こんばんは あまり凝った手料理は しないけど いつも旬のものを 食べるようにしてます 今の絶賛おすすめ 旬の素材 『北海道産 生筋子 』 という商品を見かけたら いくらの醤油漬けを 自分で作ろう 生筋子のほぐし方は ググって下さ〜い 私は自分でほぐすのは もうしてなくて お魚屋さんに ほぐしてもらって 醤油漬けにします よ 材料 生筋子をほぐしたもの 醤油 50ml (大さじ3と小さじ1) 酒 20ml(大さじ1と小さじ1) みりん10ml(小さじ2) 水 20ml(大さじ1と小さじ1) 調味料を小鍋で煮て、冷まし ほぐした筋子を漬ける 2時間以上は漬けたい うちは その日のうちに食べる〜 冷蔵庫で1週間は持つみたい ですが、 1日で食べてしまうわ 簡単で好評 最強な旬のもの いくらの醤油漬けと 土鍋ごはん です 副菜は これまた簡単 な やみつきピーマンにしましたよ ピーマン5個を細切り シーチキン缶ではなく 今回は サーモン缶を使用しました 細切りにしたピーマン5個に サーモン缶の汁気を切ったものを 乗せ、ラップをかけて 電子レンジ600Wで2分 (なぜサーモン? 明日の夫のおにぎりの具を シャケにしようかと) 鶏ガラスープの素…的なものを 小さじ1 ごま油を小さじ2 混ぜたものを レンジでチンした ピーマンたちにあえて 黒胡椒をふって完成 & きのこたっぷり みそ汁 柿とゴールドキウイ 忘れてたわ たまには 料理blog 今日の夕飯でした 食欲の秋ですね
いくらのぶっかけ丼 2020年はサンマや生鮭が、たいへんな不漁となっています。 高値なのですが、季節ごとの新鮮な海産物は、海に囲まれた日本ならではの美味!
私は 「筋子」と言えば鮭の卵 だと思っていたのですが、鮭にも 種類 があり、さらに 鱒(ます) の卵も「筋子」として販売されることがあるそうです。 筋子の親魚によって 見た目 にどんな違いがあるのかを、簡単にご紹介します。 「粒の大きさは親魚の大きさに比例する」 という情報があったので、平均的な大きさ順に表でご紹介しました。 私がスーパーで見た「 色が悪くて粒が小さい 」と感じた筋子は、親魚が 鱒(ます) だったのだと思います。 夫の実家で食べた筋子は、 とても鮮やかな赤色 をしていた記憶があるので、 紅鮭の筋子 だったのかもしれません。 *色は 腐ると濃くなる 場合があるので、注意が必要です。 腐った筋子の見分け方は、後ほど 「筋子は腐るとどうなるの?傷んだときの見分け方や目安がコレ!」 で詳しくお話しします。 筋子の 賞味期限や種類 がわかりました。 冷凍で長期間持つ商品があったので、 好きなときに美味しい状態の筋子を食べられるのは便利 ですね。 一つ気になるのは、経験上、生ものは 冷凍していても時間がたつと味が落ちることです 。 なるべく早く食べ切ろうとは思っていますが、もし 賞味期限切れ になったら捨てる方が良いのでしょうか? 初めてでも大丈夫！秋の味覚！自家製いくらのしょうゆ漬け | 毎日ご機嫌ブログ. 筋子が賞味期限切れになった!いつまでなら食べても大丈夫? 筋子の期限を調べると、お店によって 賞味期限・消費期限 のどちらかが書かれていました。 賞味期限 未開封で保存方法を守った場合の 美味しく食べられる 期間で、賞味期限切れになっても すぐに腐るわけではない 。 消費期限 未開封で保存方法を守った場合の 安全に食べられる 期間で、消費期限切れになったら 食べない方がいい 。 * 農林水産省 のホームページを参考にご紹介しました。 上記を参考にすると、「 筋子に書いてあるのが賞味期限なら、期限切れになっても食べられるの? 」と思ってしまいますが、実はそうでもないんです。 筋子の状態を見て、食べられるかどうかは 自分で最終判断 をする必要があります。 確かに期限が過ぎても品質の劣化が少なくて、 未開封で保存方法を守っていれば長期間食べられる 食品もあります。 例 レトルト食品 真空パックされているお菓子 など 消費者庁 のホームページにも、下記のような意味の文章が公表されています。 「賞味期限は 大量生産しても品質が一定 などの条件がある場合は、実際に食べられる日数よりも 余裕を持って決める のが基本」 このような基本的な考え方は決まっているのですが、「 筋子は賞味期限(消費期限)を○日にしなさい 」という法律はありません。 筋子を食べるときには、下記のように判断してみて下さい。 保存方法を守って、 期限内になるべく早く食べる のがベスト 期限内でも保存方法によっては 腐る 可能性があると考えておく 期限切れになったら 味が落ちる ので、腐らないとしても期限内に食べる方がいいと考えておく 実際には「 味が多少落ちても大丈夫 」、「 子どもがいるから安全面を重視する 」など、ご家庭によって考え方に違いが出ると思います。 次に筋子が 腐るとどうなるのか をご紹介するので、 絶対に食べてはいけない状態 をチェックして頂けると幸いです。 筋子は腐るとどうなるの?傷んだときの見分け方や目安がコレ!
2020/10/20 2021/04/13 すっかり気温も下がってきてもう冬がすぐそばまで近づいてきているようですね。どうも、キャンティ田村です。 秋になると出回る生筋子(秋鮭の卵)をご覧になったことがある方、また気になっている方も多いかと思いますが、今回はその生筋子からいくらの醤油漬けを作る方法をお教え致します。 イメージだとただ単にほぐして醤油に漬けるだけなのかなと思ったりもしますが、実はちょっとしたお決まりの工程がありますのでそのあたりを詳しくご紹介したいと思います。 動画からも作り方をご覧になることができますので参考にしてみてくださいね。 材料 ・生筋子 250g位まで ・塩(塩水を作るためのもの) 100gくらい タレの調味料 ・酒 50cc ・みりん 50cc ・うすくち醤油 50cc 作り方 1.醤油漬けのタレを作る 手鍋に分量の酒、みりんを入れたら中火にかけてアルコールを飛ばす(煮切る)。 そのまま醤油を加えてひと煮立ちさせ、そのまま冷ませば醤油漬けのたれの完成。 2. アニサキスがいないかチェックする 筋子10本に対して1匹くらいはアニサキスが間違いなくいます。 多くは膜の内側ににょろっといるので目視で取り除きます。また中のほうに入り込んでいるものもいるのでそちらはほぐしながら見つけるしかありません。 アニサキスは熱が弱点です。目視で発見する自信がない方は、筋子をほぐした後に一度70℃以上の熱い塩水をぶっかけた後にそのまま冷水を入れて作業を続けるという方法でより確実にアニサキスによる食中毒を予防することができます。 3.温塩水を作る 筋子をほぐす時には必ず温塩水を使いましょう。 真水を使うといくらの膜が白く濁ってしまいます。(後で塩水やタレに入れれば元のきれいな色に戻りますが) また、40℃以上の温塩水を使うことによっていくらがほぐれやすくなります。 塩の濃度は後にお湯で薄めることを考えて5パーセント位の塩水濃度にしておけば問題ないでしょう。(もっと濃くてもいいです) 『温塩水の作り方』 まずは手鍋に80℃位の熱湯を用意し、そのお湯を使って濃いめの温塩水を作る。 そのボウルに水を足して40℃位の塩水にしましょう。 塩水が濁ったりするので後ほど再びお湯と水を使って温塩水を作っていくことになります。 4.筋子を入れてほぐしていく 5.
一晩冷蔵庫で寝かせる。 写真は全ての工程が終わり、瓶に入れた状態です。 今回、最初の1本は日本で作っていた頃の筋子の処理方法を踏襲しましたが、粒が小さすぎて、日本の筋子の10倍は時間がかかり、とてつもなく面倒でした。2本目以降は試行錯誤しつつ、この方法に辿り着きました。 けれどもこの方法が1番よいとも思っていませんので、どなたかノルウェーの筋子の効率的なほぐし方をご存知の方がいたら、ぜひ教えてください! 大きさの比較、そして実食! スーパーで売っているいくらと大きさを比較しました。ノルウェーのいくらは日本のものより小さいですが、それよりも更に小さい。 写真は左が今回の手作りいくら、右がスーパーのいくらです。 今回筋子から作ったいくらは、直径約2〜4ミリでした。 そして実食!ホカホカのご飯と一緒に食べると、とっても優しい味がしました。 やはり、市販のいくらはかなり塩っけが強いのですね。 食感も粒が小さいとはいえ、しっかりいくらです。手間がかかっている分、余計に美味しく感じるのかもしれませんが、満足の出来です。 ご飯に海苔とシソ、いくらを乗せて手巻き寿司風にしても絶品でした。 とても時間がかかりましたが、味は大満足。 来年の夏も、筋子が手に入ったら作りたいと思います。
どちらにしても下処理と漬け作業はするので手順を紹介します! 生筋子をお湯でほぐして膜や筋を取っていく お湯につけ膜を剥がしまたお湯につけを3~4回繰り返して綺麗にする。(無限にぬめぬめしてるので全部取りきろうとは思わずにやるのがコツ) イクラが完成したら付属の醤油ダレにつけ冷蔵庫で30分 タレを水切りしたら醤油漬けイクラの完成 詳しい手順は別ページに解説しています。アニサキス対策は目視で行っているため、熱湯を使った処理は行わないパターンです。 生筋子→イクラにする手順とイクラ→醤油漬けにする手順を分けて紹介しています。 冷凍保存方法 消費期限は加工日含め3日間。冷蔵保存品です! 生筋子をそのまま冷凍することは、家庭では推奨されていません。 生筋子に付属しているタレの販売会社である「北海道漁連」に聞いてみたところ、 "自宅で冷凍する場合は下処理+漬け処理をした後で" とのことでした。 生筋子の下処理をし、イクラにする 醤油漬けに加工する ジップロックに入れて冷凍 購入後の下処理後に冷凍されすれば、1ヶ月ほど楽しめます! 詳細な冷凍方法&解凍方法、保存期間については別ページにまとめました。 価格・値段 2, 465円(税抜)/2, 662円(税込8%) 100gあたり528円(税抜) サイズ・量 459g 関連記事一覧 いいね、フォローで更新情報をお届けします
親が子供に渡す結婚祝いは、大きく分けて3つあります。 こちらをご覧ください。 結婚祝いの種類 結婚祝いの金額(円) 結婚式の費用の援助など 30万円~100万円 上記以外のご祝儀 10万円~30万円 新婚生活に必要な物をプレゼント 10万円~30万円 この3つの中で、親が渡す結婚祝いとして最も多いのが、 1つ目の結婚式の費用の援助やその他 。 披露宴を行う一般的な結婚式の費用は、全国平均で約400万円ほどかかると言われています。 これから結婚生活を始める子供にとっては、結婚式の費用はかなりの負担(ノД`)・゜・。 ですから、結婚祝いとして新郎新婦の親が結婚式の費用を折半することも多いようです。 また、最近は親族や家族のみで披露宴なしの小規模な結婚式、または結婚式を挙げずに結婚披露パーティーのみで済ませるカップルも増えています。 他には、結婚するカップルがハネムーン旅行を兼ねて、海外で2人だけで結婚式を挙げてくるプランも旅行会社で数多く組まれているのを見たことないですか? このような場合は、 親がご祝儀という形で結婚祝いを渡す ことも多いようですね。 親にあまり金銭的な負担をかけたくないという場合に、子供が結婚式を主宰してその一部を親にご祝儀としてもらうんですね。 いろいろな家庭がありますし、親もこの方が助かる場合もありますものね。 さらには、お金ではなく 新婚生活に必要な家電や家具などのプレゼント として結婚祝いを渡す親もいます。 新郎新婦が実家暮らしだった場合は、冷蔵庫、電子レンジ、ダイニングテーブルセット、食器棚、洗濯機、ベッド、ソファーなど一から揃えなければなりません。 新婚生活に必要な家具や家電を全部揃えるとなると、結構な金額がかかってしまいます(^-^; ですから、必要な家具や家電のいくつかを親がプレゼントしてあげるということですね。 それでは、ひとつひとつ詳しく見ていきましょう♪ 結婚式の費用の援助など 親が子供に渡す結婚祝いの中で最も多いのが、 結婚式の費用の援助など 。 この場合の結婚祝いの金額は、一般的に 3 0 万円~100万円 です。 これは私が某大手結婚相談所で働いていた時に収集したデータをはじめ、結婚祝いにまつわる様々な情報を集めて出てきた結果です。 結婚祝いの金額が30万円~100万円と、ずいぶん開きがあると思いませんでしたか? 実は 子供の結婚にかかる費用によって、結婚祝いの金額が変わる のです。 例えば、以下のような状況によって変わります。 結婚式を挙げるかどうか 結婚式にかかる費用の差 確かに、結婚式を挙げるかどうかでも、結婚する子供の負担は変わりますよね!
そこで、親が結婚祝いとして新婚さんの代わりに家電や家具をプレゼントするんですね! お金を渡すことに抵抗がある親も、プレゼントとして物を贈るなら気持ちが楽という場合もあるみたいです。 もちろん、親もこれらを全部買ってあげるのは大変ですから、結婚する子供たちに欲しいものを聞いて、合計で10万円~30万円くらいの金額のプレゼントをするのが一般的。 子供としても、一つ一つの金額が高い家具や家電を買ってもらえるのは、とてもありがたいですからね(*´▽`*) 以上が結婚祝いとして親が子供に渡すものの解説です。 結婚祝いの金額でよくある質問 最後に、結婚祝いの金額について、よくある質問に答えていきたいと思います。 あなたも聞いたことがあるかもしれませんし、うろ覚えのものもあるでしょう。 せっかくなので、この際に解決してしまいましょう('◇')ゞ それでは一緒に見ていきますね。 結婚祝いの金額が相場より少ないのはマナー違反? あなたが渡す結婚祝いの金額が、相場より少なくても マナー違反にはなりません。 なぜなら、結婚祝いの場合は、一般的な相場はあるものの、 絶対的なものではない からです。 ですので、もしあなたが渡した結婚祝いの金額が、実際の相場より少なくても大丈夫! 親戚に人気の結婚祝いプレゼント10選！キッチン用品などのおすすめや予算相場、メッセージ文例も紹介 | ベストプレゼントガイド. 例えば、あなたが20代前半であった場合、いとこの結婚式に出席して結婚祝いを1万円しか渡していなかったとしても、正確にはマナー違反にならないということです。 ただ、相場をあまり調べずに結婚祝いを渡してしまい、後になって少なかったと後悔した場合は、結婚祝いとして別でフォトフレームやペアグッズなどのギフトを贈ると良いでしょう。 結婚祝い無しはアリ?
結婚祝いをいただいた時には、お礼を兼ねてお返しをするのがマナーとされています。身内である親からお祝いをもらった時にもお返しはした方がいいのでしょうか?