!1時間でお店の味が作れるようになる プロが教える「極上おうちラーメン」 (クックパッドニュース - 05月16日 14:00) ラーメンは塩加減と油加減。スープはわりと簡単に作れる。プロじゃないんだからそこそこ旨けりゃ良い。油蕎麦屋に教えてやれ。1時間でお店の味が作れるようになる プロが教える「極上おうちラーメン」 (クックパッドニュース - 05月16日 14:00) 野菜詰め合わせセットを軽く炒める。シャウエッセンをぶつ切りにして少し茹でる。明星の麺神を作る。3つを合体! これが美味い!1時間でお店の味が作れるようになる プロが教える「極上おうちラーメン」 (クックパッドニュース - 05月16日 14:00) 美味しいラーメンを家で作れるのは凄いけど。これはちょっとなぁ。食べに行くね(笑)。1時間でお店の味が作れるようになる プロが教える「極上おうちラーメン」 (クックパッドニュース - 05月16日 14:00)
今回は、ラーメン店主直伝!! 家庭でできる、インスタントラーメンをおいしくグレードアップするレシピをご紹介します! 教えて下さったのは、過去に取材させて頂いたラーメン店「濃厚中華そば 佐とう」の店主、佐藤昇さん。 外出自粛の中、リモートインタビューをさせて頂きました。 こだわりのラーメンを作り出す佐藤さんが今回教えて下さるのは、家庭でできる自家製チャーシューです! 材料はこちら。 豚バラブロックを一本丸ごと使用します。 【材料】 ・豚バラブロック(1本) ・濃口しょうゆ・酒・みりん(各100cc) ・ニンニク・ショウガ(各10g) ・ネギの青い部分(約10cm×2) 水を張った鍋に豚バラブロック、ネギの青い部分を入れて火にかけます。 沸騰したら1時間、トロ火でコトコト煮ます。 この時の煮汁は、後で使用するため残しておきます。 酒、濃口しょうゆ、みりん(各100cc)を鍋に入れ、スライスしたニンニク・ショウガとネギの青い部分を加えて煮立たせて調味液を作ります。 耐熱性の保存用袋にゆでた豚バラ肉を入れ、調味液を注いで1時間漬け込みます。 ポイントは、空気をしっかり抜くことです。 調味液に浸っていない部分があれば、30分程度でひっくり返したり、均等に味が混ざるように少し注意します。 1時間後、調味液からチャーシューを取り出してラップで包み、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れます。 これで、濃厚中華そば佐とう直伝、自家製チャーシューのできあがりです♪ さらに、残しておいたチャーシューを炊いた時の煮汁は、こして沸騰させてお湯の代わりにすれば、インスタントラーメンのスープに使うことができます! 絶品❤とろけるチャーシュー！ラーメン用 by オマールえび子 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. そして、もう一度調味液を温めて、そこに半熟ゆで卵を漬け込めば、味付け煮卵も完成♪ チャーシューだけでなく、味付け煮卵も自家製。 スープもコクもグレードアップの、ワンランク上の絶品おうちラーメンができました! インスタントラーメンが、自家製チャーシューと味付け煮卵で本格派に大変身♪ あなたもぜひ、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。 2020年5月18日(月)放送『アップ!』 「特集」より ※掲載している情報は放送時のものです。
寒い寒い季節、あったかいラーメンが食べたくなりますよね。 今、お取り寄せで美味しいラーメンを楽しむ人が増えていますね。体を内側から温める汁物は、風邪などから体を守るための免疫アップに適したメニュー。ダイエット中だって、ラーメンが食べたい時は食べましょう! その方が、結果的にダイエットはうまくいきます。ダイエットの成功の秘訣は、いかに楽して、食事を楽しむか。とにかく、ストレスを溜めないこと。ダイエット中だって美味しいラーメンを楽しむ方法があります。おうちラーメンでも外食でもできる簡単なコツをご紹介! 極端なダイエットの「冷え」でラーメンが食べたくなる!? 食事量を減らすダイエットを続けるとどうしても代謝が落ち、手足が冷えやすくなります。 ダイエット中はむしろ、ラーメンを食べたくなるのかもしれません。冷えは強いストレスとなって疲労感や免疫低下を引き起こします。実は、ラーメンスープの脂肪と塩分は交感神経を高めるので、酷い疲れや倦怠感がある時は、やる気や元気を出してくれます。麺は熱量になりやすい炭水化物ですから、スムーズに活力になってくれます。寒い季節に温かい1杯はたまりませんよね。 「好きなラーメン」をおいしく楽しく食べる! 大切なのはメニュー選びです。本当に好きなラーメンを食べましょう。 本当は背脂たっぷりのとんこつラーメンが好きで食べたいのに、太りそうだからあっさりしたラーメンに「抑えておこう」「我慢しよう」というのはやめましょう。「インス タントラ ーメンが大好きだ!」という人は週1回くらいインス タントラ ーメンを食べたって構いません。 いくら健康に優れたものを食べたところで、それがストレスになって食べる楽しみを奪っていたら、何の意味もありません。 ダイエットは「7割できれば上出来!」くらいがちょうど良いと思います。ラーメンだって、食べたい時は食べましょう! 「ラーメンが太りやすい」理由は「糖質・塩分・脂肪」の偏り 麺類はどうしても炭水化物の糖質、スープの塩分、脂質の量が多く、野菜やタンパク質が少なく偏りがちです。 糖質、塩分、脂質は、内臓に負担がかかるので、年齢とともに代謝が難しく、太りやすくなってくるのです。アラフォー過ぎたし、メタボも気になる……でもラーメンが食べたい!そんな方に、簡単にできる「太りにくくする食べかたのコツ8」をご紹介します。おうちラーメンでも外食でもできるので参考にしてみてくださいね。 ラーメンを太りにくくする食べかたのコツ8 1.
Description 混ぜて煮るだけで簡単ですが、芳醇な紹興酒の香りと醤油の香ばしい香りが絶妙にマッチした有名ラーメン屋のチャーシュー 作り方 1 醤油600ml、紹興酒600mlを混ぜて煮だれの元を作る。あればネギを入れる。ネギは無くてもいい。お好みで一味を入れる。 2 豚バラ800gを煮だれに入れて火にかける。沸騰したら 弱火 で30分、ひっくり返して30分。画像のコップは水位嵩ましの為。 3 完成。煮だれは捨てないで冷ましてから油ごと冷蔵庫で保存。次も使える。減ってきたら1. のレシピを足すだけ。秘伝のタレになる 4 豚の旨味が溶け込んだ煮だれはチャーハン他多用途で活用できる。香味ペーストも不要。 コツ・ポイント 紹興酒を惜しみ無く消費するのがポイントです。 煮だれは継ぎ足しで使っていけるのでとてもリーズナブルです。 このレシピの生い立ち 他のレシピを見ると多大なる手間と調味料を使ったものが多く、楽しみに作ってみたがこのシンプルなレシピを越えるものはなかった。皆が知らないのではと思い投稿。チャーシューそのものも美味しいが、煮だれはチャーハン、チャーシュー丼他幅広く活用できる。 クックパッドへのご意見をお聞かせください