴを4等分し芯を取り除きます。 • カットしたリンゴ、ほうれん草、レモン汁、大麦、水をミキサーに入れます。 • なめらかになるまでミキサーにかけます。 4. オートミール オートミールは どんな食事のときでもおすすめです 。穀物の王様であり、 心臓にも大変いい食材です。コレステロールと中性脂肪を下げ、体重を減らし、エネルギーを供給します。 その秘密は、水溶性、不水溶性食物繊維です。 オートミールに含まれるベータグルカンがコレステロールや 中性脂肪の代謝を促してくれるでしょう。 5. アボカドとスイカ スイカは果糖をほとんど含まず、 ビタミン、ミネラル、水分を非常に多く含みます。 アボカドにはオメガ3、オメガ6脂肪酸が豊富に含まれています。 食物繊維、ポタジウム、 マグネシウム 、ビタミンC、その他たくさんの栄養素 を取り入れることが出来ます! スイカと アボカド1/2個を一緒に食べることで、身体に非常にいい効果をもたらしてくれるでしょう。 適切な量を守って摂取するのは常に重要なことです。 6. りんごとクルミ 最後に、もう一つ素晴らしい組み合わせをご紹介します。皮のついた青りんごとクルミです。 シンプルで美味しく、また満足度も高く、そして心血管に非常に良い効果があるとされています。 皮つきのりんごは 抗酸化成分やペクチン、食物繊維が豊富です。中性脂肪を抑えてくれる効果が期待できるかもしれません。 クルミは、 不飽和脂肪酸や抗炎症作用が豊富で、またビタミンEや 葉酸 、マグネシウムなども含んでいます。 今日ご紹介したような組み合わせの食べ物を朝食に食べ、 健康を促進できるといいですね。 It might interest you...
結果は…? ささみが二分割してしまいました! C フォーク使用 続いては、割り箸の代わりにフォークで押さえる方法。 こちらもペーパーで筋を持ちます。 フォークの背を押し付けるように 引っ張ると…? おおー! 快感!! 若干身は崩れましたが筋はしっかり取れました! ささみ筋とり実験結果 筋取りしやすい方法はどれ? 実験結果をまとめ~! A 包丁で筋とり 〇 失敗することも B 割りばし使用 × 身もはがれて二分割に C フォーク使用 ◎ 成功しやすい ささみのベストな筋とり方法 「フォーク」で筋とり! フォークの背が、ささみをしっかり押さえてくれるので安心感がありますー♪ キッチンペーパーで筋を持つと手が滑りません! 鶏ささみ 筋の取り方. 鶏ささみを使ったチーズ巻きもキレイにできましたー♪ まとめ 今回いろいろ実験してみて、私的に一番オススメの方法はこちら! 肉の種類 おすすめの筋処理方法 牛肉 包丁 (肉らしさが堪能できる!) 豚肉 ・見た目の良さなら「包丁」か「フォーク」 ・食べやすさなら「グローブ型」 鶏肉 包丁 (焼きムラなく仕上がる!) 鶏ささみ フォーク (安定感あり!) 少し手間でも、やっぱり筋処理した方が 断然美味しくなります!! 今回いろんなお肉の筋のいろんな処理方法に挑戦しました。 包丁での筋切りがやりにくければフォークや麺棒を使うのもアリ! お肉の種類にもよりますがラクな方で試してみると良いかも♪ みなさんもいろいろな筋とり方法、試してみて下さいね! 筋の処理したほうがお肉をもっと美味しく食べられます♪ それでは次回の食オタnoteもお楽しみに!
鶏ささみの筋がついたまま、鶏ささみをゆでると筋に沿ってしわがより、ギュッとかたまってしまいます。 ほぐす料理の場合は、筋ごとゆでても味には影響ありません。ゆでたあと筋をとってほぐしても構わないでしょう。ただし、とり忘れるとこりこりとした触感があるので、残らないよう注意しましょう。 忙しいときや、まな板を汚したくないときに便利ですね。 鶏ささみの筋のとり方のまとめ 簡単に鶏ささみ肉の筋を取り除く方法が、驚くほどたくさんありましたね。 お店によっては筋がとられた状態で、売られたものもあるとか。 皆さんはどの方法が一番あってますか? 苦手な筋とりを克服して、たくさん鶏ささみ料理を作ってくださいね。 関連する記事 この記事に関する記事 この記事に関するキーワード キーワードから記事を探す 料理 肉 食材 ダイエット
ささみはどこの部位で何の肉か知っていますか?ヘルシーなイメージがあるささみですが、実際の栄養価はどの程度なのでしょうか。今回は、ささみの部位や味・食感・カロリーなど特徴を紹介します。ささみの美味しい食べ方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 ささみはどこの部位?胸肉と違う? 鶏肉は肉類の中でも安く購入することができますが、調理方法も多様で便利なお肉です。鶏肉の中でもささみはヘルシーなイメージが強い部位ですが、そもそもささみはどこの部位なのでしょうか。同じくヘルシーなイメージのある胸肉とは違いがあるのか、詳しく見ていきます。 ささみは胸肉の一部 ささみは胸肉の一部分で、胸骨に沿って1本ずつ笹の葉のような形をした部位であることからささみと呼ばれています。胸肉の中でも上質な部分で、牛肉で言うとヒレに相当する部分がささみです。ささみは胸肉の一部ではありますが、味や食感などには違いがあり、胸肉とは違った調理法が適しています。 ささみのカロリー・脂質 カロリー 脂質 ささみ 109kcal 0. 「鶏ささみ」レンジでしっとり蒸す方法！やわらかく筋取りも簡単に【常備菜レシピ】 [えん食べ]. 8g 胸肉 116kcal 1. 9g もも肉 127kcal 5. 0g 手羽先 226kcal 16. 2g 手羽元 197kcal 12. 8g ※含有量は日本食品標準成分表を参照しています(※1) 上の表は、ささみと鶏肉の他の部位のカロリーや脂質量を比較したものですが、ささみは鶏肉の他の部位に比べて低カロリーかつ低脂肪であることがわかります。さらに、ささみはタンパク質を豊富に含んでいるため、ダイエット中の方やアスリートの方にもおすすめの食材です。 ささみの栄養価 ささみに含まれる栄養素は以下の通りです。 ・タンパク質 ・ナイアシン ・ビタミンA ・トリプトファン ささみはタンパク質が豊富で、アミノ酸のバランスにも優れています。中でもトリプトファンと呼ばれるアミノ酸は、体内でセロトニンに変換されて自律神経を整える効果が期待できるため、ささみはストレスを抱えがちな方にもおすすめの食材です。ほか、ビタミン類も豊富で抗酸化作用を持つビタミンAや疲労回復などに働くナイアシンも含まれています。 ささみの味・食感の特徴は?