53mg ふな、こい、鮎もビタミンB1が多い 淡水魚であるふなやこい、鮎にもビタミンB1は多く含まれます。ふなはふな汁や甘露煮、酢の物などに、こいはこいこく(こいのみそ煮込み汁)、揚げ物、甘煮、洗いなどにして食べられます。あゆは焼き魚やなます、揚げ物などにして食べられます。ちなみに上の画像はあゆです。 ふな 1尾300g(150g) 0. 83mg こい 0. 46mg 輪1切れ150g(128g) 0. 59mg あゆ(焼き) 0. 23mg 1尾55g(25g) その他魚類でビタミンB1が多い食品 魚類ではこのほか紅鮭やからふとます、あいなめやぶりなどもビタミンB1が多く含まれます。ズワイガニやしゃこなどもビタミンB1は多いです。 削り節 大さじ2杯1g 0. 004mg べにざけ 0. 26mg 1切れ100g しゃこ(ゆで) 1尾30g からふとます あいなめ 1尾250g(125g) 0. 30mg くさや 1枚150g(105g) ズワイガニ 1杯300g(90g) ぶり しらす干し(半乾燥品) 大さじ1杯5g 0. 01mg 穀類でビタミンB1の多い食品 小麦粉は1等より2等にビタミンB1が多い 小麦粉は1等よりも2等のほうが含まれるビタミンの量は多いです。この等級は含まれる灰分の量の割合で決っていて、0. 4%前後なら1等、0. 5%前後なら2等になります。灰分とは小麦粉に含まれるリン・カリウム・マグネシウム・カルシウム・鉄などのミネラル分のことです。灰分が多いほど見た目が悪くなるので、灰分の量が少ないものを上質なものとしていますが、栄養価で見れば灰分の量が多いものほど優れています。 含まれるビタミンB1の量も薄力粉の1等は0. 11mgですが、2等には0. 21mg含まれます。中力粉は1等は0. 10mg、2等は0. 22mg含まれます。強力粉は1等は0. 豚ヒレ肉 角煮. 09mg、2等は0. 13mg含まれます。薄力粉、中力粉、強力粉の違いはたんぱく質の多さで強力粉はたんぱく質が多く、粘度も高いです。 薄力粉1等 0. 11mg カップ1杯110g 薄力粉2等 中力粉1等 中力粉2等 強力粉1等 強力粉2等 即席中華めんは添加物にビタミンB1を使用 即席中華めんにもビタミンB1は多く含まれますが、これは着色や栄養分補強などの目的でビタミンB1が添加物として使用されているからです。油揚げ味付けは日清のインスタントラーメンなどが有名です。ビタミンB1の含有量は多いのですが、ナトリウムの量も油揚げが2200mg(食塩相当量5.
このレシピの作成者 hiroka リテール(小売)専属フードスタイリスト 管理栄養士、フードコーディネーター、調理師、ベジタリアンアドヴァイザー DELISH KITCHENでは、フードスタイリスト唯一の "小売専属"として勤務。都内10店舗以上展開する青果店での店頭販売経験や、青果専門飲食店の立ち上げ経験を活かし、MD計画フードコンサルティング、店頭講演、料理教室などを担当。 個人では、小鉢料理家として活動。 旬がリアルタイムでわかる野菜情報や、10分でできる植物性だけで作る野菜の副菜レシピを発信。 instagram: @kobachi_hiroka
新玉ねぎやキャベツから出る水分だけで具材をコトコト煮込むので、食材の甘みがしっかり引き出されますよ。 豚ロース肉を使って、さっぱりと仕上げてみてくださいね。 塩豚と野菜のハーブ蒸し 出典: ハーブが好きな方におすすめなのが、3日間じっくり寝かせて熟成させた塩豚に、野菜とタイムを加えて一緒に蒸したこちらのレシピです! タイムの繊細な香りと塩豚のうまみが野菜に染み込んで、とってもおいしく仕上がりますよ!お好みで粒マスタードや塩胡椒をつけて召し上がれ。 塩豚と春野菜のごろごろポトフ 出典: じっくりと時間をかけて寝かせた塩豚は、じっくり煮込んでもぱさつくことがなく、ベーコンにも似た旨味を持っているので、スープ系の料理にもぴったりの食材です。野菜が煮崩れてしまわないように、大きめにカットするのがポイント。お肉も大きめにカットして、しっとりとした食感を楽しんでくださいね。 コンソメいらず!塩豚とキャベツのトマトシチュー 出典: 豚肉に塩を揉み込む際にローズマリーを加えて香りよく仕上げた塩豚で、おしゃれなシチューを作ってみませんか? コンソメを入れなくても、塩豚の旨味と野菜の甘みで、コクのあるトマトシチューが完成します。味付けの最後に甘めの白味噌を加えて、マイルドに仕上げましょう。 出典: 寒い日の食卓には、大根やごぼうなど、お好きな野菜を使って豚汁を作ってみてはいかがでしょうか。野菜類は最初にごま油で炒めると、コクも風味も豊かになりますよ。豚汁には、旨味の強い豚バラを使うのがおすすめです! 10分でできる！ 豚ヒレの角煮丼のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. 塩豚とせりの豆乳鍋 出典: 豆乳とみそをベースにしたやさしい味わいのお鍋に塩豚の旨味をプラスした、体も心もあたたまる冬にぴったりの鍋レシピ。 最後にせりをたっぷりと加えて、独得の香りと苦味を存分に楽しみましょう。辛味がほしいときには、柚子胡椒を添えてみてくださいね。 塩豚アレンジレシピで、ごちそう気分を楽しもう♪ 出典: 下ごしらえさせ済ませておけば、手軽に美味しい料理が楽しめる「塩豚」。 ブロック肉を使うので、見た目にも豪華で、ごちそう感もたっぷりです! 今日からさっそく、塩豚作りに挑戦してみませんか?