94を超え,かつ,pHが4. 6を超えるものはボツリヌス菌を死滅させるため,120℃・4分相当以上の加熱殺菌(レトルト殺菌)を行うことが法律で定められています(厚労省 食基発第0630002 号/食監発第0630004 号)。なお,ボツリヌス菌は偏性嫌気性菌のため一般生菌数として検出されません。レトルト食品の微生物検査は一般生菌数ではなく,別の方法(チオグリコール酸培地を用いた試験)で行われます。 本情報の利用にあたっては,閲覧者の責任と判断において行って下さい。 本情報の利用により生じた損害については一切の責任を負いません。 おすすめコンテンツ みなさんの声を聞かせてください
ただのliであれば問題ありません。しかし、病原性大腸菌であった場合は、可能性があります。 同定検査をすれば分かります。 牛乳パックのピンホール検査と菌検査と化学的成分分析はできますか? 成分分析と菌検査はできますが、ピンホール検査はできません。 ミネラルウオーター類原水基準18項目内の一般細菌数は、メンブラン法で検査しているのか? いえ、基準18項目内の一般細菌数は、通常の水質検査と同等の方法で検査しています。 未殺菌用原水の追加4項目内の「細菌数」がメンブラン法の対象です。 クリプト指標菌の検査結果『<1. 8』とは、どういう意味ですか?前回は『0』という記載でした。 『<1. 食品微生物検査の手順（一般生菌数） | SANIFOODS（サニーフーズ）特集 | 【AXEL】アズワン. 8』とは、liを検出していないということです。 2011年4月からMPN表が変わった為、下限値の表記が変更されました。 普段は冷凍販売している商品(鮭フレーク)を10℃で流通させたい。消費期限を1年後に設定したいが、1年も検査結果を待てない。虐待試験(加速試験)をすれば短期間に結果が出ると聞いたことがあるが、可能か? 医薬品の期限設定では可能なようですが、それを食品に適用するのは困難です。 無理矢理当てはめ、とりあえずの期限として設定している企業はあるようですが、その場合でも通常の保存試験も並行して実施されているようです。 【 備 考 】 医薬品の加速試験では、一般に保存温度+15℃で保存試験を行い、半分の期間で判定しているようです。 (例えば、25℃で保管する医薬品の1年間の品質保持を試すには、40℃で半年間検査) しかし、医薬品においても実際の保存温度と保存期間での検査も並行して実施することが義務付けられているようです。実際の保存試験を実施しながら、最初は期限を短く設定して商品を販売し、保存試験の実績を基に期限を延長していくという方法を採っている企業もあるようです。 中国産ジャムの表面にカビのようなものがある。その危険性を検査できるか?また、カビかどうかの検査ができるか? 安全性については言及できないが、代わりに検査項目として「カビ毒」を検査をお勧めします。また、カビか否かの検査とカビの同定は検査として実施可能です。 なお、弊社では提携検査機関への外部委託となりますが、検査受託させていただきます。 カビ毒であるアフラトキシンは10種類くらいあり、そのうちの「B1」は毒性が強く、食品から検出される可能性も高いため、これを抜粋して検査することが多いようです。 また、この検査には500g程度の検査試料が必要です。もしクレーム品の量が少ない場合、検査できないことがあります。 【 追 記 】 国内では、アフラトキシンが検出されることはほとんどない。 海外産の種実類(ピーナツ等)から検出されることが多い。 食品からカビが出なくてもアフラトキシンが検出されることは理論上あり得るが(死滅・ろ過等)、過去にそのような事例はない。 基準値 総アフラトキシン(B 1 +B 2 +G 1 +G 2 の合算)10mg/kgを超えてはならない。【食安発0331第6号(平成23年3月31日)】 パンの生菌が58万出ていたが、菌数を抑える対策はないか?
食品の細菌検査に必要な機器器具 1) 機器 乾熱滅菌器:器具、機材の滅菌に使用 オートクレーブ:培地などの滅菌に使用 ふらん器:菌の培養に使用 恒温水槽:調製済み培地や試料の保温に使用 ブレンダー、ストマッカー:試料の均質化または菌の培養に使用 上皿天秤(0. 1gから200gくらいのもの):試料の秤量、培地の秤量に使用 顕微鏡 コロニーカウンター[自動細菌数計測器:コンパクトアイ130] ろ過滅菌用ろ過器およびアスピレーター(または真空ポンプ) 蒸し器:粉末培地の溶解に使用 2) 検査に必要な一般的器具 フラスコ、ビーカー類(100から1, 000mL 容量各種) 試験管(大、中、小試験管各種)および試験管立て ダーラム発酵管 滅菌シャーレ ピペット類(1から20mLメスピペット、駒込ピペット等いずれも滅菌できるもの) メスシリンダー(100mL, 200mL, 500mL, 1, 000mL 各種) ガスバーナー 白金耳、白金線およびコンラージ棒 ステンレス製滅菌缶(ピペット用、薬包紙用など) 3) 検体採取用の器具 一般的な器具:ナイフ、はさみ、薬さじ(スパーテル)、ピンセットなど 冷凍検体用:のこぎり、タガネ、おの、コアサンプラーなど 検体採取容器:容積300mLくらいのガラス製またはポリエチレン製広口びん 検査試料調製用:薬包紙、はさみ、ピンセットなどいずれも滅菌できるもの 容量100から200mLの滅菌試料調整びん(100mLまたは50mL目盛り付き硬質ガラス製) 滅菌希釈液(ペプトン食塩緩衝液など)90mL入り試料調製びん(試料調製びんは必要な数だけ用意する) ストマッカー用のポリ袋、パウチ 乳鉢
手順1 各希釈段階につき2枚の シャーレ に、調整した検体液を1mlずつ注入します。 対照として使用した 滅菌希釈水 を注入した シャーレ も1枚用意しておきます。 検体前処理のやり方は こちら 。 ■対照 使用している器具、試薬が無菌であることを確認する為に行ないます。 手順2 45~50℃に保温しておいた 標準寒天培地 を検体液の入った シャーレ に15~20mlずつ加え、よく混ぜ合わせます。 暫く静置すると培地が凝固します。 手順3 培地が固まったら、表面に培地4~5mlを薄く重層するか、クリーンベンチ内で シャーレ のフタをずらして、培地表面を乾燥させます。 培地を薄く重層するか、培地表面を乾燥させると発育した菌の表面での広がりを抑える事ができます。 手順4 フタをして シャーレ を倒置し、35±1℃のインキュベーターで48±3時間培養します。 手順5 培地に現れたコロニーを計測し、 シャーレ 2枚の平均値を求めます。 これに希釈倍率を乗じて1gまたは1mlあたりの菌数とします。 1枚当たりのコロニーが30~300個の範囲にある平板上に形成されたコロニーを計測します。 コロニーの計測には下記製品があると便利です。 同検体・同希釈倍率の2枚の平板のコロニー数の平均値を算出します。 そこに希釈倍率を乗じて、食品1gあたりのコロニー数を算出します。 下記の例を参考に算出ください。
「35℃」が菌には最適温度のものが多く、40℃~45℃だと逆に一部の菌しか増殖できないので、微生物的にはあまり意味がないかもしれません。 但し、化学変化は促進されるので、食味等は注意しておいた方が良いかもしれません。 クレーム品で種子の異物が出た。何の植物か特定できるか? よっぽど形態的に特徴のあるものでなければ特定できません。 先日検査を依頼した「おぐら」と「あんぱん」は、『酸っぱい』というクレーム品だったが、検査結果はいずれも一般生菌数が10, 000前後だった。菌数が少なくても『酸っぱい』ということはあるのか? もし菌が原因であれば、「加熱前に菌が増えて酸味が増し、加熱後に菌は殺菌されて酸味だけが残った」ということも考えられます。 保存検査を依頼する際、1回(1時点)につき1つ商品を渡しているが、そのようなルールは法律か何かで定められているのか? 一般生菌数 検査方法 英語. 法律等で定められている訳ではありません。当社のご提案です。 加熱済食品等であれば、1つの商品から数回採取してもそんなに違いはありません。しかし、未加熱食品等の場合、1つの商品から数回採取すると自己消化が早まり、普段の状態よりも更に足が早くなってしまいます。(例えば生魚など) そのため、当社では1回(1時点)につき1商品の検査をご提案しております。 保存検査を毎回別々の商品で検査してもらうせいではないかと思うのだが・・・時々結果にバラつきがある。(成績書の納品先に)これを何と説明すれば良いのか? 固体の食品では、1㎝採取する位置が変われば同じ商品であっても全く違う結果になることがあります。バラつきや個体差は多少あるのが普通です。 また、微生物では、菌の増殖具合は桁数が増えたかどうかで判断しますので、例えば、10や80は同程度の菌数とみなします。『10→100』や『100→1, 000』ならば、増えた可能性があると判断します。 一般生菌や大腸菌群は、死んだ菌も数えているのか?オゾン水で洗浄した後、みそ漬にしているのに・・・いつまでたっても大腸菌群が検出されるのだが? 生きている菌のみをカウントしています。 オゾン水の効果については、他社様からもらう同様条件の商品の場合でも、やはり期待される程の結果が出ることは少ないのです。当社の検査実績を鑑みると、菌数が1桁減る程度の結果がでることが多いようです。 キュウリの検査結果が(+)だったが、これで腹痛が起こる可能性はありますか?病原性大腸菌か否かを調べるにはどうすればよいのでしょう?
検査前に検体を撮影することは可能です。 但し、写真で見て明らかに外観が変わってくるのは・・・おそらく生菌が1億を超えてからだと推察されます。(ドリップの量等は多少変わってくるかもしれません) 納品先様の検査結果くらいの菌数では、まだ外観に異常は見られず、身崩れを起こしやすい状態ではないかと思われます。 食品検査で赤痢の検査ができますか?検査可能なら納期と料金を教えて下さい。 検査可能です。 検査結果は、検体を受け付けてから最短で3営業日後にFAX連絡可能です。 但し、陽性時(+)は日数が延長されます。 食品検査でO1の検査ができますか? 検体は生の牛肉です。検査可能なら料金を教えて下さい。また、一緒に生菌数や大腸菌群数も検査してもらえますか? 生菌数や大腸菌群数も同時に検査可能です 以上、いかがでしたでしょうか? ご質問等ございましたら、ご遠慮なく食品衛生検査部までお問い合わせ下さい。
夫婦で一緒に出かける際、あなたの夫は持ち物をどこにしまっていますか? ズボンや上着のポケット、バッグなどに入れている場合はいいのですが、中にはパートナーに所持品を預ける男性もいるようです。 結婚4年目を迎える女性は、"自分の荷物を持たない夫"に不満を募らせている様子。 「旦那は外出する時いつも手ぶらで、鞄を持ち歩こうとしません。別にそれだけなら構わないのですが、私の鞄にスマホや財布を勝手に入れてきます…。いい加減ウンザリしてるので、どうすればやめさせられるのか教えてください」と、周囲にアドバイスを求めていました。 彼女と同様の悩みを抱える人からは、「私の夫も『財布がポケットに入らないからそっちの鞄に入れてほしい』と言って小物を渡してくる」「『ちょっと一瞬持ってて』と言いながら私のバッグに飲みかけのペットボトルをしまうので、イライラが止まらない…」などのエピソードが。 妻の鞄をあてにした行為に、イラ立ちを覚える人は少なくありません。 大きい荷物を代わりに持つなら問題ない!? 所持品を自分で持とうとしない夫に不満の声が相次いでいましたが、一方で「スマホや財布くらいならそこまで重くないし、別に気にしないかな」「小物類は私が持つ代わりに、買い物した大きい荷物とかを夫が持ってくれるなら全然OK」といった声も。ケースによっては"許せる"という意見が見られました。 しかし中には、「旦那のスマホを持つのは構わないけど、事あるごとに『俺のスマホ出して』って言われるのがすごくめんどう」との不満も。夫の貴重品を持たされている上に、バッグからいちいち取り出す作業はたしかにめんどうですよね。 では一体どうすれば夫の荷物を持たずに済むのでしょうか。 対策を見ていくと「勝手にスマホとかを入れてきたら、その鞄ごと渡していいと思う」「旦那さんの持ち物が入らないサイズのバッグに変えるか、鞄の中をあらかじめパンパンにしておくのはどう? 「背負ったまま財布や大きなスマホが取り出せるセポラク」日常使いのリュックで不便を感じている方にお勧め｜ルックジョイのプレスリリース. あなたの鞄に荷物が入らなければ、さすがに旦那さんも諦めると思うよ」などのコメントが上がっています。 そもそも妻に荷物を預ける夫は、なぜバッグを持ち歩いたりポケットに入れたりしないのでしょうか? 実際に世の男性からは、「基本的に持ち物は財布とスマホだけだから、わざわざバッグを持って行きたくないのが本音」「財布が大きくてポケットに入らないし、貴重品を落とすのが心配でつい妻のバッグに頼ってしまう…」といった声が寄せられていました。 財布に関しては、"ポケットにおさまらない""落としたくない"という理由があがっていたものの、最近は"電子マネーの普及"によって財布を持たなくなった人も一定数いるようです。 株式会社TOCREATEITが今年実施したアンケート調査では、電子マネーを利用している人356名に"財布を持ち歩く頻度"を質問。 85.
ミニマリスト 2020. 09. 08 2019. 06. 27 この記事は 約5分 で読めます。 本記事は以下の方を対象に書いています。 キャッシュレス中心の生活をしている 現金は使わないが、一応持ち歩きたい できるだけ財布を持ちたくない どうも、まさきです。 僕はダンボール3箱分の持ち物と月5〜7万円の生活費で暮らすミニマリストです。 近年、電子マネーの普及によりキャッシュレスの流れが来ていると思います。 僕も最近は電子マネーとクレジットカード中心の生活をしており、現金の出番はかなり減りました。 そこで思いました。 財布を持たずに生活できないだろうか…?
夫婦で一緒に出かける際、あなたの夫は持ち物をどこにしまっていますか? ズボンや上着のポケット、バッグなどに入れている場合はいいのですが、中にはパートナーに所持品を預ける男性もいるようです。 結婚4年目を迎える女性は、"自分の荷物を持たない夫"に不満を募らせている様子。 「旦那は外出する時いつも手ぶらで、鞄を持ち歩こうとしません。別にそれだけなら構わないのですが、私の鞄にスマホや財布を勝手に入れてきます…。いい加減ウンザリしてるので、どうすればやめさせられるのか教えてください」と、周囲にアドバイスを求めていました。 彼女と同様の悩みを抱える人からは、「私の夫も『財布がポケットに入らないからそっちの鞄に入れてほしい』と言って小物を渡してくる」「『ちょっと一瞬持ってて』と言いながら私のバッグに飲みかけのペットボトルをしまうので、イライラが止まらない…」などのエピソードが。 妻の鞄をあてにした行為に、イラ立ちを覚える人は少なくありません。 大きい荷物を代わりに持つなら問題ない!? 所持品を自分で持とうとしない夫に不満の声が相次いでいましたが、一方で「スマホや財布くらいならそこまで重くないし、別に気にしないかな」「小物類は私が持つ代わりに、買い物した大きい荷物とかを夫が持ってくれるなら全然OK」といった声も。ケースによっては"許せる"という意見が見られました。 しかし中には、「旦那のスマホを持つのは構わないけど、事あるごとに『俺のスマホ出して』って言われるのがすごくめんどう」との不満も。夫の貴重品を持たされている上に、バッグからいちいち取り出す作業はたしかにめんどうですよね。 では一体どうすれば夫の荷物を持たずに済むのでしょうか。 対策を見ていくと「勝手にスマホとかを入れてきたら、その鞄ごと渡していいと思う」「旦那さんの持ち物が入らないサイズのバッグに変えるか、鞄の中をあらかじめパンパンにしておくのはどう? 【上級者向け】もう財布はいらない？スマホケースを財布代わりにする方法 | ミニマリストまさきのブログ. あなたの鞄に荷物が入らなければ、さすがに旦那さんも諦めると思うよ」などのコメントが上がっています。 そもそも妻に荷物を預ける夫は、なぜバッグを持ち歩いたりポケットに入れたりしないのでしょうか? 実際に世の男性からは、「基本的に持ち物は財布とスマホだけだから、わざわざバッグを持って行きたくないのが本音」「財布が大きくてポケットに入らないし、貴重品を落とすのが心配でつい妻のバッグに頼ってしまう…」といった声が寄せられていました。 財布に関しては、"ポケットにおさまらない""落としたくない"という理由があがっていたものの、最近は"電子マネーの普及"によって財布を持たなくなった人も一定数いるようです。 株式会社TOCREATEITが今年実施したアンケート調査では、電子マネーを利用している人356名に"財布を持ち歩く頻度"を質問。 85.